Топ продуктов для конца зимы

Овощи и корнеплоды

• Квашеная капуста — ценный источник витамина С, пробиотиков и клетчатки.
• Морковь — богата бета-каротином, который преобразуется в витамин А, необходимый для здоровья кожи и зрения.
• Редька — стимулирует пищеварение, содержит витамины группы В, С, калий и фолиевую кислоту, которая важна для здоровья нервной системы и правильной работы мозга.
• Тыква — отличный источник клетчатки. Содержит соли меди и железа, способствующие восполнению малокровия. 

Квашеная капуста — потрясающий продукт, она содержит рекордное количество витамина С в легкоусвояемой форме и большое количество клетчатки. Подходит практически всем, но добавляйте ее в рацион в течение дня, а не вечером, так как высокое содержание натрия может спровоцировать отек. А вот тыква как раз помогает бороться с отеками, выводит лишнюю жидкость. Готовьте тыкву на пару и ешьте 200-300 граммов в сутки, чтобы наладить пищеварение и справиться с отеками.

Надежда Афанасьева, сертифицированный нутрициолог, специалист по эргогенической диететике

Фрукты и ягоды

• Цитрусовые, например, апельсины, мандарины, грейпфруты, не только богаты витамином С, но и могут заменить сладкое, к которому особенно тянет холодными зимними вечерами. А еще в грейпфруте есть вещества, ускоряющие метаболизм, который зимой, как правило, замедляется.
• Хурма содержит железо, витамины А и С и много йода, который крайне важен для здоровья и нормального функционирования щитовидной железы. 
• Клюква — источник антиоксидантов, обладающий противовоспалительными и антибактериальными свойствами, что особенно важно во время всплеска весенних простуд. 

Любые ягоды, даже замороженные, — источник витамина С, который не разрушается при низких температурах. Поэтому можно есть как свежую голубику из супермаркета, так и замороженные с лета дикоросы.

Надежда Афанасьева, нутрициолог

Белок

• Жирная рыба, например, сельдь или скумбрия, пополнит запасы омега-3 и витамина D для иммунитета и позитивного настроения. 
• Говядина — источник гемового железа, необходимого для здорового питания клеток кислородом, аминокислот и белка, из которого строятся и восстанавливаются ткани организма.
• Яйца содержат легкоусвояемый белок, а также лецитин, нужный для здоровья печени, и холин — для мозга.

Жирная рыба сама по себе — прекрасный продукт, но ее польза удвоится, если добавить к ней прогулки! Солнце хоть и не так активно, но и зимой пребывание от часа и более на улице принесет свои плоды. Яйца — доступный продукт, не забываем, что в них высокое содержание витамина K, без которого не усваивается витамин E.

Надежда Афанасьева, нутрициолог

• Гречка — железо, магний и медленные углеводы для энергии. Эта крупа — лидер по содержанию витаминов группы B, которые очень важны для нервной системы, помогают бороться со стрессом и бессонницей.
• Чечевица заслуженно занимает среди бобовых первое место по содержанию растительного белка, а фолиевая кислота и магний улучшают состояние сосудов и кровоток.

Гречка и чечевица — прекрасный микс из источников витаминов группы В и цинка. Их можно сочетать в пропорции два к одному: две нормы гречки на одну норму чечевицы. Это вкусно и полезно, особенно если дополнить тыквенным маслом, это еще один источник цинка, и небольшим количеством соевого соуса.

Надежда Афанасьева, нутрициолог

Что можно сделать?

О том, как сделать рацион еще ярче и полезнее с помощью специй — в наших статьях:

• Как правильно использовать специи и пряности: паприку, гвоздику, ванилин и другие
• Чем специи отличаются от пряностей, и что у них общего
• Какие специи помогут снизить аппетит: выбираем самые полезные