Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

азиатская кухня

азиатская кухня

Еще

Популярное

Фунчоза с утиной грудкой

1 час 40 минут

Фунчоза с утиной грудкой

Приготовление утиной грудки состоит из нескольких основных шагов. Сначала мясо маринуют в специях. Потом его быстро обжаривают, чтобы соки сохранились внутри. Затем утиную грудку отправляют в духовку на 8–10 минут, а после заворачивают в фольгу, где она доходит до готовности. Остается только нарезать мясо на ломтики и потушить в маринаде. Фунчоза станет подходящим гарниром для утиной грудки. Она хорошо впитывает в себя соки. К тому же готовится она просто и быстро.

Стейки лосося в соевом маринаде

Стейки лосося в соевом маринаде

Умами — это пятый базовый вкус, который придает блюду особую глубину и насыщенность. Королем умами считается соевый соус — он прекрасно подходит к мясу, овощам и особенно рыбе, такой как лосось. Лосось сам по себе имеет яркий вкус, и чрезмерное количество специй может его заглушить, тогда как соевый соус гармонично подчеркнет его маслянистую текстуру.

Свинина тонкацу

Свинина тонкацу

Свиной тонкацу – это адаптированное японцами звучание слова «котлета» - «кацу», а «тон» - «свинина». Таким образом блюдо является по сути свиной котлетой, но совершенно особенной. Процесс приготовления свинины тонкацу относительно прост, но требует соблюдения некоторых нюансов. Сначала выбирается качественный кусок свиной вырезки или корейки – мясо должно быть нежным и достаточно толстым, около 1,5-2 см. Его аккуратно отбивают, добиваясь равномерной толщины, при этом стараясь не повредить волокна мяса. Затем свиную обмакивают в муку, во взбитое яйцо и в конце в панировочные сухари (панко). Панко – это крупные, легкие и хрустящие японские сухари, которые играют ключевую роль в формировании текстуры тонкацу. Мы взяли для этого блюда уже нарезанный свиной эскалоп и обжарили его в тонком слое панировки.

Манты с тыквой

1 час 10 минут

Манты с тыквой

Постные манты с тыквой не уступят мясным по вкусу и питательности, они доступнее для бюджета и подходят вегетарианцам. Кориандр и молотая зира подчеркивают легкую сладость тыквы и придают начинке пряный аромат, а жареный лук добавляет карамельные нотки. Добавляйте соль в начинку по вкусу: хватит и небольшого количества, чтобы сбалансировать вкус. Попробуйте манты с тыквой как с обычным томатным соусом, так и с острым.

Грибы со стручковой фасолью

Грибы со стручковой фасолью

Грибы со стручковой фасолью станут вкусным легким гарниром к мясу или частью вегетарианского рациона. Это блюдо — отличный источник растительного белка и клетчатки. Пока шампиньоны обжариваются до золотистой корочки, фасоль отваривается до состояния аль денте. Важно, чтобы она стала мягкой, но не разварилась. Потом грибы и фасоль соединяются в одной сковороде со специями и соевым соусом. Так, на все приготовление тратится не больше 20 минут.

Тунец в панировке из кунжута

Тунец в панировке из кунжута

В тунце содержится мало жира, поэтому его легко можно пересушить, если долго жарить. Так что готовится это блюдо быстро. С каждой стороны филе тунца нужно обвалять в смеси черного и белого кунжута, а потом обжарить по 30 секунд. Это позволяет получить красивый цвет снаружи, сохраняя сочность внутри. Такое блюдо лучше всего подавать с ароматным соусом из моркови и имбиря. Он готовится просто, но лучше дать ему немного настояться. Так что приготовьте сначала соус, а потом займитесь тунцом.

Салат с апельсином и форелью

Салат с апельсином и форелью

Сочетание слабосоленой форели и кисло-сладкого апельсина с большим количеством зелени делает этот простой салат особенным. Для сытости в него добавляют перепелиные яйца и фета. А для яркости — помидоры черри. Режутся ингредиенты достаточно крупно, поэтому приготовление салата не займет много времени. А для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком и бальзамическим уксусом. Легкая кислинка сбалансирует вкус салата и объединит все ингредиенты.

Салат с чукой и креветками

Салат с чукой и креветками

Салат с чукой и креветками наполнен ярким морским вкусом, а также пользой для организма. К тому же в нем мало калорий и много белка, что делает его отличным блюдом для приверженцев правильного питания. Готовиться он просто и быстро. Водоросли продаются в готовом виде, а креветки и яйца нужно просто отварить. Смешайте все с заправкой и сразу подавайте. Такой салат легко адаптировать под свои предпочтения, добавив соус чили для остроты, цедру лимона для аромата или авокадо для нежной текстуры.

Бутерброды с икрой трески и чукой

Бутерброды с икрой трески и чукой

Самый простой способ приготовить бутерброды с икрой трески и чукой — просто намазать все на хлеб. Но если хочется сделать их еще и красивыми, обратите внимание на этот рецепт. Для начала подсушите хлеб: на сковороде, в духовке или в тостере. Затем на одну половинку каждого ломтика аккуратно выложите немного водорослей, а на другую — чуть-чуть икры. Украсьте при подаче капелькой майонеза, долькой лимона, зеленью или вареным перепелиным яйцом. Так простой бутерброд превратится в аппетитную закуску.

Говядина с рисовой лапшой

Говядина с рисовой лапшой

Говядина в этом рецепте готовится быстро, поэтому важно соблюсти несколько правил, чтобы она наверняка получилась нежной и вкусной. Во-первых, нарезайте мясо на кусочки поперек волокон. Во-вторых, начните обжаривать его на сильном огне. Так вы сохраните сочность внутри. И, в-третьих, добавьте побольше специй, приправ и соусов. А разнообразие овощей сделает это блюдо ярким и очень ароматным. В самом конце смешайте мясо с отварной лапшой, немного прогрейте все вместе и подайте к столу.

Крабовые котлеты с сыром

Крабовые котлеты с сыром

Котлеты из крабового мяса и сыра по питательности заменят изделия из говядины, свинины или птицы. А их тонкий вкус и мягкая текстура хорошо сочетаются с овощными гарнирами и крупами. Оттените рыбные и солено-сливочные нотки основных ингредиентов чесноком и добавьте в панировку кунжут для хрустящей корочки. Возьмите для фарша твердый сыр, который легко натирается и быстро плавится, например, голландский, эдам или чеддер.

Рифленые огурцы в остром маринаде

Рифленые огурцы в остром маринаде

Это очень красивый вариант азиаткой закуски «Битые огурцы». Самое главное в этом рецепте — маринад. Острый, пряный, пикантный, он придает огурцам вкус и аромат. Они очень быстро маринуются, так что такую закуску не нужно делать заранее. Лучше приготовьте ее непосредственно перед подачей.

Постный суп с фунчозой и грибами

Постный суп с фунчозой и грибами

Для приготовления постного супа подойдут любые грибы. Мы взяли свежие шампиньоны. Их легко найти в любом магазине, они вкусные и не нуждаются в специальной обработке. Но если у вас есть лесные грибы: хоть замороженные, хоть свежие или маринованные, берите их. Фунчоза и соевый соус добавляют этому супу азиатские нотки, но в остальном он очень простой, понятный и привычный. Приготовьте зажарку из грибов и овощей, переложите ее в бульон и добавьте в самом конце фунчозу — она варится всего несколько минут.

Лимонный кекс с тимьяном

Лимонный кекс с тимьяном

Кексы хороши не только мягкой и нежной текстурой, но и своей универсальностью. Добавьте что угодно — от сыра и зелени до фруктов и ягод — и получите уникальный десерт. Например, в этом рецепте лимонного кекса изюминка заключается в добавлении тимьяна. Его легкая пряность отлично сочетается со свежестью цитрусов.

Классический стир-фрай с овощами и бурым рисом

Классический стир-фрай с овощами и бурым рисом

Стир-фрай — это традиционная китайская техника приготовления продуктов, где всё обжаривается на сильном огне в считанные минуты. Постоянное перемешивание помогает сохранить сочность и текстуру овощей. Для этого блюда идеально подходит вок — глубокая сковорода, но и на обычной сковороде можно достичь отличного результата, если быстро обжаривать и не давать продуктам перегреваться. Один из популярных вариантов стир-фрай — это обжаренные овощи с рисом. Если взять бурый рис, то блюдо приобретет легкий ореховый вкус.

Курица с ананасами

1 час 50 минут

Курица с ананасами

Приготовление курицы с ананасами начинается с маринования куриного филе. Для маринада понадобится сироп из банки с кольцами ананаса. Смешайте его с различными специями и дайте куриному филе пропитаться вкусами и ароматами маринада не меньше часа. Затем курицу нужно пожарить на гриле или запечь в духовке, а из оставшегося маринада сделать очень вкусный соус. Только добавьте немного крахмала, чтобы загустить его, и доведите до кипения. Кольца ананаса тоже пожарьте и украсьте ими подачу.

Сэндвич с консервированным лососем и чесночным соусом

Сэндвич с консервированным лососем и чесночным соусом

Ароматно, сытно и очень вкусно. Сэндвичи из консервированного лосося с соусом в азиатском стиле готовятся быстро, а сил они придадут надолго. Соедините все приправы с рыбой и рубленой зеленью, а чтобы начинка лучше держалась на хлебе, добавьте сливочно-чесночный соус. Он, к тому же, хорошо подчеркнет вкус всех ингредиентов и объединит их в гармоничной гамме.

Вкусная гречневая лапша вок с овощами

Вкусная гречневая лапша вок с овощами

Изначально воком называлась глубокая сковорода с выпуклым дном. Благодаря своей форме, она позволяет быстро обжаривать продукты на сильном огне, сохраняя их текстуру и вкус. Сегодня «вок» — это не только посуда, но и полноценное блюдо, которое легко приготовить даже без неё. Главная изюминка блюда — гречневая лапша. В отличие от пшеничной лапши, соба не содержит глютен, а значит не разваривается и не теряет свою форму.

Рыбные фрикадельки с овощами

Рыбные фрикадельки с овощами

Рыбные фрикадельки готовятся быстро и просто. Особенно, если взять готовый фарш из белой рыбы. Тогда нужно будет просто взбить пряности в блендере, смешать их с фаршем и обжарить фрикадельки по паре минут с каждой стороны. В азиатской кухне принято использования большого количества специй и перца, поэтому блюдо получится острым. Чтобы отрегулировать остроту, сократите использование перца чили, имбиря и чеснока. Для красивой подачи сделайте овощные ленты и простой соус на основе сока лайма.

Салат с дайконом и морковью

Салат с дайконом и морковью

В поисках компонента для витаминного салата из моркови остановитесь на дайконе. Он такой же пряный и полный сока, как свежая капуста, при этом его сладковатый вкус гармоничней сочетается с морковкой. Травянистые нотки корнеплодов сбалансирует лимонный сок, который добавит и легкую кислинку. Обязательно заправьте салат маслом.

Холодный салат с фунчозой

Холодный салат с фунчозой

Фунчоза — это лапша, широко распространенная в азиатской кухне. Ее готовят из бобовых и крахмала. Она не имеет ярко выраженного вкуса, зато отлично сочетается с другими ингредиентами. Холодный салат с такой лапшой, украшенный зелёным луком, огурцами, красной икрой и кунжутной заправкой — это идеальное блюдо для быстрого и лёгкого перекуса. Он не только утолит голод, но и подарит свежесть и удовольствие от каждого кусочка.

Хрустящий салат с арахисом

Хрустящий салат с арахисом

Этот салат в азитском стиле — смесь хрустящих овощей, запеченной лапши рамен, имбирного соуса, семян и арахиса. Он не содержит продукты животного происхождения, а приготовить его можно меньше, чем за полчаса. В азиатской кухне принято использования большого количества специй, поэтому блюдо может получиться острым. Чтобы отрегулировать его остроту, откажитесь или сократите использование соуса шрирача, имбиря и чеснока.

Тайваньские колбаски

Тайваньские колбаски

Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма «Унесенные призраками».

Помните сцену из мультфильма «Унесенные призраками», где героев встречает обилие вкусной еды в заброшенном ресторанчике? Среди ярких угощений на экране появляются тайваньские колбаски — необычно сладковатые сосиски с запахом лакрицы и вкусом азиатских специй. Обычно такие колбаски готовят из свинины, но их также можно сделать и из курицы. Процесс приготовления довольно долгий и не самый простой, но результат определенно стоит затраченных усилий.

Паровые булочки ан-пан со сладкой фасолью

2 часа 30 минут

Паровые булочки ан-пан со сладкой фасолью

Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма «Унесенные призраками».

Ан-пан — булочка с начинкой из сладких бобов. Если вы смотрели аниме «Унесенные призраками», то помните как Сан ела такую булочку после тяжелого дня, что подчеркивает простоту и доступность этого блюда. Приготовить паровые булочки просто, используя всего несколько ингредиентов: муку, дрожжи и воду. Начинки могут быть как сладкими, так и мясными, но мы рекомендуем попробовать традиционный вариант, заменив японские бобы адзуки на консервированную фасоль.

Пельмени ба-ван

Пельмени ба-ван

Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма «Унесенные призраками».

В начале аниме «Унесенные призраками» родители Тихиро, не удержавшись от соблазнительных ароматов, начинают жадно поедать различные блюда в заброшенном кафе. Среди деликатесов можно увидеть необычные пельмени — ба-ван. Их главной особенностью является тесто, которое готовится не из пшеничной муки, а из рисовой с добавлением крахмала. Начинка же состоит из консервированных побегов бамбука, свинины и овощей. Несмотря на всю экзотичность ингредиентов, такие пельмени можно приготовить дома, а подавать лучше с кисло–сладким соусом.

Омлет «Торнадо»

Омлет «Торнадо»

Омлет по этому рецепту можно приготовить всего за 15 минут, а выглядит он очень эффектно. Вам понадобятся китайские палочки, чтобы скрутить его в необычную форму, напоминающую вулкан или торнадо. Это не так сложно, как кажется — просто поместите две палочки на сковороду и вращайте против часовой стрелки. Полейте готовый омлет соусом и подайте со свежей зеленью.

Мясо в воке с овощами

Мясо в воке с овощами

Вок - это глубокая китайская сковорода округлой формы. В ней все готовится очень быстро. Это блюдо не исключение: на его приготовление нужно всего 30 минут. Замаринуйте мясо, обжарьте его с овощами и добавьте отваренную лапшу. Для жарки можно использовать и обычную сковороду с толстым дном, но тогда время приготовления немного увеличится.

Гречневая лапша-вок с овощами

Гречневая лапша-вок с овощами

Гречневая лапша соба сварится за несколько минут, и немногим больше уйдет на обжарку овощей и шампиньонов. Основной вкус блюду дает сладковато-пикантный соус с корнем имбиря, апельсиновым соком и сиропом топинамбура. Понадобится сковорода вок, в которой овощи равномерно обжарятся, но при этом не распарятся и останутся слегка хрустящими.

Рис с глазированными баклажанами

Рис с глазированными баклажанами

В азиатской кухне баклажаны используются часто: их тушат, жарят, запекают и фаршируют. Важно правильно выбрать овощ при покупке. Его кожура должна иметь естественный глянцевый блеск. В этом блюде глазированные в соевом соусе баклажаны отлично дополняют ароматный рис жасмин. Этот сорт риса известен своим нежным молочным вкусом с ореховыми нотками. Если боитесь, что баклажаны будут горчить, натрите их солью и дайте немного постоять перед приготовлением.

Салат с кальмаром, редисом и зеленым луком

Салат с кальмаром, редисом и зеленым луком

Этот легкий салат готовится из консервированных кальмаров и свежих овощей. У кальмара нежное мясо, которое прекрасно сочетается с различными ингредиентами. К тому же он уже замаринован со специями и зеленью. Так что просто добавьте его в салат. Редис и зеленый лук придают блюду пикантности, поэтому другие приправы в рецепте не указаны. Но любителям остроты не запрещается дополнить салат специями по вкусу. Для заправки понадобится майонез. Но чтобы сделать блюдо полезнее, замените его йогуртом.

Азиатский салат с крабовыми палочками

Азиатский салат с крабовыми палочками

Этот легкий азиатский салат с крабовыми палочками готовится за считанные минуты. Нарежьте соломкой или измельчите на терке крабовое мясо, морковь и огурец. Добавьте заправку, и все готово. Ничего не нужно варить, жарить или запекать. Так что это идеальное блюдо, когда нужно быстро приготовить что-то полезное и сытное. При этом салат получается вкусным и пикантным. Он богат клетчаткой и наполнен аппетитными ароматами. Вы легко можете дополнить его другими овощами или специями по своему вкусу.

