Стейк тунца
Туне́ц (лат. Thunnus) — собирательное название 15 видов хищных морских рыб семейства скумбриевых. Это большие рыбы с плотным розовым или красным мясом, которые живут в трех из пяти существующих океанов — Атлантическом, Тихом и Индийском. Самый крупный вид тунца — Тунец обыкновенный, его вес может доходить до 600 килограммов, следующий за ним идет Тихоокеанский голубой тунец. Рыбу ценят за превосходный вкус, напоминающий телятину, и большую питательность.
Калории 101 кКал
Белки 23 грамм
Жиры 1 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди охотились на тунца с глубокой древности. В 4-3 тысячелетии до нашей эры на юге Норвегии тунца били гарпунами, а в Бискайском заливе «морскую говядину» ловили с помощью крючковых снастей. На юге Испании вот уже 3000 лет ловят гигантского голубого тунца методом альмадрабы: рыбаки собираются в круг, раскидывают сети, а дальше тунца убивают подводные охотники. В России промысел тунца освоили в 1980-х годах, на сегодняшний день промысел сосредоточен в Атлантическом океане.
Польза и вред
Мясо тунца содержит белок, полиненасыщенные жирные кислоты, селен, витамины и минералы. Регулярное употребление продукта помогает предупредить развитие онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера, диабета. Улучшается состояние кожи и волос, нормализуется давление и уровень сахара в крови, активизируется работа мозга.
Тунец может вызывать аллергию, содержать тяжелые металлы, которые попадают в рыбу из-за загрязненной окружающей среды.
Каков тунец на вкус
Нежное розовое мясо напоминает по вкусу телятину.
Как это есть
Стейк тунца можно готовить разными способами: на пару, запекать в духовке, жарить на сковороде и гриле. В случае с тунцом жарка хотя и является менее полезным способом, но позволяет при небольшой степени прожарки сохранить уникальный розовый цвет мяса. Стейк тунца лучше всего сочетается со свежими или приготовленными на гриле овощами.
Как и сколько хранить
Замороженный тунец хранится 3,5 месяца. Свежую тушку моют, промакивают бумажным полотенцем, вынимают внутренности, разделывают на порционные куски, упаковывают в пищевую пленку.
Любопытные факты
- Тунцы способны разгоняться до скорости 90 километров в час.
- Особи тунца могут достигать полтонны веса при длине 3–4,5 метра.
- Мясо тунца окрашено красным благодаря белку миоглобину.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из рыбы
45 минут
Стейки тунца на мангале
Стейк из тунца на мангале. Тунец — приятная на вкус и невероятно полезная рыба, в которой содержится большое количество белка. Рыба сама по себе считается диетическим продуктом, от которого лишнего веса не наберешь. Существует очень много способов мариновки данной рыбы. Однако для нашего рецепта много ингредиентов не потребуется. Стейк получается: сытным, ароматным, нежным и очень вкусным.
блюда из рыбы
50 минут
Остро-сладкий тунец
Тунец — это морская рыба семейства скумбриевых. Мясо тунца ценится благодаря содержанию большого количества белка среди всех рыб, а также уникальным содержанием жиров омега-3, незаменимых аминокислот и витаминов. Это рекордсмен по содержанию хрома и йода. Тунец приготовленный на гриле выходит невероятно нежный, с пикантным кисло-сладким вкусом. Очень аппетитный вид и запах, так и хочется его съесть.
блюда из рыбы
30 минут
Тунец в пароварке
Тунец — это достаточно распространенная рыба. Она прекрасно сочетается со многими продуктами, поэтому рецептов с использованием тунца немало. Из такой рыбы можно приготовить и уху, и салат, и второе блюдо, в любом случае рыбка получается просто отменной. Тунец, приготовленный в пароварке, отличается особой пользой для здоровья и нежным вкусом. В сочетании с овощами получается великолепное диетическое блюдо на обед или ужин.
Читают сейчас
