Паста букатини
Па́ста букати́ни (итал. bucatini) — макароны с толстыми стенками и отверстием в середине (bucato с итальянского — дырявый), длиной до 30 сантиметров и диаметром 3 миллиметра. Производится из твердых сортов пшеницы.
Калории 350 кКал
Белки 12 грамм
Жиры 1,2 грамм
Углеводы 71 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
По одной из версий, макароны изобрели арабы, которые брали их в походы и варили в котелках. В X веке арабы завоевали Сицилию, сицилийцы доработали технологию изготовления пасты, а в XII веке уже торговали продуктом под названием «нити из Палермо». По версии итальянцев, именно они придумали макаронные изделия.
Так или иначе, макароны считаются национальным итальянским блюдом и выпускаются разной формы. Сегодня букатини — излюбленная паста римлян.
Какая паста букатини на вкус
Нейтральный вкус пасты раскрывается в сочетании с различными ингредиентами.
Как это есть
Букатини варят 8-10 минут. Идеальное сочетание для букатини — рыба и морепродукты. Наиболее полно паста раскрывает свой вкус в дуэте с небольшими по размеру сардинами. Пасту подают к столу в качестве гарнира к овощным и мясным блюдам, к ней подходят густые соусы на основе томатов и сыра.
С букатини готовят знаменитую карбонару и аматричану (макароны с сыром и черным перцем).
Как и сколько хранить
Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы хранят в сухом темном месте не более 12 месяцев.
Любопытные факты
- Итальянцы потребляют более 1 миллиона 600 тысяч тонн пасты в год.
- До ХIХ века тесто для пасты было принято замешивать ногами. Топтались по нему босиком под музыку.
- Софи Лорен признавалась в любви к пасте и советовала есть спагетти, «всасывая их как пылесос».
- Катрин Денев говорила: «У итальянца в голове только две мысли. Вторая — это спагетти».
- Федерико Феллини принадлежит фраза: «Жизнь — это сочетание пасты и магии».
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
