Кожура лимона
Кожура́ лимо́на (лат. Citrus limon) — оболочка плода цитрусового дерева. В кулинарии чаще всего используют мякоть цитруса, но в некоторые блюда добавляют и кожуру, в основном, ее верхнюю часть — цедру. Ее кладут в тесто, соусы, начинки, маринады, приправы. Продукт содержит много аскорбиновой кислоты.
Калории16кКал
Белки0,9грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной лимонных деревьев принято считать Индию, Китай, Пакистан. В Европу плоды попали в XII веке. Сейчас лимоны выращивают во многих странах с субтропическим климатом.
По одной из версий, в России лимоны появились в XV веке благодаря восточным купцам. Они были весьма распространенными фруктами, доступными и простым людям.
Польза и вред
Кожура лимона содержит фитонциды, обладающие антибактериальным эффектом. В ней много клетчатки, кальция, аскорбиновой кислоты. Продукт устойчив к нагреву, поэтому в горячих напитках и выпечке часть витамина C сохраняется. Лимон — сильный аллерген, поэтому кожуру следует употреблять с осторожностью.
Какая лимонная кожура на вкус
Кожура лимона обладает кисловатым освежающим вкусом с легкой горчинкой.
Как это использовать
Из лимонных корок готовят варенье, цукаты, добавляют в компоты, настойки, ликеры, морсы, коктейли. Измельченную лимонную кожуру используют в качестве приправы, добавляют в кондитерские изделия, выпечку, разнообразные десерты. В Италии из этого продукта готовят знаменитый ликер — лимончелло.
Как и сколько хранить
В высушенном или замороженном виде корки лимона можно хранить в течение года.
Любопытные факты
- В Испании лимоны символизируют несчастную любовь.
- Лимонные корки можно использовать как натуральный репеллент, чтобы отпугивать насекомых.
- Индия и Мексика — крупнейшие в мире производители лимонов.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
