Сколько граммов и миллилитров в стакане

/ Измеряем в одной и той же емкости крупы, жидкости и варенье

Стаканы, в отличие от кухонных весов, есть у многих: зачастую именно они приходят на выручку, когда нужно отмерить порцию для приготовления, например, дрожжевого теста, кекса или варенья. Однако, несмотря на одинаковый объем этой универсальной мерной емкости, вес разных продуктов в ней может отличаться. Рассказываем, сколько миллилитров масла или граммов муки помещается в обычный стакан.

Какой стакан взять

Если нужно отмерить продукты в пропорции, например, 1:2 или 1:4, сама емкость значения не имеет — просто измерять объем всех ингредиентов необходимо в одной и той же посуде. Этот совет актуален, например, при приготовлении каш.

Однако, если в рецепте указано количество в ложках или штуках — часто такое встречается в инструкциях к тортам или пирогам — стакан должен быть правильного объема. В противном случае итоговый результат разочарует.

Сколько миллилитров считать стандартом, сказать сложно, ведь даже классические граненые стаканы бывают двух объемов: 200 и 250 миллилитров. В комплектах мерных чашек самую большую обычно делают на 250 миллилитров — именно на эту цифру мы и предлагаем опираться.

Чтобы узнать, какая емкость на вашей кухне соответствует указанному объему, отмерьте 250 миллилитров воды при помощи любой тары с мерной шкалой, а затем поместите ее в имеющиеся чашки.

Важно

Некоторые авторы в аннотации к рецепту указывают нужный объем стакана — иногда это не 200 или 250 миллилитров, а 150 или 300 миллилитров.

Сколько граммов сыпучих продуктов в стакане

Сколько крупы, сахара или какао-порошка поместится в граненый стакан, зависит от того, как именно насыпать. Чтобы правильно измерить вес в граммах, ориентируясь на представленные ниже значения, наполняйте стакан ровно до краев и не пытайтесь уплотнить ложкой.

В стандартном стакане (250 миллилитров) содержится:

пшеничная мука — 160–165 г;
ржаная, рисовая мука — 170 г;
сахарный песок — 200 г;
пудра сахарная — 190–195 г;
соль мелкого помола — 320 г;
сода пищевая — 200 г;
кукурузный или картофельный крахмал — 160 г;
гречневая крупа-ядрица — 210 г;
перловка — 230 г;
ячневая крупа — 230 г;
манка — 200 г;
пшено — 220 г;
белый рис — 180 г;
овсянка, геркулес — 90 г;
какао сухое — 160 г;
панировочные сухари — 125 г;
молочный порошок — 120 г.

Единого ответа на вопрос «на сколько уменьшится вес, если взять стакан объемом 200, а не 250 миллилитров?» не существует. Все зависит от конкретного продукта. Но в среднем при сокращении объема на 20% вес в граммах также уменьшается на 20%.

Сколько миллилитров жидкости в стакане

На то, сколько граммов или миллилитров жидкости помещается в стакан, влияет ее плотность. Например, полный до ободка стакан воды — это 250 миллилитров, а такой же масла — 240 миллилитров.

Вес в граммах при одном и том же объеме тоже отличается:

обычная вода — 250 г;
молоко любой жирности и сливки — 250 г;
кефир, питьевой йогурт и т.п. — 240–250 г;
уксус — 250 г;
растительное масло — 225 г;
растопленное сливочное масло — 240 г;
топленый маргарин — 230 г;
столовый уксус — 250 г;
яблочный, апельсиновый сок — 250 г;
пиво — 252 г;
водка, коньяк, ром — 250 г.

Сколько граммов мягких продуктов в стакане

Сложнее всего стаканами отмерять вязкие продукты, например мед, варенье, томатную пасту. Дело в том, что они липкие и при перекладывании в основную чашу на стенках стакана может оставаться от 10 до 30% содержимого. Чтобы этого избежать, используйте мягкую силиконовую лопатку, которой удобно счищать остатки со стенок стакана.

Вес мягких продуктов в стакане (250 миллилитров):

любое варенье — 330–360 г;
мед — 325 г;
сгущенное молоко с сахаром — 300 г;
ягодное или фруктовое пюре — 320 г;
густой или питьевой йогурт — 250 г;
сметана — 150 г;
творог — 230–250 г;
мягкое сливочное масло — 240 г;
майонез — 250 г;
томатная паста или пюре — 300 г.

Важно

При уменьшении объема стакана на 50 миллилитров (20%) вес продуктов в граммах не всегда уменьшается пропорционально. Например, если для варенья или томатной пасты такой метод расчета подходит, то с ягодным пюре он не работает. Вес последнего уменьшается лишь на 10%.

Сколько граммов ягод, фруктов и орехов в стакане

При одном и том же объеме в миллилитрах на вес ягод и других подобных продуктов в граммах влияет два основных фактора. Первый: размер — мелкие кусочки помещаются в стакан в большем количестве, поэтому весят больше. Второй: время сбора — зрелые плоды, как правило, легче недозрелых. В связи с этим определить стаканом точный вес в граммах невозможно — только примерный.

Стакан ягод:

клубника — 150 г;
малина — 140 г;
черная смородина — 155 г;
красная смородина — 175 г;
вишня — 160 г;
черника — 200 г;
клюква свежая — 190–200 г.

Стакан орехов:

арахис — 175 г;
миндаль без скорлупы — 160 г;
фундук (ядра) — 170 г;
орехи грецкие без скорлупы — 160 г;
очищенные кедровые орехи — 140 г;
семечки — 125 г.

Стакан сухофруктов:

изюм — 180–190 г;
курага, чернослив — 150 г;
сушеные яблоки или груши — 70 г.

Сколько граммов специй и приправ

В стандартный стакан (250 миллилитров) помещается 320 граммов соли. Такой же стакан маковых зерен или кунжута весит 155 граммов. Остальные специи и пряности, как правило, стаканами не отмеряют: их добавляют небольшими порциями, поэтому используют ложки.

Вес пряностей в одной чайной ложке:

молотая гвоздика — 3 г;
горчичный порошок — 4 г;
душистый перец горошком — 4,5 г;
молотый перец — 5 г;
черный перец горошком — 6 г;
молотая корица — 8 г;
агар-агар — 2 г;
желатин — 5 г;
лимонная кислота — 8 г.

Сахара в таком же объеме — 8 граммов, соли — 10 граммов, соды — 12 граммов. Объем столовой ложки в миллилитрах в три раза больше, соответственно, вес продуктов в граммах можно смело умножать на три.

Что можно сделать?

Составить на листе список основных используемых продуктов с указанием веса и объема в миллилитрах или граммах и разместить получившуюся таблицу на внутренней стороне дверцы кухонного ящика или на холодильнике.