рецепты с кабачком
яичница
10 минут
Яичница с кабачком
Яичница с овощами всегда получается вкусной, сытной и очень ароматной. Чаще всего в ход идут помидоры и зелень, но можно смело экспериментировать. Например, натрите молодой кабачок, смешайте с пряностями и сыром, обжарьте на сковороде, а уже сверху выложите яйцо. Получится хрустящая кабачковая лепешка топингом из жареного яйца. К ней так и просится свежая зелень и ложечка любимого соуса.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Петрушка, Растительное масло, Соль, Сыр, Чеснок
сытные пироги
1 час
Пирог из лаваша с фаршем и овощами
Очень легкий пирог, который можно подать на ужин. В качестве основы мы взяли тонкий лаваш, внутри которого начинка из фарша с овощами. У нас это кабачок и морковь с луком, но вы можете положить и другие овощи. Их нужно предварительно слегка обжарить и выложить перед запеканием на лаваш. Возьмите баклажан, сладкий перец или шампиньоны.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Кабачок, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Сыр, Фарш домашний, Черный перец молотый
оладьи с морковью
30 минут
Морковно-кабачковые оладьи
Кабачковые оладьи станут вкуснее, если добавить в них другие овощи и зелень. Достаточно чего-то одного, например моркови, которая придаст им сладковатую нотку. Зелень выбирайте любую. Это могут быть привычные укроп или петрушка. Но если хотите, чтобы у оладий был более пряный и интересный вкус, измельчите кинзу, базилик или пару листиков мяты.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощи в горшочке
1 час 30 минут
Овощи с грибами в горшочках
Еда, приготовленная в горшочках, особенно вкусная и полезная. Блюдо не жарится, а пропекается со всех сторон равномерно. К тому же, вы можете обойтись без масла: овощи в горшочках все равно не пригорят. А чтобы блюдо получилось особенно сочным, поставьте глиняную посуду в холодную воду за 15 минут до духовки. Ее пористые стенки впитают жидкость и передадут ингредиентам.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Картошка, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Специи, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
овощное рагу
1 час
Овощное рагу со свеклой
Свеклу не так часто использую в овощном рагу, а очень жаль! Она окрашивает соус в красивый красный цвет, а также придает блюду характерную сладость. Такие овощи можно приготовить не только в кастрюле, но и в горшочке — тогда блюдо станет по-настоящему уютным. А если убрать сметану из подачи, то рагу можно предложить не только вегетарианцам, но и веганам.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Замороженный горох, Кабачок, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Сметана, Соль
Минтай в духовке
1 час 45 минут
Минтай с кабачками в духовке
Минтай обладает нейтральным вкусом. Он отлично сочетается с овощными гарнирами. В этом рецепте, например, его можно дополнить кабачками. Они не затмят вкус рыбы и сделают блюдо сочным. А еще кабачки готовятся так же быстро, как и минтай. Хотя если хочется добавить цвета, смело берите помидоры и болгарский перец. Получится еще интереснее. Чтобы вкус был насыщенным и глубоким, добавьте смесь итальянских трав. Для остроты подойдут чеснок, перец чили или немного горчицы.
Ингредиенты: Болгарский перец, Итальянские травы, Кабачок, Лимон, Минтай, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
30 минут
Котлеты из кабачков
Кабачок фаршированный, варенье из кабачка, кабачковая икра, оладьи, рулеты, запеканки… Из кабачка делают столько разных блюд, что кабачковые котлеты уже не кажутся чем-то экстраординарным. Варенье, наверное, тоже ничего: гурманы говорят, что кабачок в нем по вкусу похож на ананас. Но не будем отвлекаться на сладости. Приготовьте вкусные кабачковые котлеты на сковороде. Они получатся нежными и легкими.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Овсяная мука, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
гарниры из овощей
45 минут
Жареные овощи по-китайски
Несмотря на то, что в этом блюде нет никакого мяса, оно получается сытным, поэтому прекрасно подойдет даже для вегетарианцев. Крупно нарежьте все овощи, обжарьте их по отдельности, а затем соедините и потушите с кисло-сладкой заправкой на основе соевого соуса и уксуса с медом. Если же вы хотите добавить мясо, тогда нарежьте его тонкой соломкой, отдельно обжарьте на сильном огне до готовности и немного потушите вместе с овощами.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Зеленый лук, Кабачок, Картофельный крахмал, Мед, Молотый имбирь, Морковь, Растительное масло, Смесь кунжута, Соевый соус, Соль, Столовый уксус, Чеснок
гарниры из кабачков
20 минут
Тушеные кабачки в сметане
Тушеные в сметане кабачки — это нежное и ароматное блюдо, которое очень просто готовится. Нарезанные кабачки тушатся в сметанном соусе, в который добавлены различные специи и травы, придающие блюду яркий аромат и вкус. Подавать кабачки можно как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к основному блюду.
