Сахарная вата

Са́харная ва́та — сладкий десерт в форме тонких сахарных нитей, собранных в воздушный комок. Популярная сладость, которую часто продают в парках аттракционов, на городских праздниках, спортивных и развлекательных мероприятиях, уличных ярмарках.

Калории440кКал

Белки0грамм

Жиры0грамм

Углеводы110грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Десерты, похожие на сахарную вату, существовали еще в XV веке. Итальянские повара вручную вытягивали из растопленного сахара нити, накручивали их на деревянные палочки или подавали на блюде с фруктами. Сахар в те времена был дорогим продуктом, поэтому и вату из него делали только в домах состоятельных людей.

Первое устройство для сладкой ваты изобрели в XIX веке зубной врач Уильям Моррисон и кондитер Джон К. Уортон. В металлическую чашу засыпали сахарный песок. Вращаясь в центрифуге, он плавился и вытекал через специальные отверстия, застывая тончайшими нитями.

Но по-настоящему популярной вата стала в 1900 году, когда клоун Томас Патон показал зрителям фокус с необычным десертом — с тех пор сладость стали продавать на цирковых представлениях и ярмарках.

Польза и вред

Десерт полностью состоит из сахара, который дает организму энергию и необходим для работы головного мозга и мышц. Недостаток глюкозы в крови приводит к упадку сил, вызывает головокружение и сонливость.

Диетологи рекомендуют съедать не более 30 граммов чистого сахара в сутки. Для приготовления порции сахарной ваты требуется около 20 граммов, это практически дневная норма продукта. Чрезмерное употребление сладким ухудшает состояние кожи, зубов и приводит к опасным заболеваниям: диабету, атеросклерозу, ожирению.

Какая сахарная вата на вкус

У сахарной ваты воздушная мягкая консистенция и выраженный сладкий вкус. Во рту десерт медленно тает, оставляя приятное послевкусие. Некоторые производители ваты применяют различные вкусовые добавки — яблоко, клубнику, шоколад и другие.

Как это и есть

Обычно сахарную вату едят чистыми руками, отрывая от общей порции.

Как и сколько хранить

Сахарную вату, которую только что сделали на специальном аппарате, едят сразу же. Вату, упакованную в вакууме, хранят от одного месяца до шести. Точные сроки хранения указаны на упаковке.

Любопытные факты

По случаю свадьбы Наполеона шеф-повар Мари Антуан Карем украсил торт причудливыми фонтанами и дворцами из сахарной ваты.
Первую сахарную вату называли «нитями феи». На продовольственной выставке в начале XX века было продано около 70 000 коробок десерта, по 25 долларов за каждую.
В Америке сладкую вату называли «хлопковой конфетой», в Германии — «сахарной шерстью», а французы сравнивали десерт с «дедушкиной бородой».

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: