Иссоп
Иссо́п — душистое травянистое растение. Сушеные измельченные листья иссопа используются как пряность. В словаре Даля это растение фигурирует под названием «синий зверобой».
Калории21кКал
Белки3,9грамм
Жиры0,6грамм
Углеводы0,2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
5
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Согласно упоминаниям в Библии, иссоп с древних времен рос по всему Ближнему Востоку и Средиземноморью. С течением времени иссоп был завезен и успешно прижился в Америке, Африке и по всей Азии. В России растение можно встретить в европейской части страны, на Кавказе и юге Сибири.Люди веками использовали иссоп в лекарственных целях для борьбы с инфекциями и воспалениями. Растение и его действие описывал в своих трудах еще древнегреческий медик Гиппократ.
Польза и вред
Иссоп содержит кремний, кальций, магний, витамин С, эфирные масла и танины. Пряность способствует повышению концентрации внимания и укреплению памяти. Иссоп поддерживает нервную систему, иммунитет и сосуды. Растение стимулирует аппетит и помогает пищеварению. Настой иссопа используется как мочегонное средство.Не рекомендуется добавлять эту траву в блюда детям до 5 лет, беременным и кормящим женщинам. При заболеваниях почек, гипертонии и эпилепсии иссоп также стоит исключить из рациона.
Какой иссоп на вкус
У растения пряный, горьковатый, травянистый вкус.
Как это есть
Листья иссопа высушивают и измельчают. В таком формате пряность используют для ароматизации супов, салатов, мяса, соусов. Иссоп добавляют в маринады для консервирования овощей. Эфирное масло иссопа используется в алкогольной промышленности для изготовления ликеров и травяных настоек.
Как и сколько хранить
В темном месте сушеный иссоп хранится от полугода до двух лет в зависимости от влажности.
Любопытные факты
- Иссоп входит в состав абсента.
- По запаху иссоп напоминает тимьян и мяту.
- С одного гектара посадок иссопа собирают до 300 килограммов меда.
- Сок из свежих листьев иссопа в пропорции 40 капель на 1 стакан воды можно использовать как средство от похмелья.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
