рецепты с кабачком
рататуй
40 минут
Рататуй
Изначально рататуй пользовался успехом только среди скромных фермеров. Они готовили блюдо из овощей, которые выращивали на своих же огородах: перцев, помидоров, лука, чеснока и кабачков. Обязательно добавляли оливковое масло и базилик. Прошло совсем немного времени, прежде чем рататуй стал самым известным овощным французским блюдом. И, возможно, самым полезным благодаря al dente — варианту приготовления, при котором овощи сохраняют свою форму, упругость и максимум витаминов.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Кабачок цукини, Красный лук, Оливковое масло, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты из индейки
30 минут
Котлеты из индейки и кабачка
Индейку легко пересушить, а нейтральный вкус кабачка кому-то может показаться скучноватым. Зато если смешать эти продукты, то они легко перекроют эти особенности. Индейка сделает котлеты ароматными и сытными, а кабачок — сочным. Дополните фарш любыми специями по вашему вкусу, а к подаче обязательно возьмите свой любимый соус.
Ингредиенты: Кабачок, Кетчуп, Куриное яйцо, Манная крупа, Растительное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Твердый сыр, Филе индейки, Черный перец молотый
оладьи из кабачков
30 минут
Кабачковые оладьи с рикоттой
В этих аппетитных оладьях отлично сочетаются нежная рикотта, твердый сыр и ароматный чеснок. Добавьте немного свежей зелени. А чтобы сделать вкус еще более интересным, вместе с петрушкой можно положить в кабачковое тесто несколько листиков свежей мяты. Подавайте оладьи со сметаной или любым другим соусом.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Кабачок, Куриное яйцо, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Рикотта, Сладкая паприка, Соль, Твердый сыр, Чеснок
спагетти
3 часа 10 минут
Рамен в мультиварке
Рамен — блюдо, пришедшее из Китая в Японию, а потом ставшее популярным во всем мире. В японском городе Йокогама есть музей рамена, который был открыт в 1994 году. Там расположены стенды с раменом, где представлены самые известные рамен-магазины страны, есть бар в старинном стиле, закусочные и сувенирный магазин. Чтобы правильно приготовить рамен, нужно сварить насыщенный мясной бульон. Современным хозяйкам в этом поможет мультиварка.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Кабачок, Лапша рамен, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Свинина на кости, Соевый соус, Соль, Соус терияки, Чеснок
салат из кабачков
1 час
Кабачки по-корейски быстрого приготовления
Такие кабачки действительно готовятся очень быстро. Их совсем не нужно варить, жарить или запекать. Достаточно замариновать и дождаться, когда они сами дойдут. Несмотря на относительно необычный способ приготовления, овощ получается очень вкусным. И, кстати, очень полезным. Учитывая, что кабачок является овощем с минимальным количеством калорий, такой ужин придется по вкусу всем, кто сидит на диете.
Ингредиенты: Белый кунжут, Кабачок, Корень имбиря, Лимонный сок, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
рагу
1 час 25 минут
Овощное рагу с куриными сердечками
Овощное рагу с куриными сердечками готовится на сковороде: сначала сердечки жарятся с пассерованным луком и морковью, а затем добавляются остальные овощи. Использование томатной пасты придает рагу насыщенный вкус. Выбирайте для рагу свежие сердечки темно-красного цвета, без запаха, плотные и упругие. Если продукт заморожен, на нем не должно быть наледи.
Ингредиенты: Кабачок, Куриные сердечки, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
20 минут
Жареные кабачки без муки
Жареные кабачки без муки можно подавать в качестве закуски или гарнира. Выбирайте овощи меньшего размера, так как они более нежные, и из них не нужно убирать семечки. Добавьте в блюдо чеснок, лимонный перец, сушеные травы такие как орегано, базилик, тимьян или розмарин для придания аромата. Чтобы сделать кабачки более хрустящими, обваляйте их в панировочных сухарях перед обжаркой. Сухари впитают лишнюю влагу и создадут румяную хрустящую корочку.
Ингредиенты: Базилик, Кабачок, Пармезан, Петрушка, Растительное масло, Сливочный соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
омлет
15 минут
Фриттата с цукини
Итальянский омлет фриттата готовится с любыми начинками по вашему вкусу. От привычного нам омлета блюдо отличается добавлением большого количества сыра. Нужно натереть пармезан на мелкой терке и смешать с яйцами, а затем залить смесью начинку. В этот раз мы взяли репчатый лук и цукини, заранее обжарили их до готовности. По желанию добавьте во фриттату немного мяса или колбасы, побольше овощей и зелени.
Ингредиенты: Бекон, Кабачок цукини, Куриное яйцо, Пармезан, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль
овощные рулеты
30 минут
Рулетики из баклажанов и кабачков
Несмотря на то, что основой этой закуски становятся овощи, она получается очень сытной. Достаточно всего 4–5 штук, чтобы утолить легкий голод. Если захотите сделать рулетики еще более сытными, замените начинку на любую другую: смесь сыра и ветчины, твердый сыр с чесноком и майонезом.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Красный лук, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Сливочный сыр, Соль
Тушеная капуста
45 минут
Тушеная капуста с кабачками
В меру пропаренная, слегка хрустящая, пряная и ароматная капуста янтарного цвета станет еще сытнее, если потушить с ней не только традиционные лук с морковью, но и кабачок. Он добавит блюду вкусный овощной сок и ценную клетчатку. Обязательно положите в рагу томатную пасту или помидоры без кожицы с их кислинкой и приправьте чесноком и хмели-сунели. Блюдо полностью вегетарианское, но хорошо подойдет к сосискам, колбаскам или жареному бекону.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Кабачок, Консервированный горошек, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Сушеный репчатый лук, Томатная паста, Укроп, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
тушеные овощи
25 минут
Тушеные кабачки
Если вы хотите приготовить сытное и легкое блюдо, попробуйте потушить кабачки. Добавьте немного пассированных овощей: лука, моркови, томатов. Для аромата положите в блюдо чеснок и свежую зелень, а также приправьте. любимыми специями. Тушеные кабачки станут отличным гарниром, или самостоятельным вегетарианским блюдом.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Кабачок, Кинза, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
30 минут
Кабачки-фри в хрустящей панировке
Во фритюре можно пожарить не только хрустящую картошку, но и другие овощи. Например, нарезанный тонкими брусочками кабачок. Обваляйте ломтики в смеси муки и специй, а затем отправьте в горячее масло — кабачки-фри пожарятся меньше чем за 1 минуту. Обязательно подайте их горячими, пока хрустящая панировка не размякла. А ароматный кетчуп очень хорошо дополнит закуску.
Ингредиенты: Кабачок, Кетчуп, Паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
сэндвичи
35 минут
Сэндвич из кабачка
Этот сэндвич получается не только очень вкусным, но также полезным и сытным. Основа делается из кружочков кабачка, которые скрепляются расплавленным в духовке сыром. А в качестве начинки мы взяли копченую куриную грудку, помидоры и руколу. При желании вы можете заменить копченую курицу отварной или жареной на гриле.
Ингредиенты: Кабачок, Куриная грудка (копченая), Помидор, Рукола, Соль, Твердый сыр, Творожный сыр, Черный перец молотый, Яйца
Рис с овощами
40 минут
Рис с кабачками и карри
Обжарьте кубики кабачка, морковь и лук до карамельной корочки, добавьте помидоры и пряный чеснок, а затем распарьте овощную смесь в горячей воде. Получившийся ароматный бульон будет пропитывать рис все то время, пока он доходит до готовности. В итоге получится очень вкусное, пряное и ароматное блюдо, которое точно подойдет вегетарианцам.
Ингредиенты: Кабачок, Карри, Морковь, Овощи, Паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
вафли
40 минут
Венские вафли с кабачком
Такие вафли — отличный вариант для завтрака вместо привычного омлета. Выпечка получается сытной и хорошо зарядит энергией на предстоящий день. Очень вкусно подать вафли со сметаной или йогуртом.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Молоко, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сметана, Соль
рагу из свинины
1 час 30 минут
Запеченное овощное рагу со свининой
Такое рагу отлично согреет после тяжелого рабочего дня. А что самое замечательное, готовится оно быстро. Нужно только подготовить все ингредиенты, а затем на час отправить их в духовку. Но сначала обязательно обжарьте кусочки мяса до золотистой корочки, прежде чем отправить их в духовку — так удастся сохранить в них больше сока.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Кабачок, Картошка, Помидоры черри, Приправа к мясу, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Свежая зелень, Свинина, Сметана, Сметана 15% жирности, Твердый сыр, Чеснок
оладьи из кабачков
30 минут
Кабачковые оладьи с рисом
Рис отлично дополнит кабачковое тесто для оладий. Оба продукта обладают нейтральным вкусом и отлично усваиваются. Приятную пряность таким оладьям придаст измельченная свежая зелень. Этого будет достаточно, чтобы оттенить основные ингредиенты. Если же хочется дополнить оладьи, добавьте специи без яркого вкуса. Лучше всего положить душистые травы: немного базилика, орегано или майорана.
Ингредиенты: Кабачок, Круглый рис, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Сырный соус, Черный перец молотый
овощные салаты
25 минут
Салат «Панцанелла»
Панцанелла — это традиционное итальянское блюдо, которое обычно готовится из хлеба и помидоров. Название происходит от слова «panzanella», что означает «старый хлеб». Салат «Панцанелла» — это идеальный летний обед или легкий гарнир, для приготовления которого можно использовать чуть подсохшие и заветренные куски хлеба.
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический уксус темный, Белый хлеб, Винный уксус красный, Кабачок цукини, Красный лук, Моцарелла, Оливковое масло, Помидор, Помидоры черри, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
лазанья
50 минут
Лазанья из кабачков
Лазанья из кабачков — более полезный вариант приготовления классического итальянского блюда. По рецепту не используются тесто и соус бешамель. Основными ингредиентами кабачковой лазаньи являются говяжий фарш, кабачок и сливки. Продукты выкладываются слоями и запекаются в духовке. Лучше приготовить домашний фарш, чтобы была уверенность в его составе, свежести и качестве.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Кабачок, Куриное яйцо, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливки, Соль, Сыр, Черный перец молотый
овощная запеканка
1 час
Овощная запеканка
Овощная запеканка — легкое и вкусное блюдо, которое готовится из овощей, сыра и сметаны. Сборная запеканка готовится в духовке без использования масла, поэтому блюдо является диетическим и подходит тем, кто ведет здоровый образ жизни. Для запеканки помимо овощей, указанных в рецепте, можно использовать и другие ингредиенты, например, морковь и картофель.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Помидор, Свежая зелень, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
блины
50 минут
Кабачковые блины
Для кабачковых пп блинов нужны свежие и молодые овощи. Выбирайте лучше чуть недозревшие, чем перезревшие, толщиной до 8 см. Обращайте внимание на кожуру, она должна быть нежной и свежей на вид, без трещин. Для пропитки блинов берите маложирную сметану, она легко усваивается, богата витаминами и белком. Не путайте со «сметанным продуктом», он хоть и имеет низкую жирность, но общего с натуральной сметаной у него мало.
Ингредиенты: Адыгейская соль, Кабачок, Кефир 1%, Куриное яйцо, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Пшеничная мука цельнозерновая, Разрыхлитель теста, Сметана 10% жирности, Укроп, Чеснок
закуски из овощей и...
25 минут
Мини-пицца из цукини
Богатый витамином С цукини имеет множество вариантов приготовления. Один из самых полезных — конечно, запекание, так как в овоще сохраняется максимум его полезных микроэлементов. Мини-пицца из цукини с сыром и помидорками черри — настоящий образец полезного и в то же время вкусного блюда, которое придется по вкусу даже самым маленьким гурманам.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Майонез, Петрушка, Помидоры черри, Салатные листья, Сушеные травы, Твердый сыр, Чеснок
салаты с курицей
30 минут
Зеленый салат с курицей и соусом тартар
Приготовьте яркий зеленый салат со свежими летними овощами и зеленью. А чтобы добавить белок, возьмите копченую куриную грудку. Она не только придаст сытности, но будет хорошо контрастировать с зеленой основой. Если хотите, чтобы блюдо было здоровее, заранее сварите куриную грудку дома.
Ингредиенты: Авокадо, Бальзамический уксус темный, Греческий йогурт, Дижонская горчица, Зеленый лук, Кабачок, Каперсы, Копченая курица, Лимон, Маринованные корнишоны, Огурец, Оливковое масло, Ростки пшеницы, Рукола, Сладкий соус чили, Соль, Укроп, Черный перец молотый
курица с овощами
40 минут
Быстрый ужин из овощей и курицы
Если времени или сил на приготовление ужина совсем нет, попробуйте этот рецепт. Нужно произвольно нарезать все овощи, какие у вас найдутся. Положите их в форму для запекания вместе с курицей и отправьте в духовку. Из куриного мяса лучше выбирать голени: они небольшие, и на выпекание не нужно много времени. Можно предварительно замариновать мясо в специях, так получится еще вкуснее.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Болгарский перец, Вода, Кабачок, Картошка, Куриная голень, Морковь, Растительное масло, Смесь перцев, Соль, Тимьян / чабрец, Шампиньоны
запеканка из кабачко...
1 час
Кабачковая запеканка с курицей и грибами
В сезон кабачков обратите внимание на эту простую, но очень сытную и легкую запеканку. Кроме самих овощей, для нее понадобится куриное филе и шампиньоны. Мелко нарежьте мясо и грибы, обжарьте с луком и морковью и смешайте с натертыми кабачками. Добавьте сметану, яйца и запеките под аппетитной сырной корочкой.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное бедро, Куриное яйцо, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 15% жирности, Соль, Сушеный чеснок, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
салаты из свежих ово...
20 минут
Салат из свежих овощей
Для овощного салата понадобятся верхние зеленоватые листья свежей капусты и молодой кабачок с тонкой кожицей. Нарежьте его брусочками и помаринуйте в лимонном соке, чтобы он стал вкуснее и мягче. Витаминный зеленый салат бодрит и заряжает энергией, а благодаря клетчатке в овощах хорошо утоляет чувство голода. Вместо масла виноградных косточек подойдут также льняное, кунжутное или оливковое.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Виноградное масло, Зеленый лук, Кабачок, Лимонный сок, Перец чили, Редис, Сахар, Свежая зелень, Соль, Укроп, Черный перец молотый
азиатская лапша
25 минут
Вок с курицей терияки
Терияки — японский способ обжаривания курицы, овощей или лапши в сладком соусе. С его помощью можно приготовить очень вкусное и сытное блюдо — вок. Рецепт приготовления вока несложный. В оригинале терияки готовится из коричневого сахара, мирина (японской приправы из риса) и соевого соуса. Чтобы приготовить вок терияки в домашних условиях можно использовать готовый соус терияки: он должен иметь густую консистенцию, насыщенный вкус, ярко-бордовый цвет.
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Зеленый лук, Кабачок, Куриное филе, Лапша, Морковь, Растительное масло, Соль, Соус терияки
блюда из яиц
15 минут
Рулет «Белковый Кабачок»
Завтрак, который обожает вся моя семья. Рулет не только полезный, но и сытный, сочный. Этот рулет удобно взять с собой в дорогу или просто позавтракать дома.
Мы часто его готовим в сезон кабачков. Однажды я просто взяла из холодильника то, что было, и получился шедевр в виде рулета. Готовится быстро, а вкус как у ресторанного блюда!
Рецептом поделилась блогер Анна Шеина.
Ингредиенты: Авокадо, Болгарский перец, Зеленый лук, Кабачок, Растительное масло, Соль, Сыр, Яйца
рагу
25 минут
Овощное рагу с кабачками
Приготовить овощное рагу так, чтобы оно понравилось и самому капризному ребенку, и самому привередливому взрослому? Легко! Кабачок, болгарский перец, морковь, лук, томатная паста, соевый соус и чеснок — вот главные ингредиенты этого простого блюда, которое может подаваться и в качестве самостоятельного, и в качестве гарнира. 25 минут на приготовление — и насыщенное полезное рагу окажется перед вами!
