Мясные блюда на ужин
10359 пошаговых рецептов
хашлама с говядиной
5 часов 40 минут
Хашлама из говядины
Хашлама с говядиной получается очень ароматной и сытной. Овощи и мясо долго тушатся вместе, становятся мягкими и очень нежными. Причем овощной набор для хашламы очень легко скорректировать по своему вкусу или возможностям. В идеале крупно нарезанные ингредиенты запекаются или тушатся в собственном соку, но не возбраняется добавление воды, бульона, а также вина или пива. Обязательно добавьте побольше свежей зелени: кориандра, петрушки, базилика и кинзы.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Болгарский перец, Говядина на кости, Кинза, Лавровый лист, Морковь, Паприка, Перец чили, Перец чили молотый, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Сметана, Соль, Хмели-сунели, Чеснок
блюда из риса
45 минут
Рис с тушенкой
Рис с тушенкой — это простое и очень вкусное блюдо на каждый день для тех, у кого нет времени долго готовить. Создается оно по принципу плова, только использование мясных консервов значительно упрощает весь процесс приготовления. К тому же, готовить блюдо нужно в одной глубокой сковороде, лишней посуды не понадобится. Тушенку можно взять любую на свой вкус, главное, чтобы она была качественной. Подавайте рис с тушенкой к столу горячим с салатом из свежих овощей или соленьями.
1
Ингредиенты: Вода, Говяжья тушенка, Молотая куркума, Молотый кориандр, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Соленые огурцы, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
блюда из курицы
2 часа 40 минут
Куриные сердечки с овощами
Куриные сердечки с овощами — блюдо с нежным вкусом, богатое белками и витаминами. Нежное структурное мясо куриных сердец с ароматной паприкой и сладкими овощами.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Красный лук, Куриные сердечки, Морковь, Оливковое масло, Паприка, Свежая зелень, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
отбивные
35 минут
Отбивная из свиного фарша
Не имея под рукой цельного куска мяса, все равно можно приготовить вкуснейшие отбивные из мясного фарша — например, из свиного. Такие отбивные получатся не менее нежными и сочными, чем классические, а хрустящая золотистая панировка из хлебных сухарей не только запечатает внутри все мясные соки, но и превратит поджаристые отбивные из свиного фарша в настоящее лакомство. Важно хорошо вымесить фарш для отбивных, чтобы они были одновременно тонкими, достаточно плотными и не развалились при жарке.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Молотый кардамон, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свиной фарш, Соль, Сушеный орегано (душица), Укроп, Черный перец молотый
мясные блюда
1 час 30 минут
Хлеб из мяса
Мы не знаем, почему это блюдо назвали хлебом из мяса. Скорее всего, потому что внешне он отдаленно напоминает буханку, хотя по сути это обычный мясной рулет. Чтобы разнообразить вкус, мы добавили сладкий перец и немного паприки.
Ингредиенты: Болгарский перец, Душистый перец молотый, Куриное яйцо, Молоко, Мясной фарш, Паприка
мясные блюда
1 час
Котлеты на пару в мультиварке
Котлеты на пару в мультиварке — полезное и очень простое для приготовления блюдо. Готовится из трех видов фарша — говяжьего, свиного и куриного с добавлением хлеба, моркови и молока. Однажды приготовив это блюдо, больше не захочется стоять у плиты и традиционным способом жарить котлеты. Для приготовления мяса на пару в мультиварке требуется всего 25-30 минут. При этом в продуктах сохраняются все ценные вещества, а лишний жир стекает на дно чаши.
1
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Морковь, Мясной фарш, Панировочные сухари, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
мясные блюда
1 час 10 минут
Мясо в горшочках
Готовить в горшочках просто и быстро. Мясо по этому рецепту получается мягким, нежным и необычайно вкусным. И всегда получается как надо.
