Ежевичный ликер
Ежеви́чный лике́р — ягодный алкогольный напиток средней крепости. Чаще всего его подают после еды, но могут предложить в качестве аперитива, чтобы разжечь аппетит. Яркий вкус ликеру дают спелые ягоды ежевики, которые настаивают на спирте, виски или бренди.
Калории260кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы13грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
80
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Во Франции ежевичный ликер появился в конце XVII века, когда Людовик XIV попробовал наливку из дикой ежевики, приготовленную в замке Шамбор. Ягодный ликер так понравился королю, что его стали готовить для всех застолий.
Сегодня французский «Шамбор» считается классикой жанра, его делают по рецептам того самого французского ликера XVII века.
Для ликера подходят только спелые ягоды, собранные в конце лета. Емкость на две трети заполняют ежевикой, заливают алкоголем, настаивают около пяти недель и фильтруют.
Польза и вред
Ежевика богата антиоксидантами, витаминами группы B, клетчаткой и другими веществами, полезными для сердца и пищеварения. Однако это алкогольный напиток, который противопоказан детям, беременным, кормящим женщинам и людям с хроническими заболеваниями. Также в ликере много сахара, поэтому его не стоит употреблять тем, у кого в анамнезе диабет и лишний вес.
Какой ежевичный ликер на вкус
Цвет ликера бордово-красный, насыщенный. Во вкусе слышна спелая ягода, могут чувствоваться ноты черного перца, шоколада, гвоздики, ванили, леденцов и розовых лепестков. Содержание сахара достигает 300–550 г/л, а крепость варьируется в пределах 15–20°.
Как пить ежевичный ликер
Ликер пьют в чистом виде, используют в коктейлях, сангрии, глинтвейнах и шпритцерах. Напиток разбавляют содовой, сочетают с водкой, джином, вином или смешивают со свежими сливками.
Ликер можно использовать в качестве топпинга для мороженого или сорбета, иногда его добавляют в фруктовые салаты.
Как и сколько хранить
Ежевичный ликер можно хранить несколько лет в плотно закрытой бутылке вдали от прямых солнечных лучей и при умеренной влажности. Открытую бутылку хранят в холодильнике не более шести месяцев.
Любопытные факты
- На Руси ежевику называли «еж-ягодой» из-за колючек. Ежевичные кусты высаживали на участке, чтобы защищать дома от злых духов.
- Согласно старому английскому поверью, ежевику нельзя собирать 11 октября — считалось, что в этот день дьявол плюет на ягоды.
- Раньше ежевику и чернику использовали для изготовления натуральных красителей.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
