итальянская кухня
алкогольные коктейли
5 минут
Лимончелло-тоник
Лимончелло прекрасно подходит для теплых вечеров, он освежающий, легкий и сладковато-кислый. Его подают после еды в качестве самостоятельного напитка или делают из него коктейли. Один из самых простых вариантов таких напитков — лимончелло-тоник. Летом этот коктейль особенно актуален.
Ингредиенты: Базилик, Лед, Лимон, Лимончелло, Тоник
паста с сыром
50 минут
Сливочная паста с креветками и соусом из брокколи
Свежая брокколи распарится в кокосовом молоке и придаст соусу для пасты мягкий сливочный вкус. Лимонный сок, чеснок и базилик сделают соус пряным, а куркума даст ему аромат и красивый цвет. Все вкусы соуса впитают в себя креветки и паста, соединившись в сытном, аппетитном и несложном в приготовлении блюде.
Ингредиенты: Базилик, Брокколи, Кокосовое молоко, Креветки, Лимонный сок, Молотая куркума, Оливковое масло, Пармезан, Паста, Соль, Цедра лимона, Черный перец молотый, Чеснок
паста с сыром
30 минут
Паста со шпинатом
Шпинат освежает соус для пасты и придает ему красивый светло-зеленый цвет, необычный вкус и пользу зелени. Сытное блюдо также состоит из кусочков обжаренной свинины, пряной зелени и сыра скаморца с приятным копченым вкусом. Для веганского варианта замените сметану кокосовым молоком, мясо грибами и не кладите сыр.
Ингредиенты: Базилик, Лимон, Орегано (душица), Пенне (паста), Перец чили сушеный, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Розмарин, Свиной окорок, Сметана 15% жирности, Соль, Сыр, Сыр скаморца, Чеснок, Шпинат
мороженое
4 часа 30 минут
Мороженое «Джелато»
Десерт «Джелато» готовится из яичных желтков, молока, какао-порошка и шоколада. Выбирайте последний ингредиент по своим предпочтениям: чем выше процент содержания какао в шоколаде, тем более насыщенным будет вкус. Итальянское молочное мороженое по консистенции получается более плотным, чем обычное. Такая текстура достигается благодаря тому, что оно не взбивается миксером в пышную массу, а просто перемешивается.
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Какао-порошок, Молоко 2,5% жирности, Сахар, Темный шоколад
спагетти с сыром
10 минут
Сливочная паста с копченым лососем
Эта паста не только быстро готовится, но и получается очень вкусной. Пока варятся спагетти, приготовьте соус. Перед сливками влейте в сковороду с овощами немного белого вина. Алкоголь выпарится, но оставит после себя легкий аромат. А чтобы ускорить процесс, мы взяли уже готовый копченый лосось. Его нужно добавить в самом конце, чтобы сохранить текстуру рыбы.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Брокколи, Лосось холодного копчения, Лук-шалот, Растительное масло, Сливки 20% жирности, Соль, Спагетти, Сыр, Черный перец молотый
сэндвичи
10 минут
Итальянский резанный сэндвич
Все ингредиенты начинки нарезаны очень мелко, а затем выложены в булочки для хот-догов. Итальянским его делает наличие пепперони и мортаделлы, ветчины прошутто, сыра проволоне, а также смеси итальянских трав. Разумеется, все эти ингредиенты легко заменяются на те аналоги, которые есть в наличии. А чтобы скрепить все ингредиенты воедино, возьмите хороший густой майонез.
Ингредиенты: Булочки для хот-догов, Ветчина прошутто, Итальянские травы, Майонез, Маринованный перец чили, Пеперони, Салатные листья, Твердый сыр
лепешки
2 часа 10 минут
Домашняя пицца с сыром
Простое тесто на воде, оливковом масле и сухих дрожжах недолго замешивается и всегда получается пышным, с румяной хрустящей корочкой. Такое тесто так и просится на пиццу. А что может быть лучше домашней пиццы, нарезанной на квадраты? Только пицца с ароматными оливками и помидорами!
Ингредиенты: Базилик, Вода, Моцарелла, Оливки, Оливковое масло, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сухие дрожжи, Цветочный мед
паста с грибами
25 минут
Паста с запеченными грибами и шпинатом
Соус для пасты можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке. За ним не нужно следить, достаточно просто поставить форму с ингредиентами в разогретый духовой шкаф и поставить таймер. Остается только сварить спагетти и смешать пасту с соусом. В качестве грибов мы взяли привычные шампиньоны, но хорошо подойдут и любые другие грибы на ваш вкус.
Ингредиенты: Вяленые помидоры, Оливковое масло, Пармезан, Репчатый лук, Соль, Спагетти, Сушеный чеснок, Творожный сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны, Шпинат
Итальянская кухня – одна из самых популярных в мире. Эта средиземноморская кухня начала формироваться еще во времена Римской империи и завоевала поклонников во всем мире, благодаря простым и доступным ингредиентам, питательности блюд и их вкусовому многообразию.
- Итальянская кухня сочетает в себе глубоко укоренившиеся традиции, общие для всей страны, и региональные гастрономические особенности Северной, Центральной и Южной Италии.
- Самые популярные блюда и рецепты итальянской кухни создавались обычными людьми, а не поварами, поэтому многие из них идеально подходят для домашнего и повседневного приготовления.
- Одной из ключевых особенностей итальянской кухни является ее простота: многие блюда состоят из небольшого числа ингредиентов, поэтому итальянские повара часто делают ставку на качество и тщательный отбор ингредиентов, а не на сложность приготовления.
- Блюда итальянской кухни готовят с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, трав и специй, и, конечно же, фирменных итальянских сыров.
Пицца маргарита, лазанья, брускетта, феттучини, карбонара, ризотто, минестроне – все эти популярные в современной кулинарии блюда теперь можно легко приготовить дома. И все благодаря подборке рецептов итальянской кухни от Food.ru. Buon Appetito!
паста с беконом
30 минут
Пенне с тыквой и беконом
Из тыквы, бекона и сливок получается легкий нежный соус, который отлично сочетается с пастой. Масло добавлять не нужно, ведь достаточно того жира, который вытопится из бекона. Кроме того, он добавляет очень аппетитный аромат копченостей. Тыкве нужно больше времени на приготовление, чем всем остальным ингредиентам. Поэтому ориентируйтесь на нее. Когда тыква станет мягкой, ставьте пенне вариться. Подайте пасту, посыпав ее розмарином, хлопьями красного перца или кедровыми орешками.
Ингредиенты: Базилик, Бекон, Пармезан, Пенне (паста), Помидоры черри, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Сыр, Тыква, Укроп, Чеснок
паста с рыбой
30 минут
Паста с тунцом и соусом из авокадо
Свойство авокадо обволакивать и связывать любые продукты делает его отличным компонентом соуса для пасты. Также нейтральный вкус авокадо хорошо сочетается с рыбой и мягким творожным сыром. Для свежести и пикантности добавьте помидор, зеленый лук и не забудьте про пармезан. К ПП-соусу лучше всего подойдут макароны из цельнозерновой муки.
Ингредиенты: Авокадо, Базилик, Зеленый лук, Макароны, Пармезан, Помидор, Помидоры черри, Соль, Творожный сыр, Тунец кусочками в собственном соку, Черный перец молотый
паста (макароны)
30 минут
Паста «Сальса неаполитано» с артишоками
Как любая овощная паста, «Сальса неаполитано» с артишоками готовится очень быстро. И в этом очень выручают консервированные овощи в масле. Пряное масло не нуждается в большом количестве приправ и хорошо пропитывает даже крупную фигурную пасту вроде фарфалле. В качестве соуса подойдут любые протертые томаты, целые консервированные помидоры или лечо, которые нужно просто перебить блендером.
Ингредиенты: Анчоус, Артишоки в масле, Вода, Моцарелла, Оливковое масло, Паста «фарфалле», Протертые томаты, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
пицца
2 часа 15 минут
Пицца с языком
Пиццу на тонком тесте можно приготовить с уже готовым отварным языком, тогда на нее уйдет совсем немного времени. Тесту из муки, масла и воды не нужно подниматься, а печется оно быстро. Возьмите для пиццы хороший соус с пряностями или добавьте чеснок и базилик в обычный кетчуп.
Ингредиенты: Вода, Маслины без косточки, Оливковое масло, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Рукола, Свиной язык, Соль, Соус для пиццы, Твердый сыр, Черный перец молотый
гарниры с полбой
5 часов 45 минут
Полба с песто и вялеными томатами
Особый сорт пшеницы — полба — богата растительным белком, сложными углеводами, витаминами группы В и клетчаткой. Но многим не слишком нравится специфический привкус распаренного зерна в вареной полбе. Потушите крупу с чесноком, розмарином и вялеными томатами, а в конце приправьте соусом песто. Полба впитает соки и ароматы овощей и зелени, станет очень аппетитной, но при этом не потеряет ценных свойств.
Ингредиенты: Вода, Вяленые помидоры, Зеленый лук, Оливковое масло, Перец чили, Полба (ачар), Розмарин, Сливочное масло, Соус песто, Творожный сыр, Чеснок, Шпинат
соусы и маринады
15 минут
Соус «Сальса верде»
Основу итальянского соуса «Сальса верде» составляют свежая зелень, каперсы и маринованные анчоусы. Этот соус идеально сочетается с рыбой или мясом. Прекрасен он и с овощными блюдами. Соус получается ярким, аппетитным и в меру пикантным на вкус. Делается заправка просто. Главное, дать ей настояться в холодильнике хотя бы 1 час. Так ее вкус раскроется в полной мере.
Ингредиенты: Каперсы, Кинза, Консервированный анчоус, Оливковое масло, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
тирамису
9 часов
Карамельный тирамису
Популярный десерт тирамису требует времени и усилий, но не каких-то редких продуктов и сложной техники. Поэтому его всегда можно приготовить дома. Попробуйте отойти от классической интерпретации тирамису и вместо кофе с ликером обмакнуть печенье савоярди в карамельный сироп. Получится новый интересный вкус, более сливочный и сладкий, чем в привычном десерте. Печенье савоярди можно испечь самим, как в рецепте, или купить уже готовое.
Ингредиенты: Вода, Какао-порошок, Карамельный сироп, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сыр маскарпоне, Ягоды
фокачча
4 часа 20 минут
Домашняя фокачча с яйцами и томатным соусом на завтрак
Пышный ароматный хлеб с начинкой из масла, оливок, чеснока и зелени лучше подавать горячим, с сыром и домашним соусом из помидоров и болгарского перца. Прежде чем отправить фокаччу в духовку, сделайте несколько углублений в тесте при помощи небольших формочек. Оставьте формочки внутри, пока идет процесс выпекания. Потом в эти углубления можно будет положить немного соуса и разбить по одному яйцу, чтобы снова запечь все вместе.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Вода, Куриное яйцо, Оливки без косточки, Перец чили молотый, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Розмарин, Розовый (красный) перец, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Сушеный орегано (душица), Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
паста с помидорами
20 минут
Спагетти с оливками и артишоками
Паста с оливками и артишоками готовится гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. В сырно-сливочном соусе пикантные лук и чеснок соединяются с кислинкой помидоров и ореховой ноткой артишоков. Рецепт легко сделать веганским, если заменить молочные сливки на кокосовые, а сыр — на пищевые дрожжи. А вот без чего обойтись нельзя, так это без ароматных оливок!
