Ячневая крупа

Ячневая крупа — питательное зерно, которое получают путем дробления ячменя. В отличие от перловой крупы, зерна ячневый крупы не шлифуют и не полируют, что повышает питательную ценность.
Ячневая крупа
Калории324кКал
Белки10,4грамм
Жиры1,3грамм
Углеводы66,3грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Ячневая крупа — одна из самых старых зерновых культур, которую начали возделывать 11000 лет назад. Со временем стала незаменимым продуктом для людей и хорошей кормовой базой для сельскохозяйственных животных. По мнению экспертов, ячмень распространился по Евразии к 2000 году до нашей эры.

Польза и вред

Ячневая крупа — хороший источник питательных веществ: в ней содержатся протеин, магний, фосфор, витамин B3, медь, марганец, селен. Ячневую крупу едят для контроля артериального давления и снижения уровня холестерина в крови. Благодаря высокому содержанию клетчатки хорошо борется с чувством голода. Содержит глютен, поэтому может быть вредна для людей с повышенной чувствительностью или аллергией на глютен.

Какая ячневая крупа на вкус

Ячневая крупа отличается мягким и слегка ореховым вкусом. При варке она не слипается, становится рассыпчатой.

Как это есть

Ячневая крупа — это продукт, который можно употреблять по-разному: в первых блюдах, в качестве гарниров, варить ваши. Вкус крупы хорошо сочетается с грибами и корнеплодами. Каши из ячневой группы включены в диетическое питание.

Как и сколько хранить

Ячневую крупу следует хранить в герметичной таре в прохладном и сухом месте без попадания прямых солнечных лучей. Период хранения — до одного года. Вареную ячневую крупу следует хранить в герметичной таре в течение 3-5 дней. если она готовится впрок, можно заморозить сроком на один месяц.

Любопытные факты

  • Ячмень был образцом для размера сантиметра. В 1324 году король Англии Эдуард II стандартизировал размер как «три зерна ячменя, сухие и круглые, расположенные встык по длине».
  • Ячмень использовался в качестве валюты в древней Месопотамии.
  • Римский историк Плиний Старший писал, что ячмень был пищей гладиаторов.
  • Ячневая крупа содержит антибактериальное вещество гордецин, которое используется для лечения грибковых инфекций.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще