Мясные блюда на обед
10424 пошаговых рецепта
блюда из свинины
9 часов 20 минут
Отбивная из свинины
Отбивные готовят из любого вида мяса. Но самым универсальным вариантом является все-таки свинина. Говядина часто получается жестковатой, даже будучи отбитой, курица — сухой. А вот свинина подходит для отбивных идеально, так как это мясо само по себе жирное и менее волокнистое. По этому рецепту отбивные готовятся очень быстро. Буквально в течение нескольких секунд нужно обжарить кусочки на сковороде, и можно будет подавать их к столу. Секрет этой простоты кроется в правильной подготовке мяса.
1
Ингредиенты: Лимон, Свиная корейка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
мясные блюда
30 минут
Сосиски во фритюре
Сосиски во фритюре или корн-дог — популярное американское блюдо из сосисок, приготовленных во фритюре в специальном тесте. Ингредиенты теста для корн-догов — это пшеничная и кукурузная мука, соль, сахар, разрыхлитель, куриное яйцо и молоко. По желанию вы можете добавить в тесто любимые специи, которые придадут блюду неповторимый вкус и аромат, например, паприку или молотый красный перец.
Ингредиенты: Белая фасоль, Деревянная шпажка, Кукурузная мука, Куриное яйцо, Масло для фритюра, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сосиски
мясные блюда
1 час 30 минут
Сочные ребра с медом и горчицей
Если вам надоели маринады на основе томата ,кетчупа и майонеза, то попробуйте замариновать мясо в мёде. Какой мед вы выбираете, тот оттенок вкуса и будет присутствовать в мясе, горчица горошком только добавит аромата. А соевый соус даст сладость и соль.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Лимон, Мед, Свиные ребрышки, Смесь перцев, Соевый соус, Чеснок
рулька
3 часа 30 минут
Рулька с медом
Рулька в меде в духовке — пряное, ароматное, сочное блюдо, которое можно приготовить на праздничный стол. Рульку по этому рецепту запекают в медово-горчичной глазури, остатки которой можно использовать как соус для подачи. Медовый вкус идеально сочетается с горчицей. Для запеченной свиной рульки лучше выбирать задние голени — более мясистые и сочные. У качественного продукта цвет мяса должен быть светлым, а сала — белым. Темный оттенок мяса и желтое сало — признаки старости животного.
Ингредиенты: Гвоздика, Горчица, Картошка, Лавровый лист, Мед, Овощи, Репчатый лук, Свиная рулька, Смесь перцев, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
тефтели и фрикадельк...
1 час
Сливочная тыква с фрикадельками
Тыква очень полезна для нашего организма из-за высокого содержания витаминов и прекрасно насыщает из-за большого количества в ней полезной клетчатки. При этом тыква низкокалорийная — всего 22 кКал на 100 г. Из-за этого ее любят включать в рацион диетологи для тех людей, кому необходимо нормализовать обмен веществ, сформировать питание для укрепления иммунитета и выведения токсинов из организма. Предлагаем приготовить тыкву с фрикадельками и сливками по нашему рецепту — блюдо получается очень вкусным и сбалансированным.
Ингредиенты: Картошка, Куриное филе, Куриное яйцо, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Соль, Тыква, Черный перец молотый
слойки
35 минут
«Ленивые» слойки с ветчиной и сыром
Классическое сочетание ветчины и сыра придется по душе многим. Оно отлично подходит в качестве начинки для пирожков и слоек. Приготовьте простые слойки по этому рецепту с начинкой из ветчины, сыра, майонеза и зеленого лука, и вы останетесь довольны. Для них используется готовое слоеное тесто, что ускоряет и облегчает процесс приготовления. Слойки получаются очень вкусными, сытными и нежными. Зеленый лук добавляет начинке пикантности. Слойки понравятся и взрослым, и детям.
Ингредиенты: Ветчина, Зеленый лук, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Слоеное бездрожжевое тесто, Твердый сыр
шницель
40 минут
Шницель в сухарях
Шницель в сухарях — вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить на праздничный обед или ужин. Сочное мясо, обжаренное на сковороде в сухарях, особенно понравится мужчинам. Несмотря на то, что это блюдо входит в меню ресторанов высокой кухни, готовится оно очень легко. Главное выбрать правильное мясо. Классический венский шницель готовится из нежирного мяса. Для приготовления шницеля в домашних условиях лучше всего подойдет свиная корейка.
