На Международной космической станции изготовят саке
/ Производитель алкоголя рассказал о новом эксперименте
Эксперименты с продуктами и напитками на околоземной орбите продолжаются. Японская компания-производитель приготовит саке в космосе.
Авторы проекта рассчитывают, что отсутствие земного притяжения на Международной космической станции (МКС) не помешает привычному течению ферментации. Традиционное приготовление саке в земных условиях предполагает воздействие грибка кодзи на сырье из шлифованного распаренного риса, рисового солода и дрожжевой закваски. Брожение обычно длится от недели до пятидесяти дней. Затем саке фильтруют, пастеризуют и выдерживают около полугода.
Ферментация саке пройдет в экспериментальном модуле МКС в специальной среде с микрогравитацией. Все остальные этапы производства произойдут на Земле. Алкоголь получится космически дорогим — 653 000 долларов за 100 мл. Сейчас компания разрабатывает оборудование для перегонки алкоголя в космосе, запуск которого запланирован на конец 2025 года.
В более далеких планах производителей — изготовление и продажа саке на Луне. Но только тогда, когда космический туризм по маршруту Земля-Луна-Земля будет обыденностью и появится возможность реализации напитка туристам на спутнике Земли.
Саке — самый распространенный алкогольный напиток в Японии. В начале декабря комиссия ЮНЕСКО включила рецептуру рисового вина в список нематериального культурного наследия человечества.
Чем знаменита японская кухня, читайте в наших статьях:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
открытия
Генетики рассказали о «родословной» шампиньона
Команда ученых из Института микробиологии Китайской академии наук решила выяснить, какой путь проделал шампиньон, прежде чем стать ингредиентом для супов, пиццы и жаркого. Специалисты проследили эволюцию популярных грибов вида Agaricus bisporus и опубликовали результаты исследования в журнале Current Biology.
открытия
Что ели и пили на улицах наши предки
Идея стритфуда — перекуса «на ходу» — далеко не нова. Концепцию уличного питания хорошо знают со Средневековья: она стала популярна на Руси после того, как в городах начала активно развиваться торговля. Приходящие на базар покупатели или крестьяне, которые привозили товар, были не против подкрепиться чем-то сытным и недорогим. Редакция Food.ru расскажет, что ели наши предки.
открытия
Кто живет дольше всех в мире
В природе существуют настоящие долгожители, чей век измеряется столетиями и даже тысячелетиями. Речь идет не только о растениях, грибах и бактериях, но и о позвоночных животных, чья жизнь длится несравнимо дольше человеческой. И это не предположения, а научно и документально подтвержденные факты. Собрали удивительные и достоверные примеры таких организмов, жизненный путь которых поражает воображение.
открытия
Ученые планируют возродить древний сорт чая
Климатические изменения затрагивают все больше отраслей сельского хозяйства, что сказывается на качестве продуктов и объемах производства. Чайная индустрия тоже несет потери из-за глобального потепления. В поиске решения ученые обратились к прошлому — к гербарию с уникальными образцами растений.
открытия
Японские биологи раскрыли секрет античного вина
Ученые давно пытались понять, как в древности люди делали вино без специальных дрожжей. Сегодня для контролируемого брожения виноделы используют лабораторные штаммы, но тогда все зависело от дикой микрофлоры на винограде. Как из нестабильного сырья получали качественное вино? Чтобы найти ответ, биотехнологи из Киотского университета проверили одну из исторических гипотез.
открытия
Как питаться по древним традициям
В кулинарных традициях народов мира сохранились десятки странных и, казалось бы, иррациональных суеверий, корни которых уходят в глубокую древность. Однако многие из этих примет, связанных с удачей, достатком и здоровьем, имеют под собой практическое или мифологическое обоснование. Рассмотрим самые распространенные суеверия и разберемся в их происхождении.
открытия
Почему корюшка пахнет огурцом
Какая рыба пахнет огурцом? Любой петербуржец ответит на этот вопрос не задумываясь. Сезон корюшки начинается в Северной столице и области в середине или конце апреля и длится до конца мая. В это время огуречный запах в городе можно почувствовать повсюду — торговые точки со свежей рыбой работают во всех районах в формате ярмарок. В 2025 году их было 70. Как корюшка стала главным кулинарным символом региона, почему она пахнет огурцом и какие мероприятия ей посвящены — узнаете в нашем разборе.
Читают сейчас
