Как повторить блюда из детского сада
/ Секреты приготовления
Дети в детском саду, как правило, делятся на две категории: одни почти не едят и зачастую ограничиваются хлебом с компотом, другие же съедают все до последней крошки — а потом просят дома приготовить запеканку, котлеты или борщ «как в саду». Мы изучили книгу «Питание детей раннего и дошкольного возраста» и выяснили, в чем секрет этих сырников и супов. Делимся находками!
Омлет
Пышный и румяный, он словно обещает, что впереди еще целый день игр, рисования, танцев и прогулок. Неудивительно, что дети просят повторить этот завтрак дома. Секрет омлета «как в саду» в масле: для приготовления нужно использовать только сливочное, но не оливковое или растительное. Кроме того, готовить блюдо нужно в духовке, а не на сковороде.
Ингредиенты на 200 г омлета:
- яйцо — 2 шт.;
- молоко — 120 мл;
- сливочное масло — примерно 2 г;
- мука пшеничная — 4 г.
Способ приготовления:
- Взбейте яйца.
- Соедините муку и часть молока и добавьте к яйцам.
- Хорошо взбейте все еще раз.
- Смешайте с оставшимся молоком и вылейте смесь в форму для выпечки, заранее смазанную сливочным маслом.
- Готовьте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 15 минут.
- Как бы ни был велик соблазн, не открывайте духовку раньше времени — волшебство рассеется, и воздушный омлет опадет.
- Когда омлет будет готов, смажьте его сверху сливочным маслом.
Мясные тефтели
Почему домашние котлеты так отличаются от тех, что подают в детском саду? Разберемся, в чем секрет.
Дело в особой технологии приготовления фарша для тефтелей в детских учреждениях. Мясо трижды прокручивают в мясорубке: сначала само по себе, затем — с луком, и в третий раз — с размоченным хлебом. Благодаря этому фарш получается особенно нежным: в нем не остаётся комочков, а текстура становится однородной.
Для 200 г тефтелей понадобится:
- говядина — 280 г;
- морковь — 25 г;
- репчатый лук — 15 г;
- цветная капуста — 40 г;
- хлеб — 30 г;
- сливочное масло — 8 г;
- бульон из костей — 200 мл.
Способ приготовления:
- Положите нарезанные лук, морковь и цветную капусту в бульон, затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите до полуготовности.
- Мясо прокрутите вместе со смоченным в воде хлебом.
- Влейте в фарш немного теплой воды и топленое масло.
- Сформируйте небольшие тефтели и закиньте в бульон. Варите 30 минут.
- Подавайте со свежими овощами.
Сырники
День не может пойти плохо, если он начался с ароматных сырников. Простые в приготовлении, они вполне тянут на коронное блюдо и в выходные, и в будни.
На 200 г сырников потребуется:
- творог — 160 г;
- яйцо — 1 шт.;
- манная крупа — 10 г;
- сахар — 10 г;
- пшеничная мука — 6 г.
Способ приготовления:
- Смешайте творог, сахар, манную крупу и яйцо.
- Слепите сырники, обваляйте их в муке и обжарьте.
- Затем выложите их на противень и отправьте их в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут.
- Подавайте с киселем.
Картофельная запеканка с вареным мясом
Запеканку в саду давали как второе блюдо, но дома она может быть полноценным обедом или ужином.
На 200 г запеканки понадобится:
- мясо — 120 г;
- картофель — 160 г;
- репчатый лук — 6 г;
- яйцо — 0,5 шт.;
- сливочное масло 6 г;
- сметана — 20 г.
Способ приготовления:
- Вареное мясо пропустите через мясорубку.
- Обжарьте лук и добавьте к мясу.
- Картошку приготовьте на пару и прокрутите, пока не остыла.
- Добавьте к картофелю половину масла и взбитое яйцо, смажьте сковородку оставшимся маслом и разровняйте 2/3 пюре по дну.
- Выложите мясо вторым слоем, а сверху — оставшийся картофель.
- Смажьте верхушку запеканки маслом и поставьте в духовку на 35–40 минут.
- Перед подачей полейте сметаной.
Что можно сделать?
Сварить компот «как в детском саду». Он получится из любых сухофруктов, воды и сахара. Пропорции подбирайте самостоятельно: если вы хотите вспомнить вкус детства, сахара можно положить чуть больше. Если готовите детям — воздержитесь от сладких добавок.
Читайте больше о еде из детства:
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Галина М.
Уважаемые Москвичи! Вы пишите что хотите такие же запеканки и омлет как в детском саду. Я работаю в саду с 1986г. То чем сейчас питаются дети, если так можно сказать? Это далеко не то что было 25-30 лет. По этому Уважаемые мамочки просто готовьте с любовью и ваши дети будут кушать с удовольствием
Ольга
ребенок хочет свеклу как в саду
