Что можно есть в пост

/ Каким должно быть сбалансированное меню

С 18 марта по 4 мая православные будут соблюдать Великий пост. Неотъемлемая часть традиции — соблюдение телесного поста. Однако не всегда есть время и возможность ежедневно готовить постное для всей семьи. В этом случае еду можно заказать в «Перекрёстке». В новой линейке Шефа есть блюда, которые подойдут тем, кому важно строго соблюдать правила и не употреблять скоромное. Рассказываем, что можно заказать в «Перекрёстке», чтобы соблюдать пост.

Юлия Шишкина

Автор Food.ru

Как подготовиться к посту

Стоит начать менять рацион за три-четыре недели до начала поста. Можно постепенно исключать из повседневного меню выпечку, мясо, молоко, сыр, сливочное масло. Резкий отказ от мяса и других продуктов может вызвать стресс для организма.

Также можно соблюдать менее строгие постные дни. Благодаря таким ограничениям можно будет привыкнуть к дефициту белка.

Что можно и нельзя есть в пост

В пост разрешается есть овощи, ягоды, фрукты, зелень, бобовые, крупы, а также хлеб, в составе которого нет куриных яиц и молочных продуктов. Рыбу и морепродукты можно употреблять только в определенные дни. В пищу можно добавлять растительное масло. А вот сливочное масло — продукт животного происхождения, поэтому его необходимо исключить из рациона.

Во время поста нужно отказаться от мяса, колбасных изделий, куриных яиц, молочных продуктов. Также не желательно есть сладости и выпечку. Лучше отдавайте предпочтение сухофруктам, цукатам, семечкам, орехам, меду и джемам. Допустимо есть горький шоколад, если в его составе нет молока. Также можно пить чай, кофе, соки, морсы, компоты и кисели.

Важно

Необходимо помнить, что во время поста важна умеренность: не нужно переедать даже разрешенными продуктами.

Почему пост — это полезно

Коул слоу

Коул слоу — популярный американский салат из капусты, который подают к бургерам и мясу на гриле. От привычного витаминного салата он отличается названием и пряной заправкой. Для ее приготовления смешивают сметану, майонез или йогурт с горчицей и молотым перцем. Блюдо можно подавать в качестве гарнира или перекуса.

Во время поста использовать классический соус нельзя, потому что в нем есть животный белок. В линейке постного меню блюдо выпускают с вегетарианской пикантной заправкой, которую едва ли можно отличить от оригинальной. Яблоки и изюм в составе придают салату приятную кислинку и делают его еще более полезным.

Постный оливье

Для тех, кому сложно представить классический оливье без мясной составляющей, есть решение: можно использовать вегетарианскую колбасу. При ее производстве используют только растительный белок: сою, нут, грибы, орехи. Такой продукт имеет низкую жирность, содержит витамины, минералы, цинк и клетчатку.

Чтобы приготовить постный оливье дома, нужно выбрать вегетарианскую колбасу, в составе которой не будет сухого молока. К сожалению, подходящий вариант не всегда оказывается бюджетным. В салате от Шефа уже есть вегетарианская колбаса и майонез без добавления яиц.

Табуле с кускусом

Пример сбалансированного постного блюда — табуле. Это салат с овощами, кускусом и петрушкой. В нем содержится растительный белок, клетчатка и углеводы. Наиболее ценный компонент кускуса — селен, который участвует в синтезе ДНК, метаболизме гормонов, защищает организм от инфекций и воспалений. Он также полезен для профилактики заболеваний сердца, сосудов и щитовидной железы.

Главное в приготовлении блюда — соблюсти правильные пропорции крупы и воды, чтобы кускус получился рассыпчатым. Важно выбирать спелые ароматные помидоры и свежую зелень. Однако после рабочего дня не всегда есть возможность стоять у плиты и собирать сбалансированный ужин. Табуле можно заказать в «Перекрёстке».

Постные щи

Представить традиционную русскую кухню без наваристых щей практически невозможно. Готовить блюдо начали почти тысячу лет назад, с того времени, когда капуста появилась на Руси. Подавали суп со сметаной или простоквашей.

В каждой области щи варили по-разному: добавляли рыбу, грибы, крапиву, репу, щавель, заменяли сырую капусту квашеной. В пост готовили щи без мяса и рыбы, а чтобы суп оставался густым, добавляли больше овощей и фасоли. Ароматные постные русские щи можно заказать в «Перекрёстке». В этом варианте нет мяса, однако блюдо сохраняет традиционную наваристость и вкус.

Тофу с овощами

Тофу — продукт из сои с нейтральным вкусом, который получается в процессе створаживания растительного молока. Содержит много протеина, поэтому блюда с тофу пользуются популярностью у людей, которые наращивают мышечную массу. Нутрициологи советуют добавлять в рацион продукт во время поста. Он положительно влияет на работу нейромедиаторов и помогает улучшить настроение.

Тофу можно дополнить запеченными овощами с томатным соусом и нутом. Такое блюдо — богатый источник растительных белков, жиров, клетчатки, железа и кальция. Заказать полезный постный ужин можно в «Перекрёстке»

Вок с рисом и вешенками

Вок — круглая глубокая сковорода с конусообразным дном и тонкими стенками. Еда в ней готовится практически моментально за счет того, что все ингредиенты находятся ближе к жару.

Во время Великого поста можно готовить азиатскую еду с овощами или грибами. Если времени нет, можно заказать постное блюдо с рисом и вешенками в «Перекрёстке». Вок из линейки постного меню не содержит продуктов животного происхождения. Его можно взять на обед или ужин.

Гречневая лапша с цукини и соусом терияки

Еще одно популярное постное блюдо азиатской кухни — гречневая лапша. В Японии ее называют «соба». Она содержит витамины группы A и B, железо, цинк, магний и калий. В такой лапше есть сложные углеводы, благодаря которым чувство сытости сохраняется дольше.

Дополнить собу в пост можно стручковой фасолью, цукини, морковью и болгарским перцем. Добавить пикантности лапше поможет соус терияки. Он обладает подкопченным соленым вкусом. В новой линейке постных рецептов уже есть подходящий вариант — гречневая лапша с цукини и соусом терияки.

Что можно сделать?

Добавить понравившиеся блюда из постного меню в обычный рацион. В привычных блюдах заменить майонезные соусы вегетарианскими заправками, а обычный сыр — тофу.