Из чего делают голубую матчу
/ И чем она полезна
Матча — порошок из листьев чая или цветов. Особенно популярна в японской культуре, где из нее готовят мороженое, десерты, шоколад, соусы для рыбы и мяса. Матчу получают из разных растений, поэтому она бывает разных цветов. В этой статье подробно рассказываем про голубую: чем полезна и как ее заваривать.
Чем отличается голубая матча от зеленой
Зеленую производят из листьев чайного куста, которые богаты антиоксидантами, хлорофиллом и аминокислотами. Вкус с легкой горчинкой, травянистостью и терпкостью. Голубую матчу делают из тайской синей орхидеи. У такого напитка мягкий цветочный вкус с фруктовыми нотами.
Зеленая и голубая матча отличаются не только по цвету и вкусу, но и по действию на организм. Зеленая бодрит, ускоряет метаболизм, заряжает энергией и улучшает концентрацию внимания, а голубая — успокаивает и помогает восстановить силы.
Несмотря на различия, оба вида подходят для приготовления напитков и десертов.
Как делают голубую матчу
Голубую матчу готовят по той же технологии, что и зеленую: сушат и перемалывают в порошок. Используют цветки клитории тройчатой, также известной как анчан, мотыльковый горошек или тайская синяя орхидея — это растение из Юго-Восточной Азии. Лепестки анчана богаты антоцианами — мощными антиоксидантами, которые придают напитку яркий синий цвет.
Как заваривать чай матчаПольза и вред голубой матчи
Голубая матча содержит много полезных антиоксидантов, таких как флавонолы, антоцианины, циклотиды и дельфинидины, которые защищают клетки от окисления. Витамины A, С, D, K, E и группы В.
Благодаря такому составу напиток помогает укрепить нервную систему и повысить уровень ацетилхолина в мозге. Это важный нейромедиатор, который влияет на память и концентрацию. А еще голубая матча помогает подавлять воспалительные процессы, регулировать уровень сахара в крови и скорость метаболизма. Однако помните: каким бы полезным ни был напиток, это не лекарство.
В то же время голубой чай матча может вызывать сонливость и рассеянность, поэтому желательно пить его во второй половине дня или перед сном. Лучше небольшими порциями, чтобы не было дискомфорта в желудке.
На матчу может возникнуть аллергия или реакция индивидуальной непереносимости. Поэтому, если пробуете напиток в первый раз, обращайте внимание на самочувствие.
Особенно осторожными следует быть беременным и кормящим: влияние матчи на организм изучено недостаточно.
Как заваривать голубую матчу
Чаще всего напиток делают на растительном молоке: подойдут кокосовое, миндальное или рисовое. Голубую матчу можно приготовить двумя способами.
С помощью специального венчика
Доведите 200 мл воды до кипения. Возьмите половину чайной ложки порошка голубой матчи, насыпьте в миску или чашку, залейте небольшим количеством воды — примерно 50 миллилитров. Затем тщательно перемешайте венчиком или ложкой до однородной консистенции, чтобы избежать комочков. После долейте оставшуюся воду (около 150 миллилитров) и снова взбейте смесь до появления легкой пены.
С помощью капучинатора
Влейте в него 150 миллилитров молока, всыпьте две чайные ложки порошка и взбейте до состояния пены. Это поможет равномерно распределить порошок и создать кремовую текстуру.
Если используете несладкое молоко, в конце приготовления добавьте сахар, мед или подсластитель, например, стевию. Чтобы сделать напиток полезнее, всыпьте четверть чайной ложки спирулины на этапе взбивания.
Рецепт смузи с голубой матчей
Вам потребуются такие ингредиенты:
- голубая матча — 5 г;
- яблоки — 300 г;
- груши — 2 шт.;
- стебель сельдерея — 2 шт.;
- банан — 1 шт.;
- йогурт — 200 г;
- сироп агавы по вкусу.
Время приготовления: 15 минут.
Вымойте фрукты и сельдерей. Очистите яблоки, груши и бананы, удалите семена и нарежьте кусочками. Сельдерей тоже измельчите. Поместите все в блендер, добавьте йогурт и прокрутите до однородности. Затем добавьте порошок голубой матчи и сироп агавы, взбейте еще немного. Перелейте в стакан, украсьте по желанию и подавайте.
Экзотический смузи с сельдереем и голубой матчейЧто можно сделать?
Использовать голубую матчу, чтобы сделать привычные блюда ярче. Например, добавить ее в тесто для домашней лапши, в крем для эклеров или тортов. Порошок придаст блюду насыщенный синий цвет, а если разбавить лимонным соком — сиреневый.
А вы какую матчу больше любите: зеленую или синюю? Расскажите в комментариях.
Узнайте про другие популярные напитки:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Чем полезен чай с мятой
У мяты — пряного освежающего растения — долгая история. Древние римляне использовали ее как афродизиак, а на Руси добавляли в щи и квас. У мяты и сейчас разные области применения. Она ценится в кулинарии, косметологии и ароматерапии. Один из самых популярных напитков с этой травой — чай. Разбираемся, в чем польза и вред мятного чая.
польза или вред
В чем польза и вред миндаля
16 февраля отмечается День миндаля. Этот продукт занимает шестую позицию в списке самых полезных орехов по версии Роспотребнадзора. В его составе — много нутриентов, которые комплексно воздействуют на организм: восполняют дефицит витаминов и микроэлементов, нормализуют сахар в крови, замедляют процессы старения. Но работает это не для всех. В подробном разборе — ключевые моменты про миндаль: польза и вред для организма, интересные факты и способы легко почистить орехи.
польза или вред
Зачем в рационе белок
С детства мы слышим о белках, жирах и углеводах, которые есть в продуктах питания. Каждая группа макронутриентов важна для нормального функционирования организма, а потому исключать их из рациона нельзя. И если углеводы и жиры часто подвергаются гонениям, то белки почти всегда и всеми одобряются. Собрали всю информацию о том, для чего в организме нужен белок, чем он полезен и вреден, а также что будет, если есть слишком мало или слишком много белковых продуктов.
польза или вред
Чем полезна приправа орегано и как ее использовать
Древние греки и римляне почитали орегано не только как ароматную специю, но и как символ счастья: растение вплетали в свадебные венки ради благополучия новой семьи. Чем хороша пряность и как ее применять в кулинарии, разбираемся в этой статье.
польза или вред
Что полезнее — геркулес или овсянка
Овсянка — одна из самых популярных и доступных круп, которую часто готовят на завтрак. Но вокруг нее до сих пор много вопросов: чем отличается геркулес от цельного зерна, есть ли у такой каши недостатки и как готовить ее правильно. Разберемся по порядку.
польза или вред
Что нужно знать о стевии
Стевия — практически незаменимый продукт для тех, кто любит сладкое, но не хочет потреблять лишние калории. Среди сахарозаменителей она считается одной из лучших: стевия натуральная, почти не содержит калорий и не вызывает резких скачков глюкозы в крови. При этом вокруг нее часто ходят слухи о вреде и даже запрете на использование — но это не совсем так. Food.ru разобрался, можно ли включать стевию в рацион и какую пользу или вред продукт может принести организму.
польза или вред
Нужно ли пить воду по утрам
Некоторые адепты здорового образа жизни предлагают начинать утро со стакана воды — вскоре после пробуждения и до приема пищи. Якобы подобный ритуал не только помогает проснуться, но и приносит пользу организму. Выяснили, действительно ли такая привычка ускоряет метаболизм, выводит токсины, а также рассказали, кому она может навредить.
польза или вред
Что такое имитированная икра
Имитированная икра стала особенно популярна в последние десятилетия и часто используется в кулинарии как замена традиционной красной икры. Рассказываем в нашей статье, что такое имитированная икра, в чем ее польза и возможный вред, как правильно хранить и в какие блюда добавлять.
