Сливовица
Сли́вовица — крепкий алкогольный напиток, один из видов фруктового бренди крепостью 40 – 70%. Напиток готовят на основе сливового сока и выдерживают в деревянных бочках. Сливовая ракия популярна в Словакии, Венгрии, Чехии, балканских странах. Она обладает мягким сливовым вкусом и тягучей консистенцией. При умеренном употреблении полезна для пищеварения.
Калории302кКал
Белки0,1грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы0,5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Согласно письменным источникам, в Чехии сливовицу производят с 1400 года. Король Вацлав IV организовал массовое производство спиртных напитков, заложив первый завод в Кутной горе. Позднее ракию из слив и других фруктов стали производить на более мелких заводах, а также кустарным способом для личного потребления. Одни производители в качестве сырья берут спелые неповрежденные сливы специальных сортов, другие — падалицу. Ягоды давят до кашеобразного состояния, добавляют немного перемолотых косточек и оставляют бродить 1,5 – 2 месяца. Напиток получают методом двойной перегонки сливовой браги. Его можно пить сразу, но чаще всего сливовицу выдерживают в дубовых бочках 5 – 10 лет.
Польза и вред
При умеренном употреблении сливовица полезна в качестве аперитива: она снимает нервное напряжение, стимулирует пищеварение, помогает переварить жирную пищу. При чрезмерном употреблении алкогольные напитки могут вызвать отравление, повреждение внутренних органов, зависимость.
Какая сливовица на вкус
Сливовица обладает мягким вкусом с яркими нотками сливы, молодой листвы и пряного дерева.
Как это пить
Сливовицу пьют неразбавленной маленькими рюмками в качестве аперитива или во время застолий. Закусывают поджаренным кукурузным хлебом, копченостями, жареной свининой, запеченным в сметане карпом, кнедликами. Подают немного охлажденной, подогретой или комнатной температуры.
Как и сколько хранить
При температуре от +10…+20 C° можно хранить в течение 2 лет.
Любопытные факты
- Сливовица — единственный кошерный алкогольный напиток во время праздника Песах. Благодаря еврейским эмигрантам напиток распространился за пределы Европы.
- Некоторые сорта сливовицы выдерживают до 20 лет, а ее крепость может доходить до 75%.
- В 2007 году сливовая ракия из села Шливовица получила сертификат Европейского Союза как первый защищенный сербский бренд с географическим происхождением.
- В Чехии существует праздник в честь сливовицы «Трынко брани», который отмечают в конце августа.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
