славянская кухня
буженина
4 часа
Буженина в фольге
Для запекания мяса часто используют фольгу или рукав. Запеченная буженина из свинины в фольге может быть вторым блюдом, холодной закуской или основой для приготовления бутербродов. Чтобы свиная буженина в фольге получилась сочной, к ней добавляют маринад. Запекать буженину нужно в духовке в течение 2 часов, тогда блюдо получится ничуть не хуже ресторанного.
Ингредиенты: Картошка, Молотый кориандр, Морковь, Растительное масло, Свинина, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
45 минут
Аппетитный картофель со свиными ребрами в мультиварке
Картофель со свиными ребрами, тушеный в мультиварке с луком и морковью, с одной стороны — простое блюдо. Однако техника тушения позволяет ему стать блюдом более высокого вкусового качества. Как раньше наши бабушки готовили такие ребра с картофелем в печи, так сейчас мы это делаем при помощи современной технологии. И, главное, можем посоревноваться по вкусам и не проиграть.
Ингредиенты: Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свиные ребрышки, Соль
буженина
8 часов 45 минут
Домашняя буженина из свинины
Буженина ― это отличная замена колбасе и другим вредным продуктам, которые продают в магазинах. Она полная витаминов и лучше подходит для укрепления организма, чем колбасные изделия. Ее можно использовать как для бутерброда, так и для подачи к столу как основное блюдо.
Ингредиенты: Апельсин, Базилик, Газированная вода, Кетчуп, Кориандр, Красный жгучий перец, Лавровый лист, Лимон, Орегано (душица), Растительное масло, Свинина, Сладкая паприка, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
варенье
7 часов 50 минут
Варенье из персиков с миндалем
Персиковое варенье с миндалем — это необычное, но очень удачное сочетание вкусов. На фоне терпкого ореха сладость фрукта слегка приглушается. Такой десерт является находкой для любителей сладких, но при этом не приторных десертов. При желании с вареньем можно поэкспериментировать, добавив другие орехи. Отлично для этого подойдут фисташки или фундук.
Ингредиенты: Миндаль, Персики, Печенье, Сахар, Чай
манник
1 час 5 минут
Ароматный лимонный манник на кефире
Манник в списке русской выпечки занимает особое место. Этот пирог известен еще с 12-13 века, его рецептура не утрачена и сохранилась до сих пор. И не удивительно. Он легкий в приготовлении, на него не нужно покупать дорогие продукты, и он всегда получается вкусным. Не зря по рейтингу манник занимает лидерские позиции среди другой выпечки. Он может трансформироваться: если его разрезать на коржи и смазать кремом, получится полноценный торт. Лучшего пирога для семейного чаепития не сыскать.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Лимон, Манная крупа, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль
джемы
40 минут
Джем из инжира
Джем из инжира — это густой десерт с ярко-выраженным вкусом и приятным фруктовым ароматом. Приготовление такого блюда не занимает много времени и не требует большого количества ингредиентов. Готовый десерт получается очень сладким, поэтому подавать его рекомендуется с поджаренными тостами или галетным печеньем. Так вкус джема будет более сбалансированным и приятным.
Ингредиенты: Вода, Инжир, Пектин, Печенье, Сахар
варенье
7 часов 5 минут
Варенье из дыни с сахарной пудрой
Варенье из дыни представляет собой непопулярный, но зато очень вкусный десерт с приятным ароматом и большим количеством полезных веществ в составе. Главная особенность этого рецепта — молотый перец — необычная добавка, которая позволит сделать блюдо более пикантным и интересным. Белый перец можно заменить черным, однако будьте аккуратны — он более жгучий.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Дыня, Лимон, Лимонный сок, Сахарная пудра, Тостовый хлеб
варенье
1 час 15 минут
Варенье из инжира
На Руси вареньем называли лакомство из меда и ягод. Сегодня мед заменен сахаром, а наряду с ягодами используют фрукты, овощи и даже цветы. Оригинальным на вкус получается варенье из инжира янтарно-коричневого цвета. Для приготовления десерта из инжира на зиму следует выбирать светлые плоды среднего размера. У темного инжира более жесткая кожица, поэтому ее придется срезать. Приготовить инжирное варенье в домашних условиях просто. На это требуется несколько часов, но сам процесс не сложный.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Вода, Гвоздика, Инжир, Лимон, Орехи, Сахар
блюда из свинины
1 час
Сытная капуста со свиными ребрами
Капуста со свиными ребрами – классическое блюдо славянской кулинарии и других кухонь мира. Сама капуста – бесценный продукт, в котором содержится практически весь набор питательных веществ. Кроме того, она очень низкокалорийный овощ, а поэтому уравновешивает энергетическую ценность мясных ингредиентов. Несмотря на затраты времени на тушение, на кухню активного времени тратиться не слишком много.
Ингредиенты: Капуста, Паприка, Репчатый лук, Свиные ребрышки, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
варенье
4 часа 10 минут
Варенье из инжира с сахаром
Инжир представляет собой полезную ягоду с умеренно-сладким вкусом. Употреблять его можно и в свежем, и в консервированном виде. А если вы хотите необычный десерт из инжира — приготовьте ароматное варенье. Его можно отварить в обычной кастрюле, а можно использовать для этого мультиварку. Благодаря этому времени на приготовление уйдет значительно меньше.
Ингредиенты: Инжир, Сахар
пшенная каша
1 час
«Солнечная» тыквенная каша с пшеном в мультиварке
Приготовление в мультиварке не только облегчает заботы на кухне и экономит время, но и позволяет приготовить изумительно вкусные блюда. Даже такая простая еда, как тыквенная каша с пшеном получается красивого «солнечного» цвета, а также очень нежной и вкусной, благодаря тому, что в ней остаются все витамины и минералы. Их очень много в тыкве — магний, железо, калий и другие, а пшено имеет свойство выводить токсины. Можно быть уверенным в том, что такую кашу полюбят даже те, кто не слишком жалует и тыкву, и пшено.
Ингредиенты: Ванилин, Молоко, Пшено, Сахар, Тыква
котлеты из свинины
1 час 30 минут
Вкусные и сочные свиные котлеты
Котлеты получаются очень вкусными, сочными. Элементарны в готовке.
Ингредиенты: Красный жгучий перец, Куриное яйцо, Молоко 3,2%, Мясной фарш, Панировочные сухари, Паприка, Пармезан, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Тостовый хлеб, Черный перец молотый, Чеснок
холодец
9 часов 50 минут
Простой рецепт холодца
Холодец — блюдо, давно известное в разных городах и странах. Приготовить его относительно быстро можно по этому простому рецепту. Чтобы холодец хорош застыл, обязательно нужно использовать свиные ноги, уши, хвосты или мозговые кости. Если при варке холодца добавлять лук в шелухе, бульон будет золотистым. Необходимо соблюдать пропорции ингредиентов, чтобы холодец был плотным. Хранится в холодильнике он не больше двух дней.
Ингредиенты: Горчица, Курица, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Свиное филе, Свиные ноги, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
супы с грибами
1 час
Грибной постный суп с овощами и солеными огурцами
Постные блюда имеют глубокий исторический смысл, о котором многие современные люди уже позабыли. Однако кроме религиозных корней, постная еда на основе растительных продуктов полезна низкой калорийностью, отсутствием вредных жиров. Она улучшает работу всех органов нашего организма. Такими свойствами отличается и представленный грибной суп на основе овощей и огурцов. Несмотря на растительную основу, он вкусный и наваристый.
Ингредиенты: Картошка, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сахар, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Шампиньоны
сытные пироги
2 часа
Рыбный пирог с картошкой на кефире
Вместо привычных угощений на обед можно приготовить рыбный пирог с картошкой на кефире. Несмотря на то, что блюдо в основе мучное, оно содержит всего 193 ккал на 100 г. При этом пирог получается сытным и очень полезным, так как готовится с начинкой из сайры. Это тихоокеанская промысловая рыба, которая пользуется большой популярностью у японцев. И не зря. Сайра содержит массу витаминов. При этом такую рыбу не выращивают в искусственных условиях, а значит в ней точно нет гормонов роста и антибиотиков.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Зеленый лук, Картошка, Кефир, Консервированная сайра, Куриное яйцо, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
окрошка
1 час 10 минут
Сытная и витаминная окрошка на сметане с зеленью и колбасой
Несмотря на простоту состава и приготовления, скромная окрошка обладает рядом преимуществ. Например, приготовленная на основе кисломолочных продуктов, она позволяет хорошо усваиваться всем ингредиентам, нормализует обмен веществ, оздоравливает организм от стрессов, плохого питания. Кроме этого, она очень освежающая для летнего жаркого дня и, к тому же, содержит мало калорий ― 70-80 на 100 г продукта.
Ингредиенты: Вода, Докторская колбаса, Зеленый лук, Картошка, Лимонный сок, Огурец, Сметана 15% жирности, Соль, Укроп
варенье
5 часов
Варенье из айвы с лимоном
Айва — необычный фрукт, который в свежем виде редко употребляют. Он полностью раскрывает свой вкус только после приготовления. Поэтому варенье из айвы — очень вкусное и душистое. В десерт также добавляют лимон, чтобы банка с вареньем не "взорвалась" во время хранения. В итоге получается тягучее ароматное варенье с легкой кислинкой.
Ингредиенты: Айва, Блины, Вода, Лимон, Пшеничная лепешка, Сахар
варенье
5 часов 50 минут
Варенье из апельсинов с клубникой
Варенье из апельсинов и клубники очень сладкое, вкусное и душистое. Лучше готовить такое лакомство из свежесобранных ягод. Если такой возможности нет, то стоит внимательно отнестись к выбору клубники на рынке. Цвет ягод должен быть ярким и насыщенным, листики, обрамляющие ягоду — зелеными. Для приготовления берите апельсины с тонкой шкуркой, так как варенье готовится вместе с ней. Дополняет рецепт мята, которая придает клубничному варенью с апельсинами оригинальный вкус и аромат.
Ингредиенты: Апельсин, Клубника, Мята, Сахар
соки
30 минут
Абрикосовый сок без соковыжималки
Домашний абрикосовый сок — отличная альтернатива магазинным продуктам. Напиток получается не только вкусным, но и 100% натуральным. А благодаря ценным свойствам абрикоса он еще и очень полезный. Чтобы приготовить сок, не обязательно иметь соковыжималку — достаточно просто сварить фрукты, а после пропустить их через сито. Лимонная кислота выступит в роли консерванта, поэтому продукт сохранится на долгое время. В итоге получится густой вкусный абрикосовый сок без лишних добавок и мякоти.
Ингредиенты: Абрикос, Вода, Лимонная кислота, Сахар
сытные пироги
2 часа 20 минут
Пирог с печенью и картошкой
Пирог с печенью и картошкой по этому рецепту получается очень мягким, воздушным. Готовится с нежной куриной печенью. Тесто замешивается на свежих дрожжах с добавлением кефира. Чтобы выпечка не подвела, необходимо использовать качественные дрожжи. При покупке обращайте внимание на окрас. Он должен быть равномерного розовато-кремового, желтоватого или сероватого оттенка.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Картошка, Кефир, Куриная печень, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахарная пудра, Свежие дрожжи, Соль, Укроп
варенье
2 часа 20 минут
Варенье из кураги
На зиму можно сварить варенье не только из ягод, но и из сухофруктов, например, из кураги. Варенье из кураги замечательно тем, что в него добавляется всего 2 ст. л. сахара. Сушеные абрикосы очень сладкие сами по себе. В таком случае для приготовления лучше выбирать курагу сорта "медовая". Варенье из кураги можно использовать для начинки в пирогах, булочках, кексах.
Ингредиенты: Гвоздика, Курага, Лимон, Орехи, Сахар
холодец
19 часов 15 минут
Холодец из рульки и курицы
Прадедушкой холодца из рульки свиной и курицы можно считать обычный мясной бульон. При остывании он превращался в вязкую густую массу. Это считалось недостатком, но французы превратили этот недостаток в достоинство и дополнили рецепт. Они варили вместе дичь, птицу, свинину, кролика и телятину. После чего перекручивали в фарш вареное мясо, соединяли его со специями, вливали немного бульона и убирали на холод. В холодец из рульки и курицы можно добавить свиные ножки для лучшего загустевания желе.
Ингредиенты: Горчица, Куриные крылышки, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Свиная рулька, Соль, Черный перец горошком
настойки
28 дней 1 час
Рубиновая клюквенная настойка на водке с медом и мятой
Клюквенная настойка — напиток, издавна очень популярный на Руси. Целебная ягода, которую называют северным лимоном, обладает мощным набором витаминов, макро— и микроэлементов, полисахаридов и другие важные вещества. Они сохраняются и в настойке. Красивая по цвету и обладающая легким привкусом кислинки настойка, приготовленная с медом и мятой — добротный и ароматный напиток к десерту во время праздничного застолья.
Ингредиенты: Вода, Водка, Клюква, Мед, Мята
блюда из свинины
6 дней
Сало соленое “По-украински”
Сдобренное перцем и чесноком соленое сало — фирменная закуска украинской национальной кухни. Однако, любят его не только славяне, но и жители Европы. Умеренное употребление этого продукта укрепляет иммунитет, поддерживает тонус организма и наполняет энергией. Существует множество вариантов приготовления блюда. Мы предлагаем простой и проверенный рецепт, по которому готовят украинские хозяйки. Сало в таком исполнении получается всегда мягким и ароматным.
Ингредиенты: Лавровый лист, Перец чили молотый, Свиное сало, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
1 час
Курица с грибами под картофельной шубой
Курица с грибами под картофельной «шубой» — очень ароматное, вкусное и сытное блюдо. Сливочный соус придает запеканке особую нежность. Готовится очень быстро и просто, подходит для праздничного стола.
Ингредиенты: Картошка, Куриная грудка, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из яиц
55 минут
Пасхальные яйца в луковой шелухе
Одна из легенд гласит, что Мария Магдалина, узнав о воскрешении Христа, пришла известить об этом кесаря. В руках у нее были гостинцы — куриные яйца. Но правитель не поверил женщине, сказав: «Яйцо не покраснеет, как не восстанет из мертвых тот, кто умер!», но они стали красными. С тех пор и пошла традиция красить куриные яйца на Пасху. Получить красивый красно-коричневый цвет яиц можно с помощью обычной луковой шелухи, следуя этому пошаговому рецепту.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Луковая шелуха, Растительное масло, Соль
джемы
3 часа 50 минут
Абрикосовый джем с агар-агаром
Абрикосовый джем — вкусный десерт на зиму, с ярким фруктовым вкусом, приятным запахом и красивым янтарным цветом. Он в меру сладкий, благодаря чему хорошо хранится в банках всю зиму, а добавка в виде агар-агара позволяет добиться густой консистенции даже после 20 минут варки. Кстати, впервые о джеме упоминалось еще в I веке до н. э. в Древнем Риме. Но есть легенда, что джем появился только в XVIII веке благодаря Дженет Кейлер — шотландке, которая догадалась сварить фрукты с сахаром.
Ингредиенты: Абрикос, Агар-агар, Вода, Сахар
блюда из риса
40 минут
Рассыпчатая рисовая кутья с медом
Кутья — ритуальное блюдо у русских, белорусов, украинцев, поляков и других народов, которое традиционно готовили на поминки по умершим. Ее освящали в церкви, затем приносили домой, ели сами и угощали соседей, чтобы те помянули душу усопшего. Также кутью обязательно ставили на стол в Рождественский сочельник. Варили ее из зерна, например, пшеницы или ячменя, с добавлением клюквы, орехов и меда. Традиция эта жива до сих пор.
Ингредиенты: Вода, Изюм, Мед, Рис, Соль
холодец
12 часов 20 минут
Холодец из говяжьих хвостов
Холодец из хвостов, или студень, готовили из говяжьих хвостов, копыт и потрохов представители бедных сословий, и получался он не слишком привлекательным на вид. Со временем повара научились процеживать и осветлять бульон, чтобы сделать студень аппетитнее. Студень часто упоминается в русской литературе — например, в романе «Обломов» Агафья Матвеевна боится бедности и представляет, как разорившийся барин станет кушать вместо изысканных яств «студень из лавочки».
Ингредиенты: Гвоздика, Говяжий хвост, Душистый перец горошком, Корень сельдерея, Куриное яйцо, Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Рис, Соль, Тимьян / чабрец
соусы и маринады
45 минут
Абрикосовый соус
Абрикосовый соус — приятная кисло-сладкая добавка к блюдам, которую можно подавать как с кашами, так и с мясом. Интересно, что он также прекрасно сочетается со многими сортами рыбы. Несмотря на нежную консистенцию, вкус соуса получается очень насыщенным, с легкой кислинкой и сладким послевкусием. Соус готовится несложно, а в его составе — фрукты, вода и специи, что делает его легким и безвредным для организма.
Ингредиенты: Вода, Курага, Молотая корица, Мускатный орех, Сахар, Соль
блюда из индейки
15 минут
Филе индейки в сковородке
Замечательный домашний рецепт приготовления филе индейки. Готовится такое блюдо очень легко и максимально быстро без использования масла и разных специй. Получается такое блюдо аппетитным, сочным и вкусным. Готовое мясо индейки хорошо сочетается с любыми видами гарнира.
Ингредиенты: Соль, Филе индейки, Черный перец молотый
салаты с маринованны...
1 час
Салат с маринованными огурцами, креветками и красной икрой
Соленые огурцы − это традиционное блюдо славянской кухни. Раньше их заготавливали в деревянных бочках. Огурцы отбирают по величине, зрелости и сорту. В 20 веке соленые огурцы появились и в Америке. Их рассол используют в приготовление различных блюд. Сейчас любая хозяйка сможет приготовить соленые огурцы, ведь уже известно более тысячи рецептов. А использование домашних огурцов в салате сделает блюдо еще более приятным по вкусу.
Ингредиенты: Икра красная, Картошка, Консервированный горошек, Креветки, Куриное яйцо, Майонез, Маринованные огурцы, Морковь, Черный перец молотый
блюда из риса
1 час 40 минут
Пикантная кутья с финиками
Кутью с финиками в некотором роде можно назвать экзотическим вариантом традиционной кутьи. Однако ее стоит попробовать и в таком наборе. В любом случае, финики не смогут испортить вкус, напротив, обогатят текстуру кутьи, придадут ей свои ароматы. Тем более, что они прекрасно сочетаются с орехами и рисом. Особых сложностей в приготовлении блюда нет, поэтому экспериментируйте и выбирайте лучший для вас вариант.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Изюм, Мед, Рис, Сливочное масло, Сушеные финики
варенье
50 минут
Варенье из нектаринов
Считается, что нектарин — гибрид персика с яблоком и сливой. На самом деле, нектарин — подвид персика, возникший в результате мутации из-за самоопыления персиковых деревьев. Как и из персиков, из нектаринов получается вкусное и душистое варенье. Представленный рецепт не простой — готовится варенье из нектаринов без косточек с шоколадом. Обычно варенье из фруктов варится из расчета 1 к 1 (сахар плюс плоды). В этом рецепте сахара гораздо меньше, что делает лакомство еще полезнее.
Ингредиенты: Блины, Горький шоколад, Нектарин, Сахар
борщ
50 минут
Вегетарианский борщ с красной консервированной фасолью
Борщ с фасолью — очень наваристое, сытное блюдо, которое отвечает всем канонам классики. Однако с фасолью нужно повозиться — сначала замочить, а потом долго варить. В этом плане для быстроты приготовления выручает готовая консервированная фасоль, выбор которой очень велик. Борщ с нею получается ничуть не хуже, ведь фасоль из банки — натуральный продукт и она вполне может заменить мясо. Вместе с ней постное вегетарианское блюдо получает необходимые белки, витамины и минералы, а стоит намного дешевле.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Зеленый лук, Картошка, Консервированная белая фасоль, Морковь, Петрушка, Рассол, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Томатная паста, Чеснок
блюда из риса
1 час 10 минут
Насыщенная кутья с орехами, клюквой и сухофруктами
Насыщенная кутья с орехами, клюквой, сухофруктами, медом — богатое по составу блюдо. Его целебный состав говорит сам о себе: все продукты отвечают здоровым критериям, содержат нужные питательные вещества. Вместе с тем, особых сложностей в приготовлении нет. С такой кутьей справятся многие кулинары.
Ингредиенты: Изюм, Клюква, Курага, Мед, Рис, Сливочное масло, Фундук
