европейская кухня
паста (макароны)
30 минут
Паста с грибами и ветчиной
Паста с грибами и ветчиной — изысканное блюдо в итальянском стиле, которое отличной подойдет для семейного или романтического ужина. На приготовление пасты не понадобится много времени. Достаточно обжарить ветчину, грибы и лук на сковороде, залить все сливками и сметаной и добавить макароны. В этом рецепте используется паста пенне или, по-простому, «перья». Но вы можете взять любой другой вид макаронных изделий, например, спагетти или фарфалле. Блюдо получается вкусным и сытным.
2
Ингредиенты: Ветчина, Зелень, Пенне (паста), Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
тесто
1 час 25 минут
Тесто для пиццы в духовке
Тонкое тесто без кефира и без молока. Для приготовления этой основы для пиццы вам понадобятся вода, соль, живые дрожжи, оливковое масло, мука и щепотка сахара. Что-то нам подсказывает, что это тесто будет похоже на классическое итальянское тесто для пиццы. Так что у вас есть отличный повод сделать пиццу, которую продают в тратториях. Нужно только подобрать любимую начинку!
4
Ингредиенты: Вода, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Свежие дрожжи, Соль
рулеты с творогом
2 часа 55 минут
Диетический яблочно-морковный рулет
В низкокалорийном рулете нет муки, сахара и сливочного масла, но на вид и вкус он почти не отличается от похожих десертов. Сладкий корж в нем состоит из запеченной моркови с яйцами, а в качестве крема выступает смесь творога, нежирной сметаны и свежих яблок. Выберите спелые, полные сока фрукты и добавьте в начинку молотую корицу.
3
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молотая корица, Морковь, Сметана 10% жирности, Соль, Творог 5%, Тыквенные семечки, Яблоки
овощные блюда
15 минут
Брокколи с яйцом
Брокколи с яйцом — полезное и вкусное блюдо, которое можно приготовить на завтрак или подать на обед или ужин в качестве основного блюда. Главным ингредиентом этого блюда является капуста брокколи, обладающая большим количеством полезных свойств. Зажареный на сковороде с яйцом овощ сохраняет витамины и обретает вкусную хрустящую корочку.
Ингредиенты: Брокколи, Куриное яйцо, Паприка, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
вторые блюда
30 минут
Чесночно-лимонный минтай
Только рыбное филе, зубчики чеснока, лимон и немного специй. Получается очень ароматное блюдо красивого желто-золотистого цвета. Растопите сливочное масло, смешайте его с оливковым, добавьте чеснок и лимонный сок. Полейте смесью филе минтая в форме и поставьте в духовку на 12-15 минут. Если у вас лимон с тонкой кожицей, нарежьте его ломтиками и выложите к рыбе, так она будет еще вкуснее и наряднее. Толстокожие лимоны могут дать горечь, поэтому от них возьмите только сок.
Ингредиенты: Замороженное филе минтая без кожи «Люди любят», 400 г, Зелень, Лимон, Молотый тмин, Оливковое масло, Перец чили, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
напитки
10 минут
Сырный раф
Сливки и плавленый сыр в напитке усиливают вкусы друг друга, смягчают горчинку кофе, но сохраняют его бодрящее действие. Соленые нотки сыра интересно оттеняют аромат кофейных зерен. Добавьте сахар по вкусу, если любите сладкие напитки, но и без него раф будет самодостаточным.
1
Ингредиенты: Вода, Молотый кофе, Плавленый сыр, Сахар, Сливки питьевые стерилизованные 10% «Молочный знак» т/п 500 мл
торты
4 часа
Торт из печенья, бананов и грецких орехов
Домашний торт без выпечки — это очень удобное блюдо, оно получается вкусным, оригинальным, а с приготовлением справится даже подросток.В изготовлении такого слоеного шедевра можно задействовать всю семью. Это будет весело и даже дети смогут гордиться тем, что приняли участие в приготовлении вкусного десерта.
10
Ингредиенты: Банан, Грецкие орехи, Какао-порошок, Молоко, Молочный шоколад, Печенье «Топленое молоко», Сахар, Сливки 15% жирности, Сметана 15% жирности
маффины с какао
1 час 20 минут
Маффины «Зебра»
Маффины «Зебра» похожи на пирог с таким же названием, только здесь десерт готовят в порционных формах. Времени на подготовку уйдет немного больше, ведь узор из светлых и темных полос придется создать в каждой заготовке. Но результат стоит всех усилий. Готовые маффины смотрятся необычно и очень аппетитно, не говоря уже о ярком шоколадном аромате и вкусе, характерных для десерта.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Какао-порошок, Кофе, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сметана 15%, Соль
сытные пироги
1 час
Пирог с фаршем и сыром
Пирог из слоеного теста с фаршем и сыром напоминает и грузинские хачапури, и традиционные осетинские пироги, и сытную выпечку русской и европейской кухни. Из всех этих пирогов он взял все самое лучшее и по вкусу, и по мягкой влажной текстуре начинки со слегка хрустящим тонким тестом. А с готовым тестом и заранее измельченным фаршем сделать его можно очень быстро. Нужно только хорошенько обжарить ингредиенты для начинки.
3
Ингредиенты: Брынза, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Полутвердый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свиной фарш, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль, Чай, Черный перец молотый
маффины
30 минут
Маффины с грибами и шпинатом
Яичный белок — один из лучших источников питательных веществ для спортсмена. Он является одним из самых качественных и легко усваиваемых белков. Предлагаем вам рецепт вкусных низкокалорийных маффинов с овощами.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Сыр, Шампиньоны, Шпинат
треска в духовке
45 минут
Треска с картофелем и розмарином
Нежная треска, запеченная с картофелем под сливочным соусом, получается идеальным блюдом для любого случая. Приготовьте это вкусное и ароматное блюдо для семейного обеда или праздничного ужина. Учтите, что картофель готовится дольше, чем рыба. Поэтому он отправляется в духовку в первую очередь. В это время займитесь приготовлением соуса и подготовкой трески. Сливочный соус приобретает восхитительный вкус благодаря розмарину и лимону, а также добавлению горчицы, кайенского перца и каперсов.
4
Ингредиенты: Вода, Дижонская горчица, Зелень, Кайенский перец, Каперсы, Картошка, Лимон, Лимонный сок, Лук-шалот, Петрушка, Растительное масло, Розмарин, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Филе трески, Цедра лимона, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из мяса и пт...
15 минут
Быстрый завтрак из сосисок в тостовом хлебе
Быстрый и вкусный завтрак, который можно взять с собой. Готовится очень быстро. Раскатайте скалкой хлеб, положите сосиски и сверните в рулетик. Окуните рулетик в молочно-яичную смесь и обжарьте со всех сторон. Данный рецепт можно модернизировать, добавлять что-то свое. Сыр, овощи, соусы, куриное филе, авокадо, картофельный драник и т.д.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Растительное масло, Соль, Сосиски, Тостовый хлеб
овсяная каша
15 минут
Овсянка с вишней и миндалем
Потратьте 15 минут утром, чтобы приготовить этот питательный завтрак. Или соберите его с вечера. Сложите все ингредиенты в банку и поставьте в холодильник. За ночь овсяные хлопья напитаются влагой и соком растаявшей вишней. Останется лишь подогреть кашу в микроволновой печи. Воду можно разбавить или полностью заменить молоком или фруктовым соком. А если хочется более терпкой сладости, возьмите кленовый сироп вместо меда.
2
Ингредиенты: Вода, Замороженная вишня, Мед, Миндальные лепестки, Овсяные хлопья, Семена чиа, Соль
сэндвичи
15 минут
Яичница с сыром в хлебе
Для быстрого завтрака или перекуса хорошо подойдет сэндвич с яйцом и сыром. Он получается не только вкусным, но еще и очень красивым. Вам нужно будет вырезать в хлебе небольшой круг, разбить в него яйцо и поджарить на сковороде вместе с сыром. После этого останется соединить ломтики хлеба между собой и разрезать сэндвич на две части. А чтобы ваш завтрак был более аккуратным, возьмите ровный тостовый хлеб.
4
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Тостовый хлеб, Черный перец молотый
киш
1 час 20 минут
Киш с брокколи
Киш — это французское блюдо, однако одна из версий гласит о том, что его придумали немецкие повара. Дело в том, что они не хотели выбрасывать остатки теста, которое изготавливалось для хлеба. Этих остатков не хватало на то, чтобы сделать полноценный пирог, но было достаточно для основы. В качестве начинки использовалась смесь молока и яиц с различными добавками. Позже это простое блюдо оценили во Франции, но внесли свои коррективы. Тесто, например, стало песочным.
4
Ингредиенты: Брокколи, Вода, Куриное яйцо, Молоко, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Сыр
мясные блюда
1 час 25 минут
Лодочки из кабачков
Для приготовления лодочек из кабачков выбирайте свежий фарш: его поверхность должна быть ровной, в меру сухой, а цвет — равномерный бледно-розовый. Также можно использовать для фарша филе куриной грудки или голеней — филе голени будет сочнее и с более ярким вкусом. Кабачок выбирайте молодой, лучше чуть недозревший, чем перезревший, толщиной не более 8 см. Кожица не должна быть толстой — толстая говорит о том, что кабачок переспел.
7
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачки, Майонез, Морковь, Мясной фарш, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
канапе
10 минут
Фруктовое канапе с бананом, яблоками, виноградом и киви
Фруктовое канапе — это отличная альтернатива привычной вазе с фруктами на праздничном столе.Такое блюдо выглядит намного изящнее, интереснее и богаче. Нарежьте все фрукты кусочками и просто насадите на деревянные шпажки. Такие порционные канапе придутся по душе вашим гостям. В этом рецепте используются самые обычные фрукты: яблоко, банан киви и виноград.
Ингредиенты: Банан, Виноград, Киви, Яблоки
фаршированные овощи
1 час 10 минут
Фаршированные перцы в духовке
Классические фаршированные перцы готовятся в сковороде или кастрюле целиком. Есть вариант рецепта, по которому можно приготовить фаршированные перцы в духовке. В состав фарша также входят мясо, рис и овощи, а при запекании сверху для дополнительного вкуса выкладывается сыр с майонезом. Фаршированные перцы с фаршем в духовке получаются сочными и сытными. Лучше выбирать сыр твердых сортов, чтобы корочка получилась более хрустящей.
5
Ингредиенты: Болгарский перец, Майонез, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Сыр, Укроп, Фарш из свинины и говядины, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с курицей
40 минут
Салат с курицей, черносливом и апельсинами
Яркому трио из чернослива, сыра и грецких орехов часто не хватает только чеснока, чтобы оттенить их кисло-сладкие, пикантные и сливочно-молочные нотки. Но если добавить еще и отварное куриное филе, легкая закуска станет питательным салатом. А кусочки апельсина в сочетании с заправкой из йогурта придадут сочность.
Ингредиенты: Апельсин, Грецкие орехи, Йогурт натуральный, Куриное филе, Соль, Твердый сыр, Чернослив, Чеснок
Постные салаты со св...
15 минут
Свекольный салат по-шведски
Этот свекольный салат отчасти вдохновлен русским винегретом, а отчасти следует скандинавскому обычаю есть свеклу именно в маринованном виде и сочетать ее с другими острыми продуктами. Помимо сметаны, салат можно заправить предварительно взбитыми сливками или майонезом. В последнем варианте закуска отлично подойдет к селедке или малосольной красной рыбе. Но чаще всего салат подают по шведской традиции к мясным или овощным фрикаделькам.
Ингредиенты: Зеленое яблоко, Красный лук, Маринованная свекла, Маринованные огурцы, Петрушка, Ржаной хлеб, Сметана 15%, Соль, Черный перец молотый
отбивные
10 минут
Отбивная с базиликом
Побаловать себя и близких сочным, вкусным и ароматным мясом можно без особого труда, достаточно приготовить отбивную с базиликом. Для этого лучше взять нежирные куски свинины или говядины. Чтобы мясо получилось более сочным, его можно некоторое время выдержать в специях или маринаде. Базилик подойдет как свежий, так и сушеный. Для дополнительного аромата можно добавить немного чеснока или кориандра.
Ингредиенты: Базилик, Растительное масло, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
гарниры из гречки
8 часов
Зеленая гречка с овощами
В термически необработанной зеленой гречневой крупе сохраняется намного больше витаминов и минералов, чем в обычной ядрице. Чтобы оставить в каше всю пользу, варите ее на слабом огне, а для вкуса и большей питательности добавьте овощи и бобовые. Хорошо подойдет мексиканская смесь со сладким перцем, стручковой фасолью, морковью и кукурузой. Посолите кашу по вкусу и приправьте ее льняным маслом для лучшего усваивания жирорастворимых веществ.
2
Ингредиенты: Вода, Зеленая гречка, Льняное масло, Мексиканская овощная смесь, Соль
пироги с сыром
1 час
Песочный пирог с сыром
Рецепт французского песочного пирога с овощами, рыбой или грибами можно упростить и оставить в качестве начинки только заливку с яйцами, сливками и тертым твердым сыром. Возьмите любимый сорт по вкусу, так как именно он задаст основной вкус всей выпечке. При желании сделайте пирог пикантнее, добавив к сыру чеснок, лук или перец. Или, наоборот, подчеркните сливочный вкус мягким творогом и орехами.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лук-порей, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 30%, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр
торты со слоёным тес...
5 часов
Торт «Наполеон» из готового слоеного теста
Торт «Наполеон» любят многие, но далеко не все готовы часами раскатывать и выдерживать в холодильнике тесто с маслом, чтобы в нем после выпечки образовались пышные хрустящие слои. Эту проблему полностью решает готовое слоеное тесто, которое нужно слегка раскатать, разрезать на коржи и испечь. Останется только смешать сладкий крем из масла, сметаны и сгущенки, промазать им коржи и дать торту хорошо пропитаться.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Миндаль, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Сметана 25% жирности
мясные блюда
45 минут
Ёжики в томатном соусе
Некоторые задаются вопросом: а чем ёжики отличаются от обычных тефтелей? Ёжики получили своё название благодаря торчащим в разные стороны рисовым зернам, которые напоминают иголка ежа. Готовится это блюдо достаточно просто и всего из нескольких ингредиентов: фарша, риса и лука. Неотъемлемой частью блюда также является подливка, которая делает ёжики еще вкуснее и сытнее. Добавьте к ёжикам свой любимый гарнир, и вкусный домашний обед или ужин готов.
1
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Куриное яйцо, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Соль, Томатная паста, Фарш домашний, Черный перец молотый, Чеснок
чиабатта
12 часов
Чиабатта
У итальянского слова «чиабатта» удивительно милый перевод — «тапочка». Знаменитый на весь мир итальянский хлеб по форме действительно чем-то напоминает эту обувь. По вкусу же чиабатте нет равных, хотя есть серьезный конкурент в виде французского багета, но тут, скорее, дело в личных предпочтениях. Интересно, что чиабатта редкий, а возможно, даже единственный пример хлеба, о происхождении которого известно все: точный год создания — 1983, а также имя автора — Арнальдо Каваллари.
7
Ингредиенты: Вода, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сухие дрожжи
курица целиком
2 часа 50 минут
Курица в карамельном соусе
Сделайте для курицы пряный кисло-сладкий маринад из тростникового сахара, меда, соевого соуса, уксуса и специй. Промаринуйте ее не менее 1 часа и запеките в духовке. Чтобы на птице образовалась плотная, слегка хрустящая золотисто-коричневая корочка, во время запекания промазывайте мясо маринадом со всех сторон. Сахар и мед будут постепенно плавиться под воздействием температур, соединяться с куриным жиром и превращаться в карамель.
Ингредиенты: Мед, Приправа для курицы, Растительное масло, Соевый соус, Тростниковый сахар, Тушка цыпленка, Уксус из белого вина, Черный перец молотый
курица в духовке
1 час
Куриные ножки с грибами в духовке
Куриные ножки с грибами можно приготовить на обед или ужин и подать с любым гарниром: картофельным пюре, макаронами, рисом или гречкой. Это блюдо прекрасно сочетается со всеми крупами и овощами. Да и готовится оно быстро и просто. Хорошенько натрите куриные ножки специями. Можете оставить их мариноваться на несколько часов или приступать к запеканию сразу. Выложите мясо и грибы в форму для запекания, залейте сливками и отправьте в духовку. За 10-15 минут до готовности посыпьте сыром.
2
Ингредиенты: Картофельное пюре, Куриная голень, Молотая паприка, Прованские травы, Растительное масло, Сливки 20%, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
булочки
1 час
Вкусные синнабоны из бездрожжевого теста
Булочки с корицей, обильно сдобренные сливочной глазурью, любят многие. Попробовать синнабон можно в пекарнях, однако и приготовить такую выпечку дома не составит большого труда. Для этого достаточно иметь на кухне духовой шкаф, глубокий противень и немного кулинарных способностей. Такие булочки можно испечь не только для какого-то повода, но и для собственного удовольствия. Этот рецепт синнабон точно займет свое место в вашей кулинарной книге благодаря своей простоте и невероятному вкусу.
1
Ингредиенты: Корица, Сахарная пудра, Сливочное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Творожный сыр, Тростниковый сахар
тосты
15 минут
Тост с сыром и яичным салатом на завтрак
Хрустящий тост из белого хлеба с сыром и яичным салатом — отличный вариант сытного белкового завтрака. Яйца можно отварить заранее, с вечера, чтобы утром осталось только сделать из них салат. Шрирачу легко заменить на другой острый соус или не добавлять вовсе. Сыр подойдет любой полутвердый, но лучше взять чеддер, потому что он хорошо плавится.
Ингредиенты: Белый хлеб, Майонез, Огурец, Полутвердый сыр, Растительное масло, Соль, Укроп, Шрирача, Яйца
сэндвичи
20 минут
Сэндвич с омлетом
Название "сэндвич" произошло от титула английского аристократа Джона Монтегю, 4-го графа Сэндвичского (1718—1792 гг.). Он был любителем карт, и чтобы не отрываться от игры, для перекуса просил подать ему ветчину между двумя кусочками хлеба. Со времен, сэндвичи стали очень популярны во всем мире и приобрели различные вариации начинки. Удобство сэндвичей заключается в простоте приготовления и возможности взять с собой на работу, учебу или пикник. Утренний сэндвич с омлетом на сковороде — идеальный завтрак. Просто, быстро, а главное — невероятно вкусно!
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Огурец, Помидор, Растительное масло, Соль, Тостовый хлеб
рагу
25 минут
Овощное рагу с кабачками
Приготовить овощное рагу так, чтобы оно понравилось и самому капризному ребенку, и самому привередливому взрослому? Легко! Кабачок, болгарский перец, морковь, лук, томатная паста, соевый соус и чеснок — вот главные ингредиенты этого простого блюда, которое может подаваться и в качестве самостоятельного, и в качестве гарнира. 25 минут на приготовление — и насыщенное полезное рагу окажется перед вами!
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
рыбные паштеты
40 минут
Паштет из кальмаров
Паштет из кальмаров получается очень нежным, он обладает приятным морским вкусом и ароматом. Морепродукты необходимо предварительно отварить до готовности, а потом измельчить в блендере с добавлением сливочного масла и вареного куриного яйца. Для создания более кремовой текстуры дополните массу плавленым сыром, творогом или сливками. Подавайте паштет, намазав на тосты или разложив по тарталеткам. Он хорошо сочетается со свежими овощами и зеленью, которыми можно украсить блюдо при подаче.
1
Ингредиенты: Зелень, Кальмар, Куриное яйцо, Лимон, Морковь, Плавленый сыр, Сливочное масло, Соль, Тарталетки, Черный перец молотый
пироги с лимоном
1 час
Бисквитный лимонный пирог
Лимонный сок в этом пироге добавляется и в кремовую начинку, и в основу. Поэтому десерт будет наполнен цитрусовым вкусом и ароматом. В качестве начинки выступает заварной крем. После приготовления накройте его пищевой пленкой в контакт. То есть чтобы пленка прилегала к поверхности крема, и воздух не попадал внутрь. Это нужно, чтобы верхняя часть крема не подсохла. Потом выложите крем на тесто и отправьте пирог в духовку.
2
Ингредиенты: Ванильный сахар, Крахмал, Куриное яйцо, Лимон, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Чай
блюда из курицы
45 минут
Курица с сыром
Куриная грудка — является диетическим видом мяса. Она содержит большое количество животного белка, необходимого для строительства мышц, а также богата витаминами группы В и железом. Куриное филе ценят также и за вкусовые качества. Ведь с ним можно приготовить много различных вкусных блюд. Особенно хороша грудка, запеченная с сыром и майонезом. Блюдо получается сочным и нежным. А если вы следите за своей фигурой, то замените майонез сметаной.
2
Ингредиенты: Куриное филе, Майонез, Петрушка, Растительное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
паштеты из мяса птиц...
1 час
Паштет из куриной печени
Вокруг этого нежнейшего блюда разгорались нешуточные споры. На право называться родиной паштета претендовали Франция и Германия. Все дело в трудностях перевода и вариантах трактовки. Мы не советуем вам углубляться в эти интриги. Лучше просто попробуйте приготовить домашний паштет, который будет вкусным и по-немецки, и по-французски!
6
Ингредиенты: Куриная печень, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
фрикасе
30 минут
Фрикасе из курицы
Это блюдо появилось во Франции в XVII веке. В то время оно представляло интерес только для простолюдинов, но позже мелкие кусочки курицы в сливочном соусе попробовал Наполеон. И хотя он не жаловал куриное мясо настолько, что запрещал его готовить, фрикасе пришлось императору по вкусу. Принято считать, что после этого оно попало в меню французской элиты, а спустя время и на наши столы.
1
Ингредиенты: Куриное филе, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Соль, Черный перец молотый