Ингредиенты: Артишоки, Лук-шалот, Морская соль, Мускатный орех, Оливки, Пармезан, Петрушка, Протертые томаты, Растительное масло, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Спагетти, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с ветчиной
15 минут
Салат «Тоскана»
Есть много вариаций итальянского салата «Тоскана». Всех их объединяет быстрота и легкость приготовления. Этот вариант отличается необычном сочетанием продуктов. Сочный мандарин, спелый ананас и свежая клубника удачно соседствуют с ветчиной и с остро-сладкой заправкой. А грецкие орехи при подаче добавляют блюду приятный сладковато-горьковатый привкус.
Ингредиенты: Ананас, Апельсиновый сок, Ветчина, Грецкие орехи, Дижонская горчица, Клубника, Мандарины, Мед, Оливковое масло, Салатные листья
паста с сыром
45 минут
Паста с запеченной фетой и помидорами
Это простой и популярный рецепт, благодаря которому можно приготовить очень вкусный сырный соус для пасты. В духовке сыр фета становится мягким, но при этом он сохраняет свою форму, не плавится и не растекается. Запеките кусок сыра вместе с томатами и ароматными травами. Обязательно полейте все оливковым маслом и приправьте молотым перцем. Затем просто перемешайте сыр с любой отваренной пастой.
Ингредиенты: Базилик, Итальянские травы, Макароны, Оливки, Оливковое масло Extra Virgin, Помидоры черри, Соль, Сыр фета, Черный перец молотый, Чеснок
супы из брокколи
50 минут
Итальянский овощной суп
В традиционном итальянском супе всегда много овощей и бобовых, что делает его легким и очень сытным одновременно. Подобрать ингредиенты можно на свой вкус, например, не класть картофель или заменить чечевицу фасолью, добавить кабачок или тыкву. Базилик, чеснок и имбирь добавляют супу пряные нотки и яркий аромат. Но попробуйте поэкспериментировать и взять острый перец, копченую паприку или орегано.
Ингредиенты: Базилик, Брокколи, Вода, Зеленая чечевица, Картошка, Корень имбиря, Лавровый лист, Лук-порей, Морковь, Оливки без косточки, Помидор, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
полента
40 минут
Полента с креветками
Хорошо уваренная, густая каша из кукурузной крупы или итальянская полента вкусна и сама по себе. Но если добавить к ней жареные креветки и бекон, она станет еще сытнее и аппетитнее. Не жалейте для блюда чеснок, который отлично сочетается с креветками, и выберите бекон с широкими прослойками мяса и небольшим количеством жира. Для самой поленты понадобится кукурузная крупа самого крупного помола.
Ингредиенты: Вода, Королевские креветки, Кукурузная крупа, Микрозелень, Паприка, Перец чили, Растительное масло, Соль, Сырокопченый бекон, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
ньокки
40 минут
Ньокки из брокколи
Итальянские ньокки помогут «замаскировать» брокколи для тех, кто ее не очень любит. Разомните отварную брокколи в пюре, смешайте с мукой, сварите ньокки и потушите их в томатном соусе с чесноком, базиликом и пармезаном. Получится довольно калорийно, но и пользы будет намного больше, чем от ужина с пастой и сыром.
Ингредиенты: Базилик, Замороженная брокколи, Каперсы, Лук-шалот, Пармезан, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Томатное пюре, Чеснок
ризотто с грибами
50 минут
Ризотто с сыром и грибами
Ризотто нельзя приготовить с любым рисом, нужна крупа с высоким содержанием крахмала. Подойдут такие сорта как карнароли, арборио или обычный круглозерный рис. Также учтите, что для ризотто рис не промывают под проточной водой, потому что крахмал, содержащийся в крупе, нужен для получения кремовой текстуры блюда. Приготовление ризотто требует постоянного внимания. Добавляйте воду постепенно, чтобы крупа набухала и разваривалась медленно. В самом конце приготовления положите в ризотто сыр и грибы.
Ингредиенты: Вода, Круглый рис, Моцарелла, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Чеснок, Шампиньоны
паста с рыбой
30 минут
Паста тальятелле с форелью в сливочном соусе
Для этой пасты лучше всего подойдут зеленые тальятелле со шпинатом. Его легкий аромат хорошо сочетается с рыбой, а зеленый цвет блюдо. Этот рецепт идеально подойдет для романтического или семейного ужина, тем более, что большинство ингредиентов продаются в обычном магазине у дома.
Ингредиенты: Вяленые помидоры, Лук-шалот, Паста тальятелле, Растительное масло, Слабосоленая форель, Сливки 20% жирности, Соль, Чеснок, Шпинат
блюда из печени
25 минут
Печень по-милански
Чтобы приготовить куриную печень по-милански, понадобится меньше 30 минут. Поэтому это блюдо идеально подойдет для быстрого ужина в будний день. Печень получается очень мягкой и диетической. Пикантность ей придает чесночно-лимонная заправка. Свежая зелень и помидоры при подаче выгодно подчеркивают вкус готового блюда.
Ингредиенты: Куриная печень, Лимонный сок, Мед, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
фокачча
1 час 55 минут
Фокачча с грибами, оливками и розмарином
В основе пышной итальянской фокаччи всегда простое дрожжевое тесто на воде и оливковом масле. Начинка может быть какой угодно, начиная от сушеной зелени и заканчивая анчоусами или беконом. Мы запекли на фокачче помидоры черри прямо вместе с веткой, яркий красный лук, белые грибы, оливки и моцареллу. Получилось ароматно и очень вкусно!
Ингредиенты: Вода, Красный лук, Моцарелла, Оливки, Оливковое масло, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Розмарин, Соль, Соус песто, Сухие дрожжи, Сушеные белые грибы
брускетта
20 минут
Мини-брускетты с песто, вялеными томатами и творожным сыром
Аккуратные маленькие брускетты с песто, вялеными томатами и творожным сыром можно подать в качестве легкого перекуса или закусок на праздничный вечер. А поджаренный кабачок добавит закуске и питательность, и пользу. Для таких брускетт подойдет молодой кабачок с тонкой кожурой и мягкими семенами. При желании приготовьте песто дома из базилика, чеснока, пармезана, оливкового масла и лимонного сока. Но с готовым песто получится и проще, и быстрее.
Ингредиенты: Базилик, Вяленые помидоры, Кабачок, Оливки без косточки, Оливковое масло, Соль, Соус песто, Творожный сыр, Черный перец молотый, Чиабатта
пицца
1 час 55 минут
Постная пицца
Вариантов постных начинок для пиццы очень много. Это могут быть все виды грибов и овощей, как свежих, так и консервированных, фрукты, каперсы, оливки, специи и зелень. А также соевое мясо и все его производные. Например, возьмите соевый фарш, замочите его в воде на 10-20 минут, потом отожмите лишнюю воду и выложите на пиццу. Разумеется, тесто тоже должно быть постным, то есть без добавления яиц и молочных продуктов. Подавайте пиццу горячей, посыпав измельченной свежей зеленью.
Ингредиенты: Вода, Помидоры в собственном соку, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сладкий перец, Соевый фарш, Соль, Сухие дрожжи, Сушеный тимьян / чабрец, Чеснок
рецепты с лососем
40 минут
Лосось с орзо и вялеными томатами
Хотя орзо и сделана в форме длинного риса, она не слипается и не сильно разваривается. А еще эта паста хорошо вбирает в себя соус, доходя до практически кремовой консистенции. Мы дополнили ее жареным лососем и вялеными томатами. Вкус получился очень сбалансированным, с копченой ноткой помидоров. А сливочно-чесночный соус идеально подчеркивает аромат лосося.
Ингредиенты: Базилик, Белое сухое вино, Вода, Вяленые помидоры, Итальянские травы, Лук-шалот, Паста орзо (ризони), Растительное масло, Сливки 20% жирности, Соль, Филе лосося, Черный перец молотый, Чеснок
пицца с сыром
45 минут
Очень сырная пицца-каперезе
Для этой пиццы понадобится три сорта сыра, хотя по желанию можно добавить и больше. Сулугуни нужен для сочных сырных бортиков. Немного пармезана натрите на мелкой терке, он придаст выпечке пряный аромат и красивую корочку. А моцарелла расплавится и будет очен красиво тянуться. Кроме того, вам понадобится немного сливочно-чесночного соуса, сдобренного прованскими травами. Для подачи положите на пиццу буррату, помидоры черри и бальзамический соус.
Ингредиенты: Бальзамический соус, Буррата, Молоко 2,5% жирности, Моцарелла, Пармезан, Помидоры черри, Пресное дрожжевое тесто, Прованские травы, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Сулугуни, Чеснок
курица с рисом
30 минут
Рис с курицей и овощами
Куриное мясо идеально сочетается со сливочным и ароматным рисом. Самым подходящим сортом для этого блюда считается карнароли, известный высоким содержанием крахмала. Его можно легко заменить обычным круглозерным рисом. Рис готовится на медленном огне с постепенным подливанием жидкости, что позволяет ему впитать ароматы курицы и стать нежным. Для получения наилучшего вкуса готовьте блюдо на курином или мясном бульоне.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Куриное филе, Молотый кориандр, Морковь, Пармезан, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис карнароли, Сладкий перец, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
курица в духовке
50 минут
Курица по-тоскански в овощном соусе
У курицы по-тоскански получается очень интенсивный и сложный вкус. В этом букете сильные ноты пряных трав, лука и чеснока соседствуют со сливками и сыром. А дополняется это все легкой кислинкой вяленых томатов и освежающей сладостью болгарского перца. Запеките обжаренное куриное филе с соусом в красивой керамической форме и подайте на стол горячим прямо в ней, сразу из духовки.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Болгарский перец, Вода, Вяленые помидоры, Красный лук, Куриное яйцо, Мясо куриного бедра, Орегано (душица), Паприка, Пармезан, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливки 20% жирности, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный чеснок, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок, Чиабатта, Шпинат
блюда из картофеля
1 час 5 минут
Картофельные ньокки
В итальянской кухне, как и в любой другой, можно найти несложные блюда, которые хорошо подойдут для ужина. И картофельные ньокки тому подтверждение. По виду они напоминают маленькие клецки, но в отличие от них, ньокки подают без бульона. Чтобы ньокки получились воздушными, рекомендуется брать более крахмалистый картофель. Он отличается толстой кожурой и большим количеством «глазков». Такой картофель хорошо подходит для пюре и не требует много муки. Тесто из него получается мягким и пластичным.
Ингредиенты: Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Томатный соус, Укроп
Выпечка с орехами
1 час 10 минут
Итальянское печенье «Кантуччи»
Ароматное итальянское печенье «Кантуччи» внешне напоминает сухарики, но намного слаще, ведь в него добавляют орехи и цукаты. Причем выбрать начинку можно в любом сочетании на свой вкус. Попробуйте вместо фундука положить миндаль, а в тесто добавить корицу, цедру апельсина или лимона. По традиции подают итальянское печенье со сладким десертным вином, но оно также хорошо подойдет к глинтвейну или кофе.
Ингредиенты: Белый кунжут, Ванильный сахар, Кедровые орехи, Кофе, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Фундук, Цветочный мед
фруктовые десерты
25 минут
Запеченные груши с горгонзолой
Сладкие мягкие груши, запекаясь, слегка пропитываются терпкими солеными нотками сыра с голубой плесенью, превращаясь в закуску с необычным, но очень интересным ароматом. Грецкие орехи и мед одновременно смягчают и оттеняют этот вкус. Для блюда подойдут крупные груши с плотной кожурой и мякотью, например, сорта «Конференс» или «Вильямс». Сыр горгонзола можно заменить на рокфор или дорблю, но с горгонзолой будет вкуснее всего.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Груша, Розмарин, Сыр горгонзола, Цветочный мед
выпечка с сыром
2 часа 20 минут
Итальянский пирог-венок с ветчиной и моцареллой
В этом сытном пироге сочетаются классические для итальянской кухни продукты: сливочная моцарелла, пряная ветчина и ароматные томаты. А чтобы начинка слегка запеклась и стала мягче, мы закрыли ее треугольниками теста, придав пирогу форму венка. Блюдо получается очень красивым — идеально для семейного застолья!
Ингредиенты: Базилик, Вареная ветчина, Вода, Молоко 2,5% жирности, Моцарелла, Оливковое масло, Пармезан, Помидор, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Свежие дрожжи, Соль, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый, Чеснок
закуски с баклажанам...
3 часа 5 минут
Баклажаны пармиджано
Приготовление этого блюда состоит из нескольких этапов и займет немало времени. Но результат стоит каждой потраченной минуты. Начните с томатного соуса. Он должен томиться не меньше полутора часов, чтобы дойти до нужной консистенции. Вторым этапом будет подготовка баклажанов. Их нужно запечь с итальянскими травами в духовке, чтобы полностью размягчить их. Остается только смешать эту мякоть с соусом и двумя видами сыра. Еще 10 минут в духовке — и блюдо можно подавать к столу.
Ингредиенты: Баклажан, Итальянские травы, Моцарелла, Оливковое масло, Пармезан, Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Тимьян / чабрец, Чеснок
макароны с фаршем
35 минут
Гнезда с митболами в сливочном соусе
Гнезда с фаршем смотрятся очень аппетитно. Для их приготовления понадобятся макароны, скрученные в форме птичьих гнезд. Их можно купить практически в любом супермаркете. Фарш может быть любым: свиным, говяжьим, куриным или смешанным. Добавьте в него измельченные овощи или грибы. Разнообразить вкус блюда можно соусами, которыми нужно залить готовые гнезда. Но это могут быть и просто сливки. Или возьмите готовый томатный, сметанный или сырный соус.
Ингредиенты: Макароны (гнезда), Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной фарш, Сливки 20% жирности, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
паста с креветками
20 минут
Итальянская паста с креветками в чесночном соусе
Макароны нужно сварить до состояния аль денте, примерно на одну минуту меньше, чем указано на упаковке. Важно рассчитать время так, чтобы макароны и соус приготовились одновременно. Тогда останется только их сразу смешать. Горячие, слегка недоваренные макароны впитают в себя кипящий соус, дойдут до готовности и получатся восхитительными. В этом рецепте используются креветки. Важно не пережарить их — трех минут на сковороде достаточно. Поэтому ни на что не отвлекайтесь во время приготовления, и все получится.
Ингредиенты: Креветки, Макароны, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Цедра лимона, Чеснок
ризотто с овощами
2 часа 20 минут
Ризотто с курицей и сельдереем
Сельдерей можно найти в магазине круглый год, однако в период с осени по весну этот корнеплод особенно вкусный. Ведь созревает он поздней осенью. Поэтому не теряйте возможность приготовить его вместе с другими ингредиентами. У корня сельдерея нейтральный вкус, он хорошо дополняет практически любые блюда. Мы добавили его в итальянское ризотто. Благодаря ему блюдо получилось питательнее. Выбирая крупу для ризотто, отдайте предпочтение круглозерному рису. Он хорошо разваривается и получается более мягким.
Ингредиенты: Вода, Корень сельдерея, Куриное филе, Лавровый лист, Лук-порей, Лук-шалот, Морковь, Оливковое масло, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Розмарин, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
Читают сейчас
