Быстрые мясные блюда
10352 пошаговых рецепта
тефтели и фрикадельк...
45 минут
Домашние фрикадельки
Фрикадельки — маленькие котлетки, которые у многих ассоциируются с детством. В этом рецепте мы расскажем, как правильно сделать фрикадельки пошагово в домашних условиях. Для мясных шариков лучше использовать фарш из говядины и свинины — так они получатся более сочными. Блюдо понравится всей семье! Приготовьте побольше фрикаделек: все будут просить добавку!
Ингредиенты: Болгарский перец, Говяжий фарш, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Специи, Томатный соус, Черный перец молотый, Чеснок
шницель
35 минут
Куриный шницель в кляре с соевым соусом
Куриные шницели идеально подойдут на ужин или даже на обед. Добавьте в кляр немного соевого соуса, и тогда корочка получится не только хрустящей, но и очень ароматной. В качестве гарнира к курице подойдут любые овощи или крупа. Лучше всего приготовить любой свежий салат на ваш выбор.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Консервированный горошек, Куриное филе, Куриное яйцо, Лимон, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Соевый соус, Стручковая фасоль
свинина тушеная
55 минут
Свинина по-венгерски
По классическому венгерскому рецепту мясо нужно жарить на смальце — жире, вытопленном из сала. Его можно поискать в продуктовых магазинах и на интернет-площадках. Можно заменить смалец сливочным или растительным маслом.
Блюдо получается довольно калорийным, но таким аппетитным, что устоять сложно. Классическая подача свинины по-венгерски — с картофельными полюшками, но и просто с пюре получится очень вкусно.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Картофельное пюре, Паприка, Приправа для свинины, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свинина, Смалец, Сметана 15% жирности, Соль, Черный перец молотый
блюда из говядины
45 минут
Говядина с апельсинами
Обжарьте говядину до корочки, потушите в смеси свежевыжатого апельсинового сока, соевого соуса и чеснока, а в конце добавьте кусочки цитруса. Кислота апельсина хорошо размягчит волокна мяса, придаст ему терпкий кисло-сладкий привкус, поможет обойтись без дополнительных специй и приправ.
Ингредиенты: Апельсин, Зеленый лук, Кукурузный крахмал, Подсолнечное масло рафинированное, Рис, Соевый соус, Соль, Филе говядины, Черный перец молотый, Чеснок
бефстроганов с гриба...
50 минут
Бефстроганов с грибами
Для классического бефстроганова не нужно долго томить говядину, но она все равно получится мягкой и вкусной. Нарежьте мясо небольшими брусочками, ненадолго замаринуйте в специях, а затем быстро обжарьте на сильном огне. Подрумяньте нарезанный лук и грибы, добавьте муку, бульон и вино. Когда масса загустеет, влейте в нее сливки, положите обжаренную говядину и сметану. Потушите соус несколько минут, не доводя до кипения, и сразу подайте бефстроганов с любимым гарниром.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Говяжий бульон, Говяжья вырезка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Топленое сливочное масло, Черный перец молотый, Шампиньоны
отбивные из курицы
20 минут
Куриные отбивные в аэрогриле
Очень простое и вкусное блюдо, но самое главное, что его можно приготовить очень просто и быстро. Посыпьте куриное филе специями и положите в аэрогриль. Остальное прибор сделает сам— и через 10 минут у вас на столе окажется сочное мясо с румяной поджаристой корочкой.
Ингредиенты: Куриное филе, Овощи, Соль, Специи для курицы, Черный перец молотый
котлеты из говядины
1 час
Сочные мясные котлеты
Для приготовления вкусных котлет важно правильно подобрать мясо. Тогда котлеты получатся не слишком сухими, но и не излишне жирными. В этом рецепте мы взяли говядину. Зачастую ее смешивают со свининой, чтобы котлеты стали сочнее. Но вместо этого мы предлагаем просто добавить в фарш немного хлеба. Он впитает в себя сок и не даст ему вытечь во время жарки.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Говядина, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
салаты с курицей
30 минут
Салат с чипсами
Салат с чипсами — интересное блюдо, которое хрустит. Простой салат с чипсами, в котором ингредиенты укладывают слоями: куриная грудка, картофельные чипсы, кукуруза, сыр и огурец, нарезанный соломкой. Приготовление вкусного классического салата занимает мало времени, а эффект — выше всяких похвал. Блюдо получается очень сытным. Этот рецепт настолько прост, что с приготовлением справится даже неопытная хозяйка.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кукуруза, Куриная грудка (копченая), Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Репчатый лук, Твердый сыр, Чипсы
бефстроганов
1 час
Пюре с бефстроганов
Несмотря на название, стилизованное под французскую кухню, бефстроганов является блюдом русской кухни. Впервые «говядина по-строгановски» была приготовлена в XIX веке и сразу получила распространение по всему миру. Бефстроганов, как правило, подается с картофельным пюре. Идеальное сочетание нежной говядины со сливочным соусом и картофелем делает блюдо по-настоящему праздничным.
