Национальные кухни
Тип материала
что съесть
Чем интересна национальная кухня Египта / Готовим дома знаменитый фалафель и бабагануш
Египет — популярное направление для отдыха россиян. Если путешествуете самостоятельно, рекомендуем изучить специфику национальной кухни, чтобы понимать особенности египетских блюд. Рассказываем о главных из них: что это, как готовить и подавать.
что съесть
7 традиционных блюд народов России / Калитка, жижиг-галныш, азу и другие
Россия — многонациональная страна, и у каждого народа своя кухня. Во многих регионах есть аутентичные рецепты: это любимые всеми нами осетинские пироги, азу по-татарски или карельская калитка. Но не все национальные блюда так популярны. Редакция Food.ru делится подборкой традиционных рецептов из разных регионов страны.
еда не дома
Что едят в Якутии / Национальные блюда Республики Саха
Якутия — один из самых холодных регионов нашей страны, но несмотря на суровый климат местная кухня впечатляет разнообразием. В этой статье редакция Food.ru собрала самые интересные факты о кулинарных традициях Республики Саха: рецепты оригинальных блюд из мяса и рыбы, национальных напитков и других экзотических деликатесов Крайнего Севера, которые станут для вас открытием.
еда не дома
12 важных дел в Сочи / Чем заняться в городе, в котором каждый найдет развлечение по душе
Если еще лет десять назад Сочи ассоциировался только с морем, горами и пальмами, то теперь в различных его частях можно кататься на лыжах и доске, открыть новые гастрономические горизонты и даже попытать счастье в казино. В солнечном гайде расскажем, чем интересным заняться в Центральном Сочи, Адлере и Красной Поляне.
еда не дома
Что такое губадия / И почему ее готовят только по большим праздникам
Гастрономическая карта Россия складывается из множества национальных кухонь — разных, но имеющих нечто общее. Для большинства регионов России это пироги. Так, в Башкирии, Чувашии и Татарстане редкое застолье обходится без губадии — праздничной выпечки с начинкой из творога, риса, сухофруктов, иногда мяса.
еда не дома
Обзор лучших мест для гастрономического туризма / Куда поехать, чтобы вкусно поесть
Чтобы прочувствовать страну, нужно попробовать ее кухню. Гастрономические особенности всегда неразрывно связаны с климатом, религией, культурой, историей развития. Существует специальное направление туризма, когда люди отправляются в путешествие, чтобы отведать местные блюда. Рассказываем, какие города и страны посетить и как спланировать поездку самостоятельно.
бешбармак с говядино...
2 часа 40 минут
Бешбармак из говядины
Традиционное блюдо казахской, киргизской и узбекской кухни бешбармак чаще всего готовят из конины и баранины, но и говядина для него вполне подойдет. Особенностью блюда является хорошо проваренное, буквально распадающееся на волокна мясо. Поэтому варить говядину нужно не менее 1,5 часов. Также в бешбармак входит сделанная вручную лапша в виде широких ромбов и бульон, в котором варилось мясо. Бешбармак принято есть руками, подхватывая мясо кусочками лапши и запивая бульоном.
Ингредиенты: Красный лук, Филе говядины, Репчатый лук, Морковь, Лавровый лист, Сушеный укроп, Черный перец горошком, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Вода
острые салаты
30 минут
Салат по-грузински
Отличием грузинской кухни от любой другой считается наличие большого разнообразия соусов и ароматных заправок. Причем важно, что они были острыми и, помимо основных ингредиентов, содержали в себе зелень, орехи и популярную грузинскую специю хмели-сунели. В этом рецепте мы решили собрать все эти правила в одном блюде и приготовили салат по-грузински. Блюдо получилось вкусным, в меру острым и очень питательным.
Ингредиенты: Помидор, Винный уксус красный, Яблочный уксус, Огурец, Репчатый лук, Вода, Грецкие орехи, Петрушка, Чеснок, Кинза, Хмели-сунели, Соль, Черный перец молотый
что съесть
Список наследия ЮНЕСКО пополнился / В него вошли ифтар, севиче и манакиш
На ежегодном заседании Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, прошедшем в Ботсване, в список объектов культурного наследия внесены новые позиции — традиция исламского разговения ифтар, ливанская лепешка манакиш и перуанский севиче.
что съесть
Что ели на Руси / Повседневные и праздничные блюда наших предков
Историки называют периодом Древней Руси временной отрезок с IX по середину XIII века до монгольского нашествия. Поэтому здесь не будет рассказа о картофеле, который сейчас считается почти национальным продуктом, о рисовой кутье, сохранившей обрядовое значение, или о русском чаепитии за самоваром. Эти блюда и традиции появились позже: чай попал в Россию во времена царя Федора Михайловича (начало XVII века), картошка и рис — через 100 лет, при правлении императора Петра I.
А вот что и как ели именно в Древней Руси, расскажем в статье.
еда не дома
Что такое талкыш калеве / Как пленник привез из Турции рецепт десерта
Туристы, побывавшие в Казани и окрестностях, часто вспоминают десерт в форме пирамидок — тонкие сахарно-мучные волокна, которые тают во рту. Блюдо называют талкыш калеве и готовят в Татарстане с конца XIX века. Его сравнивают с сахарной ватой или турецкой халвой, но отмечают более деликатный медово-сливочный вкус. Разбирались, в чем уникальность талкыш калеве.
еда не дома
Что такое бешбармак / И зачем выбирать для него два вида мяса
Горячий наваристый бульон с лапшой и зеленью — беспроигрышное блюдо, которое нравится почти всем. В России готовят грибную или куриную лапшу, в азиатских странах — Фо Бо или рамен. А вот тюркские народы любят бешбармак. Одна из особенностей этого блюда в необычной форме лапши: она квадратная. Рассказываем, что такое бешбармак и почему его стоит попробовать.
еда не дома
Что такое позы / И насколько горячими они должны быть
Аналог пельменей есть в каждой национальной кухне. Вспомните среднеазиатские манты, грузинские хинкали, китайские дим-самы. Территория России огромна, и мясо с тестом у нас готовят по-разному. Так, в Забайкальском крае традиционными считаются позы, иногда их называют буузы. Умелая бурятская хозяйка сделает ровно 33 защипа из теста. Зачем это нужно — разбираемся вместе.
еда не дома
12 важных дел в Тобольске / Чем заняться в бывшей столице Сибири
Красивейший из русских городов за Уралом был основан в 1587 году, вскоре после победы Ермака над сибирским ханом Кучумом. Тобольск, заложенный ради освоения новых земель, долго оставался и столицей губернии, и «воротами в Сибирь» — через них прошли и пленные шведы, и опальные декабристы, и последний русский император. Food.ru предлагает дюжину интереснейших дел в городе, который утратил былое значение, но сохранил губернский шарм.
еда не дома
Почему вам стоит побывать на фестивале адыгейского сыра / И что еще там можно попробовать
Фестиваль адыгейского сыра — ежегодное мероприятие, привлекающее тысячи посетителей, среди которых не только местные жители, но и те, кто прибыл из других регионов. Автор Food.ru отправилась в Адыгею, чтобы разобраться, как традиционный продукт стал брендом республики и почему огромное количество людей действительно без ума от этого сыра.
еда не дома
Что такое эскимосское мороженое / И что еще в составе кроме моржового жира
Какое оно, идеальное мороженое? Наверняка ответы будут разными. Например, Вологодская область знаменита своим пломбиром. А вот эскимосское мороженое не похоже на сливочный десерт, ведь в его основе — сало! Об этом интересном блюде расскажем подробнее в нашей статье.
еда не дома
Что такое шхомчхантхупс / Как это выговорить и съесть
Те, кто пробовал каштаны, говорят, что они похожи на картошку. На юге России тоже растут съедобные плоды, и одно из национальных блюд в республике Адыгея — сытный суп шхомчхантхупс. Название с ходу не произнести, но осенью блюдо будет очень кстати. Рассказываем, как его готовить и с чем подавать.
