Какое вино выбрать для летнего пикника

/ Рислинг, совиньон блан, винью верде

Когда природа дарит приятные летние выходные — без дождей и изнуряющей жары — хочется выбраться на пикник. Редакция Food.ru вместе с Барным клубом «Пятёрочки» подготовила для этого случай специальный «пикниковый гайд». Расскажем, какие вина выбрать, в какой упаковке взять и с чем их лучше сочетать.

Для гостей «Пятёрочки»

Рислинг, пино гриджио и другие вина для летнего пикника можно найти в сети магазинов «Пятёрочка», где представлен широкий ассортимент алкогольных напитков.

Лучшие сорта для пикника

Для пикника хочется чего-то легкого и универсального — чтобы вино не перегружало, а наоборот, освежало и дополняло еду. Лучше всего с этой задачей справляются белые и розовые вина с хорошей кислотностью и невысоким содержанием алкоголя: рислинг, совиньон блан, коломбар, алиготе, пино гриджио, вина в стилистике винью верде, а также купажи на их основе.

Почему стоит обратить внимание на эти сорта

1. Свежесть и выраженная кислотность

Кислотность — главный фактор, который отвечает за ощущение свежести во вкусе. Чем она выше, тем легче пьется вино: кислоты активируют слюнные железы, во рту сразу появляется ощущение свежести, как после прохладного напитка. Такое вино не перегружает, а наоборот — «обнуляет» вкус и оставляет легкое, чистое послевкусие. Кроме того, даже если вино немного нагреется в дороге или на солнце, вкус не испортится.

2. Легкость и умеренный градус

Вина с умеренным градусом — например, винью верде, пино гриджио или совиньон блан — лучше подходят для теплой погоды. Их крепость обычно не превышает 10-12%, поэтому такие напитки мягко действуют на организм: не вызывают тяжести и вялости. Это особенно важно на пикнике, когда хочется оставаться активным и сохранять легкость в теле. При этом вкус у таких вин остается насыщенным и выразительным.

3. Ароматы, которые не перебивают еду

Эти сорта часто обладают фруктовыми и цветочными нотами — цитрусовыми, зелеными яблоками, персиком, легкой минеральностью. Они создают приятный ароматический фон, который не перебивает вкус блюд, а дополняет их.

4. Универсальность и простота сочетаний

Вина с хорошей кислотностью прекрасно сочетаются с разными блюдами для пикника: свежими салатами, морепродуктами, легкими закусками, курицей на гриле. Они помогают «очищать» вкус и делают прием пищи более сбалансированным.

Важно

Если вы устраиваете пикник на природе, важно помнить о действующих ограничениях — пить вино можно только в разрешенных местах, например, на дачном участке или в специально отведенной зоне отдыха.

Почему стоит взять вино в банке или с винтовой крышкой

При выборе вина для пикника важно учитывать не только вкус, но и формат упаковки. В жаркую погоду и в условиях активного отдыха особенно удобны варианты с винтовой крышкой или в алюминиевой банке. Вот пять причин, почему такой выбор действительно практичен.

1. Вино не теряет вкус

На пикнике сложно поддерживать идеальную температуру вина. Белые и розовые вина лучше подавать при 8-12°C, игристые — еще холоднее, около 6-8°C. Упаковка тоже влияет: жестяная банка и винтовая укупорка дольше сохраняют свежесть, а вино не теряет аромат и структуру, даже если немного нагреется.

2. Не нужен штопор

Вино с винтовой крышкой или в банке легко открыть без штопора. Это удобно и быстро — особенно когда вы на природе и нет нужного инструмента под рукой.

3. Безопасно и компактно

Алюминиевые банки легче бутылок, не бьются, не протекают и не занимают много места. Их удобно упаковать в термосумку или рюкзак, не опасаясь, что что-то разобьется или испортит продукты.

4. Современный формат — не значит хуже

Стереотипы про низкое качество давно устарели. В банки разливают качественные молодые вина. Технологии производства позволяют сохранить вкус, аромат и сбалансированность.

5. Точно рассчитанная порция

Обычно в банке — от 200 до 330 мл, что удобно для индивидуальной порции. Не нужно отмерять или делиться, легко понять, сколько вина взять с собой.

Совет

На пикник лучше брать легкую и небьющуюся посуду — пластиковые бокалы хорошего качества или ударопрочное стекло. Если есть графин, можно аккуратно перелить вино для аэрации — это усилит аромат. Открытые бутылки желательно хранить в термосумке, чтобы вино не нагревалось. При подаче наливайте осторожно, особенно если в вине есть осадок.

С чем сочетать

Белые вина

Подходят к свежим морепродуктам, легким салатам с зеленью и цитрусовой заправкой, мягким сырам вроде феты или моцареллы, свежим овощам. Также хорошо сочетаются с куриным шашлыком.

Розовые вина

Хорошо дополняют белое мясо, мясные закуски, прошутто, свежие ягоды и фрукты — арбуз, клубнику, дыню.

Игристые вина

Идеальны с легкими канапе с сыром и ветчиной, оливками, миндалем и другими орехами.

Совет

Избегайте слишком жирной или острой еды — она может перебить вкус легких лелтних вин.