Ингредиенты: Вешенки, Говяжья вырезка, Зеленый лук, Картошка, Молоко, Помидоры черри, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из свинины
35 минут
Свинина с шампиньонами
Свинина с шампиньонами. Приготовление занимает совсем немного времени. Свинину для этого блюда заранее не нужно мариновать, она и так получается мягкой. Шампиньоны — грибы, не требующие предварительной термический обработки. Блюдо можно подавать как самостоятельное, так и в качестве дополнения к любому гарниру.
Ингредиенты: Вода, Лук-шалот, Огурец, Помидор, Растительное масло, Свинина, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
зразы
1 час
Картофельные зразы с печенью
Для картофельных зраз с печенью подойдет как свежее картофельное пюре, так и остатки от вчерашнего гарнира. Даже небольшого количества хватит, чтобы приготовить 2-3 порции аппетитных сытных зраз. Печень лучше взять куриную, которая быстро обжарится и останется мягкой внутри картофельной оболочки. Для полноты вкуса положите в начинку зажарку из лука и моркови, а также мелко нарезанный маринованный огурец.
Ингредиенты: Картошка, Куриная печень, Куриное яйцо, Маринованные огурцы, Маринованные томаты черри, Морковь, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 15% жирности, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый
бефстроганов
1 час
Бефстроганов с грибами
Блюдо для тех, кто во время обеда хочет не просто перекусить, но как следует поесть! Бефстроганов из говядины с грибами в сливочном соусе — сытное, вкусное и не очень сложное в приготовлении блюдо. Классический рецепт бефстроганова включает в себя только говядину, но если в холодильнике оказались шампиньоны, добавьте и их.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Неострая горчица, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
тефтели и фрикадельк...
40 минут
Фрикадельки с томатной подливкой
Душистая, нежная томатная подливка не просто дополняет привычное блюдо, а по-настоящему преображает его вкус. Фрикадельки, пропитываясь томатным соусом с ароматными прованскими травами, становятся очень мягкими и аппетитными.
К этому блюду просится гарнир. Фрикадельки с томатной подливкой можно подать с картофельным пюре или макаронами.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Лавровый лист, Петрушка, Прованские травы, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Фарш домашний, Черный перец молотый
азу
40 минут
Азу по-татарски
Азу — татарское блюдо, которое завоевало популярность в советские времена. Традиционно азу готовят из баранины или говядины, добавляют лук, картофель и соленые огурчики. Все нарезается соломкой и тушится в томатном соусе.В этом рецепте вместо свежего мяса используется консервированная тушеная говядина — это дешевле и быстрее. А вкус получается отменным.
Ингредиенты: Вода, Говяжья тушенка, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
тефтели и фрикадельк...
50 минут
Фрикадельки из индейки с соусом дзадзики
Благодаря небольшой форме эти фрикадельки быстро дойдут до готовности. Можно пожарить их, запечь в духовке или аэрогриле. Если не любите зиру, не добавляйте ее в фарш. Однако пряность часто используют в национальных блюдах Греции. На гарнир подойдет рассыпчатый рис, паста в томатном соусе, картофельное или тыквенное пюре.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Зира / Кумин, Лимонный сок, Огурец, Оливковое масло, Орегано (душица), Панировочные сухари, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Укроп, Фарш из индейки, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
тефтели и фрикадельк...
