Берикс
Бе́рикс (лат. Berycidae) — лучеперая рыба семейства бериксовых. Для представителей семейства характерна большая голова, сжатое с боков тело, крупные глаза, красноватая окраска. Рыбу ловят в основном зимой и весной, используя пелагические тралы. Мясо берикса по вкусу напоминает креветок, оно плотное, нежное, сочное. Рыбу запекают, варят, жарят, тушат.
Калории 88 кКал
Белки 20 грамм
Жиры 0,8 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рыба распространена в Атлантическом, Тихом, Индийском океане. Обитает на глубине 200–600 метров. Берикс вошел в рацион человека с развитием судоходства и рыболовства в открытом море, изобретением траловых орудий лова. Сейчас рыбу добывают с помощью пелагических тралов. Берикс относится к ценным пищевым продуктам, вылов затрудняется сложным донным рельефом.
Польза и вред
Рыба содержит ниацин, кальций, магний, хром, фтор, никель. Хром помогает нормализовать уровень сахара в крови, он необходим для метаболизма жиров, работы щитовидной железы, формирования иммунитета, регенерации тканей. Ниацин снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. При регулярном употреблении рыбы повышается работоспособность и стрессоустойчивость, улучшается настроение. Берикс может вызывать аллергию. Продукт вреден при чрезмерном употреблении.
Каков берикс на вкус
У рыбы белое, умеренно жирное, нежное мясо, немного напоминает креветок.
Как это есть
Берикс жарят на гриле, запекают с овощами или морепродуктами, обжаривают в панировке, маринуют, коптят, сушат. Подают с гарниром из риса, нута, фасоли, картофеля и других овощей. Рыба сочетается с сыром, сметаной, оливками, яйцами, майонезом, вустерским соусом.
Как и сколько хранить
Замороженная тушка хранится до 5 месяцев, охлажденная — не более 2 суток.
Любопытные факты
- Максимальная длина тела рыбы зависит от вида и достигает 1 м.
- Семейство Бериксовые включает 2 рода и 10 видов.
- У рыбы острый спинной гребень и плавники, поэтому ее следует разделывать в перчатках.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
