Большой сладкий гид

/ Рецепты домашних конфет, тортов и других десертов

Мы покупаем сладости в магазинах, заказываем десерты в кафе и ресторанах и, конечно, готовим их дома. Для настоящих сладкоежек собрали самый большой и полный гид с рецептами конфет, печенья, кексов, маффинов, тортов и других любимых угощений.

Конфеты

Каких только конфет не бывает: шоколадные и карамельные, с хрустящим грильяжем и нежной помадкой, фруктовым желе и молочной карамелью. А если вы до сих пор не нашли в магазине свои любимые, научитесь готовить их дома: это проще, чем кажется.

Печенье

Мы любим печенье за то, что оно не такое сладкое, как конфеты, но при этом все равно вкусное. А еще печенье можно макать в молоко, чай или даже кофе: так оно становится еще аппетитнее.

Шоколад

Работа с шоколадом требует особых знаний и навыков, но зато он универсален. Из шоколада можно делать плитки, съедобные фигурки, основу, крем, начинку и декор для различных десертов.

Шоколадные десерты

В категории сладкоежек есть отдельная группа — они готовы есть шоколад в любых проявлениях и не хотят ограничиваться только плитками. Если вы тоже считаете, что нет ничего лучше хорошего шоколадного десерта, то подборка ниже — для вас.

Классические торты

В арсенале каждой хозяйки должен быть свой особый рецепт любимого торта. Его необязательно придумывать самостоятельно, можно использовать уже готовый. Выбирайте популярные вкусы, которые понравятся всем членам вашей семьи: например, «Наполеон» или «Прагу».

Современные торты

Конечно, особым рецептом может стать не только классический, но и современный вариант торта. «Красный бархат» выглядит довольно эффектно, а «Морковный» поражает своим вкусом.

Чизкейки

Если классические бисквитные торты с коржами и кремом вам не нравятся, обратите внимание на чизкейки. Некоторые из них даже не требуют выпечки, поэтому готовятся быстро и просто.

Пирожные

В отличие от торта, пирожное — порционный десерт, который можно приготовить даже на одного человека. При этом оно выглядит не менее эстетично и может быть абсолютно любым: хрустящим, как мильфей, или нежным — как любимая многими сладкая «Картошка».

Кексы, маффины, капкейки

Несмотря на то, что выглядят они похоже, отличия есть и во вкусе, и в способе приготовления. Кексы, как правило, более нежные и воздушные, а маффины — плотные. Но проще всего узнать среди них капкейки — их обязательно украшают красивыми кремовыми шапочками.

Рулеты

На смену некогда популярному бисквитному сегодня пришел более нежный меренговый. Готовить его дома несложно, главное — иметь под рукой хороший миксер для быстрого взбивания белков до крепких пиков.

Пироги

Если торт — угощение, скорее, праздничное, то пироги можно печь, в том числе в будни. Даже не просто можно, а нужно. Кусок ягодного, шоколадного или творожного пирога способен здорово поднять настроение.

Пряники

Идеальная сладость для приготовления вместе с детьми. Пряничное тесто хорошо подходит для создания фигурной выпечки: причем как плоской, так и объемной. А готовые пряники можно раскрашивать всей семьей — это очень увлекательно.

Вафли

Любимые венские можно приготовить даже без вафельницы. В качестве аналога используйте специальную силиконовую или металлическую форму для духовки или плиты. Еще один вариант — печь в электрическом гриле.

Зефир и маршмеллоу

Ни один покупной зефир не сравнится с домашним. Десерт, приготовленный своими руками, получается невероятно нежным, воздушным и очень вкусным. А готовить его не так уж и сложно: главное, разобраться с технологией.

Мармелад

Готовить мармелад самостоятельно стоит хотя бы потому, что в нем можно уменьшить количество сахара. Десерт получится более полезным и подойдет как взрослому, так и ребенку.

Леденцы

На смену классическим петушкам из жженого сахара сегодня пришли красивые конфеты на палочке из изомальта. Они хороши и сами по себе, и в качестве украшения тортов и десертов, и даже как основа для сладких букетов.

Мороженое

Если вы любите этот холодный десерт настолько, что готовы есть его даже зимой, обязательно попробуйте приготовить классический пломбир или фруктовый сорбет своими руками.