3
Ингредиенты: Грибы, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свежее мясо, Сливки, Специи, Сыр
паста (макароны)
45 минут
Лапша с говядиной
Яичная лапша с говядиной – сытное и питательное блюдо, которое обеспечит энергию организму на весь рабочий день. Яичная лапша имеет ряд отличий от других разновидностей. В первую очередь это ее состав. Для изготовления этого типа лапши используются как целые яйца, так и отдельные компоненты – желтки и белки. В качестве добавки к яичной лапше могут использоваться морепродукты, овощи, сыр, мясо, филе рыб. Мы предлагаем сделать с говядиной.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Красный лук, Лапша удон, Морковь, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Стебель сельдерея, Филе говядины, Черный перец молотый
тефтели и фрикадельк...
50 минут
Остро-сладкие фрикадельки в духовке
Разнообразить привычный вкус домашних фрикаделек можно при помощи соуса. В этом рецепте мы решили приготовить аппетитную остро-сладкую глазурь в азиатском стиле. Она отлично дополнила мясные «шарики» и сделала их не только вкуснее, но и красивее. Основой глазури выступают соевый соус, острый кетчуп PIKADOR и сахар. А дополняют его мед, два вида масла и китайский соус Хойсин. Если у вас под рукой нет чесночной пасты, замените ее свежим тертым зубчиком.
Ингредиенты: Белый хлеб, Кетчуп Pikador супер-острый, Кунжутное масло, Куриное яйцо, Мед, Молоко, Мясной фарш, Растительное масло, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Соус хойсин, Тростниковый сахар, Чеснок, Чесночная паста
блюда из свинины
1 час 20 минут
Карбонад свиной
Карбонад — это свиная вырезка, запеченная в специях. Для изготовления карбонада используют определенный вид мяса — быстрый в приготовлении. У этого блюда невысокая калорийность, так как используется свинина с небольшим содержанием жира. Предварительно с мяса убираются пленки. В далекие годы, карбонад сыграл важную роль в заключения союза между Российской Империей и Китаем. Китайским послам так понравился пряный вкус этого блюда, что они заключили договор о поставке карбонада в Китай.
5
Ингредиенты: Адыгейская соль, Душистый перец молотый, Паприка, Прованские травы, Растительное масло, Свиная вырезка, Соус барбекю, Чеснок
отбивные
1 час
Свиные отбивные в «шубе»
Отбивные в «шубе» получаются сытнее, чем просто обжаренные на сковороде. В этом блюде свинина укрыта «шубой» из сочного хрустящего кляра. Но предварительно ее нужно отбить. Мясо маринуют, отбивают, посыпают мукой и обмакивают в яйцо. А затем снова обваливают в муке и жарят с двух сторон на раскаленной сковороде. Свинина после приготовления сохраняет все соки, остается мягкой и вкусной внутри «шубы».
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Свежая зелень, Свиное филе, Соль, Черный перец молотый
шашлык
3 часа 50 минут
Шашлык «Наршараб»
Вкус шашлыка заиграет совершенно по-новому, если в маринад добавить соус наршараб. Этот гранатовый соус придает мясу аппетитный карамельный вид и легкую кислинку. С таким маринадом удачнее всего сочетается мясо свинины. Особенно вкусным получится шашлык из свиной шейки, вырезки или ребрышек.
3
Ингредиенты: Вода, Квашеная капуста, Паприка, Приправа для шашлыка, Репчатый лук, Свиная шея, Соль, Соус наршараб
мясные рулеты
1 час 10 минут
Мясной рулет с ореховым соусом
Для такого рулета фарш не должен быть слишком жирным. Иначе он будет плохо держать форму, хоть и получится очень вкусным. С начинкой можно экспериментировать. Можете добавить в нее жареные шампиньоны, вареные куриные или перепелиные яйца, различные овощи. В разрезе такой рулет смотрится очень красиво и аппетитно. Чтобы скрутить рулет, выложите фарш ровным слоем на фольгу, отступая от краев по 2-3 см. В центр рулета положите начинку и аккуратно оберните фарш вокруг начинки.
Ингредиенты: Белый хлеб, Горчица, Грецкие орехи, Куриное яйцо, Молоко, Морковь, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Смесь перцев, Сметана, Соль, Твердый сыр, Чеснок
шаурма
30 минут
Шаурма с фаршем
Шаурма с фаршем легко готовится в домашних условиях. Фарш можно приобрести в магазине, а можно сделать самостоятельно. Тогда его лучше всего приготовить из говядины и свинины в равных пропорциях, поскольку фарш из одной свинины получится слишком жирным, а из одной говядины — жестким.
2
Ингредиенты: Армянский лаваш, Оливковое масло, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Твердый сыр, Томатный соус, Фарш домашний, Черный перец молотый
ребрышки
1 час 30 минут
Ребра к пиву в казане
Всем привет. Сегодня хочу поделиться рецептом свиных ребрышек к пиву в казане. Этот рецепт вы повторите не раз.
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога «Сеня в деле».
Ингредиенты: Горчица, Картофельный крахмал, Растительное масло, Рисовый уксус, Свиные ребрышки, Соевый соус, Соль, Устричный соус, Чеснок
тефтели и фрикадельк...
40 минут
Фрикадельки с подливкой
Эти мясные шарики могут входить в состав как первых, так и вторых блюд: фрикадельки из фарша добавляют в супы и бульоны. Не менее вкусными получаются фрикадельки в духовке с подливкой. Но если первый вариант будет более диетическим, то второй — очень сытным. Попробуйте!
Ингредиенты: Аджика, Белок куриного яйца, Болгарский перец, Вода, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной фарш, Сметана, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
сытные пирожки
4 часа 30 минут
Перемяч
Название «перемяч» пришло из татарской кухни. Это блюдо похоже на небольшие пирожки с начинкой из мяса, которые мы привыкли называть беляшами. Вам нужно замесить тесто, сформировать пирожки и обжарить их на масле. Перемячи также можно запечь в духовке. Тогда они получатся не такими калорийными.
1
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Молоко, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Сухие дрожжи, Черный перец молотый
шашлык из свинины
3 часа 20 минут
Шашлык на кефире
Среди всех способов маринования мяса рецепт шашлыка на кефире — самый популярный. Он прост и бюджетен в приготовлении. Вам потребуется обязательно свежая свинина. Кусок должен быть в меру плотным и не слишком жирным, отличаться естественным цветом и не прилипать к рукам. Можно взять любую часть туши, даже жесткую — кефир смягчит мясо. В сочетании с разным мясом важна жирность кефира. Для свинины лучше брать кефир 1% жирности. Также для сочности шашлыка из свинины в рецепте используется репчатый лук.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Гранат, Кефир 1%, Приправа для шашлыка, Репчатый лук, Свинина, Соль
шницель
30 минут
Кордон блю
Кордон блю — запанированный в сухарях мясной шницель с начинкой из сыра и ветчины — считается блюдом швейцарской кухни. Предположительно, когда-то это блюдо победило на конкурсе кулинаров, и Людовик XV вручил повару орден, который носили на синей ленте — оттуда и пошло название блюда. Обычно кордон блю готовится из телятины и жарится в большом количестве масла. Но если приготовить его из нежного филе куриной грудки в аэрогриле, он получится менее калорийным, а главное — очень быстрым.
Ингредиенты: Бекон, Куриная грудка, Куриное яйцо, Оливки, Оливковое масло, Панировочные сухари, Плавленый сыр, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из говядины
3 часа 45 минут
Отварной говяжий язык
Говяжий язык — мясной деликатес с высокой питательной ценностью, он содержит 15,2% белка и 15,75% жира. По вкусу язык напоминает постное мясо говядины, только более мягкое. Говяжий язык очень полезен для организма — восстанавливает силы, обогащает железом и легко усваивается. При выборе говяжьего языка обратите внимание на его внешний вид. Он должен иметь естественный цвет. Сероватый оттенок говорит о том, что субпродукт не свежий.
Ингредиенты: Говяжий язык, Горчица, Картошка, Корень сельдерея, Лавровый лист, Морковь, Пастернак, Репчатый лук, Соль, Черный перец горошком
блюда из гречки
25 минут
Гречка по-купечески со свининой
Гречка один из самых популярных гарниров на территории России. Это блюдо пришло к нам из Греции и заняло свое почетное место в меню россиян. Гречку подают с подливами, котлетами и тефтелями. В этом рецепте мы рассмотрим приготовление знаменитой гречки по-купечески. Для приготовления этого блюда понадобится гречка, свинина и овощи. Все готовится на сковороде быстро и просто.
2
Ингредиенты: Гречка, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Специи, Черный перец молотый
тефтели и фрикадельк...
1 час
Полезные тефтели
Сегодня тефтели являются достаточно распространенным блюдом. Их охотно готовят хозяйки в каждом доме. Рецепты приготовления тефтелей также не стоят на месте, а постоянно обновляются и дополняются. В основном тефтели принято готовить из фарша, овощей и специй. Им придают шарообразную форму и запекают, готовят в микроволновке, жарят, тушат, и многое другое. Существуют также рецепты диетических и вегетарианских тефтелей, в состав которых входят исключительно измельченные овощи. В целом тефтели готовят с соусами и без и подают как в качестве основного блюда, так и с различными гарнирами.
3
Ингредиенты: Куриное яйцо, Морковь, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рис, Свежая зелень, Сметана, Чеснок
блюда из свинины
40 минут
Жареные крысы
Эк, каких крыс умеет готовить Шрек! Но разузнать его фирменный рецепт пока не удалось. Пришлось пофантазировать. Получилось не хуже! Чтобы не отнимать пропитание у огров, людям лучше взять за основу свинину. А хитрый кляр и длинные хвосты сделают блюдо неотличимым от оригинала. Подмену не заметил бы сам Шрек.
2
Ингредиенты: Вода, Кокосовая мука, Куриное яйцо, Миндальная мука, Морковь, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Свиная вырезка, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
мясо в горшочках
1 час 50 минут
Суп из баранины и овощей в горшочках
Густой суп-рагу из баранины и сезонных овощей будет вкусным и в кастрюле. Но потомившись в керамических горшочках, и мясо, и картофель, и баклажаны распарятся, пропитаются соками лука и помидоров. Чтобы овощи сохранили форму, а баранина полностью дошла до готовности, поставьте ее в духовку с водой, морковью и луком за полчаса до того, как добавлять остальные ингредиенты. Ароматный тимьян подчеркнет вкус наваристого бульона и отварного мяса, а для подачи подойдет темный хлеб.
Ингредиенты: Баклажан, Баранина, Вода, Желтый болгарский перец, Картошка, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Соль, Тимьян / чабрец, Укроп, Черный перец горошком, Черный перец молотый
кролик в духовке
8 часов 25 минут
Кролик в апельсиновом маринаде
Блюда из кролика на столе появляются нечасто, хотя мясо у этого животного вкусное и нежное. Но, во-первых, кролика в магазинах найти не так просто. Во-вторых, его мясо стоит не так уж и дешево. Если знать некоторые нюансы приготовления, то кролик может стать одним из самых любимых блюд в семье. Мясо важно вымочить перед приготовлением. И замариновать в кислом маринаде. Лучше всего для этого подойдет сок цитрусовых.
2
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Базилик, Кайенский перец, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Сладкий перец, Соевый соус, Стебель сельдерея, Филе кролика, Черный перец молотый
блюда из баранины
1 час 50 минут
Пиде
Пиде — это турецкая лепешка, напоминающая по форме лодочку с начинкой из фарша. Традиционно ее выпекают в печи и подают, разделив на части. Начинку делают чаще всего из бараньего фарша с добавлением зелени, лука, перца. Иногда в нее добавляют помидоры и сверху перед выпеканием разбивают яйцо. Для приготовления можно использовать фарш из разных видов мяса или только из баранины, свинины, говядины или курицы.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Зира / Кумин, Кинза, Оливковое масло, Перец чили, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Томатная паста, Фарш из баранины, Черный перец молотый, Чеснок
индейка в духовке
3 часа
Запеченная индейка с овощами
Запекание индейки целиком — не такое сложное занятие, как может показаться. Следуя инструкциям, вы легко справитесь с ее приготовлением. Целая румяная тушка птицы будет смотреться очень красиво на столе — то что нужно для большого семейного праздника. Можно выбрать для первого раза не очень крупную птицу. Ведь именно от размера зависит время запекания. В среднем на каждые 500 г мяса закладывается 15 минут в духовке. Учтите также, что фарширование индейки увеличивает время ее приготовления.
1
Ингредиенты: Индейка, Корень сельдерея, Морковь, Овощи, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Смесь перцев, Соль
блюда из свинины
40 минут
Свинина с подливкой
Секрет этого рецепта в красном вине, которое мы добавили в подливку. Для готовки лучше покупать сухие вина, так как их аромат сохраняется, в то время как запах сладких вин выпаривается вместе со спиртом. Использовать такую подливку можно не только для свинины, но и другого мяса.
Ингредиенты: Красное сухое вино, Пшеничная мука хлебопекарная, Свинина, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из свинины
2 часа 10 минут
Свиной рулет
Доподлинно установить, где впервые приготовили рулет из свинины сегодня практически невозможно. Жители стран бывшего СССР считают его родиной Украину, а европейцы отдают пальму первенства Италии. Само же слово «рулет» возникло во Франции. Кстати, в традиционной кухне Германии тоже есть вариации мясных рулетов с разными начинками.
Ингредиенты: Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свиная корейка, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
ребрышки
1 час 30 минут
Свиные ребрышки с овощами
Это блюдо готовится совсем не сложно. Когда вы нарежете и добавите к мясу все овощи, можно оставить ребра медленно тушиться до готовности. За это время пару-тройку раз лучше перемешать содержимое сковороды, чтобы приготовление шло равномерно. В качестве гарниром мы взяли обычный рис, но если хотите дополнить блюдо чем-то посочнее, то нарежьте картофель и отправьте его томиться вместе со свининой.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Морковь, Помидоры черри, Приправа для свинины, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свиные ребрышки, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
шашлык из свинины
6 часов 20 минут
Шашлык по-советски
Почему рецепт советского шашлыка пользуется популярностью и в наше время? Он требует минимального количества ингредиентов для маринада — только лук и уксус. И готовится из самой вкусной части свинины — шеи. Для того, чтобы советский шашлык с уксусом и луком наверняка удался, правильно выбирайте мясо. Кусок должен быть плотным, иметь четкую структуру и натуральный красный цвет. Шашлык из СССР будет вкусным и сочным, если следовать нескольким простым советам, о которых мы расскажем.
2
Ингредиенты: Армянский лаваш, Зеленый лук, Репчатый лук, Свинина, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый
блюда из говядины
30 минут
Печень в сливочном соусе
Печень в сливочном соусе на сковороде — необычное блюдо, рецепт которого довольно прост. Оно сочетает в себе набор витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Для этого блюда лучше использовать говяжью печенку. По мнению диетологов, она считается самой полезной и безопасной. Однако, чтобы блюдо получилось вкусным, нужно ответственно подойти к ее выбору. Хорошая говяжья печень должна иметь цвет спелой черешни, а кирпичный оттенок свидетельствует о том, что печень залежалась на прилавке.
Ингредиенты: Говяжья печень, Лавровый лист, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый
тефтели и фрикадельк...
30 минут
Фрикадельки с цветной капустой
Жареные мясные фрикадельки отлично сочетаются с гарниром из цветной капусты. Для фрикаделек подойдет любой фарш. Чтобы они получились сочнее, добавьте измельченный репчатый лук. А для аромата не забудьте дополнить фарш любимыми специями. Цветную капусту предварительно отварите до полуготовности. Потом ее нужно окунуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях, а после обжарить. Капуста получится хрустящей снаружи и мягкой внутри.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Мясной фарш, Панировочные сухари, Приправа для фарша, Растительное масло, Редис, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Томатный соус, Цветная капуста