Ингредиенты: Красный жгучий перец, Лимон, Лимонный сок, Панировочные сухари, Петрушка, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Салатные листья, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Яйца
мясные блюда
1 час 31 минута
Ёжики из фарша и риса
Эти ёжики из фарша и риса готовила мне моя мама, когда я ещё была совсем маленькой и плохо кушала. От этого блюда мне совсем не хотелось отказываться, так как мне нравился внешний вид и вкус этих ёжиков. Повзрослев сама, теперь с удовольствием готовлю их своим детям.
3
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Специи, Чеснок
жаркое из говядины
1 час 25 минут
Жаркое в тыкве
Даже самая жесткая и неподатливая для жарки говядина станет очень мягкой, протомившись в духовке вместе с овощами в целой тыкве. Она в этом рецепте выполняет роль съедобного «горшочка» для запекания. Ароматная подливка с томатной пастой, наполненная мясным соком и пряностью специй, как следует пропитает внутреннюю мякоть тыквы за время запекания. И щедро поделится с ней всеми оттенками вкуса жаркого.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Картошка, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Приправа к мясу, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
пицца
35 минут
Пицца «Студенческая» с сосиской
В годы учебы в университете рацион часто составляется исходя из двух пунктов: бюджетно и быстро. Есть мнение, что для пиццы нужны дорогие ингредиенты и время, чтобы возиться с тестом. Однако тесто можно взять покупное или хранить приготовленное в морозилке, доставая при необходимости. Раскатать, как вам больше нравится: тонко, чтобы хрустело, или толсто, чтобы напоминало лепешки. А начинку выбрать посытнее: сыр, сосиски, соленый огурец. Через 20 минут в духовке горячая, аппетитная пицца готова.
Ингредиенты: Дрожжевое тесто сдобное, Кетчуп, Красный лук, Майонез, Соленые огурцы, Сосиски, Сыр
блюда из свинины
40 минут
Свинина с мандаринами с медом и горчицей
Необычное и очень вкусное блюдо в паназиатском стиле, имеющее отчетливый «новогодний» колорит ⎯ благодаря присутствию в составе мандаринов. Интересное сочетание вкусов и ароматов мяса и фруктов точно не оставит равнодушным никого, кто ценит азиатские кулинарные традиции и не боится экспериментировать!
Ингредиенты просты и доступны в любом супермаркете. Попробуйте приготовить это удивительное блюдо дома ⎯ уверены, у вас все получится отлично!
1
Ингредиенты: Зернистая горчица, Крахмал, Мандарины, Мед, Свиное филе, Соль
бифштекс
20 минут
Классический бифштекс с яйцом: рецепт с видео
Что нужно для хорошего бифштекса? Взять свежее мясо и правильно его отбить. Отбивать мясо нужно так, чтобы слегка размягчить его, не повредив при этом волокна. Никакого маринада для мяса не требуется, только соль и перец. Хотя если очень хочется, то можно добавить немного прованских трав.
Ингредиенты: Говядина, Куриное яйцо, Морская соль, Растительное масло, Сливочное масло, Черный перец молотый
бефстроганов
35 минут
Сочный бефстроганов с грибами
Бефстроганов, или мясо по-строгановски, — это мясное блюдо из говядины, нарезанной длинными тонкими кусочками. Возможно, это одно из самых удачных блюд из говяжьего мяса, потому что такая нарезка позволяет за сравнительно короткое время получить нежное и мягкое, полностью готовое мясо. Можно добавить в бефстроганов грибы, это сделает аромат и вкус блюда еще более насыщенным. Особенно вкусным считается вариант, когда предварительно обжаренное мясо тушится с луком и грибами в молочном соусе, с горчицей и томатом. Приготовление не займет много времени, кроме того, не требует излишнего внимания, и параллельно можно приготовить гарнир.
1
Ингредиенты: Говядина, Горчица, Зеленый лук, Картошка, Молоко, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
свиная вырезка в дух...
2 часа
Запеченная cвинина с сухофруктами и медовой глазурью
Шея, окорок, лопатка или карбонад — любая из этих частей свинины получатся очень вкусными и сочными, особенно если дополнить их сладкой курагой и медом. А если мясо предварительно замариновать в специях, оно получится еще вкуснее. Медовая глазурь даст блюду аппетитный карамельный аромат и цвет. Такая вырезка будет очень красиво и необычно смотреться в разрезе, так что сохраняйте рецепт на праздники.
Ингредиенты: Красное сухое вино, Курага, Мед, Микрозелень, Растительное масло, Свиная вырезка, Смесь перцев, Соль, Сушеный инжир, Чернослив
блюда из говядины
1 час 40 минут
Мясо с вишней
В этом рецепте говядина запекается в духовке с вишней. Ягода и мясо выделят сок во время нагревания, и блюдо будет готовиться в этом естественном кисло-сладком соусе. Можно даже несколько раз перемешать его в процессе запекания. Вкус получится немного терпкий, оригинальный, с ярким вишневым ароматом.
Еще так можно приготовить свинину или курицу. Эта ягода сочетается с любым видом мяса и птицы. Вишню можно взять не только свежую, но и замороженную.
Ингредиенты: Вишня, Говядина, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый
блюда из свинины
1 час 30 минут
Ребра барбекю с пюре на молоке
Ребра барбекю можно приготовить и без знаменитого американского гриля с помощью простой духовки. Запеченные в фольге в форме для запекания в прекрасном сладко-пряном соусе барбекю они получаться не чуть не хуже оригинала. А теплое картофельное пюре, воздушное по консистенции за счет молока, послужит к ним прекрасным вкусным гарниром. Таким блюдом можно приятно удивить гостей и родных, ведь его приготовит не каждый повар.
Ингредиенты: Картошка, Молоко, Свиные ребрышки, Соль, Соус барбекю, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
мясные блюда
30 минут
Кучмачи
Кучмачи — популярная грузинская закуска из куриных потрохов. Готовить блюдо в домашних условиях быстро и просто, а получается оно вкусным и питательным.
Ингредиенты: Гранат, Кинза, Красное вино, Куриная печень, Куриные желудки, Куриные сердечки, Молотый кориандр, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Уцхо-сунели / пажитник, Черный перец горошком, Чеснок
манты
1 час 50 минут
Манты на пару
Самое известное блюдо среднеазиатской кухни — это, конечно же, манты. Их готовят повсеместно, от Кавказа до Поднебесной. Каждая национальная кухня борется за право присвоить это блюдо себе, везде есть свои нюансы и особенности. Этот рецепт универсален и подойдет каждой хозяйке. Для этого нужна пароварка. Приготовленные на пару манты получаются сытными и сочными.
1
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Сушеные травы, Черный перец молотый
блюда из свинины
1 час
Вкусный картофель с мясом свинины
Мясо и картофель, приготовленные в духовке в рукаве, — гарантированный хит. Мясо становится мягким и сочным, картофель пропитывается соком и специями. Блюдо получается сытным, необычайно вкусным и ароматным.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Паприка, Приправа для картофеля, Приправа к мясу, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый
блюда из свинины
1 час 10 минут
Карбонат в рукаве
Карбонад — это блюдо французского происхождения. Оно представляет собой цельный кусок свинины, который натирается специями или обмазывается маринадом, а затем обжаривается на углях или запекается в духовке.Также не менее популярным является запекание карбонада в рукаве. Такой способ приготовления является более полезным, ведь мясо одновременно варится и делается на пару.
Ингредиенты: Прованские травы, Растительное масло, Свинина, Соль, Стебель сельдерея, Сушеный барбарис, Укроп, Черный перец горошком
ежики
1 час
Ежики со свиным фаршем
Ежики со свиным фаршем — традиционное блюдо советской кухни. Чтобы фарш был менее жирным, в него, как и в обычные котлеты, часто добавляют немного хлеба. Для придания сочности ежики запекают или тушат в соусе. Чтобы блюдо получилось более сытным и ему не требовался дополнительный гарнир, можно приготовить мясные шарики в овощном соусе. Традиционно используют лук и морковь, но можно взять и немного болгарского перца.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Куриное яйцо, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свиной фарш, Соль, Специи, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый
сытные пироги
1 час 25 минут
Пирог с капустой и фаршем
Пирог с капустой и фаршем — блюдо, появившееся во времена СССР. В то время в сентябре был богатый урожай капусты. В связи с ее сбором устраивали всеобщее веселье. Такое мероприятие позже назвали «капустник». Этот рецепт пирога с капустой и фаршем предусматривает использование слоеного теста, однако существует рецепт приготовления, в котором используется обычное дрожжевое тесто. Капустный пирог с фаршем пекут в духовке при температуре 180 градусов.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Кетчуп, Куриное яйцо, Мясной фарш, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливочное масло, Слоеное дрожжевое тесто, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из крольчатины
1 час 40 минут
Кролик с картошкой
Нежное диетическое мясо кролика с запеченной картошкой и шампиньонами — вкусное и ароматное блюдо для семейного застолья и любого торжества. Особую пикантность ему придают прованские травы в сливках. Крольчатину перед приготовлением лучше вымочить в холодной воде в течение 10-12 часов, чтобы ушел неприятный запах. Овощи и грибы выбирайте свежие, чтобы они не повлияли на вкус готового блюда.
Ингредиенты: Картошка, Кролик, Морковь, Петрушка, Прованские травы, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Чеснок, Шампиньоны
купаты
3 часа
Купаты из курицы
Для приготовления купат из курицы возьмите грудку, филе бедра и немного куриных сердечек. Филе бедра достаточно жирное, благодаря такой добавке купаты не получатся сухими. По вкусу дополните фарш разнообразными овощами, специями и зеленью. Куриное мясо прекрасно сочетается с большим количеством приправ. Купаты можно потушить, обжарить или запечь в духовке. Подавайте готовое блюдо с любым гарниром и соусом.
Ингредиенты: Горчица, Куриное бедро, Куриное филе, Куриные сердечки, Петрушка, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Свиная кишка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
рулет из свинины
1 час 40 минут
Рулетики из свинины с начинкой
В качестве начинки для рулетиков из свинины можно брать любые ингредиенты. Мы в этом рецепте выбрали маринованные огурцы и бекон. Чтобы рулетики получились мягкими и приобрели приятный аромат, их нужно потушить в соусе из овощей, бульона и красного вина. Если вам нравится вкус овощей в соусе, то их можно оставить. Для этого не процеживайте соус, а сразу смешайте его с томатной пастой.
Ингредиенты: Бекон, Бульонный кубик, Вода, Горчица, Красное сухое вино, Маринованные огурцы, Морковь, Репчатый лук, Рис, Свинина, Сливочное масло, Соль, Стебель сельдерея, Томатная паста, Черный перец молотый
маринады для мяса
10 часов 15 минут
Маринованная говядина
Мариновать говядину так же просто, как и свинину. Единственное отличие — на это требуется больше времени. Примерно 6-8 часов. Кроме того, стоит знать, что не все виды говядины подходят для маринования. Предложенный рецепт пригодится для твердых кусков мяса, таких как огузок, бочок, тазовая часть, подвески или вырезка. Мясо в духовке, приготовленное этим способом, получается мягким, нежным. Можно использовать его в качестве начинки для бутербродов или подавать как самостоятельное блюдо.
1
Ингредиенты: Говядина, Красное вино, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
ежики
1 час 15 минут
Ежики из мясного фарша
Традиционно ежики с рисом готовят из смешанного фарша, который содержит мясо говядины и свинины. Но не менее вкусными и, что немаловажно, полезными, получатся ежики из свинины с добавлением куриного мяса. Легкий и низкокалорийный куриный фарш подойдет сторонникам правильного питания, кроме того, свиные ежики с курицей готовятся гораздо быстрее. И, конечно, это блюдо не обойдется без классической ароматной томатно-сметанной подливки с добавлением лука и зелени.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Зеленый лук, Кориандр, Куриное филе, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Овощи, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свинина, Сметана 20% жирности, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
мясные блюда
2 часа 20 минут
Мясной рулет
Приготовьте на праздничный стол мясной рулет из говядины под томатным соусом с сыром. Ароматы специй и чеснока сделают это горячее блюдо фаворитом на новогоднем столе. К тому же мясо по нашему рецепту не заставит вас возиться на кухне, а результат будет ошеломительным. Подавайте рулет с запеченной картошечкой.
Ингредиенты: Говядина, Грибы, Картошка, Красный лук, Куриное яйцо, Пармезан, Помидор, Соль, Специи, Сушеная петрушка, Сушеный базилик, Тимьян / чабрец, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
мясные рулеты с яйцо...
1 час 20 минут
Рулет из омлета с фаршем
Для приготовления этого блюда мы решили взять не просто тесто, а омлет, в который завернули мясную начинку. Получилась интересная интерпретация простого завтрака. Чтобы приготовить омлет, вам не нужно брать молоко. Достаточно смешать яйца и майонез. Для более сливочного вкуса не забудьте также добавить немного тертого сыра. После этого уберите смесь в духовку и дождитесь полного запекания. В конце вам останется добавить к омлету начинку, завернуть его в рулет и запечь блюдо до готовности фарша.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Мясной фарш, Растительное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
ростбиф
3 часа
Ростбиф в духовке
Классическое английское блюдо — ростбиф. Это блюдо представляет собой запеченную говядину в духовке. Ростбиф можно назвать блюдом высокой кухни, так как его готовят из отборного мяса. Предпочтение отдают мраморной говядине, но и красивая вырезка отлично подойдет для приготовления блюда.
Ингредиенты: Говядина, Мед, Растительное масло, Смесь перцев, Соль, Сушеные травы, Чеснок
