Стейк тунца
Туне́ц (лат. Thunnus) — собирательное название 15 видов хищных морских рыб семейства скумбриевых. Это большие рыбы с плотным розовым или красным мясом, которые живут в трех из пяти существующих океанов — Атлантическом, Тихом и Индийском. Самый крупный вид тунца — Тунец обыкновенный, его вес может доходить до 600 килограммов, следующий за ним идет Тихоокеанский голубой тунец. Рыбу ценят за превосходный вкус, напоминающий телятину, и большую питательность.
Калории101кКал
Белки23грамм
Жиры1грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди охотились на тунца с глубокой древности. В 4-3 тысячелетии до нашей эры на юге Норвегии тунца били гарпунами, а в Бискайском заливе «морскую говядину» ловили с помощью крючковых снастей. На юге Испании вот уже 3000 лет ловят гигантского голубого тунца методом альмадрабы: рыбаки собираются в круг, раскидывают сети, а дальше тунца убивают подводные охотники. В России промысел тунца освоили в 1980-х годах, на сегодняшний день промысел сосредоточен в Атлантическом океане.
Польза и вред
Мясо тунца содержит белок, полиненасыщенные жирные кислоты, селен, витамины и минералы. Регулярное употребление продукта помогает предупредить развитие онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера, диабета. Улучшается состояние кожи и волос, нормализуется давление и уровень сахара в крови, активизируется работа мозга.
Тунец может вызывать аллергию, содержать тяжелые металлы, которые попадают в рыбу из-за загрязненной окружающей среды.
Каков тунец на вкус
Нежное розовое мясо напоминает по вкусу телятину.
Как это есть
Стейк тунца можно готовить разными способами: на пару, запекать в духовке, жарить на сковороде и гриле. В случае с тунцом жарка хотя и является менее полезным способом, но позволяет при небольшой степени прожарки сохранить уникальный розовый цвет мяса. Стейк тунца лучше всего сочетается со свежими или приготовленными на гриле овощами.
Как и сколько хранить
Замороженный тунец хранится 3,5 месяца. Свежую тушку моют, промакивают бумажным полотенцем, вынимают внутренности, разделывают на порционные куски, упаковывают в пищевую пленку.
Любопытные факты
- Тунцы способны разгоняться до скорости 90 километров в час.
- Особи тунца могут достигать полтонны веса при длине 3–4,5 метра.
- Мясо тунца окрашено красным благодаря белку миоглобину.
Понравился материал?