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
рататуй
1 час 25 минут
Рататуй в духовке
Летом всегда хочется есть чего-нибудь легкое. Вместо салата и овощного супа можно приготовить вкусный рататуй в духовке. Это традиционное блюдо прованской кухни из перца, баклажанов, кабачков и других овощей, во многом похожее на венгерское лечо. Для заливки используют томатный соус. Классический рецепт обязательно включает специи — смесь прованских трав. В домашних условиях рататуй можно приготовить с картошкой, которая разнообразит вкус других овощей.
Ингредиенты: Багет, Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Картошка, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Прованские травы, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
супы из кабачков
40 минут
Диетический суп из кабачков
Чтобы суп получился действительно диетическим, из него нужно исключить жиры. Картофель тоже лучше не добавлять из-за наличия в нем крахмала. Зато отлично подойдут кабачки или цукини. Выбирайте молодые овощи, тогда суп получится очень вкусный.
Ингредиенты: Кабачок, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Рис, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
рататуй
45 минут
Рататуй в аэрогриле
В аэрогриле рататуй приготовится намного быстрее, а овощи сохранят свои соки и витамины. Особенно, если накрыть форму пищевой фольгой. Используйте для этого кухонного прибора силиконовую форму или одноразовую из фольги. Чтобы сделать рататуй пикантнее и сочнее, выложите томатный соус на дно посуды для запекания. Вы можете взять уже готовый или самостоятельно измельчить помидоры блендером.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Прованские травы, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
лепешки
25 минут
Лепешки из кабачков
Как приготовить максимально полезную кабачковую лепешку? Ее главная особенность в том, что при приготовлении используется минимум муки. А значит блюдо подходит даже тем, кто придерживается ПП. Также лепешки из кабачков запекают на сковороде всего 20 минут. А на подготовку уходит 5-10 минут. Блюдо очень простое, справится даже новичок. Главное сделать все так, как описано в рецепте. Для приготовления выбирайте свежий блестящий кабачок без признаков гнили, без желтых или коричневых пятен.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
овощные супы
1 час
Минестроне
Италия — это солнце, море, невероятная архитектура и, конечно, национальная кухня. Паста, лазанья, ризотто из риса, похожие на наши пельмени равиоли, хлеб брускетта, десерт тирамису и многое другое — это визитная карточка средиземноморской страны. Одним из национальных блюд является овощной суп минестроне, в который добавляют макароны или рис. Как и многое в Италии, минестроне принято готовить, не торопясь, не кипятить овощи в воде, а нежно и бережно томить в овощном или мясном бульоне.
Ингредиенты: Болгарский перец, Бульон, Кабачок, Макароны, Маслины без косточки, Морковь, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Чеснок, Чиабатта, Шпинат
мясные блюда
1 час 25 минут
Лодочки из кабачков
Для приготовления лодочек из кабачков выбирайте свежий фарш: его поверхность должна быть ровной, в меру сухой, а цвет — равномерный бледно-розовый. Также можно использовать для фарша филе куриной грудки или голеней — филе голени будет сочнее и с более ярким вкусом. Кабачок выбирайте молодой, лучше чуть недозревший, чем перезревший, толщиной не более 8 см. Кожица не должна быть толстой — толстая говорит о том, что кабачок переспел.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Майонез, Морковь, Мясной фарш, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
рагу
45 минут
Овощное рагу с фаршем
Рагу из кабачков, баклажанов, болгарского перца, помидоров, фасоли и репчатого лука с мясным фаршем в томатном соусе — вкусное и сытное блюдо на обед или ужин.Блюдо готовится достаточно просто. Вам понадобится всего 15 минут активной готовки. Обжарьте фарш, лук и чеснок, добавьте овощи и специи и залейте все водой. Потушите блюдо полчаса и, вуаля, готово!
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Зеленый лук, Кабачок, Консервированная белая фасоль, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеные травы, Фарш домашний, Черный перец молотый, Чеснок
вафли
30 минут
Кабачковые вафли с красной рыбой
Внешне кабачковые вафли напоминают обычные мучные, но по вкусу и текстуре отличаются. Хрустящие снаружи, внутри они очень мягкие и сочные. Едва откусив, вы сразу узнаете нейтральный, с легкой овощной свежестью вкус кабачков. Подайте вафли с тонко нарезанной красной рыбой, чтобы получился сытный завтрак.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Рисовая мука, Сметана, Соленая красная рыба
