Национальные кухни
Тип материала
что съесть
Что из себя представляет ингушская кухня / Почему ее блюда простые только на первый взгляд
В ингушской кухне продукты сочетаются в простых блюдах, которые насыщают надолго: молочное, тесто, мясо, зелень, бульоны. Но эта простота обманчива: готовка требует времени, терпения и аккуратности на всех этапах. Каждый рецепт связан с образом жизни, сезоном и традицией. Разбираемся, какие национальные блюда Ингушетии стоит приготовить, если хотите познакомиться с этой гастрономической культурой ближе.
что съесть
Что такое жижиг-галнаш / И почему его рецепт передают из поколения в поколение
Иногда хочется приготовить что-то сытное и простое — без изысков и экзотических продуктов, но при этом с характером и историей. Жижиг-галнаш — чеченское национальное блюдо — как раз такой вариант. Его рецепт прост, и именно благодаря этой простоте блюдо сохранилось до наших дней почти без изменений. Расскажем, откуда оно появилось, почему стало важной частью кухни Чечни и на что стоит обратить внимание, если готовить его дома.
что съесть
Что попробовать в Бурятии / Главные блюда и напитки кочевого народа
Бурятская кухня — это вкус бескрайних степей и сурового климата Прибайкалья. Ее основа — сытные блюда из мяса и молока, которые давали кочевникам силы во время длительных переходов. Здесь нет кулинарных изысков, а главный акцент ставится на качестве местных продуктов. Разберемся, как устроены гастрономические обычаи Бурятии, и расскажем, как приготовить традиционный чай с маслом и солью.
что съесть
Чем интересна национальная кухня Мордовии / Что и как там готовят
Гастрономический туризм — популярный тренд. Но не обязательно ехать куда-то, чтобы познакомиться с местными кухнями. Узнать о кулинарных традициях народов России и мира можно онлайн, в том числе и на Food.ru. Рассказываем про национальные блюда Мордовии и советуем рецепты.
как готовить
Что такое табани / Секреты национальной удмуртской выпечки
Табани — традиционные удмуртские лепешки, однако рецепт блюда в каждом районе республики свой. Состав теста, начинка, размер и форма, соусы — все отличается. Но это всегда сытно, по-семейному уютно и очень вкусно. В статье разберем, как готовят табани и с чем их едят.
что съесть
Чем интересна уральская кухня / Из чего готовят озерник и почему юрму называли царским супом
Уральская кухня впитала в себя славянские, тюркские и другие народные традиции. В этом регионе уважают как сытные мясные супы, так и пироги, пирожки с овощными и рыбными начинками. Изучаем специфику местных блюд и делимся интересными рецептами.
как готовить
Что такое сугудай / И почему его называют то сагудай, то загудай
Блюда из сырой рыбы в России становятся все популярнее: карпаччо, севиче или тартары — не говоря уже о суши, сашими и корейском хе. Но большинство людей все-таки воспринимает их как экзотику. Хотя похожее блюдо можно найти и в традиционной русской кухне. На севере страны готовят сугудай — закуску из свежей местной рыбы.
как готовить
10 блюд с картофелем, которые вас поразят / Нескучные рецепты
Картошка лишь на первый взгляд кажется скучным однообразным продуктом. Из картофеля можно приготовить несчитаное количество простых и оригинальных блюд. Не зря блюда из картошки можно найти во многих национальных кухнях: белорусские драники, литовские цеппелины, украинские картопляники, батата-харра из Ливана, чешские брамбораки и еще множество вкусных блюд. Редакция Food.ru собрала 10 рецептов, которые помогут вам взглянуть по-новому на картошку и еще больше полюбить ее.
что съесть
Что едят в Кабардино-Балкарии / 12 популярных блюд республики
Для близкого знакомства с этим прекрасным высокогорным регионом требуется физическая активность. Поэтому местная кухня интересует многих туристов в первую очередь с практической стороны. Сытная еда из натуральных продуктов — в основном из мяса, молока и круп — надолго заряжает энергией. Собрали в статье 12 самых популярных блюд Кабардино-Балкарии.
еда не дома
Где поесть в Калининграде / Вкусно, разнообразно и недорого
Калининградская область в кулинарном смысле — настоящая сокровищница. В местной кухне объединены традиции разных эпох, стран и культур. Рассказываем, где и что пробовать в Калининграде, чтобы превратить поездку на Балтику в настоящий гастрономический тур.
открытия
Каравай / Блюдо дня
Во всех культурах складываются самобытные свадебные обычаи. Создание новой семьи всегда считается одним из важнейших событий и требует особенного подхода не только в одежде и ритуалах, но и в праздничных блюдах. И если на современной свадьбе принято подавать грандиозный торт, то на традиционной символом торжества становится каравай.
еда не дома
Где в Москве попробовать вареники / С кроликом, грибами или клубникой
Вареники — блюдо из пресного теста. Внешне они похожи на пельмени, но чуть большего размера и в форме полумесяца. Еще одно отличие: начинку кладут не сырую, а готовую, она может быть как сытной, так и сладкой. А еще вареники в январе используют для гаданий. Внутрь помещают что-то съедобное, например, лавровый лист сулит славу, фасолина — богатство. Что попадется, так и сложится год. Если ваша цель — просто вкусно поесть, отправляйтесь в один из московских ресторанов и закажите щедрую порцию вареников. Рассказываем, где точно найдутся достойные варианты.
еда не дома
Что такое вяземский пряник / И почему он не так популярен как тульский
В Смоленской области много достопримечательностей: крепостная стена, мемориал «Катынь», национальный парк «Смоленское Поозерье», дом, где прошло детство Гагарина. Славится Смоленщина и десертами: рассказываем о самом маленьком, но не по значению, прянике, у которого есть свой праздник, — вяземском.
еда не дома
8 блюд, которые стоит попробовать в Калининграде / Как превратить обычную поездку в гастротур
Яркая история Калининграда прослеживается в каждой детали удивительного города: архитектуре, культурном наследии и, конечно, еде. Кенигсбергская кухня — особенная, она объединяет немецкие, польские, литовские и русские кулинарные традиции. Рассказываем, что попробовать в Калининграде из еды, если планируете поездку в этот город.
как готовить
Что такое козули и как их готовить / История и рецепт архангельских пряников
В Архангельской области с незапамятных времен пекут особенные пряники — козули. Особенно часто эту ароматную выпечку можно встретить здесь в новогодние праздники. В декабре и январе съедобные фигурки продают в сувенирных лавках, на ярмарках, в кондитерских и пекарнях. Козули дарят близким, вешают на елку и хранят дома в качестве оберега. Расскажем, как появились эти пряники, почему играют такую важную роль в истории северных народов и поделимся рецептами приготовления.
еда и развлечения
12 важных дел в Краснодаре / Чем заняться в городе, где находится самый красивый парк страны
Так сложилось, что у столицы одного из самых популярных регионов России нет выхода к Черному морю. Чаще всего поэтому Краснодар туристы не жалуют и редко останавливаются здесь дольше суток, используя город как перевалочный пункт по пути на курорт. Однако столица Кубани точно заслуживает внимания. Незабываемый южный колорит, казачье наследие, впечатляющая гастрономия, развитое виноделие и, конечное, уникальный парк — все это и не только ждет в Краснодаре. Возможно, наш путеводитель убедит вас задержаться в бывшем Екатеринодаре минимум на несколько дней.
еда и развлечения
Почему на Радоницу нужно радоваться / И что еще принято делать в этот день
Среди официально установленных Русской православной церковью поминальных дней, которые еще называют родительскими, есть один, когда принято проявлять не скорбь и печаль, а радость и почтение, — это Радоница. Почему закрепилась такая традиция и какие еще обычаи сопутствуют светлому празднику, рассказываем в статье.
что съесть
Что такое шаньга / И почему каждая карельская хозяйка хочет научиться ее готовить
В последние годы о внутреннем туризме все чаще говорят как о гастрономическом путешествии — и не зря. В российских регионах существуют свои кулинарные традиции. Так, на севере и северо-западе, особенно в Карелии, популярны шаньги или, как их еще называют, шанежки. Редакция Food.ru разобралась, чем так хороши эти открытые пирожки из ржаной муки.
что съесть
Где поесть у моря в Петербурге / 10 кафе и ресторанов «Севкабель Порта»
На Васильевском острове в бывших корпусах кабельного завода уже несколько лет кипит жизнь. «Севкабель Порт» стал одной из самых притягательных точек Петербурга: здесь гуляют у воды, слушают музыку, смотрят выставки. Но главное — здесь можно отлично поесть. Рассказываем про десять кафе и ресторанов с кухней народов мира, ради которых точно стоит заглянуть в «Севкабель».
