Берикс
Бе́рикс (лат. Berycidae) — лучеперая рыба семейства бериксовых. Для представителей семейства характерна большая голова, сжатое с боков тело, крупные глаза, красноватая окраска. Рыбу ловят в основном зимой и весной, используя пелагические тралы. Мясо берикса по вкусу напоминает креветок, оно плотное, нежное, сочное. Рыбу запекают, варят, жарят, тушат.
Калории88кКал
Белки20грамм
Жиры0,8грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рыба распространена в Атлантическом, Тихом, Индийском океане. Обитает на глубине 200–600 метров. Берикс вошел в рацион человека с развитием судоходства и рыболовства в открытом море, изобретением траловых орудий лова. Сейчас рыбу добывают с помощью пелагических тралов. Берикс относится к ценным пищевым продуктам, вылов затрудняется сложным донным рельефом.
Польза и вред
Рыба содержит ниацин, кальций, магний, хром, фтор, никель. Хром помогает нормализовать уровень сахара в крови, он необходим для метаболизма жиров, работы щитовидной железы, формирования иммунитета, регенерации тканей. Ниацин снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. При регулярном употреблении рыбы повышается работоспособность и стрессоустойчивость, улучшается настроение. Берикс может вызывать аллергию. Продукт вреден при чрезмерном употреблении.
Каков берикс на вкус
У рыбы белое, умеренно жирное, нежное мясо, немного напоминает креветок.
Как это есть
Берикс жарят на гриле, запекают с овощами или морепродуктами, обжаривают в панировке, маринуют, коптят, сушат. Подают с гарниром из риса, нута, фасоли, картофеля и других овощей. Рыба сочетается с сыром, сметаной, оливками, яйцами, майонезом, вустерским соусом.
Как и сколько хранить
Замороженная тушка хранится до 5 месяцев, охлажденная — не более 2 суток.
Любопытные факты
- Максимальная длина тела рыбы зависит от вида и достигает 1 м.
- Семейство Бериксовые включает 2 рода и 10 видов.
- У рыбы острый спинной гребень и плавники, поэтому ее следует разделывать в перчатках.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
