Хлорид кальция
Хлори́д ка́льция — белый или бесцветный порошок, химическое вещество, применяемое в кулинарии в качестве пищевой добавки. В перечне ингредиентов указывается как Е509, при производстве продуктов питания выполняет роль загустителя, отвердителя, увеличивает сроки хранения продукта.
Калории 0 кКал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Хлорид кальция активно используется в пищевой промышленности, начиная с XIX века. Получают его в ходе химической реакции при обработке водной взвеси гидроксида кальция соляной кислотой. Соотношения кальция и хлора в пищевом хлориде кальция регулируется Государственным техническим стандартом, действующим с марта 2014 года. В продажу эта пищевая добавка поступает в виде порошка.
Польза и вред
Хлорид кальция, используемый в кулинарии в допустимых дозах, — хороший источник кальция, который необходим организму для формирования тканей костно-мышечной системы. Особенно полезно совмещать хлорид кальция с витамином D — такое химическое соединение позволяет предотвращать развитие воспалительных процессов в организме, останавливает кровотечения, благотворно влияет на сосуды.
Хлорид кальция снижает остроту аллергических реакций, помогает бороться с простудными заболеваниями. Добавку часто включают в состав продуктов, предназначенных для детского питания, так как она особенно полезна в период активного роста.
Хлорид кальция противопоказан при атеросклерозе, при избытке кальция в организме и склонности к тромбозам.
Какой хлорид кальция на вкус
Хлорид кальция в чистом виде не употребляется. Он представляет собой белый или бесцветный порошок со слабым характерным запахом.
Как это использовать
Хлорид кальция нельзя употреблять в чистом виде. Его растворяют в воде, руководствуясь инструкцией, размещенной на упаковке. Хлорид кальция применяют при изготовлении домашних сыров, творога, мармелада и желе. Его также используют при консервировании фруктов и овощей.
Как и сколько хранить
Хлорид кальция следует хранить в плотно закрытой герметичной упаковке при температуре не выше +25 ℃ в недоступном для детей месте. Следует избегать попадания на упаковку прямых солнечных лучей. Срок годности пищевой добавки — 2 года с даты производства.
Любопытные факты
- В пищевой промышленности очень четко регламентируется количество добавляемого в тот или иной продукт хлорида кальция. Безопасная суточная доза этого химического вещества — 350 миллиграммов.
- В медицине хлорид кальция применяют как экстренную помощь при отравлении некоторыми веществами, например солями магния.
- Одним из самых крупных производителей хлорида кальция на мировом рынке является концерн Zirax, главный офис которого находится в Волгограде.
Понравился материал?
почитать еще
домашний сыр
undefined минут
Домашний сыр маасдам из коровьего молока
Сыр маасдам из коровьего молока — этот сыр отличается от других тем, что у него есть крупные дырки и сладкое, ореховое послевкусие. Но эти особенности проявляются, если использовать качественные продукты. Также этот сыр получается намного дешевле, чем магазинный.
домашний сыр
undefined минут
Моцарелла из козьего молока
Считается, что самая вкусная и дорогая моцарелла из буйволиного молока. Такой сыр храниться не более суток после приготовления. Однако купить такой сыр можно только в Италии. А более распространенная моцарелла продающаяся по всему миру, чаще всего изготавливается из коровьего молока. Однако по утверждениям кулинаров сыр, приготовленный из козьего молока, а в частности молока англо-нубийских коз, идентичен вкусу моцареллы из буйволиного молока.
домашний сыр
undefined минут
Российский сыр в домашних условиях
Твердый, сливочный сыр, который обычно изготавливают из жирного коровьего молока с добавлением специальных ферментов и заквасок. Твердый российский сыр уже очень полюбился всеми и стал самым востребованным продуктом на рынке. Приготовленный в домашних условиях российский сыр очень полезный и вкусный, он имеет очень насыщенный молочный вкус, а приготовить его достаточно просто.
Читают сейчас
