Сливочный васаби

Сли́вочный васа́би — пряный соус из сливок и корня многолетнего травянистого растения Эвтрема японская (лат. Eutrēma japōnicum), более известного как васаби. Иногда растение и приправу из него ошибочно называют «японским хреном». Васаби, как и хрен, относится к семейству капустных, но является совершенно другим ботаническим видом.
Сливочный васаби
Калории338кКал
Белки4,3грамм
Жиры27,6грамм
Углеводы14,9грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Васаби растет по берегам горных рек на Дальнем Востоке и в Азии. Для нормального развития корневой системы растению нужна холодная проточная вода, поэтому культивирование васаби довольно трудно организовать на садовом участке. Японские, корейские, китайские крестьяне поняли это уже в Х веке нашей эры, когда начались первые попытки разводить васаби. Поэтому делянки с васаби старались разбивать в естественных для него условиях. Из корня васаби готовили жгучий аналог европейской горчицы и хрена. Широко по миру он распространился только в ХХ веке. С ростом популярности японской кухни у васаби появились вариации с дополнительными компонентами и более мягким вкусом, в том числе сливочный соус.

Польза и вред

Сливочный васаби содержит витамины А, В, С, кальций, медь, магний. Приправа улучшает зрение и состояние кожи, укрепляет сердечно-сосудистую систему, повышает артериальное давление. В составе васаби есть полезные вещества, подавляющие развитие зубного кариеса. Чрезмерное употребление соуса может негативно сказаться на фигуре и здоровье желудка. Людям с панкреатитом, язвой, гастритом и другими серьезными заболеваниями ЖКТ от сливочного васаби лучше отказаться.

Какой сливочный васаби на вкус

У соуса умеренно пряный, легкий, сливочный вкус с приятным острым послевкусием.

Как это есть

Сливочный васаби дополнит вкус пасты, рыбных блюд, ризотто, тушеных или запеченных овощей. В Японии сливочным васаби поливают фруктовые, ягодные, чайные и кофейные десерты.

Как и сколько хранить

Сливочный васаби домашнего приготовления хранят в холодильнике 12 – 24 часа. Соус промышленного производства хранится согласно инструкции на упаковке.

Любопытные факты

  • За пределами Японии васаби часто делают из обычного хрена с зеленым пищевым красителем.
  • Васаби выращивают не только в азиатских странах, но и в Новой Зеландии и США.
  • Косметические средства с васаби используются для борьбы с выпадением волос.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении