европейская кухня
сливочные и молочные...
6 часов 15 минут
Мусс с семенами чиа
Мусс с семенами чиа — легкий и полезный десерт со свежими ягодами. Семена чиа нормализуют вес, помогают при диабете и болезнях сердца. В них много витаминов, минералов и других полезных веществ. Ягоды могут быть любые, например, малина, клубника или голубика. Для приготовления лакомства потребуется время, так как семена чиа нужно вымачивать в молоке в течение 6-8 часов. Также для мусса потребуется мед. Он должен быть натуральным.
2
Ингредиенты: Голубика, Клубника, Красная смородина, Мед, Молоко 2,5% жирности, Мята, Семена чиа
сытные пироги
1 час
Пирог-жюльен с грибами
Очень многие любят жюльен. И многие любят пироги. А чтобы угодить и любителям пирогов, и любителям жюльена, можно воспользоваться прекрасным рецептом, в котором нежный сливочный жюльен великолепно дополняет корж из теста, делая блюдо не только невероятно вкусным, но и очень удобным для употребления. Начинка в таком случае сохраняет свою сочность и нежность, а ароматы и вкусы продуктов рождают новые вкусовые сочетания.
5
Ингредиенты: Куриное филе, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
салаты с фетой
40 минут
Салат с запеченой тыквой и фетой
Заправка с оливковым маслом, медом и лимонным соком подчеркнет сладость запеченной тыквы и пикантно-соленый вкус феты. Добавьте для свежести и яркой композиции листья руколы и зерна граната, дополните легкий салат питательными грецкими орехами. Подайте закуску сразу, пока тыква еще немного теплая.
Ингредиенты: Гранат, Грецкий орех, Кунжутное масло, Лимон, Мед, Оливковое масло, Рукола, Сладкая паприка, Соль, Сыр фета, Тыква, Черный перец молотый
котлеты из курицы
25 минут
Котлеты из куриной грудки
Есть масса способов приготовить куриную грудку так, чтобы она получилась вкусной и мягкой: потушить с овощами и сливками, запечь с пряными травами в пергаменте. А можно как в этом рецепте — мелко порубить, смешать с майонезом и крахмалом и пожарить вкусные котлеты. Так как фарш при замесе получается довольно жидким, котлеты не нужно лепить и обваливать в панировке.
1
Ингредиенты: Картофельное пюре, Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Филе грудки, Черный перец молотый, Чеснок
сладкие пироги
2 часа
Пирог с клубникой
Ни одно лето не обходится без клубничного пирога. Сладкая сочная клубника придает пирогу нежный вкус, а тесто получается очень мягким. Попробуйте приготовить этот десерт к чаепитию. Пользу клубники невозможно переоценить. Эта ягода не только прекрасный антиоксидант. В ней огромное количество витамина С. А кроме того, она очень полезна тем, кто сидит на диете. Доказано, что эффективность похудения на 24% была выше у тех, кто ел клубнику.
4
Ингредиенты: Ванильный сахар, Клубника, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана
штрудель
3 часа 20 минут
Постный штрудель
Постное меню можно разнообразить выпечкой с яблоками из постного теста. Десерт получается вкусным, ароматным, нежным внутри и хрустящим снаружи. Для начинки лучше использовать яблоки сладких сортов. Тогда в приготовлении можно будет обойтись без сахара, что сделает выпечку менее калорийной. Тесто постного штруделя готовится без яиц — только с добавлением соли, масла, воды и муки.
3
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Изюм, Лимон, Манная крупа, Молотая корица, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Соль, Яблоки
пасхальные кексы
1 час 20 минут
Пасхальный кекс
Ароматная выпечка с ванилью, хрустящей коричной крошкой и мягкой глазурью. Представленного количества ингредиентов хватает на три кекса разного размера: один большой можно оставить для семейного чаепития, а два маленьких использовать в качестве сладкого подарка. Ванильный экстракт можно заменить ванилином или ванильным сахаром.
3
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар, Экстракт ванили
тарт
4 часа 30 минут
Тарт с голубикой
Тонкая песочная основа тарта надежно удерживает заварной крем, который мягко обволакивает свежую голубику. Сок лайма и цедра лимона в креме интересно оттенят вкус ягод и придадут десерту легкий цитрусовый аромат. Готовить заварной крем лучше в специальном сотейнике или небольшой кастрюле с утолщенным дном, чтобы он не пригорел. Если подходящей посуды нет, поставьте заготовку на водяную баню.
Ингредиенты: Ванилин, Голубика, Куриное яйцо, Лайм, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Темный ром
кремы
6 часов 30 минут
Ванильный крем
Вкусный бархатистый крем с ароматом ванили отлично дополнит любой десерт. Он получается густым, поэтому его очень удобно наносить в качестве украшения на кексы, пирожные и торты. Также он станет идеальной начинкой для эклеров и пончиков. Чтобы крем получился именно таким, важно соблюдать все этапы приготовления и точно следовать рекомендациям. Например, следует смешивать куриное яйцо с очень горячим молоком, чтобы оно заварилось. А вот сливки для взбивания, наоборот, должны быть очень холодными.
1
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Миндальные лепестки, Молоко 3,2%, Мята, Порошковый желатин, Сахар, Сливки 33% жирности
рулеты с сыром
1 час 40 минут
Сырный рулет с куриным фаршем
Этот сырный рулет будет не так уж сложно сделать тем, кто любит готовить интересные и необычные закуски. Понадобятся только время и некоторая сноровка, чтобы испечь ровный сырный корж и аккуратно завернуть в него куриный фарш. Запекаясь внутри до плотной сырно-яичной корочки, мягкая куриная масса с приправами превратится в ароматный деликатесный паштет. А сыр одновременно и удержит куриную начинку, и придаст закуске приятный сливочно-пряный вкус.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молотая куркума, Молотая паприка, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сметана, Соль, Соус тартар, Твердый сыр, Томаты черри, Филе грудки, Черный перец молотый, Чеснок
смузи
15 минут
Детский смузи
Детей не всегда можно уговорить есть натуральные ягоды. Но можно немного схитрить и добавить полезные плоды в детские смузи. Такой напиток придется по вкусу и малышам, и школьникам. Смузи для детей легко приготовить в домашних услоиях. Рецепт состоит из простых, доступных продуктов.
Ингредиенты: Апельсин, Банан, Вишня, Йогурт, Клубника, Шоколадная стружка
овсяноблин с бананам...
25 минут
Клубничный овсяноблин с бананом
Если взять хлопья быстрого приготовления с сушеной клубникой, добавить к ним банановое пюре, немного корицы и ванилина — получится основа для овсяноблина. Дополните ее яичными белками и молоком: так блин станет гораздо сытнее. Подайте его с дольками банана, ягодами и медом.
Ингредиенты: Бананы, Белок куриного яйца, Ванилин, Молоко, Молотая корица, Овсяные хлопья, Подсолнечное масло рафинированное
салат с яблоками
15 минут
Салат «Южный» с авокадо и яблоком
Этот простой витаминный салат понравится тем, кто следит за фигурой. Возьмите салатный микс с небольшими листьями, например, со шпинатом, руколой или салатом корн. Лимонный сок защитит дольки яблока и авокадо от потемнения и одновременно послужит заправкой вместе с густым бальзамическим соусом. Грецкие орехи привнесут свои сладковато-молочные нотки, также хорошо подойдут орехи пекан.
Ингредиенты: Авокадо, Бальзамический соус, Грецкие орехи, Зеленое яблоко, Зерна граната, Красный лук, Лимон, Микс салатов, Соль, Черный перец молотый
смузи
30 минут
Тыквенный смузи
Смузи из тыквы — вкусный, сочный и постный напиток, который оценят приверженцы здорового питания, вегатерианцы и те, кто соблюдает низкокалорийную диету. Тыквенный смузи лучше всего готовить осенью после сбора урожая. Свежая тыква — самая полезная. Да и чистить ее в это время легко — кожура мягкая, ее без труда можно снять ножом.
Ингредиенты: Апельсин, Корица, Мед, Мускатный орех, Мята, Тыква
крем-суп
45 минут
Крем-суп с семгой и сливками
Крем-суп из семги с добавлением сливок — восхитительно нежное и ароматное первое блюдо, которое понравится и детям, и взрослым.Обязательный ингредиент рецепта — сливки. Благодаря ним крем-суп получается особенно насыщенным.Вы можете приобрести филе рыбы или стейки. Однако в последнем случае необходимо удалить из рыбы косточки.
2
Ингредиенты: Вода, Зелень, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Соль, Сухарики, Филе семги, Черный перец молотый
мясные блюда
1 час 40 минут
Голубцы традиционные
Голубцы принято считать блюдом русской кухни, но на самом деле в том или ином варианте такое блюдо есть во многих кухнях мира. По одной из версий, голубцы — это русская адаптация восточной долмы. Так или иначе голубцы крепко обосновались среди традиционных русских блюд и, зачастую, ассоциируются у нас с русскими бабушками, которые готовили их в деревнях. Процесс приготовления голубцов достаточно трудоемкий, но, следуя этому рецепту, вы сможете их приготовить сами и порадовать домочадцев.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Зеленый лук, Мясной фарш, Полутвердый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Сметана, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
кремы
1 час 10 минут
Сырный крем
Перед вами рецепт сырного крема, который подходит буквально ко всем десертам. Им можно прослаивать коржи торта, промазывать и выравнивать его поверхность, делать характерные «шапочки» на капкейках и использовать в качестве украшения.
Ингредиенты: Мед, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочный сыр
смузи с бананами
10 минут
Смузи с бананами и клюквой
Быстрый и питательный смузи хорошо освежит, наполнит организм витаминами, минералами, клетчаткой и другими ценными веществами. Кефир лучше взять немного охлажденный, а жирность подберите по своим предпочтениям. Если клюква замороженная, то дайте ей немного оттаять при комнатной температуре и слейте жидкость. Мед можно не добавлять или заменить сиропом топинамбура.
1
Ингредиенты: Банан, Кефир 2,5%, Клюква, Мята, Цветочный мед
пироги с вишней
50 минут
Пирог-улитка с вишней
Воздушное несладкое тесто на кефире и сливочном масле соединяется с начинкой из свежей вишни и сахара, сворачивается трубочками, а затем складывается в виде улитки. Таким образом ягоды равномерно распределяются по пирогу, слегка пропитывая тесто ароматным соком и сохраняя собственную форму и вкус. При желании подсластите готовый пирог сахарной пудрой, кремом или взбитыми сливками.
Ингредиенты: Вишня, Кефир 2,5%, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль
сытные пироги
1 час 10 минут
Заливной луковый пирог
Луковый пирог получается очень ароматным и сытным. Благодаря заливному тесту это блюдо можно назвать выпечкой на скорую руку. Тесто здесь легкое и нежное: просто перемешайте все компоненты при помощи венчика или миксера. Вылейте в форму половину теста, равномерно выложите всю начинку и залейте оставшимся тестом. На свое усмотрение посыпьте пирог тертым сыром или кунжутом перед отправкой в духовку.
2
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Майонез, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана, Сметана 20% жирности, Сода, Соль, Столовый уксус
печенье
35 минут
Постное имбирное печенье
Имбирное печенье является одним из самых популярных десертов. Сейчас его готовят по всему миру, хотя изначально оно появилось в Европе. Популярным печенье стало благодаря необычному вкусу, который и выделял его среди других десертов. Существует мнение, что имбирное печенье — это очень калорийное блюдо, однако это не совсем так. При правильном приготовлении можно получить очень вкусное и при этом низкокалорийное угощение, которое отлично подойдет даже для тех, кто соблюдает пост.
6
Ингредиенты: Вода, Мед, Молотая гвоздика, Молотая корица, Молотый имбирь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода
хлеб
1 час
Бездрожжевой хлеб
Продукт, который будет в тренде ровно столько, сколько будет в моде правильное питание. Бездрожжевой хлеб хорош тем, что он лучше усваивается, чем дрожжевой. Да и готовится он гораздо быстрее: вам не придется ждать, пока дрожжи «заработают». Хлеб без дрожжей появится на вашей кухне уже через 60 минут, а это поистине рекордный срок для домашнего хлеба.
6
Ингредиенты: Вода, Кефир, Подсолнечные семечки, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сода, Соль
сэндвичи
30 минут
Сэндвич с овощами гриль и моцареллой
Приготовьте сэндвичи по этому рецепту для быстрого, вкусного и сытного перекуса. Сочетание моцареллы, овощей на гриле и ароматного соуса песто создает превосходный вкус. При приготовлении кабачка, баклажана и болгарского перца важно предварительно хорошо разогреть гриль. Благодаря этому овощи подрумянятся снаружи, удерживая сок и аромат внутри. Кроме того постарайтесь не перемещать их в процессе, чтобы получить ровные аппетитные полоски.
1
Ингредиенты: Баклажан, Желтый болгарский перец, Кабачок цукини, Кокосовое масло, Красный болгарский перец, Моцарелла, Соль, Соус песто, Черный перец молотый, Чиабатта
вторые блюда
1 час 10 минут
Запеченное филе индейки с цветной капустой
Любое мясо, включая деликатную птицу, перед запеканием необходимо промариновать со специями для яркого и полного вкуса. Чтобы сэкономить время, возьмите уже замаринованное с чесноком филе индейки. Останется только добавить к нему цветную капусту, запечь в духовке и получить легкий, диетический, но сытный обед или ужин.
Ингредиенты: Горох, Греческий йогурт, Кинза, Красный лук, Лимон, Мята, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Филе бедра индейки в чесночном маринаде, Цветная капуста, Черный перец молотый, Чеснок
постные котлеты
40 минут
Грибные котлеты
Для этих котлет можно брать как шампиньоны, так и лесные грибы. Подойдут не только свежие, но и замороженные – для этого их нужно разморозить и хорошо обсушить. При желании в котлеты можно добавить картофельное пюре или мясной фарш. Подавать грибные котлеты можно со со сметаной или деликатным сливочным соусом.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Манная крупа, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочный соус, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
овощные блюда
55 минут
Брокколи в сливочном соусе
Простой способ увеличить потребление витаминов и антиоксидантов — включить в свой рацион капусту брокколи. Чтобы блюдо получилось не только полезным, но и аппетитным, попробуйте запечь ее в духовке с соусом и сыром. Рецепт брокколи в сливочном соусе включает в себя два вида сыра — это усиливает сливочный вкус блюда. Не забывайте и о специях. С брокколи хорошо сочетаются базилик, петрушка, сушеный чеснок. Беспроигрышное сочетание — брокколи в сливочном соусе с чесноком.
Ингредиенты: Брокколи, Вода, Мускатный орех, Плавленый сыр, Салатные листья, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
торты с малиной
12 часов 20 минут
Муссовый торт с малиной для начинающих
Чтобы приготовить муссовый торт в первый раз, возьмите уже готовые бисквитные коржи. Это сэкономит время на замешивание теста и выпечку, а готовый торт получится не менее вкусным. Лучше сосредоточить усилия на подготовке ягодного конфи и сливочного мусса, которые затем застынут внутри торта и превратятся в красивые гладкие слои. Вместо малины можно взять клубнику, вишню или чернику, как свежие, так и замороженные.
5
Ингредиенты: Вода, Желатин пищевой, Замороженная малина, Клубника, Кукурузный крахмал, Молоко 2,5%, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33%, Сливочное масло, Темный шоколад, Шоколадная стружка, Шоколадные коржи
бешамель
7 минут
Сливочный соус «Бешамель»
Соус бешамель — это универсальный классический французский соус, который является основой для многих других соусов и блюд. Используется в итальянской, французской и других кухнях, он обладает нежным вкусом и кремообразной текстурой, прекрасно сочетается с различными блюдами, такими как паста, лазанья, рыбные блюда, запеканки, овощи гриль и многие другие.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло 72%, Сметана 10%, Соль, Черный перец молотый
рыба с овощами в дух...
30 минут
Треска с овощами в сливках
Нежное филе быстро распарится под ароматной «шубой» из овощей. Треска впитает сладковатый вкус обжаренных овощей и сливочные нотки заливки. Чтобы сливки не расслоились, смешайте их с яйцами. А щедрый слой тертого сыра не даст всем сокам выпариться по время запекания. Подайте рыбу с любым гарниром, салатом из свежих овощей или морковью по-корейски.
1
Ингредиенты: Замороженное филе трески, Куриное яйцо, Морковь, Полутвердый сыр, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Черный перец молотый
супы с тыквой
9 часов 40 минут
Овощной суп с тыквой
Кориандр, корица и имбирь придадут овощному супу пряный «теплый» вкус, который хорошо согреет в холодное время года. Солнечная куркума подчеркнет янтарный цвет и сладость тыквы, а нут и картофель добавят питательности блюду. Для необычного сладковато-мятного привкуса положите фенхель, а для мягкой остроты — корень пастернака. Суп подойдет для вегетарианского или постного меню, разгрузит организм при диете.
1
Ингредиенты: Вода, Картошка, Корень имбиря, Корень пастернака, Лимонный сок, Молотая корица, Молотая куркума, Молотый кориандр, Морковь, Нут, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Тыква, Тыквенные семечки, Фенхель, Черный перец молотый, Чеснок
брускетта
20 минут
Мини-брускетты с песто, вялеными томатами и творожным сыром
Аккуратные маленькие брускетты с песто, вялеными томатами и творожным сыром можно подать в качестве легкого перекуса или закусок на праздничный вечер. А поджаренный кабачок добавит закуске и питательность, и пользу. Для таких брускетт подойдет молодой кабачок с тонкой кожурой и мягкими семенами. При желании приготовьте песто дома из базилика, чеснока, пармезана, оливкового масла и лимонного сока. Но с готовым песто получится и проще, и быстрее.
Ингредиенты: Базилик, Кабачки, Оливки без косточки, Оливковое масло, Соль, Соус песто, Творожный сыр, Томаты вяленые, Черный перец молотый, Чиабатта
багет
2 часа 10 минут
Багет с белым кунжутом
По классическому рецепту французский багет готовят без каких-либо добавок. Но он может приобрести интересный вкус при добавлении кунжута. В зависимости от сорта, семена кунжута бывают черного, красного, желтого и белого цветов. Кунжут растет во многих странах, так как может выдержать и высокую влажность, и засуху. Кунжут считается пищевым сокровищем мира и превосходит многие продукты по содержанию кальция — в 100 г продукта содержится 975 мг кальция.
2
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Морская соль, Отруби, Подсолнечное масло рафинированное, Подсолнечные семечки, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сухие дрожжи
сырные супы
1 час 10 минут
Сырный суп с гренками
Суп является обязательным блюдом из рациона людей, которые следят за своей фигурой и здоровьем. Прекрасная альтернатива привычным супам — сырный суп с гренками. Бульон готовится на курином филе, однако для более наваристого блюда вы можете использовать мясо на кости. Подавайте сырный суп с гренками горячим!
4
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное филе, Молотая куркума, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сливочный сыр, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
45 минут
Диетическое куриное филе
Филе грудки — наиболее полезная часть курицы, которую рекомендуют есть диетологи. Куриное филе очень полезно: оно содержит большое количество белков и аминокислот, а также фосфор, кобальт магний, цинк и витамины группы В. Приготовить из куриного филе вкусное и полезное блюдо очень просто. Замаринуйте курицу в кефире и запеките в духовке. А если приготовить филе на пару, то оно станет еще полезнее. Добавьте к курице овощи или отварной рис — полезный ужин готов.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кефир, Куриная грудка, Молотая паприка, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
мясо по-французски
45 минут
Курица по-французски с грибами в духовке
Курица по-французски с грибами — отличное горячее блюдо для праздничного стола. Благодаря добавлению грибов куриная грудка получается особенно нежной и сочной. Вы можете использовать другие грибы, а для более диетического варианта блюда заменить майонез сметаной.
Ингредиенты: Куриное филе, Майонез, Репчатый лук, Соль, Сушеные травы, Сыр, Шампиньоны
торты
2 часа
Торт для детей
Приготовление десертов для детского праздника часто вызывает у родителей трудности. Угощение должно быть не только вкусным и красивым, но еще и полезным. Лучше всего для создания торта домашнего по рецепту на день рождения ребенка использовать фрукты и обычное песочное печенье. Киви и банан составляют идеальный фруктовый дуэт. Если добавить к ним в компанию апельсин, десерт получится втройне ярче и полезнее.
1
Ингредиенты: Банан, Вода, Греческий йогурт, Киви, Лимонный сок, Печенье, Сахар, Сливочное масло
фаршированные овощи
1 час 15 минут
Перцы, фаршированные мясом, в кастрюле
Классические фаршированные перцы в кастрюле нужно готовить на плите и варить перцы в томатном соусе в течение 45 минут. Для приготовления понадобится мясной фарш, рис и овощи. Чтобы правильно сварить перцы, фаршированные мясом в кастрюле, в процессе готовки накройте их крышкой. Так блюдо полностью пропитается томатным соком и мясо станет нежным и сочным. Фарш можно как купить готовый, так и сделать самостоятельно.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свиной фарш, Сметана, Соль, Томатный сок, Укроп, Черный перец молотый
лепешки
30 минут
Чесночные лепешки на сковороде
Покупные лепешки не сравняться со свежими домашними. Добавьте в тесто измельченную зелень петрушки, укропа или зеленого лука. Подойдет и свежая, и сушеная зелень. Жарьте лепешки до получения румяной аппетитной корочки. Во время приготовления тесто начнет надуваться, так и должно быть. А к подаче возьмите любой соус на ваш вкус.
Ингредиенты: Вода, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль, Томатный соус, Чеснок
