Мясные блюда на ужин
10424 пошаговых рецепта
тефтели и фрикадельк...
40 минут
Фрикадельки с томатной подливкой
Душистая, нежная томатная подливка не просто дополняет привычное блюдо, а по-настоящему преображает его вкус. Фрикадельки, пропитываясь томатным соусом с ароматными прованскими травами, становятся очень мягкими и аппетитными.
К этому блюду просится гарнир. Фрикадельки с томатной подливкой можно подать с картофельным пюре или макаронами.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Лавровый лист, Петрушка, Прованские травы, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Фарш домашний, Черный перец молотый
бефстроганов
1 час
Бефстроганов с грибами
Блюдо для тех, кто во время обеда хочет не просто перекусить, но как следует поесть! Бефстроганов из говядины с грибами в сливочном соусе — сытное, вкусное и не очень сложное в приготовлении блюдо. Классический рецепт бефстроганова включает в себя только говядину, но если в холодильнике оказались шампиньоны, добавьте и их.
6
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Неострая горчица, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
свинина в казане
2 часа
Картошка с мясом в казане
Для этого аппетитного блюда можно взять абсолютно любую часть мяса: хоть вырезку, хоть на косточке. Главное — выбрать охлажденное, а не замороженное мясо, иначе оно получится резиновым. А картофель покупайте белых сортов, с ним получится вкуснее.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Овощи, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Специи, Черный перец молотый, Чеснок
мясо тушеное с овоща...
1 час 30 минут
Оджахури по-грузински
Из мяса, картофеля и лука со специями получается очень сытное и вкусное блюдо грузинской кухни, которое называется оджахури. В переводе с грузинского слово означает «семейное».
Мясо и картофель нужно по отдельности обжарить на специальной глиняной сковороде — кеци. Но можно приготовить блюдо и на обычной сковороде с толстыми стенками.
Большую роль в этом блюде играют пряные специи, именно они придают мясу яркий аромат.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Кинза, Кориандр, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый
свинина в духовке
13 часов 10 минут
Свиной окорок по-азиатски
Сделайте для свинины пряный маринад в азиатском стиле с соевым соусом, медом и имбирем. Дайте мясу полностью промариноваться и запеките до готовности при небольшой температуре. Окорок станет мягким, приятно острым, полным пикантных ароматов. Чтобы кусок легко нарезался, а вкус приправ был еще ярче, перед подачей положите запеченное мясо в холодильник на ночь или на день.
Ингредиенты: Горчица, Кинза, Молотый имбирь, Перец чили, Свиной окорок, Соевый соус, Соль, Соус чили, Цветочный мед, Черный перец молотый, Чеснок
шницель
50 минут
Шницель а-ля «Мясо по-французски»
Мясо по-французски заслуженно стало классикой русской кухни. Оно очень сытное, сочное и ароматное. Обычно для него нарезают ломтики любого филе, а сверху выкладывают слой овощей и соуса. Но если взять за основу целый шницель, то получится не менее вкусное блюдо, которое удобно приготовить порционно.
2
Ингредиенты: Дижонская горчица, Майонез, Полутвердый сыр, Помидор, Репчатый лук, Свиной шницель, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый
тефтели и фрикадельк...
1 час
Тефтели из индейки с грибами
Отличное блюдо из птицы для тех, кто сидит на диете. Мясо индейки самое диетическое из всех, а приготовление в духовке делает его максимально полезным. Добавление грибов в фарш сделает мясные шарики разнообразнее по вкусу и сытнее. К тому же, суховатое мясо индейки, приготовленное с шампиньонами, не будет таким сухим, так как грибы наполнят фарш из индейки своим соком.
1
Ингредиенты: Замороженные шампиньоны, Картошка, Куриное яйцо, Репчатый лук, Сметана, Соль, Томатная паста, Фарш из индейки, Черный перец молотый
блюда из свинины
1 час 10 минут
Свинина в кисло-сладком соусе
Свинина в кисло-сладком соусе — одно из самых популярных блюд, которое заказывают в китайских кафе и ресторанах. Приготовить такую свинину можно и в домашних условиях. По этому рецепту мясо готовится вместе с овощами, так что отдельно закуску к блюду придумывать не придется. Для приготовления можно взять любую часть тушки. Главное, чтобы мясо было свежее, то есть светлого цвета, незаветренное, без кровоподтеков.
3
Ингредиенты: Ананас, Болгарский перец, Картофельный крахмал, Кетчуп, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Рис, Рисовый уксус, Сахар, Свинина, Соевый соус
отбивные из курицы
40 минут
Куриные отбивные в сырной панировке
Чтобы отбивные получились сочными, возьмите филе куриного бедра и сделайте двойную панировку. Она поможет сохранить мясной сок внутри, а снаружи получится хрустящая корочка. Для придания панировке пряно-сливочного вкуса добавьте к сухарям паприку и тертый сыр. Подавайте отбивные с легким гарниром — рисом, гречкой или салатом из свежих овощей.
Ингредиенты: Молотая паприка, Мускатный орех, Мясо куриного бедра, Панировочные сухари, Перец чили молотый, Растительное масло, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Сыр «голландский», Черный перец молотый, Яйца
гуляш из свинины
2 часа 45 минут
Гуляш с пюре и подливкой
Гуляш — это сочное и нежное мясо, тушеное в томатном соусе, который дополнен ароматными специями и свежими овощами. Подливка из моркови, лука и грибов придает блюду вкус и аромат, делает более сочным. Гуляш прекрасно сочетается с картофельным пюре, но в качестве гарнира вы можете выбрать также рис, макароны гречку или просто салат из свежих овощей.
1
Ингредиенты: Говяжий бульон, Грибы, Картошка, Молоко, Молотая зира / кумин, Морковь, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Сливочное масло, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый, Чеснок
жаркое
1 час 15 минут
Жаркое из свинины в горшочках
Жаркое всегда получается сытным, сочным, ароматным. А если приготовить его в горшочках, то оно быстрее приготовится за счет нагрева от стенок. Так готовят любое мясо с овощами или крупой. Запеките так свинину с овощами и картошкой. Это беспроигрышное сочетание, которое отлично согреет и насытит в холодные зимний день.
2
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Свежая зелень, Свинина, Соль, Черный перец горошком
карбонара
30 минут
Карбонара с беконом
Важно выбрать качественный бекон. На его шкурке не должно быть пятен, трещин или щетины. Толщина жировой прослойки не должна превышать 1,5 см. Если на шкурке обнаружилась щетина, значит перед вами грудинка. Ее лучше не использовать.
2
Ингредиенты: Базилик, Бекон, Вода, Оливковое масло, Пармезан, Сливки 33% жирности, Соль, Спагетти, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
бефстроганов
1 час
Бефстроганов из куриной грудки
Традиционно бефстроганов готовят из говядины или телятины. Однако диетологи рекомендуют заменять красное мясо курицей. Обычно куриная грудка — мясо суховатое, но соус в бефстроганове сделает ее сочной и нежной. Бефстроганов из куриной грудки со сливками идеально впишется в детское меню. Особенно вкусно сочетать мясо с подливой и картофельное пюре. Для блюда выбирайте самое свежее филе курицы. Сливки для рецепта потребуются средней жирности, чтобы получился насыщенный соус.
1
Ингредиенты: Вода, Куриное филе, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
Тушеная говядина
3 часа 20 минут
Томленая говядина в сковороде
Именно долгое томление сделает мясо максимально нежным. Особенно это актуально для говядины, так как она требует длительного приготовления. Никаких особых ингредиентов не нужно. Достаточно луковицы, пары зубчиков чеснока, лаврового листа и самых простых специй. А также немного терпения, пока мясо доходит до готовности на медленном огне.
Ингредиенты: Говядина, Лавровый лист, Овощи, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
тефтели и фрикадельк...
30 минут
Зимние фрикадельки с ягодным соусом
Изюминка блюда — кисло-сладкий ягодный соус, приготовленный из клюквы с чесноком, луком-шалотом, тростниковым сахаром и бальзамическим уксусом. Сделайте соус заранее, остудите и протрите через сито, чтобы убрать ягодную кожицу и получить однородную текстуру. Если соуса получилось больше необходимого, храните остатки в холодильнике и добавляйте в брускетты, бургеры, сэндвичи.
2
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Вода, Клюква, Лук-шалот, Растительное масло, Соль, Тростниковый сахар, Фрикадельки, Черный перец молотый, Чеснок
тефтели и фрикадельк...
1 час
Фрикадельки как в IKEA с брусничным соусом и сливочной подливой
Фрикадельки как в IKEA с брусничным соусом и сливочной подливой — блюдо, подкупающее своей легкостью в исполнении, непревзойденным вкусом и доступностью игредиентов. Фарш для изготовления мясных шариков можно использовать как магазинный, так и домашний. Отлично, если он будет комбинированным, например, из говядины и свинины. Сливочная подлива создается на основе овощного и говяжьего бульонов. Если подготовить их заранее, то процесс приготовления блюда существенно сократится.
4
Ингредиенты: Брусничный соус, Говяжий бульон, Говяжий фарш, Дижонская горчица, Желток куриного яйца, Мускатный орех, Овощной бульон, Оливковое масло, Панировочные сухари, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рис, Свиной фарш, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
тефтели и фрикадельк...
55 минут
Тефтели в соусе
Это блюдо получается с ярким ароматом и вкусом восточных пряностей. Фарш и соус для остроты и пикантности приправьте черным молотым перцем, куркумой и сладкой паприкой. Для придания согревающего пряного аромата добавьте зиру.
Для этих тефтелей мы выбрали мясо индейки, которое идеально сочетается по вкусу с каждой из этих специй.
1
Ингредиенты: Белый хлеб, Бульон, Кумин (Зира), Куриное яйцо, Молоко, Молотая куркума, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкая паприка, Сливочное масло, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый
тефтели и фрикадельк...
40 минут
Рыбно-овощные фрикадельки
При обжарке филе трески нередко становится суховатым. Но в румяных фрикадельках с брокколи и морковью рыба сохранит свой сок и вкус, который дополнят овощи. Чтобы рыбно-овощной фарш стал плотным и упругим, добавьте в него яйца и овсяную муку. Такие фрикадельки подойдут даже для позднего ужина, ведь они низкокалорийные.
3
Ингредиенты: Брокколи, Зелень, Куриное яйцо, Морковь, Овсяная мука, Оливковое масло, Помидор, Редис, Репчатый лук, Соль, Филе трески, Черный перец молотый
мясные рулеты
1 час 5 минут
Рулет из свинины с грибами и вялеными помидорами
Этот рулет из свинины замечательно подойдет в качестве сытного ужина. К нему не нужен гарнир. Начинка внутри прекрасно дополнит мясо. Добавить можно разве что нарезку из овощей: помидоров, огурцов и редиса. Старайтесь резать ингредиенты для начинки примерно одинаковыми кубиками. Так продукты хорошо смешаются и будут идеально дополнять вкус друг друга.
Ингредиенты: Вяленые помидоры, Маслины без косточки, Овощи, Панировочные сухари, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Свиная вырезка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
котлеты
1 час 30 минут
Как сделать мясные котлеты
Идеальные мясные котлеты должны получиться пышными, нежными, с зажаристой корочкой. Чтобы они держали форму и были вкусными, нужно знать некоторые хитрости. Состав фарша может быть разным, рецептов очень много. Мясо лучше измельчите сами. Выбирайте хорошие куски говядины и свинины. Хлеб добавляют для пышности и сохранения мясного сока в котлетах. Яйцо нужно, чтобы котлеты не развалились. Остальные ингредиенты нужны для вкуса. Выбирайте сами, какие добавить специи и с каким гарниром подать котлеты.
1
Ингредиенты: Белый хлеб, Картофельное пюре, Куриное яйцо, Молоко, Приправа для фарша, Репчатый лук, Свиное филе, Соль, Филе говядины
сытные пироги
1 час 40 минут
Заливной пирог с фаршем
Если вам нравится несладкая выпечка, вы наверняка оцените заливной пирог с фаршем. Этот рецепт особенно придется кстати, если к вам должны прийти гости, а подать к столу нечего. Если вы хотите получить менее калорийное блюдо, используйте не свиной фарш, и говяжий. Подавайте пирог со сметанным или томатным соусом и свежей зеленью.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Паприка, Прованские травы, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Фарш домашний
шницель из свинины
20 минут
Свиной шницель
Шницели — мясные отбивные в панировке, которые популярны в австрийской и немецкой кухне. Приготовить их совсем не сложно, главное — знать рецепт идеальной панировки. Для этого понадобится сначала обвалять кусок отбивной в муке, затем окунуть его в яйцо и в конце щедро посыпать панировочными сухарями. Традиционно еще с 1913 года шницель подают с лимоном. Из него выжимают сок и поливают им мясо. Считается, что лимон убирает привкус масла, который образуется при жарке.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Овощи, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свинина, Соль, Черный перец молотый
тефтели и фрикадельк...
1 час 5 минут
Фрикадельки с томатным соусом в духовке
Даже если фарша в холодильнике явно не хватает на котлеты, из него все равно можно сделать сытный ужин. Добавьте в фарш размоченный в молоке хлеб, яйцо, специи и слепите небольшие фрикадельки. Затем обжарьте и запеките в духовке в подливке из томатной пасты. Она хорошо размягчит мясо и сама во время запекания превратится в ароматный густой соус. Пока фрикадельки томятся в духовке, вы успеете сделать любой гарнир на ваш вкус.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Оливковое масло, Сахар, Соль, Томатная паста, Фарш домашний, Черный перец молотый, Чеснок
ребрышки с картошкой
1 час 20 минут
Тушеные свиные ребрышки в кастрюле
Тонкую жировую прослойку свиных ребрышек обязательно нужно долго тушить на слабом огне. Тогда жирок растопится, пропитав мясо и овощи, а также наполнит их насыщенным ароматом. Выбирайте для этого блюда картофель и морковь: их пористая текстура хорошо впитает в себя мясные соки и ароматы специй. А также поделится с мясом и своими сладковатыми нотками.
2
Ингредиенты: Вода, Зелень, Картошка, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свиные ребрышки, Соль, Специи, Чеснок
печеночный торт
1 час
Печеночный торт
Легендарный печеночный торт считался вторым блюдом, но выглядел так, будто это десерт. Даже одного кусочка такого «десерта» хватало, чтобы наесться и так и не перейти к остальным блюдам на столе. Принцип приготовления и сейчас остается прежним: нужно сделать коржи и крем, соединить эти компоненты и обязательно поставить готовое блюдо в центр стола, чтобы каждый из гостей мог дотянуться и попробовать!
1
Ингредиенты: Говяжья печень, Куриное яйцо, Майонез, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
шашлык из свинины
3 часа
Шашлык из свинины в духовке
Чтобы свиной шашлык в духовке получился сочным и нежным, правильно выбирайте мясо. Лучше всего подойдет ошеек — мягкая и нежирная часть туши. Покупайте свежее мясо, а не замороженное, чтобы наверняка оценить его качество. Кусок должен быть плотным и иметь натуральный цвет. В рецепте шашлыка из свинины в духовке мы будем использовать противень и фольгу. При таком способе обработки шашлык в духовке из свинины томится в собственном соку, и готовое блюдо получается не только вкусным, но и полезным.
3
Ингредиенты: Приправа для шашлыка, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Томатная паста
жаркое
1 час
Жаркое из свинины с картофелем
Первое жаркое из свинины появилось в царском меню еще в XVII веке. А уже в XVIII веке, во время правления Петра I, это блюдо стало едва ли не основным на царском столе. Сегодня это сытное и ароматное блюдо так же, как и прежде украшает собой любой стол. Главное — правильно его приготовить. Наш пошаговый рецепт вам в этом поможет.
Ингредиенты: Картошка, Лавровый лист, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
свинина тушеная
1 час 5 минут
Тушеная картошка со свининой в мультиварке
Для этого жаркого подойдет нежирная свинина — окорок или лопатка. При тушении в мультиварке такое мясо не получится сухим и хорошо пропитается специями. Чтобы еще лучше «запечатать» сок в мясе, его следует предварительно обжарить. Помидоры и лук подчеркнут свинину характерной для этих овощей кислинкой и легкой остротой. Сливочное масло с укропом придадут тушеной картошке приятный вкус и аромат.
1
Ингредиенты: Вода, Картошка, Маринованные корнишоны, Помидор, Приправа к мясу, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной окорок, Сливочное масло, Соль, Укроп
тефтели и фрикадельк...
1 час
Домашние тефтели
Домашние тефтели можно приготовить из любого фарша. В этом рецепте мы выбрали говядину и свинину. Благодаря этому сочетанию тефтели получатся не слишком жирными, но и не сухими. Можно приготовить фарш с помощью мясорубки, как это сделали мы, а можно взять уже готовый, чтобы сэкономить время. Обязательно подайте к тефтелям сливочный соус. Он хорошо дополнит не только само блюдо, но и любой гарнир к ним.
1
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Говядина, Куриное яйцо, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свинина, Сливки 10% жирности, Соль, Спагетти, Черный перец молотый
плов
1 час 20 минут
Плов из свинины
Вкусный плов из свинины не является традиционным блюдом восточных народов. Рецепт плова со свининой, скорее, вариация классического из баранины. В европейских государствах отдают предпочтение плову свиному и из птицы. Как приготовить правильный плов из свинины? Пошагово! Для приготовления вкусного домашнего плова из свинины лучше всего выбирать грудинку, корейку или лопатку. Готовить придется долго, но блюдо будет сочным и нежным.
1
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Свинина, Соль, Специи для плова, Чеснок
блюда из говядины
40 минут
Котлеты из говядины
Сочные котлеты из говядины — одно из самых любимых мясных блюд как взрослых, так и детей. Чаще всего домашние говяжьи котлеты готовятся на сковороде из фарша говядины, с добавлением яиц и муки. Но мало кто знает, что последний ингредиент можно заменить манкой. Так котлеты будут менее калорийными, нежными и вкусными.
1
Ингредиенты: Говяжий фарш, Картошка, Куриное яйцо, Манная крупа, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи
мясные блюда
20 минут
Оджахури по-домашнему
Это национальное грузинское блюдо. В переводе означает «семейное». И не зря, ведь оно сочетает в себе мясо, картофель, овощи и зелень, все то, чтобы сытно и вкусно накормить всю семью. Хотите удивить ваших близких, приготовьте оджахури по этому рецепту. Поверьте, это очень вкусно!
1
Ингредиенты: Картошка, Кориандр, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
1 час
Гречка с говядиной
Гречка с мясом — вкусное блюдо из доступных ингредиентов. Все необходимое зачастую уже есть на кухне или в ближайшем магазине. Обычно в гречку добавляют луковицу и морковь. Мы предлагаем дополнить блюдо еще и томатной пастой — она добавит едва заметную кислинку и сделает вкус более пряным.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Гречка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Хмели-сунели, Черный перец молотый
ребрышки в духовке
1 час 30 минут
Ребрышки с овощами
Томленые в духовке ребрышки пропитаются соками овощей. Мясо будет легко отделяться от костей и станет очень ароматным. Для более яркого вкуса подержите ребра перед запеканием в гранатовом соусе наршараб. Будет достаточно и 15 минут, но при желании можно мариновать мясо и дольше. Обязательно добавьте лук, чеснок и помидоры, а остальные овощи можно комбинировать по вкусу. Хорошо подойдут кабачки, болгарский перец, шампиньоны и другие грибы.
1
Ингредиенты: Баклажан, Картошка, Красный лук, Помидор, Растительное масло, Свиные ребрышки, Смесь кавказских трав, Соль, Соус наршараб, Черный перец молотый, Чеснок
ленивые голубцы
1 час
Ленивые голубцы с молодой капустой
Ленивые голубцы — удобная альтернатива традиционному рецепту. Здесь начинку не заворачивают в капустные листья, а просто смешивают все ингредиенты и формируют котлеты. Чтобы блюдо получилось особенно нежным, используйте молодую капусту — в ней больше сока. За основу можно взять как готовый фарш, так и сделать его самостоятельно. Домашний фарш получится гораздо сочнее, если приготовить его из нескольких видов мяса. При желании обжарьте голубцы перед тушением.
1
Ингредиенты: Вода, Капуста, Лавровый лист, Морковь, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 15% жирности, Соль, Черный перец молотый
блюда из свинины
1 час 15 минут
Свинина под картофельной шубой с сыром
Наверняка это блюдо знакомо вам под названием «Мясо по-французски». Только в этом варианте нет майонеза, чтобы сделать мясо менее калорийным. Нужно только собрать слои свинины, картошки, помидоров и лука, а затем присыпать все сыром. Получится очень сытная, ароматная и сочная запеканка, на которую уйдет чуть больше часа.
Ингредиенты: Картошка, Кинза, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Специи, Твердый сыр
