Молотые грецкие орехи
Молотые грецкие орехи — это измельченные ядра подсушенных или обжаренных грецких орехов. Продукт можно получить с помощью кофемолки, скалки или мясорубки.
Они имеют сладковатый ярко выраженный ореховый вкус с легкой горчинкой. Молотые грецкие орехи добавляют в мясные и грибные блюда, салаты, закуски, а также используют в приготовлении кондитерских изделий.
Калории 654 кКал
Белки 16,1 грамм
Жиры 60,8 грамм
Углеводы 11,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Еще до Ледникового периода грецкий орех произрастал на территории Евразийского континента. По одной из версий, название «грецкий орех» появилось благодаря тому, что первые ореховые рощи на Руси стали возникать в XI–XII веках при христианских храмах, настоятелями которых были греки. В русском языке использовалось прилагательное «грецкий», которое впоследствии стало звучать как «греческий», а орех так грецким и остался. По другой версии, в Россию грецкие орехи ввозили греческие торговцы, отсюда и название. Молотые грецкие орехи по сей день широко применяются в кулинарии.
Польза и вред
Орехи содержат много важных для организма микроэлементов, витаминов, жирных аминокислот. Для восстановления нервной системы после умственного или физического труда их рекомендуют употреблять спортсменам и людям, занятым научной работой. Благодаря высокой концентрации железа орехи помогают бороться с анемией. За счет калия и магния нормализуется артериальное давление. Орехи не повышают уровень глюкозы в крови, их можно употреблять диабетикам.
Однако грецкие орехи — это высококалорийный и аллергенный продукт, поэтому людям, склонным к аллергическим реакциям и лишнему весу, нужно вводить их в рацион осторожно и небольшими порциями.
Какие молотые грецкие орехи на вкус
Сладковатый ярко выраженный ореховый вкус с легкой горчинкой.
Как использовать и есть
Молотые грецкие орехи добавляют в мясные и грибные блюда, салаты, закуски. Широко используют в приготовлении кондитерских изделий: кладут в торты, шоколад, пирожные, десерты, конфеты, различную выпечку. Посыпают ими каши, йогурт, творог, фруктовые салаты на завтрак, а также на их основе делают соусы.
Как и сколько хранить
Хранят в сухом помещении при температуре от +5 до +25℃ и влажности воздуха до 75%. Срок годности — 12 месяцев.
Любопытные факты
- Молотые грецкие орехи широко используют вегетарианцы вместо мяса. Продукт отлично сочетается по вкусу с фруктами, овощами и насыщает организм белками.
- На Кавказе грецкий орех считают священным целительным деревом. Поэтому там растут деревья, которым более четырехсот лет.
- В древнем Вавилоне грецкие орехи запрещали употреблять в пищу простым людям. Считалось, что если их много есть, можно поумнеть.
Понравился материал?
почитать еще
сэндвичи
undefined минут
Сэндвич с медом и яблоком
Бутерброды и сэндвичи — главные спасители тех, кому нужно подкрепиться на бегу. Они не требуют долгой подготовки, да и собрать их можно буквально из всего, что окажется под рукой. Здесь в нашем поле зрения оказался хлеб, яблоко, сыр и мед. Получился сытный и одновременно легкий перекус. Хлеб можно обжарить на сухой сковороде или оставить не подсушенным. Сыр подойдет любой: мягкий творожный, полутвердый российский или солоноватый пармезан.
пироги с тыквой
undefined минут
Тыквенный пирог
Классический тыквенный пирог выпекается на песочной основе. Можете купить готовый корж или завести тесто самостоятельно. Это достаточно просто и занимает совсем немного времени. Для начинки тыкву необходимо запечь в духовке или сварить, а потом измельчить до консистенции пюре при помощи блендера. Для аромата к тыкве добавляют различные специи: корицу, имбирь, кардамон, мускатный орех, ванилин и другие. Чтобы начинка не растеклась, дайте пирогу остыть перед нарезкой.
мороженое с бананами
undefined минут
Домашнее банановое мороженое
Домашнее мороженое чаще всего готовят из большого количества сахара, жирных сливок и сгущенного молока. Добавьте вместо части ингредиентов бананы, и мороженое станет более легким без потери вкуса. В приготовлении нет ничего сложного, но понадобятся миксер и погружной блендер. И не забудьте помешивать мороженое во время заморозки, чтобы оно не расслоилось.
холодные соусы
undefined минут
Соус цахтон
Осетинский соус цахтон обладает изысканным острым вкусом. В классическом варианте в качестве основы чаще берется мацони. Но этот кисломолочный напиток продается не везде, поэтому мы заменили его на нежирную сметану. Зелень кинзы, как и все остальные компоненты, нужно измельчить как можно мельче. Для этого пробейте соус блендером, так консистенция готового соуса получится однородной. Подавайте соус с мясом, рыбой, заправляйте им салаты. Или просто намажьте цахтон на хлеб, чтобы перекусить.
овсяное печенье
undefined минут
Быстрое овсяное печенье
Горячее свежеиспеченное овсяное печенье с изюмом и орешками как нельзя лучше дополнит утреннюю чашечку кофе. Этот рецепт можно менять по своему вкусу, добавляя или убирая некоторые компоненты. Например, грецкие орешки легко заменяются на лесные, белый сахар — на тростниковый, а изюм можно вообще не добавлять, если вы его не любите. В любом случае оно получится с хрустящими краями, но мягким центром.
мороженое
undefined минут
Мороженое из двух ингредиентов
Для этого простого, но очень вкусного и сладкого мороженого понадобятся только достаточно жирные сливки и сгущенное молоко. Их нужно как следует взбить, а затем заморозить. При желании можно добавить в смесь перед заморозкой какао-порошок, ягоды или фрукты, измельченные орехи или арахисовую пасту. Или просто подать мороженое с любимым топингом.
кекс с какао
undefined минут
Шоколадный кекс в микроволновке без яиц
Мягкий, пористый, воздушный кекс в микроволновке готовится всего 1,5 минуты. Для этого вам понадобится керамическая или стеклянная кружка объемом примерно 250 мл. Смешайте шоколадное тесто прямо в ней, а затем отправьте его в микроволновку. Там кекс поднимется за считанные секунды, наполняя кухню волшебным ароматом. Останется только украсить и подать десерт к чаю или кофе.
холодные супы
undefined минут
Холодный болгарский суп на кефире
Холодный летний болгарский суп чем-то напоминает нашу окрошку, только ингредиентов в нем значительно меньше. Свежий огурец нужно помельче нарезать и смешать с кефиром, натуральным йогуртом или простоквашей. Добавьте побольше свежей зелени укропа, кинзы или петрушки, а для пикантности добавьте пару зубчиков измельченного чеснока.
Можно дать супу настояться в холодильнике, так он будет вкуснее. Перед подачей посыпьте суп измельченным грецким орехом и любыми специями на свой вкус.
салаты из свеклы
undefined минут
Свекла по-грузински
Для этого яркого грузинского блюда нужно приготовить свеклу так, чтобы она не потеряла цвет. Если будете запекать свеклу в духовке, то цвет и так сохранится. А вот если решите ее варить, то обязательно варите в кожуре и добавьте половину чайной ложки лимонного сока на литр воды.
Для заправки смешайте сливовый соус ткемали и растительное масло, выдавите зубчик чеснока. В результате получится очень ароматный и вкусный свекольный салат. Можно подать его и как закуску, и как гарнир.
Читают сейчас
