Торт «Балерина Капучино»
«Балерина Капучино, ми-ми-ми-ми», — есть торт нужно только после этой фразы. Внутри бисквитные шоколадные коржи и воздушный кофейный крем из маскарпоне. От такого бы и Бомбардиро Крокодило не отказался! Но на сайте нашлась компания получше. И это эспрессо макиато — напиток, превратившийся в песню. Искусственный интеллект почему-то не додумался до такого союза, а вы обязательно попробуйте. Звание покорителя трендов вам обеспечено.
- Калории
- 391,44 кКал
- Белки
- 4,58 грамм
- Жиры
- 25,45 грамм
- Углеводы
- 36,95 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 40 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 4 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для бисквита
| 5 шт. = 300 г | |
| 135 г | |
| 125 г | |
| 4 ч. л. = 12 г | |
| 1 стакан = 130 г | |
| 150 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для кофейного крема
| 250 г | |
| 1,25 стакан = 262,5 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 6 ст. л. = 42 г |
Для масляного крема
| 180 г | |
| 200 г |
Для украшения
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 300 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте сливочное масло из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Просейте муку. Подготовьте миски, миксер, скалку, три круглые разъемные формы для выпечки диаметром 13–15см. Застелите дно форм пергаментной бумагой.
Шаг 1
Поломайте шоколад на небольшие кусочки, выложите их в миску, подходящую для нагревания в микроволновой печи. Растопите его за 2–3 приема по 30–40 секунд, тщательно перемешивая после каждого нагревания.
Шоколад можно растопить и на водяной бане.
Шаг 2
Вскипятите в чайнике воду. Налейте 1 ст.л. воды в чашку, смешайте ее с растворимым кофе.
Шаг 3
Выложите в миску 125 г размягченного сливочного масла, всыпьте к нему 3 ст.л. сахара. Взбейте на высокой скорости миксера в течение 5–6 минут до пышной кремообразной консистенции.
Шаг 4
Добавьте к сахарно-масляной смеси растопленный и немного остывший шоколад, перемешайте на низкой скорости миксера. Влейте растворенный в воде кофе и еще раз хорошо перемешайте.
Шаг 5
Разделите в разные миски белки и желтки. По очереди добавляйте желтки к шоколадно-масляной массе, взбивая ее на небольшой скорости после каждого добавления. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель, замесите на низкой скорости миксера вязкое тесто.
Шаг 6
Вымойте и вытрите насухо насадки миксера. Всыпьте к белкам 1 щепотку соли. Взбейте их, постепенно увеличивая скорость миксера, до образования пышной легкой пены. Продолжая взбивать, частями всыпьте оставшиеся 3 ст.л. сахара. Доведите массу до плотных устойчивых пиков.
Шаг 7
Порциями добавьте взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая каждый раз лопаткой в одном направлении. Распределите тесто по формам для выпечки. Поставьте их в горячую духовку и испеките бисквиты в течение 25–30 минут при 170°С. Дайте им полностью остыть.
Шаг 8
Выложите в чистую миску маскарпоне, разомните его ложкой. Добавьте сливки, сахарную пудру и растворимый напиток со вкусом капучино. Взбейте все на средней скорости миксера в течение 2–3 минут до получения однородного крема.
Шаг 9
Достаньте остывшие бисквиты из форм. Положите один корж на плоскую тарелку или подставку для торта. Равномерно смажьте его ⅕ кофейного крема. Накройте вторым коржом и повторите все слои. Поставьте собранный торт в холодильник на 3–4 часа.
Шаг 10
Выложите в чистую миску 200 г размягченного сливочного масла, добавьте к нему сгущенное молоко. Взбейте на средней скорости миксера в течение 2–3 минут до однородной консистенции.
Шаг 11
Достаньте из холодильника торт. Немного обрежьте его, чтобы нижняя часть получилась более узкой, чем верхняя, придавая ему форму чашки. Смажьте торт со всех сторон, включая бока, масляным кремом. Выровняйте поверхность кондитерским шпателем или ножом. Поставьте торт в холодильник еще на 20 минут.
Шаг 12
Отделите примерно 50 г мастики, скатайте ее в колбаску толщиной около 1 см и длиной 10–12 см. Придайте ей форму ручки от фарфоровой чашки, слегка изогнув ее внизу. Оставшуюся мастику слепите в единую массу прямоугольной формы. Раскатайте ее, посыпая сахарной пудрой, в пласт толщиной 3–4 мм, со сторонами больше высоты и окружности торта на 1,5–2 см.
Шаг 13
Аккуратно оберните пластом из мастики бока торта, чтобы верхний край возвышался над поверхностью коржа с кремом примерно на 1–1,5 см. Обрежьте излишки и неровные края мастики сверху и сбоку ножницами. Плотно слепите друг с другом края пласта на боку и выровняйте шов с помощью мокрого ножа или шпателя.
Шаг 14
Смочите водой места крепления ручки, поместите ее сбоку торта. Закрепите ручку зубочистками и оставьте их до тех пор, пока детали полностью не склеятся. Осторожно уберите зубочистки из торта. Оберните основание чашки мастикой, придавая ей форму балетной пачки.
