- erid: 5jtCeReLm1GcagaAdN1Ssjd
Винный тур по Кубани
/ Знакомимся с российским вином
От крепостей Дербента до крымских холмов, от виноградников у моря до терруаров в горах — этим летом редакция Food.ru вместе с Барным клубом «Пятёрочки» отправилась в путешествие по трем винодельческим регионам России. Наша следующая остановка — Кубань. Здесь виноградники тянутся от морских склонов Тамани до предгорий Кавказа, а теплый климат и бриз с Азовского и Черного моря придают винам яркий вкус и особый, «южный характер».
Попробовать кубанские вина можно не только на местных винодельнях, но и в сети магазинов «Пятёрочка», где представлен широкий выбор алкогольных напитков.
Почему стоит посетить Кубань
Сегодня это крупнейший в России регион по концентрации виноделен с защищенным географическим указанием (ЗГУ), подтверждающим происхождение винограда и качество продукции. В 2024 году независимый рейтинг «Винный гид России» признал Кубань регионом-лидером как среди красных, так и среди белых вин: в топ‑10 белых вин — сразу восемь образцов из Краснодарского края, включая моносорта шардоне, рислинг и совиньон блан.
Стили вин на Кубани зависят от особенностей винодельческих зон:
- На Таманском полуострове тепло и солнечно, дуют морские бризы, а в почвах много минералов. Вина здесь получаются насыщенными, яркими, с выраженным фруктовым вкусом и южным характером.
- В Анапском районе климат мягче: днем тепло, а вечерами свежо. За счет этого вина получаются сбалансированными, с чистым и насыщенным вкусом.
- В предгорьях Кавказа прохладнее и сложнее рельеф — такие условия дают винам минеральность, тонкую кислотность и более изящную структуру.
- А на участках со старыми руслами рек и вулканическими почвами виноград впитывает все богатство земли. Такие вина часто выделяются глубиной, плотностью и интересными минеральными оттенками.
Где пробовать местное вино
«Фанагория»
Один из крупнейших винодельческих комплексов России, расположенный на Таманском полуострове, в самом сердце винодельческого региона Кубани. Винодельня работает с полным циклом: от выращивания винограда до розлива. На экскурсии можно пройтись по подземным винным галереям, заглянуть в цеха выдержки, где вина дозревают в дубовых бочках, и узнать, как работает один из первых в России гравитационных винодельческих цехов. В дегустационном зале пробуют как базовые линейки, так и редкие авторские купажи, созданные для длительного хранения. Некоторые маршруты включают визит в музей вина и мастер-классы по дегустации.
«Кубань-Вино»
Предлагает сразу несколько маршрутов. В станице Старотитаровской работает «Центр классического виноделия» — с подземными галереями, дегустациями и рассказами о традиционных методах. В станице Тамань можно заглянуть в эноцентр Chateau Tamagne: здесь показывают процесс первичного виноделия, проводят мастер-классы, а из гастробара открывается вид на виноградники. Также можно посетить «Центр индустриального виноделия» в Темрюке или уютную Villa Aristov в поселке Виноградный.
Гастрономические винодельни и эноцентры
Такие как «Голубицкое Эстейт», «Мысхако» и «Сикоры» — делают ставку на локальный стиль, камерную атмосферу и винные ужины с сезонным меню. Это хороший способ узнать, как вкус вина раскрывается в паре с блюдами региона.
Рестораны Кубани
Тоже поддерживают винную культуру: местное вино здесь подают к южным закускам, шашлыкам, овощам на гриле и фруктовым десертам.
Совет
Лучше всего планировать поездку с апреля по май или с сентября по ноябрь — особенно в сезон сбора урожая. Большинство виноделен работают по предварительной записи.
Топ-5 кубанских вин
На Кубани за один уикенд можно попробовать самые разные вина — от легкого розового к обеду до насыщенного красного на ужин. Мы отобрали вина, которые лучше всего раскрывают характер региона и культуру южного гастровечера.
1. Шардоне
Белое сухое вино, созданное из винограда сорта «шардоне», выращенного на Таманском полуострове. Имеет соломенно-золотистый оттенок, в аромате — спелые фрукты, цветы, мед. Во вкусе чувствуется мягкость, нотки груши и цитрусов, легкая пряность. Хорошо сочетается с летними салатами, сыром, ризотто и овощами на гриле.
2. Розе из «цвайгельта», «красностопа» и «каберне»
Купаж международных и автохтонных сортов винограда: «цвайгельт» добавляет свежесть, «красностоп» — насыщенность, а «каберне» — сочные ягодные ноты. Вино с выраженным перечно-минеральным характером и ароматом лесных ягод. Идеально к тар-тару из тунца, пасте с морепродуктами или салату с цитрусами.
3. Красное сухое из «каберне», «саперави» и «красностопа»
Насыщенное красное сухое вино глубокого рубинового цвета. Аромат — чернослив, вишня, черная смородина, специи. Это вино с выраженной кислотностью и длительным фруктовым послевкусием. Подходит к мясу, сырам, пицце с колбасками или запеченной свинине с соусом.
4. Игристое брют
Освежающее игристое белое вино, произведенное резервуарным методом. Чистый фруктовый аромат, сбалансированный вкус и мягкое послевкусие. Отлично сочетается с устрицами, канапе с сыром и виноградом, закусками с лососем или фруктовыми десертами.
5. Красное вино из «красностопа» и «анчелотта»
Сухое вино с насыщенным цветом и ароматом красных ягод. Вкус плотный, с выраженной свежестью и мягкими танинами. Хорошо сочетается с мясными блюдами, колбасами, запеченными овощами и твердыми сырами.
Что можно сделать?
Попробовать вина из автохтонных сортов — красностопа золотовского, цимлянского черного, сибирькового. Сравните их между собой и с винами из международных сортов — так вы лучше почувствуете, в чем особенность и характер кубанского виноделия.
Узнавайте первыми об ассортименте и акциях в мобильном приложении «Пятёрочки», а о выгодных предложениях, подписавшись на Барный клуб.
*Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Путешествуйте по российским винодельням вместе с Food.ru:
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #c-AtqR-21518
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как отдохнуть
Что нужно для вечеринки с коктейлями
У бармена есть множество девайсов, без которых приготовить напиток будет сложно. Правда, если вы решили научиться смешивать коктейли дома, то необязательно покупать все инструменты — кое-что можно заменить посудой, которая уже наверняка есть на вашей кухне. Редакция Food.ru расскажет, без чего немыслима работа профессионала за барной стойкой и что понадобится новичку, который хочет удивить гостей «Маргаритой», «Пина коладой» или «Мартини Драй».
как отдохнуть
4 способа избавиться от похмелья в домашних условиях
Любой человек хотя бы раз в жизни испытывал похмелье. От него застрахованы только люди, не пьющие спиртных напитков. Те же, кто не избегает употребления алкоголя, почти неизбежно столкнутся с этой проблемой. Food.ru расскажет о похмельном синдроме и как избавиться от него в домашних условиях.
как отдохнуть
Как правильно пить текилу
Популярный мексиканский напиток из сока голубой агавы популярен во всем мире благодаря яркому вкусу. Однако не каждый ценитель знает, как правильно пить текилу и чем закусывать. Рассказываем, как выбрать качественный напиток и какие правила соблюдать при его употреблении.
как отдохнуть
С чем пить игристое вино
Игристое считают универсальным вином, но это не совсем так. Те самые пузырьки, за которые его так любят, делают вкус ярче и одновременно сложнее для сочетания. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», разбираемся, как подобрать блюда к разным стилям игристого.
как отдохнуть
Какие крепкие алкогольные напитки пьют в Японии
У многих Япония ассоциируется со страной, где единственный популярный алкоголь — саке. Но это не так. Есть и другие крепкие напитки, которые там готовят с древних времен. Рассказываем про варианты, о которых вы могли не слышать, но которые точно заслуживают внимания.
Читают сейчас
