Кожура лимона
Кожура́ лимо́на (лат. Citrus limon) — оболочка плода цитрусового дерева. В кулинарии чаще всего используют мякоть цитруса, но в некоторые блюда добавляют и кожуру, в основном, ее верхнюю часть — цедру. Ее кладут в тесто, соусы, начинки, маринады, приправы. Продукт содержит много аскорбиновой кислоты.
Калории 16 кКал
Белки 0,9 грамм
Жиры 0,1 грамм
Углеводы 3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной лимонных деревьев принято считать Индию, Китай, Пакистан. В Европу плоды попали в XII веке. Сейчас лимоны выращивают во многих странах с субтропическим климатом.
По одной из версий, в России лимоны появились в XV веке благодаря восточным купцам. Они были весьма распространенными фруктами, доступными и простым людям.
Польза и вред
Кожура лимона содержит фитонциды, обладающие антибактериальным эффектом. В ней много клетчатки, кальция, аскорбиновой кислоты. Продукт устойчив к нагреву, поэтому в горячих напитках и выпечке часть витамина C сохраняется. Лимон — сильный аллерген, поэтому кожуру следует употреблять с осторожностью.
Какая лимонная кожура на вкус
Кожура лимона обладает кисловатым освежающим вкусом с легкой горчинкой.
Как это использовать
Из лимонных корок готовят варенье, цукаты, добавляют в компоты, настойки, ликеры, морсы, коктейли. Измельченную лимонную кожуру используют в качестве приправы, добавляют в кондитерские изделия, выпечку, разнообразные десерты. В Италии из этого продукта готовят знаменитый ликер — лимончелло.
Как и сколько хранить
В высушенном или замороженном виде корки лимона можно хранить в течение года.
Любопытные факты
- В Испании лимоны символизируют несчастную любовь.
- Лимонные корки можно использовать как натуральный репеллент, чтобы отпугивать насекомых.
- Индия и Мексика — крупнейшие в мире производители лимонов.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
