Сахарная вата
Са́харная ва́та — сладкий десерт в форме тонких сахарных нитей, собранных в воздушный комок. Популярная сладость, которую часто продают в парках аттракционов, на городских праздниках, спортивных и развлекательных мероприятиях, уличных ярмарках.
- Калории
- 440 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 110 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
58
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Десерты, похожие на сахарную вату, существовали еще в XV веке. Итальянские повара вручную вытягивали из растопленного сахара нити, накручивали их на деревянные палочки или подавали на блюде с фруктами. Сахар в те времена был дорогим продуктом, поэтому и вату из него делали только в домах состоятельных людей.
Первое устройство для сладкой ваты изобрели в XIX веке зубной врач Уильям Моррисон и кондитер Джон К. Уортон. В металлическую чашу засыпали сахарный песок. Вращаясь в центрифуге, он плавился и вытекал через специальные отверстия, застывая тончайшими нитями.
Но по-настоящему популярной вата стала в 1900 году, когда клоун Томас Патон показал зрителям фокус с необычным десертом — с тех пор сладость стали продавать на цирковых представлениях и ярмарках.
Польза и вред
Десерт полностью состоит из сахара, который дает организму энергию и необходим для работы головного мозга и мышц. Недостаток глюкозы в крови приводит к упадку сил, вызывает головокружение и сонливость.
Диетологи рекомендуют съедать не более 30 граммов чистого сахара в сутки. Для приготовления порции сахарной ваты требуется около 20 граммов, это практически дневная норма продукта. Чрезмерное употребление сладким ухудшает состояние кожи, зубов и приводит к опасным заболеваниям: диабету, атеросклерозу, ожирению.
Какая сахарная вата на вкус
У сахарной ваты воздушная мягкая консистенция и выраженный сладкий вкус. Во рту десерт медленно тает, оставляя приятное послевкусие. Некоторые производители ваты применяют различные вкусовые добавки — яблоко, клубнику, шоколад и другие.
Как это и есть
Обычно сахарную вату едят чистыми руками, отрывая от общей порции.
Как и сколько хранить
Сахарную вату, которую только что сделали на специальном аппарате, едят сразу же. Вату, упакованную в вакууме, хранят от одного месяца до шести. Точные сроки хранения указаны на упаковке.
Любопытные факты
- По случаю свадьбы Наполеона шеф-повар Мари Антуан Карем украсил торт причудливыми фонтанами и дворцами из сахарной ваты.
- Первую сахарную вату называли «нитями феи». На продовольственной выставке в начале XX века было продано около 70 000 коробок десерта, по 25 долларов за каждую.
- В Америке сладкую вату называли «хлопковой конфетой», в Германии — «сахарной шерстью», а французы сравнивали десерт с «дедушкиной бородой».
Понравился материал?
почитать еще
безалкогольный пунш
40 минут
Дымящийся голубой пунш
Зажигательный танец хмурой девочки с тугими косичками на балу в академии вряд бы ли стал возможным без дымящегося и бодрящего голубого пунша. Соедините нарезанные яблоко, лайм, апельсин и лимон, добавьте лимонный сок, тоник и подкрасьте напиток сиропом блю кюрасао. Дайте смеси настояться и перелейте в бокал со льдом. Чтобы полностью воспроизвести эффект дыма, понадобится сухой лед. Но если его под рукой нет, имитируйте легкую дымку над коктейлем с помощью сахарной ваты.
Ингредиенты: Зеленое яблоко, Сахарная вата, Апельсин, Лайм, Кюрасао, Тоник, Лед, Лимон
панна-котта
12 часов 30 минут
Панна-котта «Курочки и цыплята»
Чтобы приготовить этот оригинальный пасхальный десерт в виде курочек и цыплят, понадобятся желатин, молоко, сахар и специальные формочки. Чтобы придать желе красивый желтый цвет, возьмите куркуму или пищевой краситель. Для начала замочите желатин в воде, потом смешайте его с горячим молоком и сахаром. Разлейте все по формочкам и отправьте застывать. Главное в этом десерте — подача. Украсьте тарелку мятой, имитируя травку, а сверху положите сладкую вату и добавьте немного кондитерской посыпки.
Ингредиенты: Молотая куркума, Мята, Порошковый желатин, Сахарная вата, Миндальные лепестки, Вода, Молоко, Сахар, Соль
холодные десерты
30 минут
«Волосатый» шоколад с сахарной ватой
Для приготовления этого необычного десерта подойдет любой шоколад: темный, молочный или белый. Очень оригинальным получится вариант из цветного шоколада, например, зеленого. Растопите его на водяной бане и распределите по силиконовой форме. Когда он застынет, положите сверху плотный слой сахарной ваты. Покройте его маршмеллоу-пастой и еще одним слоем растопленного шоколада. Пастообразный зефир защитит вату и не даст ей растаять. В результате получится толстая «волосатая» шоколадка с воздушной начинкой.
Ингредиенты: Сахарная вата, Молочный шоколад, Сахарная вата, Маршмеллоу
алкогольные коктейли
10 минут
Коктейль «Коттон кэнди»
Этот коктейль отлично подойдет для любого праздника. В одном бокале смешивают розовое игристое вино, клубнику и сладкую вату. Для блестящего эффекта можно добавить съедобные блестки или кондитерскую посыпку. Подайте коктейль к сырной нарезке или вместе с яркими и воздушными десертами.
Ингредиенты: Розовое игристое вино, Маршмеллоу, Лед, Клубника, Кондитерская посыпка, Сахарная вата
