Сахарная вата
Са́харная ва́та — сладкий десерт в форме тонких сахарных нитей, собранных в воздушный комок. Популярная сладость, которую часто продают в парках аттракционов, на городских праздниках, спортивных и развлекательных мероприятиях, уличных ярмарках.
- Калории
- 440 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 110 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
58
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Десерты, похожие на сахарную вату, существовали еще в XV веке. Итальянские повара вручную вытягивали из растопленного сахара нити, накручивали их на деревянные палочки или подавали на блюде с фруктами. Сахар в те времена был дорогим продуктом, поэтому и вату из него делали только в домах состоятельных людей.
Первое устройство для сладкой ваты изобрели в XIX веке зубной врач Уильям Моррисон и кондитер Джон К. Уортон. В металлическую чашу засыпали сахарный песок. Вращаясь в центрифуге, он плавился и вытекал через специальные отверстия, застывая тончайшими нитями.
Но по-настоящему популярной вата стала в 1900 году, когда клоун Томас Патон показал зрителям фокус с необычным десертом — с тех пор сладость стали продавать на цирковых представлениях и ярмарках.
Польза и вред
Десерт полностью состоит из сахара, который дает организму энергию и необходим для работы головного мозга и мышц. Недостаток глюкозы в крови приводит к упадку сил, вызывает головокружение и сонливость.
Диетологи рекомендуют съедать не более 30 граммов чистого сахара в сутки. Для приготовления порции сахарной ваты требуется около 20 граммов, это практически дневная норма продукта. Чрезмерное употребление сладким ухудшает состояние кожи, зубов и приводит к опасным заболеваниям: диабету, атеросклерозу, ожирению.
Какая сахарная вата на вкус
У сахарной ваты воздушная мягкая консистенция и выраженный сладкий вкус. Во рту десерт медленно тает, оставляя приятное послевкусие. Некоторые производители ваты применяют различные вкусовые добавки — яблоко, клубнику, шоколад и другие.
Как это и есть
Обычно сахарную вату едят чистыми руками, отрывая от общей порции.
Как и сколько хранить
Сахарную вату, которую только что сделали на специальном аппарате, едят сразу же. Вату, упакованную в вакууме, хранят от одного месяца до шести. Точные сроки хранения указаны на упаковке.
Любопытные факты
- По случаю свадьбы Наполеона шеф-повар Мари Антуан Карем украсил торт причудливыми фонтанами и дворцами из сахарной ваты.
- Первую сахарную вату называли «нитями феи». На продовольственной выставке в начале XX века было продано около 70 000 коробок десерта, по 25 долларов за каждую.
- В Америке сладкую вату называли «хлопковой конфетой», в Германии — «сахарной шерстью», а французы сравнивали десерт с «дедушкиной бородой».
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
десерты
5 минут
«Снежок» с маршмеллоу
Нежный зефир, спрятанный в облаке сахарной ваты, превращает ритуал вечернего какао или утреннего кофе в настоящий фокус. Опустите сладкий «снежок» в горячий напиток при детях, их наверняка заинтересует это кулинарное волшебство. Слой ваты должен быть плотным, чтобы удержать желаемое количество зефира. Формируйте «снежок», исходя из размера ваших чашек.
безалкогольный пунш
40 минут
Дымящийся голубой пунш
Зажигательный танец хмурой девочки с тугими косичками на балу в академии вряд бы ли стал возможным без дымящегося и бодрящего голубого пунша. Соедините нарезанные яблоко, лайм, апельсин и лимон, добавьте лимонный сок, тоник и подкрасьте напиток сиропом блю кюрасао. Дайте смеси настояться и перелейте в бокал со льдом. Чтобы полностью воспроизвести эффект дыма, понадобится сухой лед. Но если его под рукой нет, имитируйте легкую дымку над коктейлем с помощью сахарной ваты.
панна-котта
12 ч 30 мин
Панна-котта «Курочки и цыплята»
Чтобы приготовить этот оригинальный пасхальный десерт в виде курочек и цыплят, понадобятся желатин, молоко, сахар и специальные формочки. Чтобы придать желе красивый желтый цвет, возьмите куркуму или пищевой краситель. Для начала замочите желатин в воде, потом смешайте его с горячим молоком и сахаром. Разлейте все по формочкам и отправьте застывать. Главное в этом десерте — подача. Украсьте тарелку мятой, имитируя травку, а сверху положите сладкую вату и добавьте немного кондитерской посыпки.
холодные десерты
30 минут
«Волосатый» шоколад с сахарной ватой
Для приготовления этого необычного десерта подойдет любой шоколад: темный, молочный или белый. Очень оригинальным получится вариант из цветного шоколада, например, зеленого. Растопите его на водяной бане и распределите по силиконовой форме. Когда он застынет, положите сверху плотный слой сахарной ваты. Покройте его маршмеллоу-пастой и еще одним слоем растопленного шоколада. Пастообразный зефир защитит вату и не даст ей растаять. В результате получится толстая «волосатая» шоколадка с воздушной начинкой.
алкогольные коктейли
10 минут
Коктейль «Коттон кэнди»
Этот коктейль отлично подойдет для любого праздника. В одном бокале смешивают розовое игристое вино, клубнику и сладкую вату. Для блестящего эффекта можно добавить съедобные блестки или кондитерскую посыпку. Подайте коктейль к сырной нарезке или вместе с яркими и воздушными десертами.
