Можно ли детям шампиньоны

/ И с какого возраста

Пицца с грибами, жюльен, суп-пюре с шампиньонами, бефстроганов — есть масса вкусных блюд, которые обожают взрослые. Но возникает вопрос: а можно ли все это детям? Со скольких лет стоит включать грибы в рацион ребенка, разбираемся вместе с гастроэнтерологом.

Грибы давно стали частью нашего питания. Их можно разделить на лесные — привычные для средней полосы России подберезовики, подосиновики, лисички и белые — и промышленные. Шампиньоны относятся к последним, или условно домашним грибам. Они нежные и легкие в приготовлении. Масштабная работа, проведенная Nutrition Research Australia с анализом более 5000 исследований, выявила, что шампиньоны — практически суперфуд. Эти грибы обладают высокой пищевой ценностью благодаря уникальной пребиотической клетчатке, которая питает кишечные бактерии. Грибы богаты белком, железом, фосфором, витаминами и микроэлементами, хорошо разнообразят рацион. Но как же быть с распространенным мнением, что грибы — это тяжелый продукт питания, который не нужно давать детям?

Американские врачи считают, что выращенные промышленным способом грибы можно вводить уже на этапе прикорма: к трем месяцам ЖКТ ребенка готов к усвоению питательных веществ. Причем это касается не только шампиньонов, но и других грибов: вешенок, шиитаке, опят.

Однако Роспотребнадзор настаивает, что в детском организме еще нет необходимого количества ферментов для их переваривания, поэтому лучше повременить с вводом грибов в рацион ребенка до 14 лет.

Детский гастроэнтеролог Ольга Горячева:

Грибы могут накапливать токсичные вещества. А так как вы не знаете, где росли грибы — может статься, что вдоль шоссе, то и рисковать не стоит. Таким образом, однозначного ответа на вопрос, можно ли шампиньоны детям, нет. Все остается на усмотрение родителей, рацион зависит от них. В защиту шампиньонов можно сказать, что грибы хорошего фермерского качества или домашнего производства более чем прекрасно дополнят рацион. По пищевой ценности грибы напоминают овощи, но по сути — это белок, важная часть рациона.

Если вы решили ввести грибы в рацион ребенка, рекомендуем добавлять их в детское питание в небольших количествах. Учитывайте пищеварительные особенности ребенка: некоторые дети могут быть более чувствительны к грибам из-за специфического состава. Поэтому, прежде чем приучать ребенка к новому продукту, проверьте общее состояние его здоровья и аллергические реакции.

Миф, что грибы — тяжелая пища для детей, тоже неправомерен. Все зависит от того, насколько тщательно приготовлен продукт. Стенки грибов и правда содержат хитин, который трудно усваивается ребенком, и грибы не стоит есть сырыми. Но если их хорошенько отварить и нарезать на небольшие кусочки, то можно дополнить питание ребенка. Грибы станут отличным источником растительного белка для растущего организма.

Что можно сделать?

Проконсультироваться с педиатром и с осторожностью вводить в рацион ребенка грибы. Приготовить детям суп из шампиньонов, выбрав рецепт из нашей подборки.

А ваши дети едят грибы? Расскажите в комментариях.