Паста букатини
Па́ста букати́ни (итал. bucatini) — макароны с толстыми стенками и отверстием в середине (bucato с итальянского — дырявый), длиной до 30 сантиметров и диаметром 3 миллиметра. Производится из твердых сортов пшеницы.
- Калории
- 350 кКал
- Белки
- 12 грамм
- Жиры
- 1,2 грамм
- Углеводы
- 71 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
По одной из версий, макароны изобрели арабы, которые брали их в походы и варили в котелках. В X веке арабы завоевали Сицилию, сицилийцы доработали технологию изготовления пасты, а в XII веке уже торговали продуктом под названием «нити из Палермо». По версии итальянцев, именно они придумали макаронные изделия.
Так или иначе, макароны считаются национальным итальянским блюдом и выпускаются разной формы. Сегодня букатини — излюбленная паста римлян.
Какая паста букатини на вкус
Нейтральный вкус пасты раскрывается в сочетании с различными ингредиентами.
Как это есть
Букатини варят 8-10 минут. Идеальное сочетание для букатини — рыба и морепродукты. Наиболее полно паста раскрывает свой вкус в дуэте с небольшими по размеру сардинами. Пасту подают к столу в качестве гарнира к овощным и мясным блюдам, к ней подходят густые соусы на основе томатов и сыра.
С букатини готовят знаменитую карбонару и аматричану (макароны с сыром и черным перцем).
Как и сколько хранить
Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы хранят в сухом темном месте не более 12 месяцев.
Любопытные факты
- Итальянцы потребляют более 1 миллиона 600 тысяч тонн пасты в год.
- До ХIХ века тесто для пасты было принято замешивать ногами. Топтались по нему босиком под музыку.
- Софи Лорен признавалась в любви к пасте и советовала есть спагетти, «всасывая их как пылесос».
- Катрин Денев говорила: «У итальянца в голове только две мысли. Вторая — это спагетти».
- Федерико Феллини принадлежит фраза: «Жизнь — это сочетание пасты и магии».
Понравился материал?
