Розовый пищевой краситель
Ро́зовый пищево́й краси́тель — искусственное или натуральное вещество, окрашивающее пищу в розовый цвет. Природными красителями в этом случае являются свекла, клюква, вишня, малина, брусника, гранатовый сок. Синтетический краситель получают из химических соединений специально подобранных веществ.
- Калории
- 0 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Попытки подкрасить пищу люди делали еще в древности. Для окрашивания они использовали отвары трав, корней, листьев, фруктов и ягод. С развитием промышленности появились предприятия, которые начали выпускать синтетические и натуральные красители на основе химического и природного сырья.
Польза и вред
Натуральные пищевые красители для придания пище розового цвета готовят из свеклы, ягод малины, клюквы, брусники. В них есть незначительное содержание витаминов и полезных веществ. Синтетические красители получают химическим путем. В минимальном количестве они не опасны для организма, но и не приносят ему пользы.
На природные и синтетические красители может возникнуть аллергическая реакция или индивидуальная непереносимость.
Какой розовый пищевой краситель на вкус
Вкус блюда зависит во многом от того, какой натуральный краситель используется. Например, малина и свекла нейтральны, а у ягод брусники ярко выраженная кислинка. Синтетические красители выпускаются в форме геля или порошка, у них нет характерного вкуса и запаха. Натуральный розовый краситель готовят из подсушенных и сублимированных в порошок ягод.
Как это использовать
Розовый пищевой краситель добавляют в кремы, тесто для выпечки, в массу для мармелада, зефира, пастилы, а также в безалкогольные коктейли и напитки.
Как и сколько хранить
Натуральные пищевые красители лучше использовать сразу по назначению. Ягоды и натертую свеклу можно заморозить, и в этом случае срок их годности составит около шести месяцев. Сублимированные ягодные порошки хранятся не более года. Синтетические красители — 36 месяцев. Место хранения должно быть сухим, вдали от прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- Стойкость розового цвета при использовании натуральных пищевых красителей проигрывает синтетическим. Цвет, созданный искусственной краской, сохраняется дольше.
- Натуральные розовые красители работают лучше в кислой среде, именно поэтому их применяют для изготовления зефира, пастилы и карамели.
- Врачи не рекомендуют включать в детский рацион выпечку и кондитерские изделия с синтетическими красителями.
Понравился материал?
почитать еще
пирожные
40 минут
Моти-свинки
Круглым рисовым пирожным очень легко придать вид забавных розовых свинок. При замешивании окрасьте тесто в желаемый цвет, прогрейте его в микроволновой печи, вымесите и раскатайте в лепешки. Сформируйте пирожные с начинкой из подслащенного маскарпоне и клубники. Небольшой кусок теста покрасьте в более яркий цвет и сделайте из него ушки и пятачки для свинок.
Ингредиенты: Черный пищевой краситель, Сыр маскарпоне, Клейкая рисовая мука, Молоко, Сахарная пудра, Сахар, Клубника, Сливочное масло, Кукурузный крахмал, Розовый пищевой краситель
панкейки с кефиром
10 минут
Розовые панкейки с семенами подсолнечника
Пышные панкейки с семенами подсолнечника на кефире. Идеальный вариант завтрака в нежных тонах. Панкейки похожи на розовые облачка, сладкие и невесомые.
Ингредиенты: Кефир, Розовый пищевой краситель, Яйца, Разрыхлитель теста, Пшеничная мука хлебопекарная, Подсолнечные семечки, Растительное масло
пасхальные кексы
3 часа 10 минут
Английский пасхальный кекс «Симнель»
Английский пасхальный кекс легко можно узнать среди другой традиционной выпечки по марципановым шарикам, которые символизируют библейских апостолов. Кроме того, в сам десерт добавляют марципан в виде слоев посередине и сверху. Рецепт кекса отличает большое количество цукатов или сухофруктов в тесте. Марципан можно купить готовый или сделать его самим из миндаля и сахарной пудры.
Ингредиенты: Сливочное масло, Миндаль, Сахарная пудра, Тростниковый сахар, Ликер Амаретто, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Цукаты, Розовый пищевой краситель, Лайм, Лимон, Вишневый конфитюр, Мускатный орех, Молотый кардамон, Молотая корица
Шарлотка с яблоками
1 час 20 минут
Творожная шарлотка с розовым кремом
Попробуйте новую вариацию привычного яблочного пирога, дополнив его розовым слоем творожного крема. Такая шарлотка выглядит очень необычно и точно понравится любителям сливочно-фруктового сочетания. Главный секрет — красиво выложить крем, чтобы он ровно пропекся. А перед подачей обязательно украсьте десерт сахарной пудрой.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Коктейльная вишня, Мягкий творог, Кукурузный крахмал, Лимонный сок, Розовый пищевой краситель, Подсолнечное масло рафинированное, Разрыхлитель теста, Яблоки, Куриное яйцо
десерты
1 час 20 минут
Сахарные цветы для тортов и пирожных
Сахарные цветы хорошо подходят для украшения выпечки: тортов, пирожных, рулетов. Преимущество таких цветов в том, что они съедобные и безопасные как для взрослых, так и для детей. Оттенок заготовок вы можете выбрать по своему усмотрению. Мы взяли белую и розовую сахарную мастику.
Ингредиенты: Розовый пищевой краситель, Кукурузный крахмал, Мастика
торты
3 часа
Торт в виде дракона
Когда на глаза попадаются красивые фигурные торты, кажется, что невозможно самому приготовить что-то подобное. Но на самом деле, если приложить немного усилий, окажется, что нет ничего невозможного. В этом рецепте подробно рассказано, как приготовить потрясающе красивый торт в виде дракона. Нужно по отдельности приготовить два бисквита и много крема. Останется только правильно и последовательно соединить все элементы между собой и украсить. Можете сделать дракона любого цвета.
Ингредиенты: Темный шоколад, Темный шоколад, Розовый пищевой краситель, Сливочное масло, Сахар, Маршмеллоу, Черный чай, Ванильный сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Молоко, Сгущенное молоко, Конфеты «Коровка», Сливки 33% жирности, Коньяк
торты
6 часов
Торт «Абрикотин»
Один из самых популярных советских тортов. Говорят, что это рецепт, проверенный временем. Однако приготовить его можно и сейчас. Для этого десерта не нужны какие-то особенные продукты. Их все без проблем можно купить в любом магазине. Торт назвали «Абрикотин» из-за присутствия в составе абрикосового ликера. Но при желании его можно заменить на любой другой.
Ингредиенты: Соль, Сахарная пудра, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Розовый пищевой краситель, Сливочное масло, Какао-порошок, Куриное яйцо, Арахис, Сахар, Кешью, Молоко, Абрикосовый ликер
Читают сейчас
