Паста из алычи
Па́ста из алычи́ — густой соус, приготовленный из проваренных плодов алычи с добавлением воды и соли. Считается традиционным блюдом азербайджанской кухни.
Калории 65 кКал
Белки 0,2 грамм
Жиры 0,3 грамм
Углеводы 15,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Алыча — это плодовое дерево, родиной которого считают территорию современной Армении. Это растение было известно на Северном Кавказе и в Средней Азии. Его кисловатые плоды издавна использовались в кавказской кухне для приготовления различных видов соусов и паст к мясу и птице.
Польза и вред
В алыче очень немного сахара, всего 4–5 %, зато есть витамины С, А, Е, витамины группы В, макроэлементы (фосфор, кальций, натрий, калий, магний), органические кислоты, пектин.
В некоторых случаях на пасту возможна аллергическая реакция.
Какая паста из алычи на вкус
Это густая масса темно-красного, почти рубинового цвета. На вкус кисло-сладкая, с приятным фруктовым послевкусием.
Как это есть
Пасту из алычи подают к мясным блюдам: шашлыкам, тушеному и жареному мясу и птице. Ее используют в качестве маринада для курицы: обмазывают ею куриную тушку, оставляют на некоторое время, а затем запекают или жарят на углях. Такую пасту можно использовать как намазку для бутербродов и сэндвичей, добавлять в салаты для пикантного вкуса.
Как и сколько хранить
Приготовленная в домашних условиях паста из алычи хранится не больше года. Место хранения должно быть сухим и темным. Магазинную пасту можно хранить чуть дольше — до двух лет.
Любопытные факты
- Чаще всего эту приправу готовят из красной алычи.
- Пасту из алычи используют для приготовления некоторых блюд азербайджанской кухни: аришта, курица-ляванги, балва.
- Уникальный состав пасты помогает организму лучше усваивать животные жиры, поэтому такую приправу на Кавказе всегда подают к блюдам из мяса.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
