Соленый арбуз
Соле́ный арбýз — консервированные в рассоле кусочки арбуза. В кастрюлю с водой добавляют соль, немного сахара, иногда уксус и нарезанную небольшими дольками ягоду. Содержимое помещают под груз, накрывают крышкой, оставляют в теплом месте, затем помещают в прохладное. Чем дольки меньше, тем быстрее арбуз просолится.
Калории37кКал
Белки0,5грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы9грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
75
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина арбуза — Южная Африка. Это бахчевая культура семейства тыквенных. Арбуз был известен еще древним египтянам, его часто помещали в усыпальницы фараонов: считалось, что эта ягода будет источником пищи для усопших в загробном царстве. В Древнем Риме тоже знали эту культуру, именно там арбузы и начали консервировать: солили или уваривали на огне до тех пор, пока мякоть не превращалась в подобие меда. В Европу арбузы попали во время крестовых походов, а в Россию лишь в XVII веке. Мякоть арбуза в те времена варили с солью и специями, такое блюдо было доступно только богачам и знати. Позже по указу Петра Первого в России начали сажать арбузы повсеместно, и в XIX веке эта ягода стала доступна и простым людям.
Польза и вред
При консервировании в арбузе сохраняются полезные вещества и микроэлементы. Например, магний, витамины группы В, витамин С.
В консервированном арбузе содержится некоторое количество соли, поэтому им не стоит злоупотреблять людям, страдающим заболеваниями почек и гипертонией.
Какой соленый арбуз на вкус
Это дольки с бледно-розовой мякотью и зеленой корочкой. На вкус мякоть арбуза солоноватая, чем-то напоминает соленые огурцы.
Как это есть
Соленый арбуз подают к отварному, жареному или запеченному картофелю, а также как самостоятельную закуску.
Как и сколько хранить
Приготовленные в домашних условиях дольки арбуза в рассоле можно хранить в холодильнике 5–7 дней. Соленый арбуз промышленного производства после вскрытия банки хранится 7–10 дней.
Любопытные факты
- Китайцы называли арбуз «дыня Запада».
- Больше всего консервирование арбузов полюбилось донским казакам. В том регионе хозяйки до сих пор часто солят и маринуют эту ягоду на зиму.
- Засолка арбузов долгое время была связана с запретом церкви на поедание этой заморской ягоды в сыром виде. Потом запрет сняли, а традиция консервировать арбузы осталась.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
