Карельская кухня
Тип материала
пирожки с капустой
1 час
Кокачки с капустной начинкой
Традиционный рецепт карельско-вепсской кухни — кокачки. Маленькие пирожки с капустной начинкой придутся кстати в разгар сезона сбора капустного урожая.
Ингредиенты: Пресное дрожжевое тесто, Капуста, Репчатый лук, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
супы с рыбой
30 минут
Финская уха
Уха по-фински, или калакейтто (дословно «рыбный суп»), — карельское и финское национальное блюдо. Ее также называют «молочной ухой», а ту, что делают с лососем, — лохикейтто. Готовится финская уха из красной рыбой и традиционно со сливками. В таком рецепте обязательно присутствуют лук-порей и укроп. Характерной деталью, отличающей калакейтто от других подобных супов, является то, что молоко или сливки, вливаемые в суп, всегда загущаются мукой. Приготовить по рецепту уху по-фински со сливками просто и быстро!
Ингредиенты: Филе семги, Ржаной хлеб, Картошка, Лук-порей, Вода, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Черный перец горошком, Укроп, Соль
еда не дома
8 хороших ресторанов и кафе Петрозаводска / Где накормят вкусно и недорого
Петрозаводск привлекает множество туристов со всей России и из-за рубежа. В столицу Карелии едут, чтобы познакомиться с уникальными памятниками архитектуры и музеями-заповедниками, увидеть суровые красоты северной природы и, конечно, попробовать традиционные блюда местной кухни в одном из ресторанов города. В кратком гастрономическом гиде расскажем, где в столице Карелии можно вкусно и недорого перекусить или плотно поесть, а также попробовать что-то необычное.
как готовить
Как готовить шаньги с творогом / Рецепты и рекомендации
Шаньги, или шанежки — выпечка родом с севера России, но популярная по всей стране. Традиционно эти открытые пирожки или лепешки готовятся из ржаной муки и с картофельной начинкой, но не менее любима и их творожная версия. Food.ru рассказывает, как можно приготовить шаньги с творогом.
еда и развлечения
Чем знаменит парк «Рускеала» / Марморики, тарзанка, дайвинг в пещерах и многое другое
«Рускеала» — одна из главных достопримечательностей и, бесспорно, жемчужина Республики Карелия. Когда-то здесь находился промышленный мраморный каньон, в шахтах и штольнях которого активно добывали камень, а сегодня на месте промышленного рудника раскинулся невероятной красоты туристический комплекс. Редакция Food.ru рассказывает, чем это место привлекает путешественников и какие локации стоит посмотреть в первую очередь.
пирожки
1 час 10 минут
Карельские калитки
Карельские калитки — это открытые пирожки с начинкой. Приготовление из пресного теста, говорит о том, что они появились в Корелии ещё до крещения Руси, то есть не позже 9 века. На данный момент эти пирожки распространены не только в стране происхождения, но и в некоторых других странах.
Ингредиенты: Ржаная мука, Картошка, Сметана, Зернистый творог, Сливочное масло, Молоко, Соль, Соль
что съесть
Что такое шаньга / И почему каждая карельская хозяйка хочет научиться ее готовить
В последние годы о внутреннем туризме все чаще говорят как о гастрономическом путешествии — и не зря. В российских регионах существуют свои кулинарные традиции. Так, на севере и северо-западе, особенно в Карелии, популярны шаньги или, как их еще называют, шанежки. Редакция Food.ru разобралась, чем так хороши эти открытые пирожки из ржаной муки.
блюда из картофеля
2 часа 12 минут
Карельские калитки
Карельские калитки готовятся из ржаной муки и картофельного пюре. Самые вкусные калитки получаются из теста на ржаной закваске. Они напомнят вам о детстве, деревне, бабушке.
Ингредиенты: Картошка, Ржаная хлебная закваска, Вода, Молоко, Соль, Ржаная мука, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Соль, Сливочное масло
еда не дома
Карельская кухня / Традиции, блюда, история
Карелия — перекресток кулинарных традиций многих народов, от вепсов до коми-ижемцев. Карельскую и старую русскую кухни роднит технология готовки в режиме остывающей печи. Главные продукты — рыба, рожь и ячмень, грибы и ягоды. Разбираемся, что можно из них приготовить.
еда и развлечения
«С Рождества до Крещения колядуют хухлики» / Новый год в регионах России: Карелия
Вера родилась и выросла в регионе сказочных дремучих лесов и голубых озер — в Карелии. Она поделилась новогодними традициями своего народа и рассказала, какие из них сохраняются в ее семье до сих пор. Мы поговорили о карельском застолье, как колядуют хухлики и чья очередь мыться идет после полуночи.
уха с форелью
40 минут
Уха из форели с овощами и пшеном
В последнее время с семьей стараемся придерживаться здорового питания и вводим в рацион рыбу. Сегодня хочу поделиться простым рецептом ухи из форели.
Ингредиенты: Форель, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Пшено, Соль, Лавровый лист, Вода, Свежая зелень
Читают сейчас
