Сливочный васаби
Сли́вочный васа́би — пряный соус из сливок и корня многолетнего травянистого растения Эвтрема японская (лат. Eutrēma japōnicum), более известного как васаби. Иногда растение и приправу из него ошибочно называют «японским хреном». Васаби, как и хрен, относится к семейству капустных, но является совершенно другим ботаническим видом.
Калории 338 кКал
Белки 4,3 грамм
Жиры 27,6 грамм
Углеводы 14,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Васаби растет по берегам горных рек на Дальнем Востоке и в Азии. Для нормального развития корневой системы растению нужна холодная проточная вода, поэтому культивирование васаби довольно трудно организовать на садовом участке. Японские, корейские, китайские крестьяне поняли это уже в Х веке нашей эры, когда начались первые попытки разводить васаби. Поэтому делянки с васаби старались разбивать в естественных для него условиях. Из корня васаби готовили жгучий аналог европейской горчицы и хрена. Широко по миру он распространился только в ХХ веке. С ростом популярности японской кухни у васаби появились вариации с дополнительными компонентами и более мягким вкусом, в том числе сливочный соус.
Польза и вред
Сливочный васаби содержит витамины А, В, С, кальций, медь, магний. Приправа улучшает зрение и состояние кожи, укрепляет сердечно-сосудистую систему, повышает артериальное давление. В составе васаби есть полезные вещества, подавляющие развитие зубного кариеса. Чрезмерное употребление соуса может негативно сказаться на фигуре и здоровье желудка. Людям с панкреатитом, язвой, гастритом и другими серьезными заболеваниями ЖКТ от сливочного васаби лучше отказаться.
Какой сливочный васаби на вкус
У соуса умеренно пряный, легкий, сливочный вкус с приятным острым послевкусием.
Как это есть
Сливочный васаби дополнит вкус пасты, рыбных блюд, ризотто, тушеных или запеченных овощей. В Японии сливочным васаби поливают фруктовые, ягодные, чайные и кофейные десерты.
Как и сколько хранить
Сливочный васаби домашнего приготовления хранят в холодильнике 12 – 24 часа. Соус промышленного производства хранится согласно инструкции на упаковке.
Любопытные факты
- За пределами Японии васаби часто делают из обычного хрена с зеленым пищевым красителем.
- Васаби выращивают не только в азиатских странах, но и в Новой Зеландии и США.
- Косметические средства с васаби используются для борьбы с выпадением волос.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