Пикантная сливочная лапша с креветками

Пикантная сливочная лапша с креветками

Корейская пшеничная лапша сомэн с креветками в сочетании с сыром пармезан, чесноком и жирными сливками получается необыкновенно вкусной. Ароматные специи переносят в азиатские страны. Перед обжаркой креветки необходимо замариновать в приправах. В соус также добавляются различные специи. Кроме того, вам понадобится паста кочудян. Это острая корейская приправа, которую можно заменить ее пастой чили или другим острым соусом.

Кимчи из редьки по-корейски

Кимчи из редьки по-корейски

Острота белой редьки еще сильнее раскроется в сочетании с красным перцем и чесноком. Кимчи из нее получится намного пикантнее, чем привычная закуска из моркови или капусты. При этом маринад уберет характерный землянистый привкус корнеплода. Закуска готовится просто и быстро, нужны только несколько часов на маринование и самые доступные приправы и специи. Редьку можно и просто нарезать длинными тонкими брусочками, и использовать специальную терку.

Лимонад с матча

12 часов 25 минут

Лимонад с матча

Порошковый зеленый чай матча тонизирует и бодрит, хорошо сочетается с освежающим соком цитрусовых и газированной водой. Добавьте лед, и получится прохладительный напиток, утоляющий жажду и восстанавливающий водный баланс в самую сильную жару. Слегка терпкий вкус матча балансируется кислинкой лимона с лаймом и сладким сиропом топинамбура.

Китайские пирожки

1 час 50 минут

Китайские пирожки

Традиционные китайские пирожки внешне немного напоминают грузинские хинкали или азиатские манты. Это небольшие круглые изделия из тонкого дрожжевого теста с сочной мясной начинкой. Положить в эти пирожки можно любое мясо: говядину, индейку, свинину или баранину. Мы выбрали курицу. При желании также добавьте в начинку грибы или рис, получится еще вкуснее и сытнее. Готовятся китайские пирожки не очень сложно. А из-за приготовления в пароварке пирожки получатся красивого белого цвета.

Куриный суп из морской капусты

Куриный суп из морской капусты

У куриного супа с морской капустой узнаваемый вкус японского рамена и других похожих блюд азиатской кухни. Он наваристый и сладковато-пикантный одновременно, а обжаренные в русской традиции лук с морковью добавляют и карамельные нотки. С готовым и уже заправленным салатом из морской капусты не понадобится много специй, и суп сварится легко и быстро. Для бульона подойдут не только куриные ножки, но и голени индейки или часть кролика.

Кимчи из дайкона

1 час 10 минут

Кимчи из дайкона

Острую корейскую закуску из редьки дайкон готовить легко. Но придется подождать пару дней, когда заготовка хорошо промаринуется. Если хотите, чтобы вкус кимчи был более острым, то держите редьку в маринаде подольше — до 6 дней. Подавайте такую закуску к любым основным блюдам. Например, кимчи из дайкона прекрасно дополнит жареное мясо или рыбу. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.

Карри из чечевицы

10 часов 40 минут

Карри из чечевицы

Очень сытное и вкусное блюдо, которое можно подать самостоятельно или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Чтобы сократить время приготовления, замочите чечевицу на ночь в холодной воде: бобы набухнут, и их не нужно будет предварительно отваривать. Достаточно просто обжарить томаты, лук и чеснок, всыпать специи и потушить в этом соусе чечевицу. Количество карри определяйте по своему вкусу, в среднем на 2 стакана чечевицы достаточно 3 ст.л. этой специи.

Салат с арбузом и филе индейки

Салат с арбузом и филе индейки

Мы приготовили салат с арбузом, дополнив его пикантным сыром и нежной индейкой. Полный сока сладкий арбуз хорошо сочетается с пряным имбирем. Вместе с апельсиновым соком они придают птице легкий освежающий вкус с терпкими нотками. Приготовьте такой салат как полноценный ужин или разложите в небольшие креманки и подайте как закуску.

Салат с арбузом и свининой

Салат с арбузом и свининой

Салат с арбузом и свининой вдохновлен мексиканским тако в кукурузных лепешках, но приготовлен в менее калорийной версии и с легким азиатским акцентом. Замаринуйте мясо в смеси соевого и устричного соуса с имбирем и острым перцем, обжарьте и приправьте освежающим соусом сальса из арбуза, авокадо и огурца. А вместо лепешек возьмите крупные листья салата романо, изогнутые в виде «лодочек».

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении