Где растут клюква, брусника и другие дикие ягоды
/ Как их отличать и когда собирать
Ягоды — идеальный перекус: они содержат мало калорий, зато много витаминов и антиоксидантов. Особенно если речь идет о тех, что выросли в дикой природе. К сожалению, в магазине такие не купишь, поэтому есть всего два варианта — брать с рук или собирать самостоятельно. Рассказываем, где растут дикие ягоды, когда они поспевают и как их правильно заготавливать.
Общие правила по сбору ягод
Самый главный совет — выбирать для сбора максимально удаленные от дорог и населенных пунктов места. Воздух там чище, значит, и ягоды гораздо полезнее.
Также стоит учитывать прогноз погоды. Самый лучший вариант — собирать в сухой день после высыхания росы. Это оправдано не только комфортом, но и сроками хранения: сухие плоды дольше остаются свежими. Также для продления срока годности избегайте пересыпания из емкости в емкость, берегите их от попадания прямых солнечных лучей и храните в прохладном месте.
Важно
После сбора ягоды уже не дозреют, поэтому не жадничайте и не берите очевидно зеленые плоды.
10 способов продлить ягодам жизньКлюква
Ягода любит влагу, поэтому растет в основном на болотах и по берегам озер. Встречается как в центральной части России — в Архангельской, Вологодской областях, Карелии — так и в Сибири, на Дальнем Востоке.
Клюква растет на стелющихся невысоких кустарниках, которые обычно образуют густые заросли. Поспевает она осенью, собирать можно с сентября и до самых заморозков. Срывайте каждую ягоду руками, сразу очищая от сора, или используйте металлический ручной комбайн.
Как правильно хранить клюквуБрусника
Если клюква — болотная ягода, то брусника, скорее, лесная. Хотя она тоже встречается по берегам болот, излюбленное место ее обитания — таежные леса.
Растет брусника на небольших кустах высотой до 20–30 см. Листья у нее крупнее, чем клюквенные. Отличить сами ягоды друг от друга тоже несложно: брусника светлее, мельче и слаще. Кроме того, созревает она раньше — сезон начинается уже в августе. Собирать можно руками или ручным комбайном.
Как заготовить бруснику на зимуМорошка
Ее ареал произрастания находится еще севернее, чем у клюквы и брусники — в тундре. Найти морошку можно в Мурманской и Архангельской областях, в Карелии, на Дальнем Востоке. Хотя встречается редкая ягода и на севере Подмосковья, а также в Вологодской области.
Сами ягоды чем-то схожи с оранжевой малиной, но растут на небольших кустах, больше похожих на клубничные. Сезон ее короток: с конца июля по август. Собирать можно только руками, так как от любой техники нежные плоды помнутся.
Когда собирают морошкуЧерника
Предпочитает хвойные леса и прохладный климат, поэтому ее ареал обитания примерно сравним с зоной распространения брусники: Карелия, Мурманская и Красноярская области, Дальний Восток. Однако чернику можно найти и в Подмосковье, если отправиться в сторону Сергиево-Посадского или Орехово-Зуевского округов.
В лесу ищите заросли небольших, до полуметра высотой, густых кустарников с мелкими фиолетовыми ягодами. Созревают они к середине июля. Собирать можно руками, но проще — ручным комбайном, причем как металлическим, так и пластиковым.
Почему чернику называют суперфудомГолубика
Основной ареал произрастания северной ягоды — Сибирь и Дальний Восток, хотя она также встречается на Кавказе и даже в Крыму. В отличие от черники, растет на довольно крупных кустарниках, высотой до двух метров. Сами плоды тоже крупнее и светлее, на ветках сидят плотно, практически гроздями.
Созревает примерно к началу августа. Сбор может продолжаться вплоть до начала сентября.
Важно
Сроки созревания ягод зависят от региона: чем южнее, тем раньше можно начинать их собирать.
Чем черника отличается от голубикиЗемляника
Встречается практически повсеместно: и в европейской части России, и на Урале, и в Сибири. Расти предпочитает в сосновых лесах, но не в глубине, а на открытых опушках. Поспевают ароматные ягоды обычно в начале июля — но если весна была теплая и ранняя, отправляться за ними можно даже в середине июня.
Земляника растет на небольших низких кустах, похожих на обычные клубничные. Плоды у нее нежные, поэтому срывать их нужно исключительно руками, сразу очищая от мусора и складывая в небольшую тару. Учтите, что в большом ведре ягоды помнутся.
Что делать с ящиком ягодЛесная клубника
От земляники отличается не только по запаху, но и по размеру и внешнему виду. Крупная ягода имеет округлую форму, чашелистики у клубники отделяются сложно, поэтому собирают ягоды вместе с зеленью. Цвет плодов неравномерный — они могут быть розовыми или даже белесыми, в отличие от ярко-красной земляники.
Растет практически повсеместно, предпочитает открытые пространства, но встречается и в лесах. Зреет чуть раньше земляники: к середине июня в обычный год. Ягоды клубники хоть и плотнее, но собирают их обычно тоже руками.
Как правильно замораживать ягоды и фрукты на зимуКостяника
Ягода только кажется редкой, на самом деле растет она практически повсеместно: и в центральной части России, и на Урале, и в Сибири, и на Дальнем Востоке. Искать костянику следует в хвойных и смешанных лесах.
Кустарники невысокие, листья похожи на малиновые. И так же как малина, костяника имеет небольшие шипы — будьте осторожны при сборе. Плоды ярко-красные, растут обычно пучками по три — шесть штук. Внутри каждого — твердая косточка, отсюда и название.
Топ-5 самых полезных ягодКняженика
Настоящая царская ягода — редкая, вкусная и дорогая. Поэтому найти княженику — настоящая удача. Растет в основном на Дальнем Востоке, Камчатке, Сахалине, но попытать счастье можно и на Урале.
Растение предпочитает влажные местности: болота, берега рек и озер. Кустарники невысокие, до 20–30 см, листья, как и сами ягоды, напоминают малину. Но вкус и аромат уникальны, больше похожи на ананас. Созревает княженика к середине лета.
Важно
Собирайте аккуратно, не вырывайте кусты из земли, так как именно варварские методы сбора княженики приводят к сокращению ее численности.
Врач рассказала о самых полезных ягодахЧто можно сделать?
Не останавливаться только на ягодах и поискать в местных лесах грибы, а также орехи, например кедровые или фундук.
Читайте, что можно приготовить из ягод:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда не дома
Когда и как празднуют Китайский Новый год
Китайский Новый год, также известный как Лунный или Праздник Весны, — крупное событие в Поднебесной и странах Восточной Азии. О том, как в Китае отмечают Новый год по лунному календарю, какие легенды окружают этот феномен и что готовят на праздник — в нашем материале.
еда не дома
Где в Москве попробовать оригинальные блюда из капусты
Гастроэксперты признали капусту главным продуктом 2026 года. Хотя это и не один овощ, а много: потому что, согласитесь, кольраби и савойская — это разные вкусы и текстуры. Из капусты готовят множество блюд, часто делают это небанально. Из других преимуществ: относительно невысокая цена, умение ладить с другими ингредиентами и польза. Капуста богата витаминами, хороша для иммунитета и пищеварения. Рассказываем, в какие московские проекты отправиться за капустными блюдами в первую очередь.
еда не дома
10 национальных супов из разных стран мира
Российских туристов за рубежом нередко огорчает скудный выбор супов в меню ресторанов: всего два-три варианта, которые быстро надоедают. Пожалуй, нигде в мире нет такого культа жидких блюд как в России: в большинстве стран суп воспринимают всего лишь как одну из разновидностей горячего. Food.ru собрал 10 лучших супов из разных стран мира.
еда не дома
Гастрономический гид опубликовал мировой рейтинг самой вкусной еды
Итальянская пицца, греческий гирос или японские суши? Пользователи гастрономического онлайн-путеводителя Taste Atlas определили лучшую кухню мира в сезоне 2025/2026. Рассказываем, как формировался рейтинг и какую строчку в международном списке популярности заняли блюда из России.
еда не дома
17 хороших ресторанов в московских аэропортах
В аэропорту мы проводим несколько часов, а если вылет задерживают, то дольше. Так что вопрос, где вкусно поесть, стоит остро. Особенно учитывая, что цены в местных кафе и ресторанах отличаются от заведений в городе. Поэтому не хочется сделать заказ и получить откровенно неудачные блюда. Выбрали рестораны и кафе в столичных аэропортах, где точно накормят вкусно.
еда не дома
Где вкусно и недорого поесть на ВДНХ
Выставка достижений народного хозяйства — это самый крупный комплекс подобного рода в Москве, вместе с парком «Останкино» он занимает площадь более 325 гектаров. Здесь размещено более 50 павильонов. Также тут есть фонтаны, арки, пруды, тематические парки, скульптуры, сувенирные лавки, аттракционы, огромный каток. И, конечно, кафе и рестораны — их несколько десятков. Мы подобрали наиболее интересные.
еда не дома
Где попробовать мезе в Москве
Мезе — это набор закусок или маленьких блюд, который подают в странах Средиземноморья, на Ближнем Востоке, в Северной Африке. Мезе может быть холодным и горячим, из овощей, рыбы, мяса или местных молочных продуктов. Его сервируют самостоятельно или перед подачей основного блюда. Состав мезе варьируется в зависимости от страны: в Греции популярны рыбные варианты, в Турции — из баклажанов, помидоров, сыра. Узнали, где можно попробовать мезе в Москве.
