Сушеный шалфей
Суше́ный шалфе́й — высушенные листья шалфея, лекарственного растения семейства яснотковые. Известен в Северной и Южной Америке, на всей территории Евразии.
- Калории
- 315 кКал
- Белки
- 10,6 грамм
- Жиры
- 12,8 грамм
- Углеводы
- 20,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Шалфей — растение с тысячелетней историей. Он был известен как целебная трава еще древним римлянам и грекам. Римляне принимали ванны с шалфеем, а в Средневековье его назначали при любой болезни и даже использовали в алхимии. Травники и обычные люди, жившие в деревнях и селах, заготавливали шалфей и развешивали пучки травы для просушки под потолком. Листочки сушеного шалфея добавляли в чай.
Польза и вред
В сушеных листьях шалфея есть витамины Р и РР, полезные кислоты. Это отличное мочегонное, отхаркивающее и противовоспалительное средство. Считается лекарственным растением, возможна аллергическая реакция.
Какой сушеный шалфей на вкус
Сушеный шалфей — это тонкие, ломкие листики светло-зеленого цвета. У них пряный травяной аромат и пикантный вкус.
Как это использовать
Сушеный шалфей добавляют в горячие и холодные напитки (чаще всего в чай), им приправляют салаты, мясные, рыбные, овощные блюда.
Как и сколько хранить
Срок годности сушеного шалфея — от 12 до 24 месяцев. Упаковку с пряностью нужно хранить в сухом, защищенном от солнца и влаги месте.
Любопытные факты
- В 100 граммах сухого шалфея содержится примерно суточная норма витамина А.
- Сушеный шалфей в старину использовали в снадобьях маги и колдуны.
- Из сухого шалфея в домашних условиях готовят ополаскиватели для полости рта и ароматные саше.
Понравился материал?
почитать еще
лазанья
1 час 35 минут
Тыквенная лазанья
Эта лазанья с начинкой из тыквенного пюре и рикотты станет только вкуснее, если дать ей настояться. Соусы пропитают листы тонкого теста, ароматы и вкусы смешаются между собой. Берите готовые листы лазаньи, которые не требуют предварительного отваривания. Так процесс приготовления пройдет намного проще и быстрее.
Ингредиенты: Базилик, Репчатый лук, Сушеный шалфей, Тыквенное пюре, Сливки, Пармезан, Рикотта, Куриное яйцо, Листы лазаньи, Сыр, Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло
Горячие бутерброды
25 минут
Кростини с грибами и сыром
Аппетитные бутерброды с грибами и сыром смотрятся красиво, а по питательности не уступают более сложной закуске. Обжарьте шампиньоны с луком, разложите на ломтиках багета. Посыпьте тертым пармезаном и быстро запеките. Чтобы подчеркнуть и усилить характерный вкус грибов, приправьте кростини черным перцем.
Ингредиенты: Мини-багет, Шампиньоны, Репчатый лук, Пармезан, Оливковое масло, Сушеный шалфей, Соль, Черный перец горошком
отбивные
30 минут
Отбивные с медом и чесноком
Обжарьте свиную отбивную на сковороде, а затем потушите в медово-чесночном соусе. Чтобы усилить пикантность, приправьте соус чили и паприкой. Но можно взять добавки и поострее — табаско, шрирачу или молотый жгучий перец. Мед выбирайте жидкий. Смешайте его с соевым соусом и небольшим количеством яблочного уксуса для более интересного вкуса.
Ингредиенты: Свиной стейк на косточке, Мед, Соевый соус, Сливочное масло, Оливковое масло, Чеснок, Соль, Сушеный шалфей, Яблочный уксус, Черный перец молотый, Копченая паприка, Соус чили
котлеты из свинины
20 минут
Свиные котлетки с шалфеем и тимьяном
Сочные и мягкие котлетки готовятся из чистого мяса без наполнителей, только свинина и специи. Секрет отличного вкуса — сушеный шалфей. Котлетки можно подать на обед или ужин с гарниром из риса или картофеля. Их можно подать на завтрак, дополнив яичницей и тостом. А еще с ними можно приготовить гамбургеры.
Ингредиенты: Свиной фарш, Сушеный шалфей, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный репчатый лук, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Соль, Сахар, Растительное масло, Кетчуп, Свежая зелень
курица в духовке
2 часа
Куриная грудка конфи
Чтобы куриная грудка точно получилась мягкой и не сухой, ее нужно долго запекать при невысокой температуре. Растопите и смешайте оливковое и сливочное масло с пряными травами, влейте в форму для запекания к мясу, добавив зубчики чеснока и помидорки черри. Отправьте все в духовку на полтора часа. В процессе запекания масло отдаст курице все свои ароматы и вкус. Мясо пропитается и станет идеальным дополнением к любому гарниру. Также его можно нарезать и выложить в салат или подать на ломтиках обжаренного багета или чиабатты в качестве бутербродов.
Ингредиенты: Чиабатта, Куриное филе, Чеснок, Салатные листья, Базилик, Розмарин, Сушеный шалфей, Помидоры черри, Лук-порей, Лимон, Сливочное масло, Оливковое масло
блюда из курицы
3 часа
Тушеные куриные шейки
Из куриных шеек готовят не только насыщенные бульоны, но и множество других самых разнообразных блюд. Их тушат, жарят и запекают с овощами, крупами, макаронами и соусами. Несмотря на то, что куриные шейки сначала достаточно жесткие, они становятся нежными при правильном приготовлении. Сначала замаринуйте их в специях и аджике на 2 часа. Потом потушите с капустой, луком и морковью.
Ингредиенты: Каперсы, Куриные шеи, Аджика, Помидоры черри, Белый хлеб, Сушеный базилик, Сушеный шалфей, Репчатый лук, Морковь, Капуста, Свежая зелень, Замороженный горох, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
сытные пироги
1 час 30 минут
Слоеный закрытый пирог с курицей и овощами
Курицу для этого пирога можно сварить, запечь в духовке или пожарить. Жареная птица будет более ароматной и сочной, а вареная — более легкой. Мясо смешивается с овощами и томится в сливках. Именно эта начинка задает основной вкус пирога. Он получается очень сытным и ароматным, даже если разогреть его повторно в микроволновке.
Ингредиенты: Розмарин, Сливки 20% жирности, Слоеное бездрожжевое тесто, Куриное филе, Молоко 2,5% жирности, Сливочное масло, Морковь, Картошка, Стебель сельдерея, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Сушеный шалфей, Сушеный розмарин, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Соль, Сушеный чеснок, Куриное яйцо
