узбекская кухня
шурпа
1 час 30 минут
Шурпа с рисом
Шурпа — сытное и полезное блюдо. Готовится не сложно, но результат вас приятно удивит. Шурпа получается довольно густая и насыщенная, с приятными вкусовыми качествами. Овощи отлично дополняют ее, и насыщают организм полезными витаминами. Блюдо оценят все, кто его попробует!
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Говядина, Зелень, Картошка, Перец чили молотый, Репчатый лук, Рис, Соль, Томатная паста, Топленое сливочное масло, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час 5 минут
Куриные ножки в плове из бурого риса
Бурый рис по своему составу очень похож на обычный белый рис, но он значительно полезнее для организма, так как с него не счищают внешнюю отрубную оболочку. Этот рис имеет мягкий, хлебный вкус. А в сочетании с нежным мясом куриных ножек, тушеных овощей, чеснока, ароматных специй — из него получается насыщенное, полезное и вкусное блюдо.
Ингредиенты: Бурый рис, Куриная голень, Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Специи, Чеснок
лагман с говядиной
1 час
Лагман с говядиной и овощами
Блюдо среднеазиатской кухни. Особой популярностью пользуется в Китае, Узбекистане и Киргизии. Очень вкусное, сытное, богатое на мясо и овощи.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Кинза, Лагманная лапша, Морковь, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Томатная паста, Укроп
ханум
2 часа
Ханум с пряной тыквой
Вкусное и полезное блюдо, которое готовится на пару. Рекомендую готовить ханум именно из несладких, пресных на вкус сортов тыквы.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Зеленый лук, Мускатный орех, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Сушеный сельдерей, Сушеный укроп, Тыква
Узбекская кухня на протяжении веков впитывала в себя лучшие кулинарные традиции народов Центральной Азии. Ароматные блюда узбекской кухни отличаются высокой калорийностью и всегда очень вкусные и сытные. В отличие от соседних регионов в Узбекистане подают не только мясные блюда, но и овощи и салаты. Хотя до 19 века узбекская кухня состояла в основном из мяса, теста, молока и круп.
Мясо, особенно баранина и говядина, сегодня остаются основой местной диеты. Деликатесом считается конина и блюда из нее. Узбекская кухня богата приправами, которые подчеркивают вкус блюд и оставляют приятное послевкусие.
Узбеки – очень хлебосольный народ, который никогда не оставит гостей голодными: узбекский стол всегда изобилует едой и разнообразием. Сегодня фирменные блюда узбекской кухни пользуются большой популярностью во многих странах мира. Среди них, конечно же, легендарный узбекский плов, самса, манты, лагман и другие.
Плов в Узбекистане по традиции готовят мужчины, для таких поваров даже есть специальное слово – ошпаз. Считается, что это особое звание, которое нужно заслужить. В каждом регионе Узбекистана есть свой рецепт приготовления плова, но основные ингредиенты всегда одни – мясо, рис, лук, морковь и специи.
В этой подборке Food.ru cобраны лучшие рецепты приготовления блюд узбекской кухни. Супы, мясные блюда, салаты, выпечка и десерты – здесь вы найдете инструкцию для приготовления узбекских блюд для любого случая.
шурпа
2 часа
Сытная говяжья шурпа
Шурпа из говядины ничем не уступает традиционной шурпе с бараниной. Она получается густая, наваристая и ароматная. Блюдо получается не только вкусным, но и красивым. Его можно подавать даже к любому праздничному столу. Вкусовые качества понравятся всем, вы не останетесь без комплиментов!
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Душистый перец горошком, Кумин (Зира), Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
варенье
45 минут
Домашнее варенье из кабачков с курагой
Домашнее варенье из кабачков и кураги сочетает в себе сладость абрикоса и кислинку кабачков. В результате получается воздушное, оригинальное варенье.Варенье, помимо оригинального вкуса, может похвастаться своей полезностью, так как содержит большое количество важных для человеческого организма микроэлементов.
Ингредиенты: Кабачки, Курага, Сахар
самса
1 час 40 минут
Слоеная самса с сыром
Самса — это узбекский пирожок, который завоевал всенародную любовь. Узбекская самса готовится из определенного теста, с сырой начинкой внутри и, к тому же, печется по определенной технологии. В идеале — в тандыре, глиняной дровяной печи, которая разогревается до очень высоких температур. Но и в домашней духовке может получиться замечательная сочная узбекская слоеная самса.
Ингредиенты: Белый кунжут, Зеленый лук, Куриное яйцо, Слоеное дрожжевое тесто, Соль, Сулугуни, Черный перец молотый
шурпа
3 часа 20 минут
Шурпа с баклажанами на костре
Шурпу можно готовить не только дома на кухне, но и на костре. Это блюдо отлично подходит для перекуса на природе, особенно, если вы пошли в поход! Да и вкус с ароматом получаются намного насыщеннее, чем шурпа, приготовленная дома на плите. Приятный вкус и аромат вам понравится, без сомнений!
Ингредиенты: Баклажан, Баранина, Болгарский перец, Зелень, Картошка, Кориандр, Кумин (Зира), Морковь, Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Соль, Специи, Черный перец молотый, Чеснок, Ялтинский (крымский) сладкий лук
плов
1 час 30 минут
Ароматный плов с куриной печенью и грибами
Куриная печень очень популярна на современной кухне. Стоимость ее относительно не большая, но пользы масса. Грибы придадут блюду отличный аромат и вкус, питательный рис и куриная печень насытят на весь день, а также обогатят организм витаминами и микроэлементами.
Ингредиенты: Вода, Грибы, Круглозерновой рис, Куриная печень, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец молотый, Чеснок
шурпа
10 часов 20 минут
Шурпа с нутом и говядиной
Если вы любите сытные первые блюда — то этот рецепт для вас! Шурпу можно приготовить не только из баранины, но и из говядины. От этого ее вкусовые качества ни капли не изменятся. К прочему, шурпа очень полезна, благодаря богатому витаминному составу продуктов, из которых ее готовят.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Зелень, Картошка, Морковь, Нут, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи
шурпа
1 час 30 минут
Шурпа в мультиварке с яблоком
В последнее время, мультиварки пользуются большим спросом среди хозяек. Она значительно сокращает время приготовления пищи, и позволяет приготовить в ней практически любое блюдо, в том числе и шурпу. Шурпа, приготовленная в мультиварке, порадует вас насыщенным вкусом и ароматом. Приготовление не отнимет много времени.
Ингредиенты: Баранина, Болгарский перец, Картошка, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Яблоки
плов
3 часа
Плов с нутом и черносливом
Сейчас плов готовят уже повсеместно, хотя изначально это было восточное блюдо. Особенность этого блюда в том, что за счет длительного тушения рис получается рассыпчатым и вкусным. В этом рецепте мы готовим плов с нутом, черносливом и различными специями: кориандр, барбарис, зира и перец.
Ингредиенты: Барбарис, Вода, Красный жгучий перец, Молотая зира / кумин, Молотый кориандр, Морковь, Нут, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Сумах, Чернослив, Черный перец молотый, Чеснок
похлебка
1 час
Ароматная похлебка «Кульчетай»
Похлебка — домашнее, уютное и аппетитное блюдо, которое можно подать всей семье на обед или ужин. Суп получается сытным за счет баранины. А готовится он просто и легко.
Ингредиенты: Баранина, Зелень, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
супы
50 минут
Домашняя чорба с тыквой
Чорба — наваристый густой суп, который входит в рецепты национальных кухонь стран Ближнего Востока. Существует множество вариантов его приготовления, но основу такого супа обязательно составляет мясо, овощи и большое количество разной ароматной зелени, а добавление тыквы сделает вкус блюда более насыщенным и питательным.
Ингредиенты: Баранина, Помидор, Репчатый лук, Соль, Топленое сливочное масло, Тыква, Черный перец молотый
плов
2 часа
Идеальный плов для новичка
Приготовить плов новичку может быть сложно: нужно знать немало тонкостей этого блюда. Но даже если у вас уже было много попыток приготовления этого блюда, которые заканчивались неудачно, не расстраивайтесь. Этот рецепт настолько простой, что блюдо легко получится с первого раза.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Говядина, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Специи, Чеснок
шурпа
2 часа
Шурпа с зирой и кориандром
Шурпа является не только сытным и полезным блюдом. К примеру, в Средней Азии ею лечат ревматизм и туберкулез. Овощи, входящие в ее состав, насытят организм витаминами и полезными микроэлементами. Пряности добавят бульону и мясу интересный аромат и вкус. Блюдо, без сомнений, вам понравится.
Ингредиенты: Базилик, Баранина на кости, Болгарский перец, Вода, Картошка, Кинза, Кориандр, Кумин (Зира), Лавровый лист, Морковь, Перец чили, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Ялтинский (крымский) сладкий лук
плов
5 часов
Плов по-фергански
Родиной плова считается Ферганская долина. Однако есть и другие версии происхождения блюда. Интересно, что еще в древние времена пловом лечил различные заболевания Авиценна. Существует легенда, что в оригинальном названии плова «палов ош» зашифрован его старинный состав, где каждая буква из семи означает ингредиент: лук, морковь, мясо, масло, соль, вода и рис.
Ингредиенты: Баранина, Курдючный жир, Морковь, Перец чили, Репчатый лук, Рис девзира, Специи, Чеснок
лагман с лапшой
1 час 40 минут
Лагман восточный с овощами и мясом
Нежная говядина, сочная морковь, сладкий болгарский перец и ароматный лук создают насыщенный вкус, который идеально дополняется лапшой.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Зелень, Картошка, Корень сельдерея, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Томатный соус, Хмели-сунели, Чеснок