1 час
Тефтели из индейки с грибами
Отличное блюдо из птицы для тех, кто сидит на диете. Мясо индейки самое диетическое из всех, а приготовление в духовке делает его максимально полезным. Добавление грибов в фарш сделает мясные шарики разнообразнее по вкусу и сытнее. К тому же, суховатое мясо индейки, приготовленное с шампиньонами, не будет таким сухим, так как грибы наполнят фарш из индейки своим соком.
Ингредиенты: Замороженные шампиньоны, Картошка, Куриное яйцо, Репчатый лук, Сметана, Соль, Томатная паста, Фарш из индейки, Черный перец молотый
шницель
50 минут
Шницель а-ля «Мясо по-французски»
Мясо по-французски заслуженно стало классикой русской кухни. Оно очень сытное, сочное и ароматное. Обычно для него нарезают ломтики любого филе, а сверху выкладывают слой овощей и соуса. Но если взять за основу целый шницель, то получится не менее вкусное блюдо, которое удобно приготовить порционно.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Майонез, Полутвердый сыр, Помидор, Репчатый лук, Свиной шницель, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый
бефстроганов
1 час
Бефстроганов из куриной грудки
Традиционно бефстроганов готовят из говядины или телятины. Однако диетологи рекомендуют заменять красное мясо курицей. Обычно куриная грудка — мясо суховатое, но соус в бефстроганове сделает ее сочной и нежной. Бефстроганов из куриной грудки со сливками идеально впишется в детское меню. Особенно вкусно сочетать мясо с подливой и картофельное пюре. Для блюда выбирайте самое свежее филе курицы. Сливки для рецепта потребуются средней жирности, чтобы получился насыщенный соус.
Ингредиенты: Вода, Куриное филе, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
тефтели и фрикадельк...
1 час
Фрикадельки как в IKEA с брусничным соусом и сливочной подливой
Фрикадельки как в IKEA с брусничным соусом и сливочной подливой — блюдо, подкупающее своей легкостью в исполнении, непревзойденным вкусом и доступностью игредиентов. Фарш для изготовления мясных шариков можно использовать как магазинный, так и домашний. Отлично, если он будет комбинированным, например, из говядины и свинины. Сливочная подлива создается на основе овощного и говяжьего бульонов. Если подготовить их заранее, то процесс приготовления блюда существенно сократится.
Ингредиенты: Брусничный соус, Говяжий бульон, Говяжий фарш, Дижонская горчица, Желток куриного яйца, Мускатный орех, Овощной бульон, Оливковое масло, Панировочные сухари, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рис, Свиной фарш, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
тефтели и фрикадельк...
40 минут
Рыбно-овощные фрикадельки
При обжарке филе трески нередко становится суховатым. Но в румяных фрикадельках с брокколи и морковью рыба сохранит свой сок и вкус, который дополнят овощи. Чтобы рыбно-овощной фарш стал плотным и упругим, добавьте в него яйца и овсяную муку. Такие фрикадельки подойдут даже для позднего ужина, ведь они низкокалорийные.
Ингредиенты: Брокколи, Куриное яйцо, Морковь, Овсяная мука, Оливковое масло, Помидор, Редис, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Филе трески, Черный перец молотый
тефтели и фрикадельк...
55 минут
Тефтели в соусе
Это блюдо получается с ярким ароматом и вкусом восточных пряностей. Фарш и соус для остроты и пикантности приправьте черным молотым перцем, куркумой и сладкой паприкой. Для придания согревающего пряного аромата добавьте зиру.
Для этих тефтелей мы выбрали мясо индейки, которое идеально сочетается по вкусу с каждой из этих специй.
Ингредиенты: Белый хлеб, Бульон, Зира / Кумин, Куриное яйцо, Молоко, Молотая куркума, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкая паприка, Сливочное масло, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый
жаркое
1 час
Жаркое из свинины с картофелем
Первое жаркое из свинины появилось в царском меню еще в XVII веке. А уже в XVIII веке, во время правления Петра I, это блюдо стало едва ли не основным на царском столе. Сегодня это сытное и ароматное блюдо так же, как и прежде украшает собой любой стол. Главное — правильно его приготовить. Наш пошаговый рецепт вам в этом поможет.
Ингредиенты: Картошка, Лавровый лист, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
тефтели и фрикадельк...
1 час
Домашние тефтели
Домашние тефтели можно приготовить из любого фарша. В этом рецепте мы выбрали говядину и свинину. Благодаря этому сочетанию тефтели получатся не слишком жирными, но и не сухими. Можно приготовить фарш с помощью мясорубки, как это сделали мы, а можно взять уже готовый, чтобы сэкономить время. Обязательно подайте к тефтелям сливочный соус. Он хорошо дополнит не только само блюдо, но и любой гарнир к ним.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Говядина, Куриное яйцо, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свинина, Сливки 10% жирности, Соль, Спагетти, Черный перец молотый
шницель из свинины
20 минут
Свиной шницель
Шницели — мясные отбивные в панировке, которые популярны в австрийской и немецкой кухне. Приготовить их совсем не сложно, главное — знать рецепт идеальной панировки. Для этого понадобится сначала обвалять кусок отбивной в муке, затем окунуть его в яйцо и в конце щедро посыпать панировочными сухарями. Традиционно еще с 1913 года шницель подают с лимоном. Из него выжимают сок и поливают им мясо. Считается, что лимон убирает привкус масла, который образуется при жарке.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Овощи, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свинина, Соль, Черный перец молотый
свинина на сковороде
55 минут
Свинина с гречкой на сковороде
Свинину с гречкой по этому рецепту готовят в одной сковороде, что и делает блюдо таким вкусным. Гречка впитывает в себя мясные соки, получается сытнее и ароматнее, а времени на готовку уходит значительно меньше. По возможности выбирайте для приготовления свежую свинину с небольшим количеством жира. Подойдет лопатка, филей или вырезка. Окорок лучше не брать. Эта часть свинины больше подходит для запекания.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Черный перец молотый
люля-кебаб
1 час
Люля-кебаб из говядины
Люля-кебаб — мясной фарш, жареный или запеченный на мангале. Люля-кебаб является одной из разновидности блюд, которые имеют общее название «кебабы» то есть — жареное мясо. К примеру шиш-кебаб — это жаренные куски мяса, или как мы привыкли, шашлык. Донер-кебаб — это мясо на гриле в лаваше, шаурма. Люля-кебаб очень популярное блюдо, родом из кавказской и турецкой кухни. Разновидности люля-кебаба можно встретить и в азиатской кухне.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Говядина, Кинза, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Черный перец молотый
карбонара
30 минут
Карбонара с беконом
Важно выбрать качественный бекон. На его шкурке не должно быть пятен, трещин или щетины. Толщина жировой прослойки не должна превышать 1,5 см. Если на шкурке обнаружилась щетина, значит перед вами грудинка. Ее лучше не использовать.
Ингредиенты: Базилик, Бекон, Вода, Оливковое масло, Пармезан, Сливки 33% жирности, Соль, Спагетти, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
блюда из говядины
1 час
Гречка с говядиной
Гречка с мясом — вкусное блюдо из доступных ингредиентов. Все необходимое зачастую уже есть на кухне или в ближайшем магазине. Обычно в гречку добавляют луковицу и морковь. Мы предлагаем дополнить блюдо еще и томатной пастой — она добавит едва заметную кислинку и сделает вкус более пряным.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Гречка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Хмели-сунели, Черный перец молотый
мясо по-французски
30 минут
Мясо по-французски с фаршем
Мы решили посмотреть на классическое мясо по-французски под другим углом и взять за основу фарш, а чтобы было сытнее, дополнить его картофелем и помидорами. Если вы возьметесь за это блюдо, у вас получится что-то вроде запеканки с тягучей сырной шапочкой. Плюсов сразу несколько: во-первых, не нужно тратить время на то, чтобы нарезать мясо, во-вторых, вам не придется отдельно готовить гарнир — он здесь уже есть.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Картошка, Майонез, Моцарелла, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль
печеночный торт
1 час
Печеночный торт
Легендарный печеночный торт считался вторым блюдом, но выглядел так, будто это десерт. Даже одного кусочка такого «десерта» хватало, чтобы наесться и так и не перейти к остальным блюдам на столе. Принцип приготовления и сейчас остается прежним: нужно сделать коржи и крем, соединить эти компоненты и обязательно поставить готовое блюдо в центр стола, чтобы каждый из гостей мог дотянуться и попробовать!
