Соленый арбуз

Соле́ный арбýз — консервированные в рассоле кусочки арбуза. В кастрюлю с водой добавляют соль, немного сахара, иногда уксус и нарезанную небольшими дольками ягоду. Содержимое помещают под груз, накрывают крышкой, оставляют в теплом месте, затем помещают в прохладное. Чем дольки меньше, тем быстрее арбуз просолится.

Калории 37 кКал

Белки 0,5 грамм

Жиры 0,1 грамм

Углеводы 9 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родина арбуза — Южная Африка. Это бахчевая культура семейства тыквенных. Арбуз был известен еще древним египтянам, его часто помещали в усыпальницы фараонов: считалось, что эта ягода будет источником пищи для усопших в загробном царстве. В Древнем Риме тоже знали эту культуру, именно там арбузы и начали консервировать: солили или уваривали на огне до тех пор, пока мякоть не превращалась в подобие меда. В Европу арбузы попали во время крестовых походов, а в Россию лишь в XVII веке. Мякоть арбуза в те времена варили с солью и специями, такое блюдо было доступно только богачам и знати. Позже по указу Петра Первого в России начали сажать арбузы повсеместно, и в XIX веке эта ягода стала доступна и простым людям.

Польза и вред

При консервировании в арбузе сохраняются полезные вещества и микроэлементы. Например, магний, витамины группы В, витамин С.

В консервированном арбузе содержится некоторое количество соли, поэтому им не стоит злоупотреблять людям, страдающим заболеваниями почек и гипертонией.

Какой соленый арбуз на вкус

Это дольки с бледно-розовой мякотью и зеленой корочкой. На вкус мякоть арбуза солоноватая, чем-то напоминает соленые огурцы.

Как это есть

Соленый арбуз подают к отварному, жареному или запеченному картофелю, а также как самостоятельную закуску.

Как и сколько хранить

Приготовленные в домашних условиях дольки арбуза в рассоле можно хранить в холодильнике 5–7 дней. Соленый арбуз промышленного производства после вскрытия банки хранится 7–10 дней.

Любопытные факты

Китайцы называли арбуз «дыня Запада».
Больше всего консервирование арбузов полюбилось донским казакам. В том регионе хозяйки до сих пор часто солят и маринуют эту ягоду на зиму.
Засолка арбузов долгое время была связана с запретом церкви на поедание этой заморской ягоды в сыром виде. Потом запрет сняли, а традиция консервировать арбузы осталась.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: