11 мая 2025

Правда ли, что некоторые продукты сжигают жир в организме

/ Или это всего лишь популярный миф

Идея ввести в свой рацион продукты, ускоряющие метаболизм и сжигающие жир, наверное, приходила в голову многим. Однако наука относится к их существованию весьма скептически, предлагая для похудения использовать другие подходы. Разбираемся, можно ли сжигать жир с помощью особого рациона или же это не более чем популярный миф.

Ксения Скрыпник

Кандидат биологических наук

Как продукты влияют на метаболизм

Процесс преобразования пищи в энергию в организме называется метаболизмом. Без энергии человек не сможет двигаться, думать, дышать и в целом функционировать.

В зависимости от возраста, роста и веса потребность в энергии варьируется. Например, профессиональные спортсмены тратят ее в гораздо больших количествах, чем офисные работники, детям тоже нужно больше энергии, чем среднестатистическому взрослому.

Несмотря на неодинаковые энергетические потребности людей, скорость метаболизма у них различается не слишком сильно. Около 70% всей энергии тратится на базовый обмен веществ, то есть идет просто на то, чтобы поддерживать жизнеспособность — на дыхание, циркуляцию крови, пищеварение.

Продукты нужны, чтобы метаболизм в организме в принципе был возможен, иначе ему просто не из чего будет получать энергию. А вот ускорить или замедлить обмен веществ, употребляя ту или иную еду, практически невозможно.

Разогнать метаболизм, перейдя на дробное питание, тоже не получится. Люди, которые ели пять-шесть раз в день маленькими порциями, худели не быстрее, чем те, кто придерживался аналогичного рациона, разделенного на три приема пищи.

Действительно ли дробное питание помогает похудеть

Правда ли, что есть продукты, сжигающие жир в организме

К сожалению, наука до сих пор не нашла подтверждений того факта, что продукты, способствующие сжиганию жира в организме, действительно существуют. Таким свойством не обладает ни зеленый чай, ни куркума, ни кофеин, ни острый перец. В них нет ингредиентов, которые могли бы заставить обмен веществ работать быстрее и сжигать лишние калории. «Разогнать» метаболизм, выпивая натощак стакан теплой воды, в том числе с добавлением лимона, тоже не получится, хотя, скорее всего, и вреда от этой привычки не будет.

Продуктов с отрицательной калорийностью тоже нет. К этой категории время от времени относят, например, сельдерей, цитрусовые, ананасы, листовые салаты. Гипотезу, что на их переваривание тратится больше калорий, чем содержится в них самих, научно подтвердить не удалось. Это всего лишь популярный миф, влияющий на выбор рациона и диеты.

Как ускорить метаболизм

Как изменить рацион, чтобы избавиться от жира в организме

Рассчитывать на сжигающие жир продукты и продукты, которые ускоряют обмен веществ, в борьбе с лишними килограммами не стоит. Однако изменение рациона будет полезно как для здоровья желудочно-кишечного тракта, так и для общего хорошего самочувствия.

В первую очередь стоит убрать из меню полуфабрикаты, трансжиры, фастфуд. Из-за них энергетическая ценность рациона увеличивается, человек, часто незаметно для себя, начинает потреблять больше калорий, чем ему необходимо. Такую еду сложно назвать здоровой: она богата быстрыми углеводами, дающими чувство насыщения на короткий срок, в ней мало белка, есть вредные жиры, а также соль в избыточных количествах.

Другое важное изменение рациона — сокращение потребления так называемых пустых калорий. Этим термином обозначают продукты, которые содержат мало полезных для организма веществ, но обладают высокой калорийностью. Это, например, десерты, алкоголь, сладкая газировка.

Ученые выяснили: люди включают в рацион много так называемой вредной еды из-за того, что она кажется привлекательной. Это приводит к перееданию и потреблению большего количества калорий. Упор надо делать на другие продукты — белковую пищу, полезный жир, медленные углеводы, фрукты и овощи, богатые клетчаткой.