Ингредиенты: Говяжья печень, Куриное яйцо, Майонез, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
зразы с грибами
1 час
Постные зразы с грибами
Эти картофельные зразы с начинкой из жареных грибов готовят полностью на растительной основе. В них нет ни яиц, ни молока, ни сливочного масла. Чтобы сэкономить время, действуйте параллельно. Пока варится картофель, пожарьте начинку из грибов и лука. Затем сформируйте заготовки и подрумяньте их на сковороде. Готовые зразы можно подать сразу или заморозить часть на будущее. Блюдо хорошо сочетается с томатным соусом или постным майонезом.
Ингредиенты: Картошка, Овощи, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Шампиньоны
фрикасе
30 минут
Вкусное фрикасе из курицы
Куриное фрикасе можно приготовить на обед всего за полчаса. Мы обваляли кусочки куриной грудки в муке и обжарили с луком, а затем 15 минут тушили в сливках. С чем подавать это французское блюдо, решать вам. Гарнир подойдет любой, мы выбрали картофельное пюре и свежие огурцы.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Куриное филе, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Соль, Черный перец молотый
ленивые голубцы
1 час
Ленивые голубцы с молодой капустой
Ленивые голубцы — удобная альтернатива традиционному рецепту. Здесь начинку не заворачивают в капустные листья, а просто смешивают все ингредиенты и формируют котлеты. Чтобы блюдо получилось особенно нежным, используйте молодую капусту — в ней больше сока. За основу можно взять как готовый фарш, так и сделать его самостоятельно. Домашний фарш получится гораздо сочнее, если приготовить его из нескольких видов мяса. При желании обжарьте голубцы перед тушением.
Ингредиенты: Вода, Капуста, Лавровый лист, Морковь, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 15% жирности, Соль, Черный перец молотый
мясные блюда
20 минут
Оджахури по-домашнему
Это национальное грузинское блюдо. В переводе означает «семейное». И не зря, ведь оно сочетает в себе мясо, картофель, овощи и зелень, все то, чтобы сытно и вкусно накормить всю семью. Хотите удивить ваших близких, приготовьте оджахури по этому рецепту. Поверьте, это очень вкусно!
Ингредиенты: Картошка, Кориандр, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
40 минут
Котлеты из говядины
Сочные котлеты из говядины — одно из самых любимых мясных блюд как взрослых, так и детей. Чаще всего домашние говяжьи котлеты готовятся на сковороде из фарша говядины, с добавлением яиц и муки. Но мало кто знает, что последний ингредиент можно заменить манкой. Так котлеты будут менее калорийными, нежными и вкусными.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Картошка, Куриное яйцо, Манная крупа, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи
подлива
1 час
Подливка с говядиной и овощами
С помощью подливки можно изменить вкус любого блюда. Мы решили показать вам рецепт сытной подливы из мяса и овощей. Такой соус подойдет не только к рису, но и к другим крупам, а также картофелю и овощам. Мы добавили в состав пару долек горького шоколада. Он подчеркнет вкус мяса и специй.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Горький шоколад, Консервированная кукуруза, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свежая зелень, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
шницель
40 минут
Куриный шницель «Цезарь»
«Цезарь» давно перестал быть только салатом! В этом рецепте, например, известная закуска превратилась в полноценное блюдо со шницелем во главе. Обжарьте запанированное куриное филе и подайте его с привычной салатной смесью. Только добавьте в заправку немного халапеньо, пусть этот «Цезарь» получится с огоньком. При нарезке шницеля кусочки курицы будут смешиваться с салатом и пропитываться соусом. Вместо латука подойдет и другой зеленый салат или микс листьев.
Ингредиенты: Куриное филе, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Пармезан, Перец халапеньо, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Салатные листья, Соль, Соус цезарь, Черный перец молотый
гуляш
50 минут
Гуляш из курицы
Вариация на тему вкусного и простого блюда из курицы. Если вы ее уже варили, жарили, тушили, запекали, но все еще не делали гуляш из куриного филе, то попробуйте приготовить его к ближайшему обеду. Нежное куриное филе с подливкой из томатной пасты придется вам по вкусу.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Консервированный горошек, Куриное филе, Морковь, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста
