Ячневая крупа
Ячневая крупа — питательное зерно, которое получают путем дробления ячменя. В отличие от перловой крупы, зерна ячневый крупы не шлифуют и не полируют, что повышает питательную ценность.
Калории 324 кКал
Белки 10,4 грамм
Жиры 1,3 грамм
Углеводы 66,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Ячневая крупа — одна из самых старых зерновых культур, которую начали возделывать 11000 лет назад. Со временем стала незаменимым продуктом для людей и хорошей кормовой базой для сельскохозяйственных животных. По мнению экспертов, ячмень распространился по Евразии к 2000 году до нашей эры.
Польза и вред
Ячневая крупа — хороший источник питательных веществ: в ней содержатся протеин, магний, фосфор, витамин B3, медь, марганец, селен. Ячневую крупу едят для контроля артериального давления и снижения уровня холестерина в крови. Благодаря высокому содержанию клетчатки хорошо борется с чувством голода. Содержит глютен, поэтому может быть вредна для людей с повышенной чувствительностью или аллергией на глютен.
Какая ячневая крупа на вкус
Ячневая крупа отличается мягким и слегка ореховым вкусом. При варке она не слипается, становится рассыпчатой.
Как это есть
Ячневая крупа — это продукт, который можно употреблять по-разному: в первых блюдах, в качестве гарниров, варить ваши. Вкус крупы хорошо сочетается с грибами и корнеплодами. Каши из ячневой группы включены в диетическое питание.
Как и сколько хранить
Ячневую крупу следует хранить в герметичной таре в прохладном и сухом месте без попадания прямых солнечных лучей. Период хранения — до одного года. Вареную ячневую крупу следует хранить в герметичной таре в течение 3-5 дней. если она готовится впрок, можно заморозить сроком на один месяц.
Любопытные факты
- Ячмень был образцом для размера сантиметра. В 1324 году король Англии Эдуард II стандартизировал размер как «три зерна ячменя, сухие и круглые, расположенные встык по длине».
- Ячмень использовался в качестве валюты в древней Месопотамии.
- Римский историк Плиний Старший писал, что ячмень был пищей гладиаторов.
- Ячневая крупа содержит антибактериальное вещество гордецин, которое используется для лечения грибковых инфекций.
Понравился материал?
почитать еще
гарниры из круп
undefined минут
Ячневая каша с грибами и луком
Жареные с луком шампиньоны сделают веганскую ячневую кашу сытной без мяса, подчеркнут характерные зерновые нотки крупы, придадут блюду аппетитный вид. Для большей пикантности и аромата добавьте к грибам сушеный чеснок, паприку и кориандр. Обжарьте лук и шампиньоны, пока варится каша, и на все приготовление уйдет примерно полчаса.
супы с курицей
undefined минут
Суп с ячневой крупой
Если приготовить ячневый суп на мясном бульоне, блюдо будет очень вкусным и наваристым. В качестве мясной составляющей отлично подойдут куриные крылышки или говяжьи ребрышки. Такой суп получается не только аппетитным, но и полезным, ведь ячневая крупа считается рекордсменом среди остальных злаков по содержанию клетчатки. В бульоне ячка становится рассыпчатой и придает блюду легкий ореховый привкус.
каши
undefined минут
Ячневая каша в мультиварке
Не обязательно тратить много времени на готовку, чтобы приготовить ячневую кашу на завтрак. Можно взять мультиварку и просто добавить в нее все необходимые ингредиенты. Если вы любите более густую кашу, можете не добавлять воду. Но в таком случае будьте внимательны, так как блюдо может подгореть. Подавать кашу лучше сразу после приготовления, пока она горячая.
каши
undefined минут
Ячневая каша в мультиварке на молоке
Эта каша из доступных ингредиентов готовится в мультиварке, поэтому вам не придется тратить много времени. Перед началом приготовления смажьте бортики мультиварки маслом, это поможет избежать выкипания молока. Подавайте готовую кашу с ягодами, фруктами или орехами.
каши
undefined минут
Ячневая каша на молоке с мясной подливой
Простой способ приготовления вкусной и небанальной ячневой каши. Для дополнения вкуса к каше отдельно готовится слегка поджаренная нарезка из копченой куриной грудки. Каша получается разваристой, насыщенной мясным вкусом и ароматом. Такое блюдо станет отличным вариантом для домашнего обеда или ужина.
каши
undefined минут
Каша с кукурузной и ячневой крупой
Каша с кукурузной и ячневой крупой представляет собой питательное блюдо, которое отлично подходит для тех, кто придерживается диетического питания. В состав кукурузной крупы входит множество важных для здоровья аминокислот, а также микроэлементов — кремния, калия и фосфора. Ячневая же крупа богата витаминами группы B, а также витаминами A и D. Помимо прочего, крупы содержат белок и клетчатку. При желании вкус готовой каши можно разнообразить, добавив в нее ароматный мед, ягоды и кусочки фруктов.
перловая каша
undefined минут
Ячневая каша на воде
Учитывая, что ячменная крупа содержит огромное количество крахмала, классическое ее приготовление в кастрюле приводит часто к вязкости, клейкости и в результате выглядит не очень аппетитно. Из-за этого она незаслуженно забыта. Готовая рассыпчатая каша — большая редкость, но если знать, что нужно сделать для результата с желаемым эффектом, каша вновь станет популярной на обеденном столе.
Читают сейчас