Человек будет терять вес, а вместе с ним и жир, если создать дефицит калорий — то есть тратить их больше, чем потреблять. При этом важно составить свое меню таким образом, чтобы калорий хватало на поддержание базового обмена веществ в организме. Если есть слишком мало, самочувствие может ухудшиться — низкокалорийного рациона просто не хватит, чтобы выполнять привычные дела и поддерживать все процессы в организме.

Дефицит калорий важнее суточного соотношения белков, жиров и углеводов. Это подтверждается результатами исследования, в котором ученые полгода наблюдали за четырьмя группами добровольцев. Все они потребляли одинаковое количество калорий, но доля белков, жиров и углеводов различалась: в итоге участники похудели примерно на шесть килограммов вне зависимости от рациона.

5 распространенных мифов о похудении

Какие продукты надо есть, чтобы похудеть

В первую очередь нужно обратить внимание на присутствие в рационе продуктов, богатых белками. Исследования показывают, что употребление белковой пищи не только обеспечивает сытость надолго, но также помогает терять именно жировую массу, а не мышечную.

Это значит, что в меню обязательно должно быть постное мясо, рыба, молочные продукты, а также бобовые.

Кроме того, важно не забывать об овощах и фруктах. В них есть не только витамины и микроэлементы, но и много клетчатки. Показано, что недостаток клетчатки может негативно сказаться на процессах пищеварения и обмена веществ в организме. Баланс микрофлоры кишечника без клетчатки нарушится, что спровоцирует набор килограммов и избыточный жир в теле. Не стоит игнорировать рекомендации экспертов Всемирной организации здравоохранения, которые советуют каждый день потреблять пять порций овощей и фруктов. Это не только обеспечит нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта, но также поддержит работу сердца, сосудов и всех остальных систем в организме.

Совсем отказываться от углеводов, стремясь похудеть и убрать жир, не нужно. Именно углеводы — основная энергетическая база для организма. Необходимо отдавать предпочтение так называемым медленным углеводам, которые перевариваются в течение долгого времени. Это продукты из цельных злаков, например, макароны из твердых сортов пшеницы, хлеб с отрубями, бурый рис. А вот быстрые углеводы — сладости, десерты, газированные напитки, соки с сахаром, выпечку из белой муки стоит есть в меньших количествах. Такие продукты делают меню более калорийным, но при этом почти не насыщают. Если они будут составлять основу рациона, чувство голода может стать постоянным спутником. Частые перекусы приведут к тому, что человек начнет есть еще больше, потребляя много калорий — вес будет оставаться прежним или увеличиваться.

Убирать из рациона жиры также не следует. Особую пользу принесут растительные масла, в которых есть ненасыщенные жирные кислоты, например оливковое, масло авокадо, рапсовое. Жирами также богаты некоторые овощи — авокадо, а еще орехи и семечки.

Не нужно следовать экстремальным диетам и вводить в свою жизнь жесткие ограничения. Благодаря такому подходу можно похудеть, но также он способен спровоцировать расстройства пищевого поведения, нарушить обмен веществ, а в долгосрочной перспективе привести к повторной прибавке килограммов — так называемому йо-йо эффекту.

Что такое рациональное питание

Что еще поможет сжигать жир в организме

Для тех, кто стремится похудеть, важны не продукты, сжигающие жир, а регулярные физические нагрузки. Выбирать их стоит, ориентируясь на собственные предпочтения и возможности. Пользу принесут и силовые тренировки, и кардионагрузки — сам вид спорта менее важен, чем регулярность занятий.

Любая физическая нагрузка лучше, чем ее полное отсутствие. Даже в тех случаях, если нет возможности записаться в спортивный зал или заниматься дома, можно больше ходить пешком, гулять с собакой или друзьями, кататься на велосипеде.

Что съесть, чтобы похудеть

Что можно сделать?

Не рассчитывать на волшебный эффект сжигающих жир продуктов, а подобрать для себя сбалансированный и вкусный рацион, который поможет добиться снижения веса.