Винодельня «Абрау-Дюрсо»

«Абра́у-Дюрсо́» (черкес. абрау — «обрыв», дюрсо — «четыре воды») — одно из крупнейших винодельческих хозяйств России. Расположено в Краснодарском крае в районе села с одноименным названием. Сюда входит русский винный дом, донская «Винодельня Ведерниковъ», агрофирма «Юбилейная» и другие. Специализируется на выпуске игристых вин по классическим французским технологиям. Вина «Абрау-Дюрсо» называют российским шампанским.

Когда появилась винодельня

«Абрау-Дюрсо» открылось 25 ноября 1870 года благодаря императору Александру II. Здесь занялись производством игристых вин при участии винодела князя Льва Голицына. Первую бутылку представили в 1898 году.

Большой ущерб «Абрау-Дюрсо» нанесла Великая Отечественная война. Восстановили завод только в 60-е годы прошлого столетия.

В 90-е из-за наводнений огромную часть плантаций вырубили. Новый этап начался лишь в 2006 году под руководством Бориса Титова. Сегодня холдингом владеет Павел Титов.

Какое вино производят

Первыми виноградными лозами в имении «Абрау-Дюрсо» стали «рислинг» и «португизер». В дальнейшем здесь выращивали «каберне совиньон», «пино фран», «пино гри», «траминер» и «алиготе».

Для игристых вин используют технологию вторичного брожения «шампенуаз» и резервуарный метод шампанизации.

С 2015 года вошедшая в состав холдинга «Винодельня Ведерниковъ» выпускает петнаты. Серия Abrau Estates представлена тихими винами из сортов «амурский потапенко», «достойный», «каберне совиньон». Выпускают легендарный портвейн, биттеры, коньяки.

Любопытные факты

Во дворе завода есть фонтан со статуей в виде обезьяны, сидящей на бутылке вина. По легенде, князь Голицын ради забавы научил ручное животное открывать бутылку с игристым.
Следуя классическим традициям, работники завода переворачивают бутылки с игристым вином вручную. Чтобы избавиться от осадка на дне бутылки, ее вращают несколько раз. Специалиста, занятого этим делом, называют ремюер. Он работает в защитной маске: ведь пробка может вылететь с огромной скоростью.
«Абрау-Дюрсо» упоминает Михаил Булгаков в романе «Мастер и Маргарита». По задумке автора, разбросанные Воландом деньги превращаются в этикетки легендарного вина.

Понравился материал?

Рассказать друзьям: