Ячневая крупа
Ячневая крупа — питательное зерно, которое получают путем дробления ячменя. В отличие от перловой крупы, зерна ячневый крупы не шлифуют и не полируют, что повышает питательную ценность.
- Калории
- 324 кКал
- Белки
- 10,4 грамм
- Жиры
- 1,3 грамм
- Углеводы
- 66,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Ячневая крупа — одна из самых старых зерновых культур, которую начали возделывать 11000 лет назад. Со временем стала незаменимым продуктом для людей и хорошей кормовой базой для сельскохозяйственных животных. По мнению экспертов, ячмень распространился по Евразии к 2000 году до нашей эры.
Польза и вред
Ячневая крупа — хороший источник питательных веществ: в ней содержатся протеин, магний, фосфор, витамин B3, медь, марганец, селен. Ячневую крупу едят для контроля артериального давления и снижения уровня холестерина в крови. Благодаря высокому содержанию клетчатки хорошо борется с чувством голода. Содержит глютен, поэтому может быть вредна для людей с повышенной чувствительностью или аллергией на глютен.
Какая ячневая крупа на вкус
Ячневая крупа отличается мягким и слегка ореховым вкусом. При варке она не слипается, становится рассыпчатой.
Как это есть
Ячневая крупа — это продукт, который можно употреблять по-разному: в первых блюдах, в качестве гарниров, варить ваши. Вкус крупы хорошо сочетается с грибами и корнеплодами. Каши из ячневой группы включены в диетическое питание.
Как и сколько хранить
Ячневую крупу следует хранить в герметичной таре в прохладном и сухом месте без попадания прямых солнечных лучей. Период хранения — до одного года. Вареную ячневую крупу следует хранить в герметичной таре в течение 3-5 дней. если она готовится впрок, можно заморозить сроком на один месяц.
Любопытные факты
- Ячмень был образцом для размера сантиметра. В 1324 году король Англии Эдуард II стандартизировал размер как «три зерна ячменя, сухие и круглые, расположенные встык по длине».
- Ячмень использовался в качестве валюты в древней Месопотамии.
- Римский историк Плиний Старший писал, что ячмень был пищей гладиаторов.
- Ячневая крупа содержит антибактериальное вещество гордецин, которое используется для лечения грибковых инфекций.
Понравился материал?
почитать еще
гарниры из круп
35 минут
Ячневая каша с грибами и луком
Жареные с луком шампиньоны сделают веганскую ячневую кашу сытной без мяса, подчеркнут характерные зерновые нотки крупы, придадут блюду аппетитный вид. Для большей пикантности и аромата добавьте к грибам сушеный чеснок, паприку и кориандр. Обжарьте лук и шампиньоны, пока варится каша, и на все приготовление уйдет примерно полчаса.
Ингредиенты: Свежая зелень, Ячневая крупа, Вода, Шампиньоны, Оливковое масло, Репчатый лук, Сушеный чеснок, Паприка, Молотый кориандр, Соль, Черный перец молотый
Читают сейчас
