Терпуг
Те́рпуг — это хищная рыба из семейства окуневых. Его можно отличить по продолговатому спинному плавнику, разделенному выемкой на две части.
Калории102кКал
Белки17,8грамм
Жиры3,4грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Традиционно терпуг был известен жителям Дальнего Востока и некоторых территорий азиатского и американского побережий. Рыбу добывали привычным промысловым способом и использовали для приготовления первых и горячих блюд. В настоящее время жители Приморского края и Камчатки могут встретить терпуг свежий охлажденный на прилавках. Замороженный терпуг поставляется в разные регионы.
Польза и вред
Сохранить полезные свойства рыбы помогает бережное запекание и приготовление на пару. Мякоть терпуга богата аминокислотами и микроэлементами. В составе есть йод, необходимый для функционирования щитовидной железы, железо, поддерживающее гемоглобин, а также цинк и антоцианин.
Какой терпуг на вкус
Приготовленный терпуг имеет умеренный рыбный вкус. Может быть сладковатым. У терпуга нежная рассыпчатая текстура.
Как это есть
Уха с добавлением овощей, кусочки терпуга в кляре, запеченное филе терпуга, копченый терпуг на решетке — список рецептов достаточно широк. Для приготовления блюд можно использовать охлажденный и замороженный терпуг.
Как и сколько хранить
Охлажденный терпуг можно хранить в холодильнике при температуре от 0 до –2°C до нескольких дней. Точные сроки хранения могут различаться в зависимости от размера рыбы и сезона. Замороженный терпуг хранится дольше. Уточняйте информацию на упаковке производителя.
Любопытные факты
- Терпуг — хищник. Питается мальками и донными животными.
- Средой обитания терпугов считаются мелководные бухты, а также скалистые побережья.
- Существует множество видов терпуга: однолинейный, бурый, пятнистый, зубастый, колючий и другие.
Понравился материал?
