Замороженная килька
Заморо́женная ки́лька — термически обработанная мелкая морская рыба из семейства сельдевых. Длина тушек обычно не превышает 10 сантиметров. Название рыбы заимствовано из эстонского языка, в котором килька известна как kilu. Высказывается также версия, что название связано со строением клиновидного рыбьего брюха, напоминающего киль корабля.
Калории137кКал
Белки14,1грамм
Жиры9грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Килька обитает в Черном, Балтийском, Каспийском, Средиземном, Северном и Норвежском морях. Эта рыба живет на больших территориях огромными стаями. Ее ловят с давних времен в странах Скандинавии, на Балканах, в России, Украине, Грузии. Культовый статус рыба приобрела во времена СССР, когда из нее в промышленных масштабах стали производить консерву «Килька в томате». В наши дни ежегодно вылавливают более 600 тысяч тонн кильки. Большая часть улова замораживается для длительного хранения и последующей переработки.
Польза и вред
Килька содержит жирные кислоты, витамины В1 и В2, натрий, хлор, фосфор, йод. Рыба полезна для состава костной ткани, иммунитета и защиты организма от вредного воздействия окружающей среды. Регулярное употребление кильки помогает исключить развитие атеросклероза и сердечно-сосудистых патологий. Кильку не рекомендуют есть при аллергии на морепродукты, подагре, заболеваниях почек и ЖКТ.
Какая замороженная килька на вкус
У кильки насыщенный, рыбный, чуть солоноватый вкус.
Как это есть
Кильку размораживают и затем жарят, используя панировку и растительное масло. Рыбу солят, коптят, маринуют. Из кильки можно сварить наваристую уху, также рыбу можно потушить в томатном соусе, приготовить из нее котлеты, закуски, паштеты, бутерброды.
Как и сколько хранить
Замороженная килька хранится в морозилке 2 – 3 месяца.
Любопытные факты
- Повторному замораживанию килька не подлежит, потому что мясо после перепадов температур теряет упругость и меняет свою структуру.
- Лучше всего замораживать рыбу порционно, чтобы для готовки использовался один пакет кильки целиком.
- Для удобства готовки рекомендуется замораживать уже потрошеную рыбу.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
