Иссоп
Иссо́п — душистое травянистое растение. Сушеные измельченные листья иссопа используются как пряность. В словаре Даля это растение фигурирует под названием «синий зверобой».
Калории 21 кКал
Белки 3,9 грамм
Жиры 0,6 грамм
Углеводы 0,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
5
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Согласно упоминаниям в Библии, иссоп с древних времен рос по всему Ближнему Востоку и Средиземноморью. С течением времени иссоп был завезен и успешно прижился в Америке, Африке и по всей Азии. В России растение можно встретить в европейской части страны, на Кавказе и юге Сибири.Люди веками использовали иссоп в лекарственных целях для борьбы с инфекциями и воспалениями. Растение и его действие описывал в своих трудах еще древнегреческий медик Гиппократ.
Польза и вред
Иссоп содержит кремний, кальций, магний, витамин С, эфирные масла и танины. Пряность способствует повышению концентрации внимания и укреплению памяти. Иссоп поддерживает нервную систему, иммунитет и сосуды. Растение стимулирует аппетит и помогает пищеварению. Настой иссопа используется как мочегонное средство.Не рекомендуется добавлять эту траву в блюда детям до 5 лет, беременным и кормящим женщинам. При заболеваниях почек, гипертонии и эпилепсии иссоп также стоит исключить из рациона.
Какой иссоп на вкус
У растения пряный, горьковатый, травянистый вкус.
Как это есть
Листья иссопа высушивают и измельчают. В таком формате пряность используют для ароматизации супов, салатов, мяса, соусов. Иссоп добавляют в маринады для консервирования овощей. Эфирное масло иссопа используется в алкогольной промышленности для изготовления ликеров и травяных настоек.
Как и сколько хранить
В темном месте сушеный иссоп хранится от полугода до двух лет в зависимости от влажности.
Любопытные факты
- Иссоп входит в состав абсента.
- По запаху иссоп напоминает тимьян и мяту.
- С одного гектара посадок иссопа собирают до 300 килограммов меда.
- Сок из свежих листьев иссопа в пропорции 40 капель на 1 стакан воды можно использовать как средство от похмелья.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
