Листья брусники
Ли́стья брусни́ки — небольшие, плотные, темно зеленые высушенные листья низкорослого лесного кустарника брусники семейства Вересковых, используемые в кулинарии и медицине. По одной из версий слово «брусника» происходит от старославянского «събрысати» (бросать, сбрасывать) в связи с тем, что ее спелые ягоды легко срываются.
Калории26кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Брусника — растение, полезные свойства которого с давних пор известны жителям северных регионов и средней полосы. Кусты брусники можно найти в тундре, они растут в хвойных и смешанных лесах, на сухих торфяниках. В кулинарии и медицине используются ягоды и листья этого растения. Для того чтобы заготовить брусничные листья впрок, их собирают и высушивают тогда, когда они еще нежные и маленькие — в период их роста поздней весной и в начале лета. Но использовать можно и листья, собранные в любое время года.
Первые письменные описания полезных свойств брусники относятся к XIV веку, а в XVIII веке были предприняты первые попытки ее культивирования. Приказ о разведении этого кустарника издала императрица Елизавета Петровна. С этого времени брусника поселилась в садах у знатных особ, но выращивать ее в больших объемах долго не удавалось. И только в прошлом веке селекционеры вывели сорта брусники, позволяющие выращивать ее в промышленных масштабах.
Польза и вред
Листья брусники содержат дубильные вещества, арбутин, бензойную кислоту, витамины группы В, витамин С, минеральные вещества такие как калий, марганец и фосфор, а также много других полезных веществ. Продукт и сборы с ним применяют для повышения иммунитета, улучшения работы пищеварительной, дыхательной и опорно-двигательной систем, при нарушениях функции печени, при болезнях мочевыделительной системы.
Отвары из листьев брусники обладают жаропонижающим, противовоспалительным и антибактериальным свойствами. Их можно применять при ОРВИ и туберкулезе.
Противопоказаниями к использованию листьев брусники служат: индивидуальная непереносимость, беременность и период лактации.
Какие листья брусники на вкус
Отвары и чаи с применением листьев брусники имеют приятный мягкий вкус и аромат.
Как это есть
Листья брусники используют для приготовления целебных отваров, настоев, их добавляют в чаи и смеси других трав для получения общеукрепляющих напитков. Завариваются они легко, как обычный чай. Настои из листьев брусники можно подавать с медом и сахаром.
Как и сколько хранить
Листья брусники следует хранить в сухом и защищенном от света месте при температуре от +5…+25 °C в течение 24 месяцев.
Любопытные факты
- Бруснику по праву можно назвать долгожителем среди кустарников, растение может жить до 300 лет.
- Некоторые исследователи считают, что в древности существовало слово, обозначающее необычный красновато-розовый цвет ягод брусники. Именно от прилагательного «брусвяный» произошло название растения.
- Листья брусники используются для производства антисептиков.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