произвести впечатление
Наполните чашку оставшимся кофейным кремом, сделайте узоры растопленным шоколадом.
Заказать продукты
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Софья Л.
а можно пожалуйста рецепт торта тралэлэла тралала
Дмитрий П.
это слишком уже торты с итальянсками животными
Редактор
Дмитрий, с такими ощущениями лучше всего незамедлительно обратиться ко врачу.
Ева Н.
Вкусно
Дмитрий П.
Я чувствую, мой мозг гниет
Суфия Н.
по моему это уже слишком...
ШАЙДУЛЛИНА Р.
А можно рецепт торта тунг тунг тунг сахур ?
Похожие рецепты
торты
1 день 3 часа
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахар, Вода, Сахар, Сливочное масло, Сливочное масло, Лимонный сок, Желток куриного яйца, Молоко, Куриное яйцо, Какао, Коньяк, Разрыхлитель теста, Какао, Ванильный сахар
торты
3 часа 30 минут
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
Ингредиенты: Сахар, Сливочное масло, Молоко, Вода, Сахар, Вода, Глюкозный сироп, Желток куриного яйца, Молоко, Кукурузный крахмал, Соль, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Экстракт ванили, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Куриное яйцо, Листовой желатин, Вода, Сливки 33% жирности
торты
8 часов 30 минут
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Карамельный сироп, Сахар, Яйца, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сахар, Соль, Молоко, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Растительное масло
торты
5 часов 50 минут
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Белок куриного яйца, Горький шоколад, Сливочный сыр, Желток куриного яйца, Сахар, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Печенье, Сливки 33% жирности, Сахар, Соль, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Какао-порошок, Сливочный сыр, Молоко, Вода, Растительное масло, Яйца, Какао-порошок, Кукурузные хлопья, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сахар, Ванилин, Коньяк, Какао, Ванилин, Соль, Ванилин
торты
2 часа 40 минут
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
Ингредиенты: Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца, Сливочное масло, Мед, Сахар, Яйца, Сахар, Сода, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Ванилин
торты
4 часа 10 минут
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
Ингредиенты: Творожный сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Сладкая хлебная соломка, Белый шоколад, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сливочное масло, Зеленый пищевой краситель, Молоко, Куриное яйцо, Кондитерская посыпка, Тростниковый сахар, Кленовый сироп, Апельсин, Молотый имбирь, Молотая корица, Мускатный орех, Молотая гвоздика, Соль, Разрыхлитель теста, Сода, Экстракт ванили
торты
10 часов
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сливочное масло, Песочное печенье, Творог 15%, Сахарная пудра, Молоко, Какао-порошок, Фруктовый мармелад, Сахарная пудра
торты
14 часов 40 минут
Торт-конфета из детства
Этот торт — та самая конфета, которая всегда быстро заканчивается. Но теперь ее точно хватит надолго! Приготовили бисквитные коржи, дополнили кремом с фундучной пастой и шоколадным ганашем. Получилось вкусно и очень шоколадно. Оформите торт в виде вашей любимой конфеты и наслаждайтесь.
Ингредиенты: Мастика, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Творожный сыр, Кондитерский кандурин, Сода, Темный шоколад, Сахарная пудра, Темный шоколад, Какао-порошок, Сливки 33% жирности, Сахар, Ореховая паста, Яйца, Сливочное масло, Растительное масло, Молоко, Винный уксус 6%, Ванильный сахар
торты
2 часа 50 минут
Черный торт на День Рождения
Мало что произведет на девочку с именем Среда такое впечатление, как абсолютно черный торт с черными коржами, черным кремом и черной глазурью в виде свечных подтеков. Добавьте для идеально мрачной картины черное надгробие и воздушный шарик как напоминание о том, что речь все-таки идет о Дне рождения, а не смерти. Для теста, крема и украшений понадобятся темный какао-порошок и шоколад с максимально высоким содержанием какао.
Ингредиенты: Сахар, Сливочное масло, Темный шоколад, Темный шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Творожный сыр, Черный пищевой краситель, Какао-порошок, Куриное яйцо, Черный пищевой краситель, Сливочное масло, Белый шоколад, Черный пищевой краситель, Кефир 1%, Красный пищевой краситель, Сахарная пудра, Сливочное масло, Какао-порошок, Сливки 33% жирности, Глазурь, Черный пищевой краситель, Экстракт ванили, Разрыхлитель теста, Соль, Экстракт ванили, Сода, Белый винный уксус 6%, Вода
торты
3 часа
Торт «Карпатка»
История названия торта «Карпатка» точно не известна. Хотя многие связывают название этого десерта с горами Карпаты. Коржи для торта готовят из заварного теста. В процессе выпечки тесто поднимается неравномерно, благодаря чему у торта образуется рельеф, похожий на горную местность. Между двумя коржами мягкого заварного теста — толстый слой крема. Сверху торт украшают ягодами или шоколадной глазурью.
Ингредиенты: Молоко 3,2%, Темный шоколад, Молоко, Сливки 33% жирности, Сливки 33% жирности, Вода, Кукурузный крахмал, Сливочное масло, Желток куриного яйца, Соль, Сахар, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванильный сахар, Сливочное масло, Куриное яйцо
