Сухофрукты
Сухофру́кты — это высушенные фрукты и ягоды с остаточной влажностью 20%, получаемые разными способами: естественным (сушка на солнце), сушке в духовке, в промышленных масштабах — с помощью дегидраторов.
Калории 250 кКал
Белки 3 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 65 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
40
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Способ сохранения ягод и фруктов с помощью сушки известен человечеству уже не одну тысячу лет. Открыт он был методом наблюдения и появился гораздо раньше других способов сохранения продуктов. Первые сухофрукты изготавливались путем сушки плодов на солнце. Известно, что в Месопотамии особую популярность имели сушеные финики. Жители Междуречья не только употребляли их сами, но и экспортировали в другие страны. В Древнем Риме активно использовали сушеный виноград (изюм). В средневековой Европе были в ходу сушеные яблоки, груши, айва, слива, вишня. Зажиточные европейцы могли себе позволить и высушенные апельсины, лимоны, финики, инжир и изюм. В Россию, как и в другие северные страны, первые сухофрукты в средние века привезли восточные торговцы.
Польза и вред
При высушивании фрукты и ягоды теряют достаточно много витамина C, но в них остается много витаминов группы B, витамин A, железо, кальций, калий, натрий и другие полезные организму микроэлементы. Сухофрукты — удобная альтернатива свежим плодам вне урожайного сезона. Богатые углеводами, они хорошо утоляют голод. Сухофрукты очищают организм от вредных веществ, помогая работе печени и почек. Однако сушеные фрукты не рекомендовано употреблять людям с непереносимостью фруктозы. При сахарном диабете желательно раздельно употреблять сухофрукты и орехи и не превышать разрешенную врачом дневную норму.
Какие сухофрукты на вкус
Сухофруктов, доступных современному человеку, большое множество, и вкусы у них разнообразные. От ярко выраженного сладкого у фиников и изюма до кислого у сушеной клюквы и кисло-сладкого, которым обладают сушеные яблоки и груша.
Как это есть
Сухофрукты используют как самостоятельный продукт в качестве лакомства, добавляют в выпечку, десерты, в сухие завтраки, мюсли. Из них варят компоты, морсы, кисели. С сушеными фруктами и ягодами также пекут фруктовый хлеб.
Как и сколько хранить
Для хранения сухофруктов лучше использовать стеклянную тару или хлопковые мешочки. Влажность воздуха не должна превышать 70%. Оптимальная температура 15 ℃, максимальная — 20 ℃. Большинство сухофруктов сохраняют свои качества около года. Сушеный шиповник можно хранить до трех лет.
Любопытные факты
- При изучении гробниц египетских фараонов были найдены остатки сухофруктов. Это свидетельствует о том, что их помещали рядом с умершим при захоронении вместе с другими вещами, которые могут пригодиться в загробном мире.
- В древнем Китае сухофрукты были дорогим свадебным подарком наравне с изделиями из керамики и шелком. Они символизировали успешность брака и материальное благополучие семьи.
- Чтобы сухофрукты дольше хранились, опытные хозяйки помещают в шкафчик с запасами соль, которая впитывает излишнюю влагу.
Понравился материал?
почитать еще
закуски из сыра
undefined минут
Сырная закуска с орехами
Эта сырная закуска напоминает воздушные пирожные, и ее вполне можно подать в качестве десерта. Хотя и с открытием трапезы она прекрасно справится. Нежный крем-чиз дополняет смесь обжаренных орехов. Чтобы добавить пикантности, предварительно обжарьте ядра с пряностями или возьмите уже приправленные. Сухофрукты здесь тоже не будут лишними. Хорошо подойдут изюм, курага или чернослив. Перемешайте все измельченные ингредиенты, придайте закуске форму и подайте вместе с другими угощениями.
десерты
undefined минут
Абрикосы в шоколаде
Для приготовления этого аппетитного десерта проще всего взять курагу, но в сезон ее можно заменить свежими абрикосами. Просто разделите их на половинки и уберите косточку. Не бойтесь импровизировать с посыпкой! Можно взять и лепестки съедобных цветов, и дробленые орехи, и семена, и сублимированные ягоды.
каши на молоке
undefined минут
Овсяно-манная каша
Эта каша известна под названием «Дружба», потому что в тарелке отлично сочетаются две крупы. В данном случае это манка и овсянка, но уже превратившаяся в хлопья. Оба продукта готовятся достаточно быстро. Но начать лучше с варки хлопьев. Готовьте их не больше 5 минут, а затем смешайте с манной крупой. Подать кашу лучше сразу, так как по мере остывания она становится более плотной.
кулич
undefined минут
ПП-кулич на миндальной муке
Если вы стараетесь правильно питаться, но не привыкли отказываться от традиционных угощений, попробуйте слегка доработать их рецепты. Например, приготовьте кулич на миндальной муке, а вместо сахара возьмите аналог. Выбирайте подсластитель по вкусу. Учтите, что сладости выпечке добавят и сухофрукты. Их также выбирайте в зависимости от предпочтений. Это может быть изюм, измельченная курага и финики. Для кислинки возьмите немного сушеных ягод.
компоты с сухофрукта...
undefined минут
ПП-компот из сухофруктов
Чтобы приготовить компот, подойдут любые сухофрукты: сушеные яблоки, груши, изюм или курага. Возьмите смесь или один вид. Все сухофрукты уже достаточно сладкие сами, поэтому добавлять сахар в напиток не нужно. Но если вам недостаточно сладости, то для ПП-варианта положите немного меда в остывший компот. Варите 30 минут на медленном огне. Подайте напиток горячим или охлажденным.
кулич с цукатами
undefined минут
Кулич с орехами
Если вы сомневаетесь, какие орехи добавить в сдобное тесто для куличей, выберите кешью. У него деликатный сладковатый вкус, поэтому ядра прекрасно дополнят молоко и сливки в составе. Сухофрукты тоже лучше взять без выраженной кислинки. Хорошо подойдет сушеная вишня, инжир, изюм и финики. Чтобы тесто получилось еще мягче, добавьте смесь из целых яиц и желтков. Белки не пропадут. Из них получится густая глазурь для украшения куличей.
овсяное печенье
undefined минут
Овсяное печенье с пеканом и шоколадом
На приготовление овсяного печенья понадобится не много времени, а к чашке кофе оно подойдет идеально. Подайте его к американо, капучино или латте. Чтобы сделать еще немного слаще и интереснее по вкусу, измельчите шоколад и добавьте кусочки сухофруктов: финики и курагу. А шоколад можно использовать как темный, так и белый. Или смешать несколько его видов. Всыпьте также дробленый пекан или украсьте заготовки половинками ореха перед отправкой в духовку.
сырники
undefined минут
Вкусные сырники с сухофруктами
Идеальные сырники начинаются с правильного творога. Он должен быть достаточно сухим, чтобы сократить количество муки, которая делает выпечку плотной. Добавьте сухофрукты, например, курагу или изюм – они не выделяют лишней жидкости, в отличие от ягод, и сырники получатся воздушными.
безалкогольные напит...
undefined минут
Пряный чай латте
Пряный чай латте – это современная версия популярного в индии чая масала. Традиционно он готовится из черного чая, смешанного с молоком и ароматными специями, такими как кардамон, корица, имбирь и гвоздика. В начале 20-го века, с ростом популярности чая, напиток распространился за пределы Индии, а позже его адаптировали в западной культуре, добавляя вспененное молоко.
С 8.10 по 31.12 совершайте покупки в «Пятёрочке», получайте электронные наклейки за каждые 200 руб. в чеке при покупке с картой «Х5 Клуба», копите наклейки и обменивайте их на скидку до 50% на посуду Liberhaus. В коллекции представлены чашки, заварочные чайники и многое другое!
гранола и мюсли
undefined минут
Домашняя гранола с орехами и сухофруктами
Гранола – это смесь запечённых овсяных или рисовых хлопьев. Если добавить молоко или йогурт, получится простой завтрак на скорую руку. Гранолу легко приготовить дома – так она получится полезной и натуральной. Добавьте любимые ягоды, орехи, сухофрукты или даже шоколад, чтобы получить новые вкусовые сочетания.
Читают сейчас