Ингредиенты: Кабачок, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты с чечевицей
1 час 10 минут
Чечевичные котлеты
Бобовые содержат в себе большое количество белка и медленные углеводы. Небольшая порция чечевицы поможет насытить организм на несколько часов и напитать его витаминами. Именно поэтому ее так любят вегетарианцы. Из чечевицы можно приготовить разные блюда, но мы решили остановить свой выбор на котлетах. Обжарьте их в небольшом количестве масла или приготовьте на пару.
Ингредиенты: Кабачок, Красная чечевица, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сметана, Соль, Сушеный чеснок, Укроп
кекс
1 час 5 минут
Быстрый кабачковый кекс
Пышный кекс без фруктов и специй, зато с кабачками! Они мягкие, нежные, а поэтому и выпечка с ними получается очень воздушной и сладкой. Обязательно приготовьте его на завтрак, и даже к концу дня он не зачерствеет. Главное — чтобы в кабачке не было много сока. Обязательно хорошенько его отожмите, чтобы осталась только нежная мякоть без всякой воды.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Кабачок, Куриное яйцо, Лимон, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода, Соль, Чай
блюда из риса
1 час
Корейский пибимпаб
Пибимпаб - популярное традиционное корейское блюдо. Приготовим один из классических вариантов, почти все ингредиенты легко можно найти в магазинах.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Зеленый лук, Кабачок цукини, Круглый рис, Кунжутное масло, Куриное яйцо, Мед, Морковь, Перечная паста, Салатные листья, Смесь перцев, Соевый соус, Соль, Чеснок, Шампиньоны, Шпинат
гирос
1 час
Гирос с овощами
Это вегетарианское блюдо наполнено жаренными на гриле овощами, шампиньонами и соусом дзадзики, приготовленным на основе тофу. Подается гирос в лепешке, пите или тортилье. Овощи подойдут любые, только их предварительно нужно замариновать в ароматных травах и чесноке. Много времени не понадобится, 20-30 минут вполне достаточно. В это время как раз можно приготовить соус. При обжаривании овощей важно, чтобы они приобрели аппетитную корочку. Поэтому готовьте овощи небольшими партиями.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Кабачок, Красный лук, Лимонный сок, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Пшеничная лепешка, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный розмарин, Сушеный укроп, Тофу, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
оладьи из кабачков
30 минут
ПП-оладьи из кабачка с рисовой мукой
В этих оладьях нет обычной пшеничной муки. Мы заменили ее рисовой, добавили кабачок и свежую зелень. Легкую остринку тесту придал зубчик чеснока. К таким оладьям хорошо подойдет чесночный соус на основе сметаны. Сметану при желании можно заменить на натуральный йогурт. Положите для вкуса и аромата также любые душистые травы.
Ингредиенты: Кабачок, Растительное масло, Рисовая мука, Свежая зелень, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
фаршированные овощи
1 час
Кабачки с фаршем индейки в духовке
Вопрос, куда летом деть излишки кабачков, не возникнет, если готовить на его основе легкие и сытные ужины. Нарежьте кабачки толстыми кольцами и сделайте из них корзинки для сытной начинки. Мы взяли индейку и измельчили ее в фарш. Чтобы диетическая индейка не получилась сухой, положите в мясо кабачковую мякоть и влейте немного сливок. Они добавят сочность и приятный вкус.
Ингредиенты: Индейка, Кабачок, Карри, Помидоры черри, Сливки, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
драники
30 минут
Картофельно-кабачковые драники
Картофельные и кабачковые драники — не редкость на столах. Но при желании два этих ингредиента можно объединить и сделать «смешанные» драники. Они получаются не менее вкусными, особенно если для приготовления выбрать молодые овощи. Летом молодую картошку и «молочные» кабачки можно найти без труда.
Ингредиенты: Кабачок, Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сметана, Специи
рагу
1 час
Рагу из курицы с овощами
Рагу — одно из самых простых и сытных блюд, поэтому его любят по всему миру. Приготовление не отнимает много времени, рецепт очень прост, а набор продуктов разнообразный и в то же время довольно бюджетный. Особенно хорошо готовить рагу летом, когда появляются молодые овощи. Блюдо получается очень нежным и богатым витаминами.
Ингредиенты: Баклажан, Зеленый лук, Кабачок, Курица, Морковь, Помидор, Растительное масло, Соль, Специи, Черный перец молотый
овощное рагу
1 час
Жареные овощи с грибами
Этот вкусный и сытный ужин отнимет совсем немного времени. Больше уйдет на то, чтобы все ингредиенты дошли до готовности на слабом огне. Возьмите любые грибы и добавьте к ним любимые овощи. Мы взяли шампиньоны, лук, морковь, картофель, болгарский перец и кабачок. В конце сдобрили небольшим количеством сметаны. При желании ее можно добавить в уже готовое блюдо, заменить на греческий йогурт или вовсе исключить из состава.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Кабачок, Картошка, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Специи, Шампиньоны
драники
25 минут
Драники из кукурузы и кабачков
Вкусные драники из кукурузы и кабачков можно сделать на завтрак или перекус для всей семьи. Готовятся они быстро и просто. Подайте их к столу со сметаной, майонезом или греческим йогуртом. А можете смешать сладкий соус чили с соком лайма или лимона, тоже получится очень вкусно. Сбрызните этим соусом готовые драники. Пока они жарятся, сварите яйцо пашот и потом выложите его сверху на драники. Подавайте сразу, пока блюдо не остыло.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кабачок, Копченая паприка, Кукуруза, Куриное яйцо, Лайм, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сладкий соус чили, Соль, Столовый уксус 9%
пицца с сыром
1 час 10 минут
Пицца с сыром и овощами
Баклажан и кабачок сделают пиццу сытной, а помидор и болгарский перец аппетитно запекутся под сыром и наполнят начинку овощными соками. Чтобы приготовить веганский вариант пиццы, замените обычный сыр соевым сыром тофу. Тесто на быстродействующих дрожжах поднимется быстро, и на приготовление уйдет чуть больше 1 часа.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Вода, Кабачок, Кетчуп, Красный болгарский перец, Майонез, Оливковое масло, Полутвердый сыр, Помидор, Приправа универсальная, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сухие дрожжи, Цветочный мед
блюда из гречки
30 минут
Тушеная гречка с кабачками
Обычная гречка приелась? Потомите ее на сковороде с жареными кабачками и луком. Тогда крупа станет гораздо вкуснее, ароматнее и даже сытнее. А если этого все еще недостаточно, то подайте ее в качестве гарнира к любому блюду на ваш вкус.
Ингредиенты: Гречка, Кабачок, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый
овощи в духовке
1 час 10 минут
Овощи в духовке
Это блюдо, на приготовление которого не нужно тратить много сил. Овощи в запеченном виде сохраняют всю свою пользу, поэтому прекрасно подойдут для рациона тех, кто предпочитает полезное питание. Благодаря добавленным специям овощи в духовке получаются очень ароматными.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Кабачок цукини, Картошка, Красный лук, Морковь, Оливковое масло, Салатные листья, Соль, Специи, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
оладьи из кабачков
30 минут
Очень вкусные оладьи из кабачков
Из кабачков можно приготовить много разных блюд, например, очень вкусные оладьи. Их секрет в кунжуте, который мы добавили в тесто. Он придает оладушкам ореховый вкус. Чтобы тесто получилось нужной консистенции, обязательно отожмите лишнюю воду с кабачков. Для этого посолите натертые овощи и оставьте их на 5 минут. Вода выделится сама.
Ингредиенты: Белый кунжут, Кабачок, Куриное яйцо, Морковь, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощи в микроволновк...
25 минут
Кабачки в микроволновке
Нужен гарнир или закуска, а времени нет и в доме только кабачки? Нарежьте их ломтиками, приправьте чесноком и запеките в микроволновке. Кабачки хорошо размягчатся, но при этом останутся немного хрустящими и сохранят все ценные для здоровья вещества. Лучше брать спелые, но молодые овощи, которые не нужно очищать от кожуры и семян. Более зрелые плоды перед запеканием почистите и для удобства нарежьте половинками колец. Запеченные кабачки вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты: Кабачок, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Сметана 15% жирности, Соль, Соус песто, Чеснок
жюльен
40 минут
Жюльен из кабачков
Это простое, нежное и очень вкусное блюдо, которое довольно вариативно. Если использовать другой сыр, например чеддер, оттенок его изменится. Ну а если вас не пугают лишние калории, попробуйте приготовить его с более жирными сливками — это обогатит вкус жюльена.
Рецептом поделилась блогер Екатерина Куми.
Ингредиенты: Кабачок, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Сыр с голубой плесенью, Твердый сыр, Чеснок
гарниры из кабачков
45 минут
Кабачки с творогом и сыром
Приготовим классические лодочки из кабачков с сыром. Чтобы начинка была сытнее, в нее следует добавить творог. Такое блюдо хорошо как в холодном, так и горячем виде. Особенно рекомендуем попробовать его тем, кто придерживается правильного питания — хотя в рецепте и есть майонез, его можно заменить сметаной.
Ингредиенты: Кабачок, Майонез, Свежая зелень, Соль, Сыр, Творог, Чеснок
суфле
1 час 30 минут
Суфле из кабачков
Это невероятно легкое блюдо, которое подходит вегетарианцам и тем, кто соблюдает диету. Можно приготовить его и детям, которые обычно не очень любят овощи. Суфле получается очень воздушным, а кабачок в нем почти не ощущается. Подавайте как в горячем, так и в холодном виде, в качестве закуски.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Свежая зелень, Семена льна, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
овощное рагу
15 минут
Рагу с брокколи
В этом блюде собраны витамины и минералы с разных овощных культур: перец, лук, морковь, кабачок, брокколи. Они поднимают нам иммунитет и защищают от простудных заболеваний. При приготовлении, основной принцип этого блюда — не допустить превращения овощей в пюре. А значит не переварить и быть аккуратным при перемешивании. Кусочки должны оставаться крупной формы. Вкус блюда получается насыщенным и манит разными красками.
Ингредиенты: Белый лук, Болгарский перец, Брокколи, Кабачок, Морковь, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
оладьи
20 минут
Оладьи из кабачка с чесноком и сыром
История оладий уходит глубокими корнями в язычество. Названо блюдо было в честь богини Лады, которая символизировала приход весны, добра, любви. Закуску в селах ласково называли оладки, олашки, алябыши. Готовили на большой чугунной сковороде, и у каждой хозяюшки был свой рецепт. Попробуйте приготовить овощные оладьи из кабачка с чесноком и сыром. Они получаются очень вкусными и сытными. Кто не знает, даже не поймет, что закуска сделана из кабачка.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Твердый сыр, Чеснок
овощи на гриле
20 минут
Гриль-салат с цукини и болгарским перцем
Подрумяненные на гриле сладкий перец и цукини, слегка карамелизированный лук, свежие помидоры и соленый сыр фета: все это соединяется в сытной и очень вкусной летней закуске, своеобразной гриль-версии греческого салата. Для обжарки овощей подойдет электрический гриль, сковорода-гриль или угольный мангал. Не держите овощи на огне слишком долго, они должны прожариться до состояния аль денте, то есть остаться немного твердыми и хрустящими.
Ингредиенты: Болгарский перец, Винный уксус красный, Итальянские травы, Кабачок цукини, Красный лук, Оливковое масло Extra Virgin, Орехи, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Соль, Сыр фета
супы из кабачков
1 час
Щи с кабачками
На основе кабачков можно приготовить не только закуски и вторые блюда, но и полноценный суп. Щи с кабачком получаются нежными, а помидоры в составе придают пряность и особый аромат. Особенно рекомендуем попробовать этот рецепт летом, в разгар сезона кабачков.
Ингредиенты: Кабачок, Капуста, Картошка, Куриный бульон, Курица, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль
овощное рагу
40 минут
Классическое овощное рагу с кабачками
Картофель и кабачок делают овощное рагу сытным, питательным и богатым клетчаткой. Все остальные овощи подберите на свой вкус, например, тыкву, кольраби или брокколи. Дольше всего в рагу готовится картофель, поэтому другие овощи добавляйте на несколько минут позже. Молодые кабачки в таком рагу чистить от кожуры не обязательно, достаточно хорошо их помыть.
Ингредиенты: Вода, Кабачок, Картошка, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Помидоры черри, Пшеничная лепешка, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
куриные наггетсы
55 минут
Наггетсы
Приготовьте сочные куриные наггетсы самостоятельно. По вкусу они получатся ничуть не хуже ресторанных. Перед панировкой обязательно измельчите куриное филе в блендере или мясорубке. Тогда готовые наггетсы будут более мягкими. Чтобы сэкономить время, можно также взять уже готовый фарш. Для более свежего вкуса добавьте в наггетсы немного цукини.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Куриная грудка, Куриное яйцо, Майонез, Панировочные сухари, Репчатый лук, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с куриной печ...
50 минут
Салат из куриной печени и цукини с заправкой из чернослива
Естественный терпкий вкус печени смягчат карамельные нотки лука, с которым она будет тушиться. Дополните печень слегка хрустящими ломтиками цукини и заправьте все сладким соусом из чернослива, который придаст необычный аромат. В этом салате и так много разных вкусов, но при желании приправьте его лепестками миндаля и зернами граната.
Ингредиенты: Зерна граната, Кабачок цукини, Куриная печень, Лимонный сок, Миндаль, Оливковое масло, Оливковое масло Extra Virgin, Репчатый лук, Салатные листья, Чернослив
закуски в кляре
30 минут
Кабачки в сырной панировке
Приготовьте наггетсы, но вместо курицы возьмите кабачок, а панировочные сухари замените сыром. Получится не менее вкусно, но сытно и полезно. Нарежьте овощ брусками, обваляйте в сырной панировке и запеките в духовке, чтобы избежать большого количества масла.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Смесь кавказских трав, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
пицца
30 минут
Кабачковая пицца на сковороде
Кабачок считается универсальным овощем. Из него можно приготовить как суп и гарнир, так и котлеты или драники. Также из него получится отличная основа для пиццы. Она будет не менее вкусная, чем обычная, а готовится предельно просто.
Ингредиенты: Кабачок, Колбаса, Куриное яйцо, Майонез, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Специи, Твердый сыр
крем суп с брокколи
40 минут
Сливочный крем-суп с брокколи
Брокколи по праву считается одним из самых полезных овощей. Из него можно приготовить вкусный и легкий суп. Блюдо отличается своим ярким цветом и приятной кремовой текстурой. Брокколи для него подойдет как свежая, так и замороженная. Чтобы блюдо получилось еще более диетическим, можно не обжаривать предварительно овощи, а класть их сразу в кипящую воду. Готовый крем суп подайте с любой свежей зеленью на ваш вкус и ароматным хлебом. А чтобы сделать блюдо веганским, замените сливки на кокосовое молоко.
Ингредиенты: Брокколи, Вода, Кабачок, Картошка, Кинза, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Сливки, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
