Паста из алычи

Па́ста из алычи́ — густой соус, приготовленный из проваренных плодов алычи с добавлением воды и соли. Считается традиционным блюдом азербайджанской кухни.
Паста из алычи
Калории65кКал
Белки0,2грамм
Жиры0,3грамм
Углеводы15,2грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Алыча — это плодовое дерево, родиной которого считают территорию современной Армении. Это растение было известно на Северном Кавказе и в Средней Азии. Его кисловатые плоды издавна использовались в кавказской кухне для приготовления различных видов соусов и паст к мясу и птице.

Польза и вред

В алыче очень немного сахара, всего 4–5 %, зато есть витамины С, А, Е, витамины группы В, макроэлементы (фосфор, кальций, натрий, калий, магний), органические кислоты, пектин.
В некоторых случаях на пасту возможна аллергическая реакция.

Какая паста из алычи на вкус

Это густая масса темно-красного, почти рубинового цвета. На вкус кисло-сладкая, с приятным фруктовым послевкусием.

Как это есть

Пасту из алычи подают к мясным блюдам: шашлыкам, тушеному и жареному мясу и птице. Ее используют в качестве маринада для курицы: обмазывают ею куриную тушку, оставляют на некоторое время, а затем запекают или жарят на углях. Такую пасту можно использовать как намазку для бутербродов и сэндвичей, добавлять в салаты для пикантного вкуса.

Как и сколько хранить

Приготовленная в домашних условиях паста из алычи хранится не больше года. Место хранения должно быть сухим и темным. Магазинную пасту можно хранить чуть дольше — до двух лет.

Любопытные факты

  • Чаще всего эту приправу готовят из красной алычи.
  • Пасту из алычи используют для приготовления некоторых блюд азербайджанской кухни: аришта, курица-ляванги, балва.
  • Уникальный состав пасты помогает организму лучше усваивать животные жиры, поэтому такую приправу на Кавказе всегда подают к блюдам из мяса.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении