Сливочный васаби
Сли́вочный васа́би — пряный соус из сливок и корня многолетнего травянистого растения Эвтрема японская (лат. Eutrēma japōnicum), более известного как васаби. Иногда растение и приправу из него ошибочно называют «японским хреном». Васаби, как и хрен, относится к семейству капустных, но является совершенно другим ботаническим видом.
Калории338кКал
Белки4,3грамм
Жиры27,6грамм
Углеводы14,9грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Васаби растет по берегам горных рек на Дальнем Востоке и в Азии. Для нормального развития корневой системы растению нужна холодная проточная вода, поэтому культивирование васаби довольно трудно организовать на садовом участке. Японские, корейские, китайские крестьяне поняли это уже в Х веке нашей эры, когда начались первые попытки разводить васаби. Поэтому делянки с васаби старались разбивать в естественных для него условиях. Из корня васаби готовили жгучий аналог европейской горчицы и хрена. Широко по миру он распространился только в ХХ веке. С ростом популярности японской кухни у васаби появились вариации с дополнительными компонентами и более мягким вкусом, в том числе сливочный соус.
Польза и вред
Сливочный васаби содержит витамины А, В, С, кальций, медь, магний. Приправа улучшает зрение и состояние кожи, укрепляет сердечно-сосудистую систему, повышает артериальное давление. В составе васаби есть полезные вещества, подавляющие развитие зубного кариеса. Чрезмерное употребление соуса может негативно сказаться на фигуре и здоровье желудка. Людям с панкреатитом, язвой, гастритом и другими серьезными заболеваниями ЖКТ от сливочного васаби лучше отказаться.
Какой сливочный васаби на вкус
У соуса умеренно пряный, легкий, сливочный вкус с приятным острым послевкусием.
Как это есть
Сливочный васаби дополнит вкус пасты, рыбных блюд, ризотто, тушеных или запеченных овощей. В Японии сливочным васаби поливают фруктовые, ягодные, чайные и кофейные десерты.
Как и сколько хранить
Сливочный васаби домашнего приготовления хранят в холодильнике 12 – 24 часа. Соус промышленного производства хранится согласно инструкции на упаковке.
Любопытные факты
- За пределами Японии васаби часто делают из обычного хрена с зеленым пищевым красителем.
- Васаби выращивают не только в азиатских странах, но и в Новой Зеландии и США.
- Косметические средства с васаби используются для борьбы с выпадением волос.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
