Картофельные колобки
Картофельные колобки подают как закуску с различными соусами, такими как сметанный и чесночный, или как основное блюдо с любым гарниром. Приготовление начинается с отваривания картофеля, чтобы сделать из него мягкое эластичное тесто. Внутри картофельных колобков скрывается ароматная начинка из жареного с луком бекона. Она делает блюдо невероятно сытным. После формирования колобки отваривают до готовности, а затем обжаривают для получения румяной корочки.
- Калории
- 168,54 кКал
- Белки
- 5,73 грамм
- Жиры
- 8,36 грамм
- Углеводы
- 17,87 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для колобков
| 200 г | |
| 65 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 20 г | |
| 1 шт. = 17 г | |
| по вкусу | |
| 80 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 150 г | |
| 50 мл = 50 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите картофель. Очистите от шелухи чеснок и репчатый лук. Просейте муку.
Шаг 1
Положите очищенный картофель в небольшую кастрюлю, посолите и залейте водой. Поставьте на средний огонь. Варите 20 минут после закипания. Слейте воду.
Сварите картофель в мундире или запеките в духовке. Для теста также подойдет картофельное пюре, оставшееся после обеда или ужина.
Шаг 2
Натрите горячий картофель на крупной терке. Добавьте сливочное масло, перемешайте. Уберите в сторону остывать.
Шаг 3
Измельчите репчатый лук. Нарежьте бекон маленькими кубиками.
Вместо бекона при желании возьмите сало, ветчину или колбасу.
Шаг 4
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжарьте бекон в течение 3-4 минут, часто помешивая.
Добавьте в начинку шампиньоны, морковь, сыр и т.д.
Шаг 5
Добавьте лук в сковороду к бекону. Жарьте все вместе еще 5 минут, периодически перемешивая. Переложите полученную начинку на сито, чтобы стек лишний жир.
Не выливайте стекший жир. Он еще пригодится.
Шаг 6
Добавьте к остывшему картофелю яичный желток, манку и муку. Посолите и хорошо перемешайте.
Для аромата положите в тесто мускатный орех, паприку, черный молотый перец, универсальную приправу или другие специи по вкусу.
Шаг 7
Сформируйте из полученного теста колбаску и разделите ее на 6 равных частей. Сделайте небольшую лепешку из каждой части.
Шаг 8
Положите на каждую лепешку немного начинки и защипните края сверху. Сформируйте таким образом 6 колобков с начинкой внутри.
Шаг 9
Налейте воду в кастрюлю. Посолите и доведите до кипения на среднем огне. Отварите картофельные колобки в течение 5-8 минут.
Лучше берите большую кастрюлю, чтобы колобки свободно плавали в кипятке и не слипались между собой.
Шаг 10
Положите в небольшую кастрюлю или сотейник квашеную капусту. Добавьте ¼ стакана воды и поставьте на средний огонь. Уменьшите нагрев после закипания воды. Тушите капусту 10-15 минут под крышкой. Откиньте готовую капусту на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Добавьте к капусте свежую или сушеную зелень, ароматные специи по вкусу, а также лук и морковь.
Шаг 11
Пропустите чеснок через пресс. Разогрейте в сковороде жир, оставшийся после обжаривания бекона. Обжарьте панировочные сухари с чесноком в течение 1 минуты, часто помешивая. Отключите нагрев.
Если жира мало, добавьте еще растительное или сливочное масло.
Шаг 12
Выложите картофельные колобки в сковороду с сухарями. Аккуратно перемешайте их так, чтобы обвалять каждый колобок в жареных сухарях со всех сторон.
произвести впечатление
Подавайте картофельные колобки с тушеной капустой, посыпав черным молотым перцем и укропом.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Эльмира, количество муки будет зависеть от сорта картофеля. Ориентируйтесь на консистенцию теста.
Эльмира С.
Неверно подобрана граммовка
Анна Ш.
получилось очень клейко, видимо нужно меньше муки
Влад
это крокеты
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из картофеля
12 ч 10 мин
Маринованный картофель к мясу
Пикантные заготовки подчеркнут вкус жареного мяса. Но можно решить одновременно и вопрос приготовления гарнира. Просто замаринуйте заранее картофель, а в нужный момент выложите его на тарелку к свежеприготовленной свинине или говядине. Получится просто, быстро и очень вкусно. Картофель можно замариновать впрок и хранить его в холодильнике, подавая по мере необходимости. Указанных ингредиентов хватит на одну банку объемом 500 мл.
блюда из картофеля
1 ч 40 мин
Картофельное суфле с беконом и помидором
Запеките картофель до готовности, извлеките мякоть, смешайте с молоком, желтками, тертым сыром, обжаренными беконом и луком. Добавьте взбитые белки и половинки помидоров черри. Разложите начинку по формам из клубней, посыпьте сыром и запеките до золотистой корочки. Воздушное суфле пропитается дымным ароматом бекона и будет приятно контрастировать со слегка запеченными помидорами.
блюда из картофеля
50 минут
Запеченный в беконе картофель с сыром
Картофельные лодочки с начинкой — отличная идея для обеда или ужина. Понадобится минимум ингредиентов, а приготовление не займет много времени. Выбирайте средние клубни одного размера — они пропекутся более равномерно. Для наполнения понадобится сыр, сливочное масло и яйцо. Последнее поможет начинке хорошо держать форму. Бекон же нужен для того, чтобы обернуть в него заготовки.
блюда из картофеля
50 минут
Торт из драников
Торт из картофельных драников со сметанно-грибной начинкой — это блюдо на тот случай, когда из обычных ингредиентов хочется приготовить что-то небанальное. Сначала сделайте картофельные коржи, затем обжарьте свежие шампиньоны со сметаной. Соберите торт, чередуя коржи с грибной смесью и тертым сыром. Отправьте в духовку на 10 минут — и готово!
блюда из картофеля
4 ч 30 мин
Картошка по-корейски
Это блюдо так называется из-за внешнего сходства с морковью по-корейски, так как картофель натирается на такой же терке. Оно и готовится не совсем обычно. Сначала картошку нужно тщательно промыть от крахмала, затем проварить 1 минуту в кипящей воде. А затем смешать с чесноком, залить раскаленным маслом и дать хорошо настояться. Получается необычно, вкусно и пикантно.
блюда из картофеля
1 ч
Картофельные гнезда с фаршем
Для блюда понадобится картофельное пюре — подойдет даже оставшееся с ужина. Нужно лишь добавить немного муки или крахмала, чтобы масса держала форму. Начинка может быть разной: обжаренные грибы, ветчина с сыром или курица. но по рецепту понадобится фарш из свинины и говядины, чтобы он гнезда получились сочным и сытными.
блюда из картофеля
50 минут
Латкес
Картофельные латкес по традиции готовят в Израиле к празднику Ханука. Большое количество масла, в котором жарят изделия, символизирует победу света над тьмой. Крупно натрите картофель вместе с луком, чтобы клубни не потемнели, отожмите и слейте весь сок. Добавьте яйца, немного муки и обжарьте с двух сторон до хрустящей золотистой корочки. В этом варианте латкес в картофельное тесто добавляют тертое яблоко, придающее волокнистую текстуру и легкую кислинку.
блюда из картофеля
50 минут
Простой запеченный картофель
Неизменно вкусный и сытный ужин получится из одной только картошки, если запечь ее ломтиками. Важно хорошо промыть овощи от излишков крахмала и тщательно промокнуть от влаги. Тогда при запекании кусочки сразу покроются румяной хрустящей корочкой. Обязательно добавьте побольше чеснока для пикантности, а при подаче посыпьте картофель свежей зеленью.
блюда из картофеля
30 минут
Картофель с лисичками и малосольными огурцами
К жареному картофелю с грибами отлично подойдут соленья. Дополните блюдо малосольными огурцами. У них более мягкий вкус, а хрустят они не хуже свежих. Вместо лисичек можно взять любые грибы. Подойдут и шампиньоны, и замороженные лесные, и сушеные. Только последние нужно замочить в воде или молоке. Но когда начнется сезон, обязательно приготовьте блюдо со свежим урожаем.
блюда из картофеля
1 ч 10 мин
Лимонная запеченная картошка
Перед тем как запекать картофель, отварите его до полуготовности. Это поможет долькам остаться мягкими даже после длительного пребывания в духовке. Блюдо заиграет новыми красками, стоит добавить лимонную заправку. Ее кислинка приятно оттенит нейтральный вкус картофеля. Приправленные дольки идеально подойдут к любому рыбному блюду.
